Gesonde Rezepter aus dem gréisste Verléierer Kachbuch

Inhalt

• Bewäertung fir

De Chef Devin Alexander, Bestseller Autor vum The Gréisste Verléierer Kachbicher, gitt FORM den bannenzege Schëpp op The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook mat 75 ethneschen Rezepter. Wéi déi aner Kachbicher an der Serie (inklusiv The Biggest Loser Family Cookbook an Dat gréisste Verléierer Dessert Kachbuch), Goûten vun der Welt huet manner Fett, manner Kalorie, ganz natierlech Versioune vun Äre Liiblingsgerichter. Devin, deen op der Saison 3 vum De gréisste Verléierer, huet perséinlech iwwer Adipositas triumphéiert: si huet 70 Pond verluer an huet se fir 16 Joer ofgehalen.

Q: Firwat hutt Dir en "Flavors of the World" Thema fir dat nächst Biggest Loser Kachbuch decidéiert?

A: Et war d'ganz Equipe um De gréisste Verléierer deen d'Entscheedung getraff huet. Avid Zuschauer kënnen net hëllefen awer ze bemierken datt Kandidaten wéi d'italienesch Mamm-Jong Team Mike a Maria an Tongan Cousins ​​Sione a Filipe schwätzen iwwer d'Kämpf déi se hunn wann et drëm geet un hire kulturellen oder familiären Iessfavoritten deelzehuelen. Et schéngt en Thema ze sinn dat Saison no Saison opgedaucht ass, sou datt et déi offensichtlech Wiel war.

Q: Wéi hëlleft doheem Kachen mat gesonden Zutaten Gewiichtsverloscht ze förderen?

A: Et ass kee Geheimnis datt déi meescht Restaurant Platen mat vill méi Fett a Kalorie gepackt sinn wéi néideg fir Platen doheem super ze schmaachen. An engem Restaurantëmfeld sinn d'Käch gefuerdert Iessen séier op den Dësch ze kréien a super ausgesinn, sou datt se net onbedéngt Zäit hunn e Plat genee genuch ze kucken fir datt et perfekt ausgesäit oder schmaacht mat engem Olivenueleg Sprayer an engem Net-Stick Pan. Eng Tonne Botter oder Ueleg an d'Pan ze geheien mécht et sou vill méi einfach ze versécheren datt d'Saachen net hänke bleiwen a si schmaachen gutt. Plus, als Kach dee konsultéiert mat a souguer Rezepter fir Restauranten erstallt huet, weess ech wéi vill méi schwéier (an nach méi deier) et ka sinn, gesond, dekadent Alternativen ze sichen. Also si maachen et dacks einfach net. Wann Dir doheem kachen, ass et verréckt wéi schlank awer lächerlech lecker Platen kënne sinn - och wann se mat ganz natierlechen Zutaten gemaach ginn. Dat ass wat mir mat dësem neie Buch beweisen, Déi gréisste Verléierer Goûten vun der Welt. Dir kënnt ëmmer nach Är Lasagne, Är Thai Nuddelen a souguer Är Chorizo ​​Nachos ouni Konsequenz hunn!

Q: Wéi hutt Dir d'Rezepter fir dëst Buch gewielt a verfeinert?

A: E puer vun de Rezepter koumen direkt aus dem Verlaangen vun de Kandidaten. Anerer goufen inspiréiert wéi ech duerch populär ethnesch Take-Out Menue geflitzt hunn. Nodeems ech d'Lëscht vu Platen zesummegesat hunn, déi ech wousst abegraff ze sinn, hunn ech Deeg (wuertwiertlech) a Whole Foods op all Etikett gekuckt a probéiert alles ze fannen vun enger ganz natierlecher Marinara Zooss déi niddereg war an Zocker, Salz, Fett, Kalorien , etc an dat huet super geschmaacht; zu engem Kéis deen de Biggest Losers Ernärungskriterien passt, deen och gutt geschmolten ass (Ech sinn op Mandelmozzarella gelant); zu enger niddereger Natrium Sojasauce ouni Chemikalien oder Konservéierungsmëttel. Wann ech se fonnt hunn, hunn ech d'Kichen geschloen an hunn Test nom Test gelaf bis ech bei fäerdeg Platen ukomm sinn, wousst datt d'Leit gär hätten.

Q: Wat ass de beschte Wee fir Fraen dëst Buch ze benotzen an et an hiren eegene Gewiichtsverloscht Efforten ze integréieren?

