Ass Tofu Gluten-gratis?

Inhalt

• Wat ass Tofu?
• Plain Varietéë si normalerweis Glutenfräi
• Verschidde Varietéiten enthalen Gluten
• Kann Kräizkontaminéiert sinn
• Zutaten kënne Gluten enthalen
• Wéi kënnt Dir sécher sinn Äre Tofu Ass Glutenfräi
• Ënnen Linn

Tofu ass en Heften a vegetareschen a veganeschen Diäten.

Vill Zorten enthalen net Gluten - e Protein dat Leit mat Celiac Krankheet oder net-Celiac Glutensensibilitéit net konsuméiere kënnen. Wéi och ëmmer, verschidde Sorten maachen.

Dësen Artikel hëlt en detailléierte Bléck op wéi eng Zorten Tofu sécher iessen op enger glutenfräier Diät.

Wat ass Tofu?

Tofu, och bekannt als Bean Curd, gëtt gemaach duerch Koagulatioun vu Soja Mëllech, d'Schnouer zu zolitte Blöden ze drécken, an et ofkillt.

Et gi verschidde Varietéë vun dësem populäre Liewensmëttel. E puer vun den heefegsten enthalen:

• Extra-Firma. Eng dichteg Aart Tofu déi am Beschten ugemooss ass fir häerzlech Platen wéi Peffer oder Chili.
• Firmesch. Déi villsäitegst Varietéit déi benotzt kënne gi fir ze grillen, ze broillen oder ze scrambles.
• Weich / Seid. Eng super Alternativ zu Molkerei an Eeër, déi a Smoothien vermëscht kënne ginn oder an Desserten benotzt ginn.
• Bereet. Eng praktesch a prett-giess Tofu déi normalerweis aromatiséiert ass a liicht an Zaloten oder Sandwiche kënnt derbäigesat.

Tofu gëtt dacks als Planzebasis Alternativ zu Fleesch an aner Déiereproteine ​​giess an ass heefeg a vegetaresch a vegan Diäten (1).

Et gëllt als e kalorienarme, héije Protein Iessen. Eng 3-Unze (85-Gramm) Portioun bitt 70 Kalorien an 8 Gramm Protein (2).

Et ass och eng gutt Quell vu bestëmmten Nährstoffer, dorënner d'Mineraler Kupfer, Phosphor, a Magnesium.

Net ze soen, Tofu enthält all néng essentiell Aminosaieren, déi Äre Kierper brauch, a mécht et e komplette Protein (3).

Tofu ass aus Soja gemaach an dacks als Ersatz fir Déierprotein benotzt. Et ass eng exzellent Quell vu Protein a verschidde wichtege Nährstoffer, awer trotzdem kaloresch niddreg.

Plain Varietéë si normalerweis Glutenfräi

Gluten ass e Protein deen a Weess, Gerste, a Roggen fonnt gëtt.

Munch Leit kënnen Gluten net iessen wéinst Celiac Krankheet oder net-Celiac Glutenempfindlechkeet a mussen eng glutenfräi Diät verfollegen fir negativ gesondheetlech Effekter ze vermeiden (4, 5).

Fir de gréissten Deel, Einfache, unflavored Tofu ass glutenfräi.

Zutaten kënnen tëscht Marken variéieren, awer einfach Tofu enthält normalerweis Sojabohnen, Waasser, an e Koagulatiounsmëttel wéi Kalziumchlorid, Kalziumsulfat, oder Magnesiumsulfat (Nigari).

All dës Zutaten si glutenfräi. Wéi och ëmmer, verschidden Zorten kënnen Gluten enthalen, sou ass et besser den Zutatlabel ze liesen wann Dir probéiert et ze vermeiden.

Leit mat Celiac Krankheet oder net-Celiac Glutensensibilitéit toleréiere keng Gluten a mussen eng Gluten-fräi Diät verfollegen. Plain, ongeschmolten Tofu ass typesch Glutenfräi.

Verschidde Varietéiten enthalen Gluten

Während Einfache Tofu dacks glutenfräi ass, kënnen e puer Varietéit Gluten enthalen.

Kann Kräizkontaminéiert sinn

Tofu kann mat Gluten op verschidde Weeër kontaminéiert ginn, och:

• um Bauerenhaff
• wärend der Veraarbechtung
• während der Fabrikatioun
• doheem beim Kachen
• bei Restauranten

Tofu gëtt heiansdo an déiselwecht Ariichtungen veraarbecht oder fabrizéiert wéi Weess oder aner Gluten-enthaltend Zutaten. Wann Ausrüstung net richteg gebotzt gëtt, kann et mat Gluten kontaminéiert ginn.

