Gesond Baken Hacks fir all Schneekereien och gutt fir Iech ze maachen

Inhalt

• Gesonde Bakhacks fir op all Är Schneekereien ze probéieren
• Benotzt Vollkornmiel
• Tauscht e puer Zocker aus
• E bësse Salz derbäi
• Mix an gesond Baken Zutaten
• Bewäertung fir

"Eng vun de Freed beim Baken ass datt Dir genau wielt wat an Är Kuchen, Kichelcher a Brownien geet", seet d'Joanne Chang, en James Beard Award Gewënner fir en exzellente Bäcker, e Co-Besëtzer vun Flour Bakery & Cafe zu Boston , an den Auteur vun Pâtisserie Léift (Kaaft et, $ 22, amazon.com). (D'Renaissance Fra ass och am STEM - si huet en Diplom an ugewandter Mathematik a Wirtschaft.)

"Bei Miel hu mir entdeckt datt d'Benotzung vu Vollkorn a gesond Zutaten dacks zu Resultater féiert, déi méi lecker sinn wéi d'Original Rezepter", seet si. Fuert weider fir de gesonde Baken Tipps vum Chang ze liesen fir séiss Schneekereien ze kreéieren déi besser fir Iech sinn - an déi lecker agreabel schmaachen.

Gesonde Bakhacks fir op all Är Schneekereien ze probéieren

Benotzt Vollkornmiel

"Bäckereien aus Vollkorn bidden en duebele Virdeel: bessere Goût an Ernärung", seet de Chang. "Si si méi räich wéi déi mat wäissem Miel." A si si mat Glasfaser a B Vitaminne gelueden. Tweak Är Liiblingsrezepter andeems Dir bis en Drëttel vun der wäisser Miel mat engem vun de Liiblings Vollkornmiel vun Chang austauscht:

• Hafer Miel (Kaaft et, $ 9, amazon.com) füügt e liichte Kéis. Probéiert de gesonde Baking Zutat a Kichelcher, wéi Haferwierk, fir duebel sou vill Hafer Gutt.
• Roggen Miel (Kaaft et, $ 9, amazon.com) huet e Goût deen e bësse malzeg a liicht sauer ass - op eng gutt Manéier. Et passt perfekt mat alles Schockela, seet de Chang. Probéiert déi gesond Bakmehl an Duebelschockkichelcher oder Brownies.
• Spelt Miel (Kaaft et, $ 11, amazon.com) gëtt Bäckereien en Nëssgeschmaach an Aroma. De Chang huet et gär a Pattenteig an Uebstscones.
• Vollkornmiel (Kaaft et, $ 4, amazon.com) bréngt eng fest Textur, e liichte Nutty Aroma an eng gëllen Faarf fir Bäckereien. Dëse gesonde Baking Zutat funktionnéiert besonnesch gutt a Blueberry Muffins a Bananenbrout.

(Verbonnen: 8 nei Aarte vu Miel - a wéi ee mat hinnen baken)

Tauscht e puer Zocker aus

Och wann eppes als séiss Schneekereien gemengt ass, brauch et net mat Zocker gepackt ze sinn. "Dir kënnt d'Quantitéit vum Zocker an Äre Rezepter ëm een ​​Drëttel schneiden an Dir wäert net emol mierken datt et feelt," seet de Chang. Fir dëse gesonde Bakstrick op den Test ze stellen, "benotzt just méi vun den anere Schlësselzutaten, wéi Zimt, Muskat, a Vanille, fir d'Gläichgewiicht," füügt se derbäi. (Halt op, wat sinn Zocker Alkoholen a si se gesond?)

E bësse Salz derbäi

OK, dëst ass vläicht net e gesonde Bakhack per se, awer et mécht Är besser-fir-Iech Schneekereien nach méi lecker. "Salz ënnersträicht d'Aromen a Séissegkeeten a besonnesch ënnersträicht Schockela, Vanille, an Zitrusnoten", seet de Chang. Fänkt mat mindestens 1/4 Teelöffel Salz un, da schmaacht a passt wéi Dir gitt.

Mix an gesond Baken Zutaten

Dës nährstoffverpackten Ergänzunge stellen nei Goûten a Fourniture Textur vir, seet de Chang.

• Tahini (Kaaft et, $ 10, amazon.com): Rührt oder wirbel e Läffel vum gesonde Baken an de Batter virum Baken. Oder dréckt e bëssen an eng Glasur, dréckt dann uewen op ofgekillte Kuchen oder Kichelcher.
• Kakao Nëss (Kaaft et, $ 7, amazon.com): Dëse gesonde Bakbestanddeel gëtt Desserten Crunch an e räiche Schockela Notiz ouni extra Zocker. Sprëtzen se uewen op Shortbread Cookien oder Brownies.
• Nëss (Kaaft et, $ 13, amazon.com): Si si super a Schlagsahn oder uewen op Bäckereien gesprëtzt. Denkt just drun, se als éischt ze toasten fir hire Goût ze verdéiwen, seet de Chang.
• Hirse (Kaaft et, $ 11, amazon.com): Dëse klenge Som ass eng exzellent Quell vu Glasfaser. Stir de gesonde Baken Zutat ongekacht a Kichelcher oder séier Brout, oder denkt un et als e gesonde Sprinkle a sprëtzen et iwwer hinnen virum Baken.
• Kokosnoss (Kaaft et, $ 14, amazon.com): Och déi ongeséissert Aart füügt eng natierlech Séissegkeet un Bäckereien. Benotzt et als e gesonde Baken Zutat a Kichelcher oder Kuchen, oder maacht et eng Dekoratioun andeems Dir op d'Glasur sprëtzt oder sanft an d'Bottercrème dréckt.

Shape Magazine, Mäerz 2021 Ausgab

Bewäertung fir