A: Sprang einfach eran! Eeschtlech. Wann d'Verlaangen opfalen, ier Dir den Telefon hëlt fir Take-Out ze bestellen, mécht d'Buch op. Oder besser nach, si sollten duerch d'Minutt blécken wéi se et kréien an op d'Ingredienten stockéieren, déi gebraucht gi fir d'Platen ze maachen, déi se wëssen, datt se laang daueren ier de Verlaangen ze staark ass. Well ech iwwergräifend Ernärungsinformatioun enthalen, ass et einfach d'Iessen och an all Gewiichtsverloschtplang ze passen. Dës Platen si sou vill méi schlank op allen Niveauen datt et net nëmmen hëlleft Gewiichtsverloscht Efforten, et hëlleft deenen déi mat Cholesterin Problemer kämpfen.

Q: Wéi ass et méiglech Entzuch ze vermeiden wärend Dir Äert Gewiicht verléiert oder behalen?

A: Jiddereen dee mech kennt, weess datt ech 70 Pond fir bal 20 Joer ofgehalen hunn, well ech Platen erstellen déi op Verlaangen konzentréieren. Ech maachen net nëmmen einfach Ersatzstécker wéi Veggie-Wurst fir Chorizo ​​auszetauschen. Amplaz würzen ech extra-mager Schweinefleesch wéi Dir dat vollfett Schweinefleesch Saison géift, da fügen ech Feuchtigkeit a Kierper derbäi (am Fall vum Chorizo, ech addéieren Ee Ersatz an Haferflocken - maach der keng Suergen, Dir kënnt net schmaacht et!) fir et no bei der Textur vum fettegen Chorizo ​​ze maachen. Ech spueren ongeféier 25 g Fett pro Portioun, awer et ass grad sou verlaangt wéi déi traditionell Saachen! Ech sinn keen Tofu-a-Muert-Stick-Kach an ech gleewen net un Iech selwer ze entzéien. Loosst eis et soen, wann Dir Loscht hutt op Steak au Poivre, wëllt Dir rout Fleesch a Rahmzooss. Gutt, ech liwweren dat ... an net andeems ech Joghurt op engem Tofu oder e Pilz "Steak" leeën.

Dräi Kéis Spinat Lasagne

Wann Dir kee grousse Fan vu Spinat sidd, awer Dir sicht no engem Wee fir méi an Är Diät z'integréieren, ass dëst Rezept perfekt. De Spinatgeschmack ass extrem mëll, awer Dir kritt ëmmer nach all Ernärungsvirdeeler. Gitt sécher datt Dir d'Spinat wierklech gutt dréckt fir all iwwerschësseg Feuchtigkeit ze läschen. Soss, wäert Dir mat enger soggy Lasagne Enn.

1 Teelöffel extra-virgin Olivenueleg

14 ganz Weess Lasagne Nuddelen

1 Package (12 Unzen) gefruerene gehackte Spinat, gedréchent

3 Tassen ganz natierleche fettfräie Ricotta Kéis, aus all Flëssegkeet uewen um Container drainéiert

3 grouss Eeër

1⁄4 Taass frësch geriwwe Parmesan Kéis

2 Esslöffel fein gehackt frësch Petersilieblieder

1 Teelöffel Knuewelekpulver

Mier Salz, fir ze schmaachen

Buedem schwaarze Peffer, fir ze schmaachen

21⁄2 Coupe ganz natierlech, fettarm, niddereg-Salz, ouni Zocker addéiert Marinarasauce (ech hunn Monte Bene Tomato Basil Pasta Sauce benotzt)

4 Unze fein gerappte Mandel Mozzarella Kéis (ech hunn Lisanatti benotzt)

Den Ofen op 350 ° F virhëtzen. Bréngt e groussen Dëppe gesalzt Waasser zum Kachen.

Zeil e grousst Bakblech mat Wachspabeier. Wann d'Waasser gekacht ass, fügen d'Olivenueleg an de Pot. Fügt d'Nuddelen an den Dëppe a kacht, heiansdo réieren, fir 8 bis 10 Minutten, oder bis al dente. Drain gutt. 2 vun den Nuddelen an der Halschent an der Breet schneiden oder räissen.

Mëttlerweil, d'Spinat gutt drainéieren andeems se se an engem propperen, flauschegen Handtuch drécken, bis all d'iwwerschësseg Feuchtigkeit ewechgeholl gëtt. Wann Dir mengt datt all d'Feuchtigkeit ewechgeholl gëtt, dréckt d'Spinat weider weider fir sécher ze sinn datt se komplett trocken ass. An enger mëttlerer Schuel, réieren d'Ricotta, d'Ee wäiss, 3 Esslöffel Parmesan, d'Petersilie a Knuewelekpulver bis gutt kombinéiert. D'Drainéiert Spinat réieren bis gutt kombinéiert. Saison mat Salz a Peffer.