Vill Marken sinn zertifizéiert Glutenfräi, dat heescht datt eng Drëtt Partei de Glutenfree Fuerderung vum Produkt verifizéiert huet.

Fir déi, déi intolerant géint Gluten sinn oder Zeliakrankheeten hunn, kann eng zertifizéiert Glutenfräi Tofu déi sécherste Wiel sinn.

Zutaten kënne Gluten enthalen

E puer Tofu Sorten si scho bereet oder aromatiséiert.

Populär Aromaen aus Tofu enthalen Teriyaki, Sesam, Rühren, wierzegen Orange, a Chipotel.

Oft enthält dës aromatiséiert Varietéit Sojazooss, déi aus Waasser, Weess, Soja, a Salz (2) gemaach gëtt.

Dofir ass aromatiséiert oder marinéiert Tofu, déi Sojazooss oder aner Weess-Zutaten enthält, net glutenfräi.

Wéi och ëmmer, et sinn e puer aromatiséiert Zorten vun Tofu déi amplaz Tamari enthalen - eng glutenfräi Versioun vu Sojazooss.

Tofu kann während der Veraarbechtung oder der Fabrikatioun a Kontakt mat Gluten a Kontakt kommen. Och aromatiséiert Varietéiten déi Sojazooss oder aner Weessbaséiert Zutaten enthalen sinn net glutenfräi.

Wéi kënnt Dir sécher sinn Äre Tofu Ass Glutenfräi

Dir kënnt e puer Schrëtt maache fir sécherzestellen datt den Tofu deen Dir iesst glutenfräi.

Préift d'Ingredienten, besonnesch wann Dir eng aromatiséiert oder marinéiert Varietéit kaaft. Gitt sécher datt et keng Weess, Gerste, Roggen oder aner Gluten-enthaltend Zutaten huet, sou wéi Malz Esseg, Brauerspiller, oder Weess Miel.

Kuckt ob den Tofu als "Glutenfräi" oder "Glutenfräi Zertifizéiert ass" markéiert.

Geméiss dem Food and Drug Administration (FDA) Richtlinnen kënnen d'Liewensmëttelhersteller nëmmen de Label "glutenfräi" benotzen wann de Glutengehalt manner wéi 20 Deeler pro Millioun (ppm) ass.

Dëst ass deen niddregsten Niveau deen a Liewensmëttel ka fonnt ginn wëssenschaftlech Tester. Zousätzlech kënnen déi meescht Leit mat Celiac Krankheet oder net-celiac Glutenempfindlechkeet dës ganz kleng Quantitéiten toleréieren (6).

Nach ëmmer ass eng kleng Unzuel vu Leit mat Celiac Krankheet sensibel fir och kleng Betrag. Fir Leit déi fir Gluten empfindlech sinn, ass zertifizéiert Glutenfräi Tofu déi sécherste Wiel (7).

Vermeit Tofu mam Label als "kéint Gluten enthalen" oder "gemaach oder e gemeinsamt Ausrüstung mat Weess / Gluten", well et méi wéi d'FDA Limite fir Etikettéier Glutenfräi kann enthalen.

Glutenfräi Marken enthalen:

• Haus Iessen Tofu
• Morinaga Nutritional Foods, dee Mori-Nu Tofu produzéiert
• Nasoya Tofu

Awer bewosst datt dës Marken och Varietéë produzéieren déi aromatiséiert oder marinéiert mat Sojaszooss sinn, déi Gluten enthalen.

Fir sécherzestellen, datt Tofu Glutenfräi ass, kontrolléiert den Ernärungslabel fir sécher ze stellen datt et keng Sojasauce oder aner Glutenhalteg Zutaten opgezielt ass. Kuckt och no Packagen déi "glutenfräi" oder glutenfräi zertifizéiert soen. "

Ënnen Linn

Plain Tofu ass meeschtens glutenfräi, awer aromatiséiert Varietéiten kënnen glutenous Zutaten enthalen, sou wéi Weessbaséiert Sojazooss.

Plus kann Tofu duerch d'Veraarbechtung oder d'Virbereedung duerchschnëttlech kontaminéiert ginn. Wann Dir Gluten vermeit, fannt Tofu dat zertifizéiert Glutenfräi ass a keng Glutenzutaten enthält.