Déi 10 Gesondst Wantergeméis

Inhalt

• 1. Kale
• 2. Bréissel Sprossen
• 3. Muerten
• 4. Schwäizer Mangold
• 5. Pastinaken
• 6. Collard Gréng
• 7. Rutabagas
• 8. Roude Kabes
• 9. Réidercher
• 10. Petersilie
• Déi ënnescht Linn

D'Iessen an der Saison ass eng Wand am Fréijoer an am Summer, awer et kann Erausfuerderung sinn wann et kal Wieder gëtt.

Wéi och ëmmer, e puer Geméis kënnen d'Käl iwwerliewen, och ënner enger Schneedecken. Dës sinn als Wantergeméis bekannt, wéinst hirer Fäegkeet kal, haart Wieder ze halen.

Dës kalharte Varietéë kënne frosteg Temperaturen aushalen wéinst der méi héijer Quantitéit un Zocker, déi se enthalen (1).

Den Zocker, deen am Waasser vum Wantergeméis fonnt gëtt, bréngt se op engem méi nidderege Punkt ze fréieren, wat et erlaabt et a kale Wieder z'iwwerliewen.

Zousätzlech féiert dëse Prozess zu kalhaartem Geméis, dat méi séiss schmaacht an de méi kale Méint, wouduerch de Wanter déi optimal Zäit fir d'Ernte gëtt (2).

Dësen Artikel kuckt op 10 vun de gesondste Wantergeméis a firwat Dir se an Är Ernärung sollt abannen.

Ray Kachatorian / Getty Images

1. Kale

Dëst blatzeg gréng ass net nëmmen ee vun de gesondste Geméis, awer et geschitt och bei méi kille Wieder.

Et ass e Member vun der kräizeger Geméisfamill, déi kal-tolerant Planzen wéi Bréissel, Kohl a Rëndelen enthält.

Och wa Kale d'ganzt Joer geziilt kënne ginn, huet et léiwer méi kal Wieder a kann och mat verschneite Konditioune bestoen (3).

Kale ass och en aussergewéinlech nëtzlech a villsäiteg gréng. Et ass mat Vitaminnen, Mineralstoffer, Glasfaser, Antioxidantien a kräftege Planzverbindunge verpackt.

Tatsächlech just eng Taass (67 Gramm) Kale enthält déi deeglech Recommandéiert Intake fir Vitaminnen A, C a K. Et ass och reich u B Vitamine, Kalzium, Koffer, Mangan, Kalium a Magnesium (4).

Zousätzlech ass Kale mat flavonoid Antioxidantien wéi Quercetin a Kaempferol gelueden, déi staark anti-inflammatoresch Effekter hunn.

E puer Studie suggeréieren datt eng Diät héich a Flavonoiden de Risiko vu bestëmmte Kriibserkrankunge wéi Lungen an Speiseröhkriibs reduzéiere kann [,, 7].

Resumé Kale ass e kalhartegen,
blatzeg gréng Geméis, déi eng beandrockend Quantitéit u Vitaminnen, Mineralstoffer enthält
an Antioxidantien.

2. Bréissel Sprossen

Wéi Kale, Bréissel Sprossen sinn e Member vun der nährstoffräicher kräizeger Geméisfamill.

Déi Mini, Kabesähnlech Käpp vun der Bréisseler Sprossplanz entwéckele sech wärend de kale Wiederméint. Si kënnen a Gefréierpunkten halen, wouduerch se e Must fir saisonal Wantergeriichter sinn.

Och wann kleng, Bréissel Sprossen enthale beandrockend vill Nährstoffer.

Si sinn eng exzellent Quell vu Vitamin K. Eng Taass (156 Gramm) vu gekachten Bréissel enthält 137% vun Ärem dagdeegleche Recommandéierten Intake (8).

Vitamin K ass kritesch fir d'Schanken an d'Häerzgesondheet an ass wichteg fir d'Gehirerfunktioun (9,).

Bréissel Sprossen sinn och eng super Quell vu Vitaminnen A, B an C an de Mineralstoffer Mangan a Kalium.

Zousätzlech, Bréissel Sprossen sinn héich an Glasfaser an Alpha-Lipoinsäure, déi zwee bewisen hunn ze hëllefen de Bluttzockerspigel stabil ze halen (11,).

Fiber verlangsamt den Verdauungsprozess am Kierper, wat zu enger méi lueser Verëffentlechung vu Glukos am Blutt resultéiert. Dëst bedeit datt et manner Spikes am Bluttzocker sinn nodeems Dir eng faserreich Moolzecht konsuméiert ().

Alpha-Lipoinsäure ass en Antioxidans deen héije Bluttzockerspigel reduzéiere kann an d'Sensibilitéit vum Kierper fir Insulin erhéicht ().