Fir d'Lasagne ze montéieren, verbreet 1⁄2 Taass Marinara Zooss gläichméisseg iwwer de Buedem vun engem 9 "x 13" Glas oder Keramik Bakform. 31⁄2 Nuddelen gläichméisseg iwwer de Buedem vum Plat an enger eenzeger Schicht leeën. En Drëttel vun der Ricotta-Mëschung a grousse Läffelen iwwer d'Nuddelschicht erofsetzen a mat engem Gummispatel an eng gläichméisseg Schicht verdeelen. Sprëtz ee Véirel vun der Mozzarella gläichméisseg iwwer d'Ricotta. Top d'Kéisschicht mat 1⁄2 Taass vun der reschtlecher Zooss. Widderhuelen dëse Schichtungsprozess (Nuddelen, Ricotta -Mëschung, Mozzarella, Zooss) zwee Mol méi. Fir déi lescht Schicht, top d'Lasagne mat der leschter vun den Nuddelen. Verdeelt déi verbleiwen Sauce gläichméisseg iwwer d'Nuddelen. Sprinkle mat der verbleiwen Mozzarella, dann de reschtleche Parmesan.

Deckt de Plat mat Folie a baken fir 30 Minutten. Entdeckt a baken fir 5 bis 10 Minutten méi laang, oder bis de Kéis geschmëlzt ass an d'Lasagne ganz waarm ass. Loosst fir 5 Minutten ofkillen. An 8 Quadrate schneiden a servéieren.

Maacht 8 Portiounen

Pro Portioun: 257 Kalorien, 22 g Protein, 34 g Kuelenhydrater (6 g Zocker), 4 g Fett, 1 g gesättigte Fett, 3 mg Cholesterin, 7 g Faser, 353 mg Natrium

Crispy Schwäin Wontons

Déi gréisste Verléierer Kandidaten an ech servéiere gär dës Wontons zesumme mat de Shrimp Toasts a Chinese Chicken Chop Salad wa Frënn hosten fir d'Show ze kucken.

Gitt sécher eng gutt nonstick Bakblech fir dës Wontons ze benotzen. Wann Dir keen hutt, kënnt Dir e Bakblech mat Nonstick Folie oder enger Silikon Bakmatte beléien. Well d'Temperatur vum Ofen sou héich ass, ass et am beschten net Pergamentpabeier ze benotzen. Wann Dir méi wéi ee Bakblech benotzt, gitt sécher datt Dir se niewendrun an Ärem Ofen placéiert fir e souguer brong ze garantéieren.

Olivenueleg Spray (Dreifstofffräi)

1⁄8 Taass Konserven, ganz natierlech, drainéiert a geschnidden Waasserkastanien

1 mëttlere Muert, geschält, geschnidden a a 6 gläich Stécker geschnidden

4 mëttlere ganz Äppel, geschnidden an an Drëttel geschnidden

8 Unzen extra schlankem Schweinefleesch

1⁄2 Esslöffel dréchen Sherry

1 Esslöffel ganz natierlech Ee Ersatz

1⁄2 Esslöffel waarme Sesamöl

Prise Salz

Prise Buedem schwaarze Peffer

24 (ongeféier 3"-Quadrat) all natierlech Weess Wonton Wrapper (ech hunn Nasoya benotzt

Gewonnen Ton Wraps) kuckt Notiz.

All-natierleche waarme Senne fir ze dippen (optional)

Setzt en Uewenrack an der niddregster Positioun am Ofen. Den Ofen op 450 ° F virhëtzen. Liicht e grousst Nonstick Bakblech mat Kachspray vermëschen.

Setzt d'Waasser Kastanien, d'Karrott, an d'Schuel an der Schossel vun engem Iessprozessor mat engem Schnappblad. Veraarbecht bis d'Ingredienten gehackt ginn, stoppt fir d'Säiten vun der Schuel intermittierend ze schrauwen, wann néideg. Huelt d'gehackte Geméis an e feine Mesh-Seine. Benotzt e Gummi -Spatel oder e Läffel, dréckt all Feuchtigkeit aus.Transfert d'drainért Geméis an eng mëttlere Glas oder Plastik Mëschbecher a fügen d'Schweinefleesch, Sherry, Ee Ersatz, Ueleg, Salz a Peffer derbäi. Mat enger Gabel oder propper Hänn, Mix d'Ingredienten bis gutt kombinéiert.

Fëllt eng kleng Schossel mat kale Waasser.

Plaz e Wonton-Wrapper op enger propperer, flaacher Aarbechtsfläch. Läffel 1 Esslöffel vun der Füllung an d'Mëtt vum Wrapper. Taucht Äre Fanger am Waasser a lafen Äre Fangerspëtzt laanscht zwee ugrenzend Kante vum Wrapper. Klapp de Wrapper an der Halschent diagonal, kreéiert en Dräieck. Dréckt Äre Fanger sanft ronderëm d'Kante vum Wrapper, versiegelt déi trocken Säit op déi befeuchtet Säit, passt op datt keng Loftblasen hannerlooss ginn. Dréckt op d'Fëllung liicht fir se ze verdeelen (wann d'Héich vun der Füllung am Zentrum ze déck ass, wäerten d'Wontons net gläichméisseg kachen).

