D'New Orleans School of Cooking's Smoked Wurst a Poulet Gumbo Rezept

Inhalt

• Bewäertung fir

GUMBO

INGREDIENTEN: 1 C. Ueleg

1 Tsp. gehackte Knuewelek

1 Poulet, geschnidden oder entbeint

8 C. Stock oder aromatiséiertem Waasser

1½ lb. Andouille Zoossiss

2 C. gehackte gréngen Zwiebelen

1 C. Miel

Gekachten Reis

Joe's Stuff Gewierzer

**Datei: E feine grénge Pudder vu jonke gedréchentem Buedem Sassafras Blieder, benotzt a Gumbo fir Goût a Verdickung. Et kann op den Dësch gesat ginn fir Eenzelpersounen un hire Gumbo ze addéieren wa se wëllen. ¼ bis ½ Tsp. pro Portioun ass recommandéiert.

4 C. gehackte Zwiebelen

2 C. gehackte Sellerie

2 C. gehackt gréng Peffer

PROCEDURE:

Saison a brong Poulet an Ueleg (Speck, Speckdrëppelen) iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt d'Wurst zum Dëppe a fritt mat Poulet. Entfernen déi zwee aus dem Dëppe.

Maacht e Roux mat gläichen Deeler Ueleg (muss fräi vu Liewensmëttelpartikelen fir Verbrennung ze vermeiden) a Miel op déi gewënscht Faarf. Zwiebel, Sellerie a gréng Peffer addéieren. Knuewelek an d'Mëschung addéieren a kontinuéierlech réieren. Nodeems d'Geméis déi gewënscht Weichheet erreecht huet, gitt de Poulet an d'Wurst zréck an den Dëppe a kacht mat Geméis, weider dacks ze réieren. Lues a lues a Flëssegkeet réieren a bréngen fir ze kachen. Reduzéiert d'Hëtzt fir ze kachen a kacht fir eng Stonn oder méi. Saison fir ze schmaachen mat dem Joe's Stuff Gewierz.

Ongeféier 10 Minutte virum Déngscht, gréng Zwiebel derbäi. Serve Gumbo iwwer Reis oder ouni Reis, begleet vu Franséisch Brout.

Déngschtleeschtungen: Maacht ongeféier 15 bis 20

Bewäertung fir