Wat ass Kohlrabi? Ernärung, Virdeeler a Benotzungen

Inhalt

• Wat ass Kohlrabi?
• Kohlrabi Ernärung
• Gesondheetsvirdeeler vu Kohlrabi
• Héich an Antioxidantien
• Fërdert e gesonden Darm
• Kann Äert Risiko vun Häerzkrankheeten erofsetzen
• Ënnerstëtzt e gesonde Immunsystem
• Wéi kënnt Dir Kohlrabi zu Ärer Ernärung bäifügen
• Ënnen Linn

Kohlrabi ass e Geméis dat mat der Kabesfamill verbonnen ass.

Et gëtt wäit verbraucht an Europa an Asien an huet uechter d'Welt Popularitéit gewonnen fir seng gesondheetlech Virdeeler a kulinaresch Uwendungen.

Dësen Artikel iwwerpréift Kohlrabi, och seng Nährstoffer, Virdeeler a vill Uwendungen.

Wat ass Kohlrabi?

Kohlrabi, och bekannt als Däitsche Raub, ass e kräizegt Geméis.

Trotz sengem Numm ass Kohlrabi kee Wuerzelgeméis a gehéiert net zu der Roupefamill. Amplaz gehéiert et zu der Brassica Gattung vu Planzen an ass bezunn op Kohl, Broccoli a Choufleur ().

Et huet e laange bliedege Stengel a ronn Kugel, déi normalerweis purpur, hellgréng oder wäiss ass. Et ass ëmmer wäiss-giel bannen ().

De Goût an d'Textur vum Kohlrabi sinn ähnlech wéi déi vu Broccoli Stengelen a Kohl, och wann et liicht séiss ass.

D'Glühbär gëtt wäit an Zaloten an Zoppen benotzt awer kann och geréischtert oder gebotzt ginn. Seng Blieder a Stämm si liicht knaschteg a kachen ähnlech wéi Collard Greens.

Kohlrabi ass e kräizegt Geméis dat enk mam Kabes verbonnen ass. Seng Blieder, Stämm a Knollen kënne réi giess ginn oder gekacht ginn.

Kohlrabi Ernärung

Kohlrabi ass eng exzellent Quell vun Nährstoffer.

Eng Taass (135 Gramm) vu roude Kohlrabi liwwert ():

• Kalorien: 36
• Kuelenhydrater: 8 Gramm
• Faser: 5 Gramm
• Protein: 2 Gramm
• Vitamin C: 93% vum Daily Value (DV)
• Vitamin B6: 12% vum DV
• Kalium: 10% vum DV
• Magnesium: 6% vum DV
• Mangan: 8% vum DV
• Folate: 5% vum DV

D'Geméis ass eng exzellent Quell vu Vitamin C, e staarken Antioxydant, deen Äre Kierper vu fräie Radikale Schued schützt a spillt eng Roll bei der Woundheilung, der Kollagensynthese, der Eisenabsorptioun an der Immungesondheet (,,,).

Ausserdeem ass et reich an Vitamin B6, wat d'Immungesondheet, de Proteinmetabolismus an d'Rout Bluttzellproduktioun ënnerstëtzt ().

Et ass och eng gutt Quell vu Kalium, e Mineral an Elektrolyt dat wichteg fir d'Häerzgesondheet an d'Flëssegbalance (, 9).

Schlussendlech gëtt eng eenzeg Taass (135 Gramm) Kohlrabi ongeféier 17% vun Ärem alldeegleche Faserbedarf. Nahrungsfaser hëlleft Gutt Gesondheet a Bluttzockerkontroll ze ënnerstëtzen (,).

Eng Taass (135 Gramm) Kohlrabi liwwert 93% vun Ärem deegleche Vitamin C Bedierfnes. Et ass och eng gutt Quell vu Kalium, Faser a Vitamin B6.

Gesondheetsvirdeeler vu Kohlrabi

Kohlrabi ass ganz nahrhaft a bitt verschidde Gesondheetsvirdeeler.

Héich an Antioxidantien

Kohlrabi enthält eng breet Palette vun Antioxidantien, wéi Vitamin C, Anthocyanine, Isothiocyanaten a Glukosinolater. Dëst sinn Planzverbindungen déi Är Zellen géint fräi Radikal Schued schützen, déi soss Äert Risiko vu Krankheet erhéijen (,).

Diäten héich an antioxidanträich Geméis wéi Kohlrabi si verbonne mat engem reduzéierte Risiko vun Diabetis, Stoffwechselerkrankung, a virzäitegen Doud ().

D'Haut vu violette Kohlrabi ass besonnesch héich Anthocyanine, eng Zort Flavonoid déi Geméis an Uebst eng rout, violett oder blo Faarf gëtt. Héich Intake vun Anthocyanine ass mat engem nidderegen Risiko vun Häerzkrankheeten a mentalen Réckgang (,,) verknëppelt.

All Faarfvariatioune vu Kohlrabi sinn héich an Isothiocyanaten a Glucosinolaten, déi mächteg Antioxidantië si verbonne mat engem nidderege Risiko vu bestëmmte Kriibserkrankungen, Häerzkrankheeten an Entzündungen (,,).

Fërdert e gesonden Darm

Kohlrabi ass héich an Glasfaser. Tatsächlech kënnt Dir ongeféier 17% vun Ärem alldeegleche Faserbedarf aus enger eenzeger Taass (135 Gramm) vun dësem Geméis kréien ().

Et enthält souwuel opléisbar wéi och onléislech Faser.