Insulin ass en Hormon dat fir Zellen néideg ass fir Bluttzocker opzehuelen. Et hält de Bluttzockerspigel ze héich oder ze niddreg.

Alpha-Lipoinsäure gouf och gezeechent datt d'Symptomer vun der diabetescher Neuropathie reduzéiert ginn, eng schmerzhafte Aart Nerveschued, déi vill Leit mat Diabetis betrëfft ().

Resumé Bréissel Sprossen si voll mat Nährstoffer a sinn
besonnesch räich u Vitamin K. Si sinn héich an Alpha-Liponsäure, an
Antioxidant dee Leit mat Diabetis ka profitéieren.

3. Muerten

Dëst populär Rootgeméis kann an de Summerméint geernt ginn awer erreecht seng Héichséissegkeet am Hierscht a Wanter.

Keele Konditioune verursaache Muerten, fir gelagert Stärken an Zocker ëmzewandelen, fir datt d'Waasser an hiren Zellen net méi fréiert.

Dëst mécht Karotten extra séiss bei méi killem Wieder. Tatsächlech Muerten, déi no engem Frost geernt ginn, ginn dacks "Séisskarotten" genannt.

Dëst knusprech Geméis ass och héich nährlech. Muerten sinn eng exzellent Quell vu Beta-Karotin, déi am Kierper a Vitamin A ëmgewandelt kënne ginn. Eng grouss Muert (72 Gramm) enthält 241% vun der deeglecher empfohlener Intake vu Vitamin A (16).

Vitamin A ass wesentlech fir d'Gesondheet vun den Aen an ass och wichteg fir d'Immunfunktioun an de richtege Wuesstum an Entwécklung.

Wat méi ass, Muerten gi mat Carotenoid Antioxidantien gelueden. Dës mächteg Planzepigmenter ginn Muerten hir hell Faarf a kënnen hëllefen de Risiko vu chronesche Krankheeten ze reduzéieren.

E puer Studien hindeit datt eng Diät héich u Karotenoiden besonnesch hëllefe kann de Risiko vu gewësse Kriibs ze reduzéieren, inklusiv Prostata a Broschtkriibs [, 18].

Resumé Muerten drénken am kale Wieder. Si si gepackt
mat Vitamin A a kräftegen Antioxidantien, déi hëllefe kënne géint bestëmmt ze schützen
Krankheeten wéi Prostata a Broschtkriibs.

4. Schwäizer Mangold

Net nëmmen ass Schwäizer Mangold tolerant géint kale Wieder, awer et ass och ganz kal Kalorien an héich Nährstoffer.

Tatsächlech, eng Taass (36 Gramm) liwwert just 7 Kalorien, awer enthält bal d'Halschent vun der deeglecher recommandéierter Quantitéit u Vitamin A an erfëllt déi deeglech recommandéiert Annam vu Vitamin K.

Et ass och eng gutt Quell vu Vitamin C, Magnesium a Mangan [19].

Zousätzlech sinn d'donkelgréng Blieder an hell faarweg Stengelen aus Schwäizer Mangold verpaakt mat nëtzleche Planzepigmenter genannt betalains.

Betalains hu gewisen, Entzündungen am Kierper ze reduzéieren an d'Oxidatioun vum LDL Cholesterin ze reduzéieren, eng vun den Haaptursaachen vun Häerzkrankheeten (,).

Dëst Gréngs gëtt wäit an der Mëttelmier Ernärung benotzt, déi mat ville Gesondheetsvirdeeler verbonne war, inklusiv enger Reduktioun vun Häerzkrankheeten [22].

Resumé Schwäizer Mangold ass ganz kal a kalorien awer verpackt mat
Vitaminnen a Mineralstoffer. Et enthält och Antioxydantien déi hëllefe kënne reduzéieren
Risiko vun Häerzkrankheeten.

5. Pastinaken

Ähnlech am Erscheinungsbild wéi Muerten, Pastinaken sinn eng aner Aart Wuerzelgeméis mat enger Hellewull eenzegaarteg Gesondheetsvirdeeler.

Wéi Karotten, wuessen Pastinaken méi séiss wéi friddeg Temperaturen aginn, wouduerch si eng herrlech Ergänzung zu de Wantergeriichter sinn. Si hunn e liicht erdege Goût a sinn héich nährlech.

Eng Taass (156 Gramm) gekachten Pastinaken enthält bal 6 Gramm Glasfaser an 34% vun der deeglecher recommandéierter Annam vu Vitamin C.

Zousätzlech si Pastinaken eng exzellent Quell vu Vitaminnen B an E, Kalium, Magnesium a Mangan [23].

