Dës modern japanesch Cocktailer wäerten Iech mental iwwer de Globus transportéieren

Inhalt

• Kyohō Sour (Lénks)
• Tomaten Sherry Cobbler (Mëtt)
• Tomate Waasser Sirop
• Hishimochi Bitters & Soda (Recht)
• Bewäertung fir

"Modern japanesch Cocktailer sinn eng Erfahrung, déi frësch, an der Saison Ingredienten, gutt gemaachte Séilen, Technik, an omotenashi ["Gaaschtfrëndlechkeet"], dat heescht datt d'Gäscht sech glécklech, komfortabel a gemittlech fillen, "seet d'Julia Momosé, de kreativen Direkter vun der Bar Kumiko zu Chicago an e Co-Autor, mam Emma Janzen, vun De Wee vum Cocktail (Kaaft et, $ 28, amazon.com), wéinst am Oktober.

Hei deelt de Momosé, dee spezialiséiert ass fir Mëschungen duerch d'Lens vun hirem japanesche Patrimoine ze kreéieren, dräi japanesch Cocktailer déi perfekt fir den Hierscht sinn. "De Kyohō Sour an den TSC enthalen e puer vun den onheemlechen saisonal Zutaten a Japan, déi Iech vum spéide Summer an den Hierscht huelen," seet si. "An den nidderegen Alkohol Hishimochi ass inspiréiert vum traditionellen japaneschen Dessert [Hishi Mochi]-déi dräi Schichten stinn fir Sécherheet, Rengheet, a Gesondheet a laangt Liewen." (PS dës japanesch Cocktailer passen perfekt mat dësem Soba Nuddelen Rezept.)

Kyohō Sour (Lénks)

Zutaten

• 1 1/2 Unze Wodka (wéi Suntory Haku)
• 3/4 oz. dréchene Vermouth (wéi Dolin)
• 1/2 oz. einfache Sirop (1 Deel Zocker an 1 Deel Waasser)
• 1/2 oz. frësch Zitrounejus
• 1/4 oz. Concord Wäin Esseg (wéi Concord8)*.
• Eis
• Drëchen Schampes
• Mint Blat (fir ze garnéieren)

Richtungen

1. An engem Cocktail Shaker, kombinéieren Wodka, dréchen Vermouth, einfache Sirop, frësch Zitrounejus a Concord Wäin Esseg.
2. Schütt mat Äis fir ze killen, dann an e Coupeglas ze straffen. Top de japanesche Cocktail mat engem Sprëtz vu trockenem Schampes. Garnéieren mat engem Minzeblatt.

Wann Dir kee Concord Wäin Esseg fannt, dann ersetzt 1/2 Oz. Konkord Drauwejus a füügt eng extra 1/4 Oz. Frësch Zitrounejus zum Rezept. (Verbonnen: 3 Glühwäin Champagne Cocktailer Fir All Speziell Geleeënheet)

Tomaten Sherry Cobbler (Mëtt)

Zutaten

• 2 oz. Fino Sherry (wéi Valdespino Inocente)
• 1 oz. Tomate Waasser Sirop
• 1/4 oz. frësche Zitrounejus
• Eis
• Garnéieren: gréng Shiso Blat, Kiischte Tomaten, Séisswueren Zocker

Richtungen

1. An engem Cocktail Shaker kombinéiert Fino Sherry (wéi Valdespino Inocente), Tomatenwaasser Sirop (kuckt Rezept hei ënnen), a frësche Zitrounejus mat Äis.
2. Schütt just laang genuch fir ze killen, dréckt dann an e Cocktailglas mat zerdrécktem Äis. Garnéiert de japanesche Cocktail mat engem grénge Shiso Blat an enger Kiischte Tomate. Stëbs mat Séisswueren Zocker.

(Wann dësen Tomate-schwéier japanesche Cocktail Iech eng Bloody Mary verlaangt, probéiert ee vun dësen schaarf Rezepter.)

Tomate Waasser Sirop

1. Stamm, Kär, a grëndlech hacken 1 lb.Vine reift Tomaten. Plaz an engem Mixer, a mix op héich bis glat.
2. Zeilen e Seef mat décke Pabeierhandtücher, a setze iwwer eng Schossel. Gidd d'Tomatenpurée an de Séi, a loosst ongeféier 1 Stonn sëtzen.
3. Fir all 1/2 Coupe Tomate Waasser, add 1/4 Coupe Zocker an eng Prise Salz (oder fir ze schmaachen). Mix bis komplett kombinéiert.
4. Kühlen bis zu 1 Woch, oder portéieren an Äisbecher a späicheren an Ärem Tiefkühler bis et Zäit ass fir e Cocktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Recht)

Zutaten

• Eis
• 1/4 Tsp. matcha Pulver
• 1 oz. waarmt Waasser (ongeféier 130 ° F)
• 3/4 oz. Einfach Sirop (1 Deel Zocker an 1 Deel Waasser)
• 3 bis 4oz. club Soda
• Garnéieren: Bitter (wéi dem Peychaud)

Richtungen

1. Fëllt e Collinsglas mat Äis fir ze killen. Sift 1/4 Tsp. Matcha Pudder duerch eng Téi strainer an engem Chawan, oder shallow Schossel.
2. Fügt 1 Oz. waarmt Waasser (ongeféier 130 ° F), a schloe bis et eng Paste gëtt. Fügt 3/4 Oz. einfache Sirop (1 Deel Zocker an 1 Deel Waasser), a mëschen fir ze integréieren.
3. Ewechzehuelen d'Äis aus dem Glas. Gidd d'Matcha Sirop Mëschung an, a fëllt d'Glas mat zerquetschtem Äis. Gitt lues 3 bis 4 Oz. club Soda an d'Glas, ouni d'Schichten ze agitéieren.
4. Garnéiert de japanesche Cocktail mat 5 bis 7 Strähnen vu Bitter (wéi dem Peychaud), a servéiert mat engem japanesche Stil Rührstick (madorā) oder engem reusable Stréi.

(Verbonnen: Dës hausgemaachte Matcha Latte ass grad sou gutt wéi d'Kaffisstuff Versioun)

Shape Magazine, September 2021 Ausgab

Bewäertung fir