Wéi Dir Fleesch esou gesond wéi méiglech maacht

Inhalt

• Iessen nëmme Muskelfleesch kann en Ungleichgewicht schafen
• Gefore vu High-Heat Kachen
• Rout Fleesch Ass Ganz héich an Eisen
• Ënnen Linn

Den Denise Minger ass e fréiere vegan a ganz populäre Blogger. Si ass bekannt fir hir grëndlech Debunking vun der China Studie.

De Video hei uewen ass hir Presentatioun am 2012 Ancestral Health Symposium, Meet Your Meat: Een Objektiv Kuckt op e kontroversen Iessen.

Wéi hatt seet, et kann e puer Suergen iwwer héije Fleeschverbrauch sinn, awer se kënne ganz einfach mat e puer einfache Upassunge fixéiert ginn.

Dësen Artikel diskutéiert d'Haapt Bedenken déi si an hirer Virliesung bréngt.

Iessen nëmme Muskelfleesch kann en Ungleichgewicht schafen

Duerch d'Evolutioun hunn d'Mënschen net nëmme Muskel Fleesch giess. Zréck am Dag hunn se d'Uergel geschätzt.

Hunter-Sammler hunn "Nues-zum-Schwanz", dat heescht Muskelen, Organer an aner Stoffer. Organer wéi Liewer tendéieren vill méi micronutrients wéi Muskelen, wéi Vitamin A, Vitamin B an Eisen.

Muskel Fleesch tendéiert och ganz héich an der Aminosaier Methionin. Déierenstudien hu gewisen datt manner Methionin iessen gesondheetlech Virdeeler huet a kann d'Liewensdauer verlängeren (1, 2, 3).

Mënschlech Studien hunn zu ähnlechen Konklusioune kommen, wat suggeréiert datt d'Methionin limitéiert kann d'metabolescht Gesondheet verbesseren an och d'Liewensdauer an engem ähnlechen Ausmooss erhéijen wéi d'Kalorie Restriktioun (4, 5).

Wéi och ëmmer, méi mënschlech Fuerschung iwwer dëst Thema ass gebraucht fir eng zolidd Konklusioun ze bilden.

Trotzdem, och méi Uergelfleesch an Ärer Ernährung anstatt Muskel Fleesch abegraff, kann Iech hëllefen Är Intake vu Methionin ze limitéieren an Är Intake vu villen Nährstoffer erhéijen.

Zesummefaassung Inklusiv Uergelfleesch an Ärer Ernährung anstatt Muskel Fleesch kann Är Intake vu Methionin limitéieren. Methionin limitéieren an der Diät kann d'Gesondheet verbesseren an och d'Liewensdauer beaflossen.

Gefore vu High-Heat Kachen

Et gi verschidde Gefore fir Fleesch ze kachen bei ganz héijen Temperaturen.

Déi heefegst Hëtztwärmungsmethoden enthalen Grillen, Broiler, Fritten an Déiftfritten.

High-Heat Kachmethoden kënnen ongesond Verbindunge bilden wéi heterocyclesch Aminen (HA), fortgeschratt Glykatioun Endprodukter (AGEs) a polyzyklesch aromatesch Kuelewaasserstoffen (PAHs).

Si tendéieren zu Form wéi e puer vun den Nährstoffer a Fleesch reagéiere mat e puer vun sengen aneren Komponenten bei ganz héijen Temperaturen (6, 7).

Dës ongesond Verbindunge goufe verbonne mat engem erhéicht Risiko vu verschiddenen Zorte vu Kriibs, dorënner Broscht- a Bauchspeicheldrank Kriibs (8, 9, 10).