Transfer de Wonton op dat preparéiert Bakblech. Fëllt weider a versiegelt déi verbleiwen Wonton-Wrapper, bis all d'Füllmëschung an d'Wrapper benotzt ginn. Schafft a Chargen, wann et néideg ass, all déi fäerdeg Wontons op de Bakblech an enger eenzeger Schicht setzen, sou datt se net beréieren.

D'Spëtze vun de Wontons liicht mat Kachspray vermëschen a fir 5 Minutten um ënneschten Ofen Rack baken. Flitt se sanft, maacht d'Tops erëm mat Kachspray, a baken 3 bis 5 Minutten méi laang, oder bis d'Aussoe liicht brong sinn an d'Tierkei net méi rosa ass, passt op datt d'Kante vun de Wontons net verbrennen. Serve direkt mat Sauce fir Tauchen, wann Dir wëllt.

Bemierkung: Dir braucht e puer méi wéi 24 Wonton Wrapper, well de Volume vun der Füllung souwéi d'Präzisioun fir all Esslöffel ze moossen ka liicht variéieren. Ernärungsdaten baséieren op der Benotzung vun der ganzer Füllung an de 24 Wrappers.

Maacht 4 Portiounen

Pro Portioun (6 Wontons): 228 Kalorien, 19 g Protein, 26 g Kuelenhydrater (2 g Zocker), 4 g Fett, 1 g gesättigte Fett, 45 mg Cholesterin, 2 g Faser, 369 mg Natrium

Fiesta Fësch Tacos

Devin's Note: Wann Dir Äre Fësch kaaft, gitt ëmmer sécher fir "de méi décke Enn." Wat méi no beim Fleesch de Schwanz ass, wat se méi haart ass well de Schwanz déi meescht Aarbecht mécht fir de Fësch ze schwammen. Hei wëllt Dir besonnesch e flotte décke Stéck Fësch fir sécherzestellen datt Är Tacos fleischeg sinn.

4 Unzen halibut Filet, am léifsten wëll-gefangen, geschnidden an 8 relativ gläiche Stécker

1 Teelöffel Salzfräi Südwesten oder Mexikanescht Gewierz

Mier Salz, fir ze schmaachen (optional)

Olivenueleg Spray (Dreifstofffräi)

2 (ongeféier 6 ") konservativ fräi giel Mais Tortillas

1 Esslöffel Fësch Taco Zooss

1⁄2 Taass fein gerappte Kabes

1 Esslöffel gehackte frësche Cilantro Blieder

1⁄4 Taass gutt drainért frësch Pico de gallo oder frësch Salsa

2 kleng Kalk Scheiwen

Plaz de Fësch an eng kleng Schossel a sprëtzen et mat Gewierz a Salz, wann Dir wëllt. Gitt gutt fir de Mantel.

Setzt e klengen Nonstick Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann et waarm ass, maacht et liicht mat Kachspray an füügt de Fësch derbäi. Kachen, heiansdo dréinen, fir 3 bis 5 Minutten, oder bis d'Stécker op der Äussewelt brong sinn a liicht am Zentrum flachen. Huelt aus der Pan a setzt an eng Schossel. Deckt fir waarm ze bleiwen.

Setzt d'Tortillas eng Kéier an enger anerer klenger Nonstick skillet iwwer mëttlerer Hëtzt fir se ze waarm. Wann waarm op enger Säit, flippt se. Wann béid Säiten waarm sinn, transferéiert se all op eng Platen. Verdeelt 1⁄2 Esslöffel vun der Zooss gläichméisseg duerch d'Mëtt vun all Tortilla. Deelt de Fësch gläichméisseg tëscht den Tortillas, gefollegt vum Kabes, Cilantro, a Salsa. Serve direkt, mat Kalkstécker op der Säit.

Maacht 1 Portioun

Pro Portioun: 275 Kalorien, 26 g Protein, 27 g Kuelenhydrater (1 g Zocker), 7 g Fett, Spuren gesättigte Fett, 36 mg Cholesterin, 3 g Faser, 207 mg Natrium

Rezeptkreditt: Rezeptkreditt ass: Widderhuelend vun: The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook vum Devin Alexander (c) 2011 vun Universal Studios Licensing LLLP. The Biggest Loser (TM) an NBC Studios, Inc., a Reveille LLC. Erlaabnis gëtt vun Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Disponibel wou Bicher verkaf ginn.

D'Melissa Pheterson ass e Gesondheets- a Fitness Schrëftsteller an Trend-Spotter. Follegt hatt op preggersaspie.com an op Twitter @preggersaspie.

Bewäertung fir