Déi fréier ass waasslösbar an hëlleft gesond Blutzucker a Cholesterinspiegel z'erhalen. Op där anerer Säit, onléisbar Faser ass net an Ärem Darm ofgebrach, hëlleft Bulk fir Ären Hocker ze addéieren a reegelméisseg Darmbewegungen ().

Wat méi ass, Faser ass d'Haapt Brennstoffquell vu gesonden Darmbakterien, wéi z Bifidobakterien an Lactobacilli. Dës Bakterien produzéiere kuerzkette Fettsaieren, déi d'Zellen vun Ärem Daarm ernähren a kënne géint Häerzkrankheeten an Adipositas schützen (,).

Zousätzlech ass e gesonden Darmmikrobiom mat engem méi gesonden Immunsystem a manner Risiken vun Adipositas an Darmkrankheet (,,,) assoziéiert.

Kann Äert Risiko vun Häerzkrankheeten erofsetzen

Kohlrabi enthält mächteg Planzverbindunge genannt Glucosinolaten an Isothiocyanater, déi haaptsächlech a kräizegt Geméis fonnt ginn.

Héich Glucosinolat-Intake ass mat engem nidderegen Risiko vun Häerzkrankheeten verknëppelt wéinst der Fäegkeet vun dëser Verbindung fir d'Bluttgefässer breet ze maachen an d'Entzündung ze reduzéieren. Ausserdeem hunn Isothiocyanate antioxidative Eegeschaften, déi Plackopbau an Ären Arterien vermeiden kënnen ().

Eng laangfristeg Studie bei 1.226 Fraen am Alter vu 70 Joer oder méi al huet festgestallt datt eng Ernärung reich an cruciferous Geméis mat engem 13% manner Risiko vum Doud vun Häerzkrankheeten assoziéiert ass fir all 10-Gramm Erhéijung vun der Faseropnahm pro Dag ().

Ausserdeem ass purpurroude Kohlrabi héich an Anthocyanine, déi gewisen hunn de Blutdrock erofzesetzen an Äre Risiko fir Häerzinfarkt (,,).

Schlussendlech kann eng héichfaser Diät géint Häerzkrankheeten schützen. Eng Iwwerpréiwung vu 15 Studien huet festgestallt, datt eng Diät, déi räich un dësem Nährstoff ass, de Risiko vum Doud vun Häerzkrankheeten ëm 24% erofgaang ass, am Verglach mat niddrege Faser Diäten (,).

Ënnerstëtzt e gesonde Immunsystem

D'Nährstoffer am Kohlrabi kënnen Äert Immunsystem ënnerstëtzen.

Dëst Geméis ass vill u Vitamin B6, wat wichteg ass fir vill Funktiounen, dorënner Proteinmetabolismus, Entwécklung vu roude Blutzellen an Immunfunktioun ().

Vitamin B6 ass an der Produktioun vu wäisse Bluttzellen an T-Zellen involvéiert, déi Aarte vun Immunzellen sinn, déi auslännesch Substanze bekämpfen a si Schlëssel fir e gesonde Immunsystem. Mangel an dësem Nährstoff ass verbonne mat engem geschwächten Immunsystem (,).

Zousätzlech ass Kohlrabi eng exzellente Quell vu Vitamin C, wat d'wäiss Bluttzellfunktioun ënnerstëtze kann an am Endeffekt Äert Immunsystem stäerkt ().

Kohlrabi packt Nährstoffer an Antioxidantien déi d'Immungesondheet erhéijen an Äert Risiko vu chronescher Krankheet erofsetzen. Och säin héije Fasergehalt ënnerstëtzt e gesonden Darmmikrobiom.

Wéi kënnt Dir Kohlrabi zu Ärer Ernärung bäifügen

Normalerweis an de Wanterméint ugebaut, Kohlrabi ka meeschtens an de meeschten Epicerie fonnt ginn.

Raw Kohlrabi Knollen kënnen gehackt oder an eng Zalot gerappt ginn oder als knaschteg Imbiss mat Hummus genéissen. Wéi och ëmmer, Dir wëllt d'Haut schielen, well verschidde Leit et ze haart fannen.

Et kann och op ville Weeër gekacht ginn, wéi gekacht, gebotzt oder geréischtert ginn.

Mëttlerweil kënne seng Blieder an eng Zalot bäigefüügt ginn, an engem Rüstere gebroden oder zu Zoppen derbäikommen.

Wat méi ass, kann d'Glühbär crunchy Geméis ersetzen wéi Broccoli, Kohl, Rettich a Kartoffel, wärend d'Blieder an der Plaz vu Kale, Spinat oder aner Gréng benotzt kënne ginn.

Kohlrabi ass eng lecker an einfach Ergänzung zu ville Rezepter. Souwuel säi Knollen wéi och d'Blieder kënne réi giess ginn oder gekacht ginn an déngen als einfach Tauscher a ville Rezepter. Trotzdem wëllt Dir seng Haut schielen wann Dir se ze schwéier fannt.

Ënnen Linn

Kohlrabi ass voll mat Nährstoffer déi mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler verbonne sinn.

Et ass reich an Glasfaser, wat wichteg ass fir e gesonden Darm an eng korrekt Verdauung.

Plus, seng vill Nährstoffer a Planzverbindungen ënnerstëtzen Ären Immunsystem a kënnen Äert Risiko fir Häerzkrankheeten, gewësse Kriibs an Entzündung erofsetzen.

Wann Dir mat neie Geméis experimentéiere wëllt, ass Kohlrabi en einfache, villsäitege Bestanddeel fir Är Rezepter derbäi ze maachen.