Hei sinn e puer Tipps fir dës schiedlech Verbindungen a Liewensmëttel ze minimiséieren:

• Benotzt méi douce Kachmethoden wéi ze béien, baken, dampen a kachen.
• Limitéiert Är Intake vu chargéierten a gefëmmte Liewensmëttel. Wann Äert Fleesch verbrannt ass, da schneiden déi charredte Stécker ewech.
• Maacht Fleesch net direkt an eng Flam aus a miniméiert d'Kachen bei Temperaturen iwwer 150 ° C / 300 ° F.
• Marinéiere vu Fleesch an Olivenueleg, Zitrounejus, Knuewelek oder routwein kann d'HCAs bis zu 90% reduzéieren (11).
• Wann Dir op ganz héijer Hëtzt kacht, flitt d'Fleesch dacks.

Zesummefaassung Kachen Fleesch iwwer héijer Hëtzt kënnen ongesond Verbindunge bilden wéi heterocyclesch Aminen, fortgeschratt Glykatioun Endprodukter a polyzyklesch aromatesch Kuelewaasserstoff, déi all verbonne sinn mat engem erhéite Risiko vu Krankheet.

Rout Fleesch Ass Ganz héich an Eisen

Fleesch ass meeschtens ganz héich am Mineral-Eisen.

Eisen bindelt sech mam Hämoglobin am Blutt a spillt eng vital Roll bei der Liwwerung vun Sauerstoff un all Stoffer an Ärem Kierper.

Wéi och ëmmer ganz héich Eisen Niveauen am Kierper kann op laang Siicht Probleemer veruersaachen, besonnesch bei Männer.

D'Fraen hunn d'Menstruatioun fir hinnen ze hëllefen d'iwwerschësseg Blutt an Eisen aus dem Kierper ze entfernen. Wéi och ëmmer, Männer, net menstruéierend Fraen a Kanner hunn keen effiziente Mechanismus fir Eisen aus dem Kierper ze verdreiwen.

Wann Eisenverbrauch ganz héich ass, kann et Eisen am Blutt opbauen, d'Symptomer vun Eisen Toxizitéit verursaachen (12).

Dëst ass net eng Suerg fir déi meescht Leit, awer eng genetesch Stéierung, déi hereditär Hämochromatose genannt gëtt, kann zu enger erhéijen Absorptioun vum Eisen féieren (13).

Fir déi, déi dës Stéierung hunn, vill ironesch räich Liewensmëttel iessen kann Probleemer veruersaachen, a rout Fleesch passéiert ganz räich un Eisen.

Wann Dir dës Konditioun hutt, sinn et e puer Saachen déi Dir maache kënnt fir Är Eisen Niveauen ze reduzéieren:

• Spende regelméisseg Blutt.
• Drénkt Kaffi oder Téi mat Iessen, déi vill Eisen enthalen, well se d'Absorption vun Eisen behënneren.
• Vermeit Liewensmëttel déi reich an Vitamin C sinn wann Dir Liewensmëttel mat vill Eisen iesst, well Vitamin C d'Eisenabsorptioun erhéicht.
• Iesse manner rout Fleesch.

Deen eenzege Wee fir ze wëssen ob dëst op Iech geet ass Ären Eisen Niveauen ze testen, oder fir d'genetesch Mutatioun selwer getest ze ginn.

Zesummefaassung Rout Fleesch ass reich an Eisen. Dëst ass selten eng Suerg fir gesond Leit, awer et kann e Problem fir déi sinn, déi geféierlech héich Bluttniveauen vun Eisen entwéckelen.

Ënnen Linn

Fleesch, besonnesch wann d'Déier, wou et staamt, natierlech gefiddert gouf, ass e gesondt Iessen.

Wéi och bei de meeschte Saachen an der Ernährung, sinn et e puer potenziell Suergen iwwer eng héich Fleeschzufuhr.

Dozou gehéieren de Verbrauch vun der Aminosaier Methionin an ongesonde Verbindungen, déi sech beim Kachen bilden, souwéi eng héich Eisen ofgeroden.

Glécklecherweis kënnen dës Bedenken einfach verantwortlech gemaach ginn mat e puer kleng Upassungen vun Ärer Ernährung.