Kefir vs. Yoghurt: Wat ass den Ënnerscheed?

Inhalt

• Definitioun
• Wéi ginn Kefir a Joghurt gemaach?
• Ernärung
• Ernärungswäerter fir Joghurt vs. Kefir
• Laktose Intoleranz
• Probiotik
• Nebenwirkungen
• Gebrauch
• Wou ze kafen
• Fir matzehuelen

Definitioun

Yoghurt a Kefir si béid Mëllechprodukter aus fermentéierte Mëllech. Kefir ass e flëssege Mëllech Gedrénks. Et huet e sauren, cremege Goût. Yoghurt ass déck a bal ëmmer mat engem Läffel giess. Et kann als Basis a Smoothien oder Zoossen benotzt ginn. Plain Joghurt huet normalerweis e terte Goût, awer Dir kënnt et gesüftegt oder aromatiséiert kafen, heiansdo mat Hunneg, Vanille oder Uebst.

Wéi ginn Kefir a Joghurt gemaach?

Kefir gëtt gemaach duerch Kombinatioun vu Mëllech oder Waasser mat enger gelatinéierter Kefir-Startkultur vu Bakterien, Mëllechproteinen, an Hef. Kefir kann mat all Zort Mëllech produzéiert ginn, och:

• voll-fett Déieremëllech
• niddereg-fett Déieremëllech
• Soja
• Kokosnoss
• aner Molkerei-gratis Mëllech

E puer Kefir si mat Kokosnoss Waasser gemaach.

Kefir ass normalerweis fir 14 bis 18 Stonnen bei Raumtemperatur fermentéiert.

De Prozess fir Yoghurt ze maachen ass ähnlech wéi Kefir, awer et gëtt fir manner Zäit fermentéiert (zwou bis véier Stonnen) a gëtt dacks ënner Hëtzt kultéiert.

Ernärung

Kefir an Joghurt sinn allebéid gutt Quelle vun:

• Protein
• Kalzium
• Kalium
• bréchege bréchege

Si sinn och reich an Vitamin A, a B Vitamine wéi Riboflavin, Folat, Biotin, a B12.

Kefir huet liicht manner Zocker wéi Joghurt, awer et hänkt vu wéi enger Mark Dir kaaft. Dee gréissten Ernärungsënnerscheed tëscht deenen zwee ass datt Kefir méi Probiotika wéi Joghurt enthält. Während Joghurt och e puer Probiotika enthält, ass Kefir méi staark. Wann Dir sicht Verdauung oder Darm Gesondheet ze verbesseren, Kefir ass déi besser Wiel.

Ernärungswäerter fir Joghurt vs. Kefir

Laktose Intoleranz

Kefir ass allgemeng gutt toleréiert vu Leit déi laktosintolerant sinn. Et gëtt geduecht datt d'Enzymen am Kefir tatsächlech hëllefe kënne d'Laktose ofbriechen. Eng kleng Studie huet festgestallt datt Kefir d'Laktos Verdauung verbessert huet insgesamt fir Leit déi Laktoseintolerant sinn, awer méi Fuerschung ass gebraucht. Wann Dir Laktosintoleranz sidd, gitt sécher mat Ärem Dokter z'iwwerpréiwen ier Dir eppes nei an Är Ernärung bäidréit.

E puer Leit, déi Laktosintoleranz sinn, kënnen probiotikreich Joghurt besser verdauen wéi Mëllech. Liest méi iwwer Mëllechprodukter déi natierlech niddreg an der Laktose sinn.

Probiotik

Kefir enthält dräimol méi Probiotik wéi Joghurt.Et huet ongeféier 12 live an aktiv Kulturen an 15 bis 20 Milliarde Kolonie-bildende Eenheeten (CFUs). Yoghurt huet eng bis fënnef aktiv Kulturen a sechs Milliarde CFUen.

Probiotika kënnen déi folgend Virdeeler ubidden:

• erhéicht Immun Funktioun
• verbesserte Verdauung
• besser Absorptioun vu Liewensmëttel an Nährstoffer
• Infektiounspreventioun (duerch Schutz géint ongewollten Bakterien)

Net all Typ vu Joghurt, déi Dir an der Epicerie gesitt, enthält Probiotika. Kuckt no "enthält lieweg Kulturen" op der Etikett fir déi probiotikräichst Wiel. Liest méi iwwer d'Virdeeler vun Probiotika a Verdauung Gesondheet.

Nebenwirkungen

Déi meescht Erwuesse toleréiere Kefir an Joghurt gutt. Wéi och ëmmer, verschidde Leit erliewen mild Nebenwirkungen vum Iessen vu probiotikum-räiche Liewensmëttel wéi Kefir. Dir kënnt mild Verdauungsprobleemer enthalen Gas, bloating, oder Verstopfung, besonnesch wann Dir éischt Kefir op Är Ernärung bitt. Wann Dir nach e puer Deeg Probleemer erliewt, schwätzt mat Ärem Dokter iwwer wat de Probleem veruersaache kéint.

Gebrauch

Yoghurt kann eleng gefriess ginn, awer ass och lecker Top mat Uebst, Hunneg a Granola. Et kann och als Alternativ zu Creme oder Mayonnaise a verschiddenen séissen a séissen Rezepter benotzt ginn.

Probéiert déi folgend:

• Griichesch Joghurt Pouletzalot
• crémeg Joghurt Guacamole
• Äerdbier Joghurt Popsicles mat Granola

Dir kënnt och Kefir drénken als e Gedrénks eleng. Wann Dir de Sauer Goût net gär hutt, kënnt Dir et an e Smoothie mëschen. Dir kënnt souguer Kefir fir Bottermëllech a Rezepter ersetzen.

Wann Dir méi kreativ wëllt ginn, probéiert dës Rezepter:

• kefir iresch brong Brout
• kefir Chai Latte
• blueberry kefir Chia Pudding

Wou ze kafen

Kefir gëtt an e puer Supermarchéen an de Gesondheetskeessgeschäfter verkaaft. Kuckt no der an der Molkerei Sektioun bei der Joghurt. Dir kënnt et och online bestellen.

Fir matzehuelen

Kefir an Joghurt kënne béid gesond Ergänzunge vun Ärer deeglecher Ernärung. Wann Dir no der gesonderer Optioun vun entweder Kefir oder Joghurt sicht, da kuckt ëmmer d'Ernärungslabel. Wielt eng einfach, net aromatiséiert Versioun ouni Zousatz Zocker oder Färbung.