Den héije Fasergehalt vu Pastinaken mécht hinnen och eng exzellent Wiel fir Verdauungsgesondheet. Si si besonnesch héich an opléislecher Faser, déi eng gel-ähnlech Substanz am Verdauungssystem bildet.

Dëst kann hëllefen d'Absorptioun vun Zucker an de Blutt ze luesen, wat besonnesch hëllefräich ass fir déi mat Diabetis ().

Soluble Faser ass och mat engem reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten, Broschtkriibs a Schlaganfall (, 26, 27) verknëppelt ginn.

Resumé Pastinaken sinn héich nahrhaft Rootgeméis dat
enthalen en impressionante Betrag vu löslecher Faser, déi mat ville verbonnen ass
gesondheetlech Virdeeler.

6. Collard Gréng

Wéi Kale a Bréissel Sprossen, Collard Greens gehéieren der Brassica Famill vu Geméis. Net ze ernimmen, et ass och eng vun de kaalste Planze vun der Grupp.

Dëst liicht bitter gréng kann länger Gefriertemperature bestoen a schmaacht am beschten nodeems se a Frost ausgesat sinn.

D'Batterkeet vu Collard Greens ass tatsächlech mat der héijer Quantitéit u Kalzium an der Planz verbonnen. Tatsächlech huet eng Studie festgestallt datt Geméis mam héchsten Kalziumgehalt am battersten () geschmaacht huet.

D'Quantitéit u Kalzium a Collard Greens ass beandrockend, mat enger Taass (190 Gramm) vu gekachten Collards mat 27% vun der deeglecher empfohlener Intake [29].

Kalzium ass wesentlech fir d'Schanken Gesondheet, d'Muskelkontraktioun an d'Nerve Transmissioun, zesumme mat anere wichtege Funktiounen.

Zousätzlech sinn dës Gréng mat Vitamin K gelueden, wat eng Schlësselroll bei der Schankegesondheet spillt.

Studie weisen datt eng adäquat Zuel vu Vitamin K a Kalzium hëlleft de Risiko vun Osteoporose a Frakturen ze reduzéieren (,).

Nieft enger super Wiel fir gesond, staark Schanken ze promoten, sinn Collard Greens eng gutt Quell vu Vitaminnen B an C, Eisen, Magnesium a Mangan.

Resumé Collard Greens hunn e bësse batteren Aroma a sinn
voll mat Nährstoffer. Si si besonnesch héich u Kalzium
a Vitamin K, déi wichteg si fir gesond Schanken.

7. Rutabagas

Rutabagas sinn en ënnerbewäertent Geméis trotz hirem beandrockenden Nährstoffgehalt.

Dës Wuerzelgeméis wuessen am beschte bei kale Wieder an entwéckelen e méi séisse Goût well d'Temperaturen am Hierscht a Wanter méi kal ginn.

All Deeler vun der Rutabaga Planz kënne giess ginn, och déi gréng gréng Toppen, déi vum Buedem opstiechen.

Eng Taass gekachten Rutabaga (170 Gramm) enthält méi wéi d'Halschent vun der deeglecher empfohlener Ernierung vu Vitamin C a 16% vun der deeglecher empfohlene Annam vu Kalium (32).

Kalium ass entscheedend fir d'Häerzfunktioun an d'Muskelkontraktioun. Et spillt och eng Schlësselroll bei der Kontroll vum Blutdrock.

Tatsächlech hunn Studien gewisen datt eng Diät räich u Kalium kann hëllefen den héije Blutdrock ze reduzéieren ().

Ausserdeem hunn Observatiounsstudien cruciferous Geméis wéi Rutabagas mat engem nidderegen Risiko vun Häerzkrankheeten verbonnen. Tatsächlech huet eng Studie festgestallt datt méi Cruciferous Geméis iessen de Risiko fir Häerzkrankheeten z'entwéckelen kéint bis zu 15,8% reduzéieren ().

Ausser eng exzellent Quell vu Vitamin C a Kalium ze sinn, sinn d'Rutabagas eng gutt Quell vu B Vitamine, Magnesium, Phosphor a Mangan.

Resumé Rutabagas si Wuerzelgeméis, dat vill u Vitamin ass
C a Kalium. Erhéije Är Kaliumzufuhr kann de Blutdrock senken an
reduzéieren de Risiko vun Häerzkrankheeten.

8. Roude Kabes

Kabes ass e kräizegt Geméis, dat bei coolem Wieder gedeeft. Wärend béid gréng a rout Kohl extrem gesond sinn, huet déi rout Varietéit e méi groussen Nährstoffsprofil.

Eng Taass réi, roude Kabes (89 Gramm) enthält 85% vun der deeglecher recommandéierter Annam vu Vitamin C an héije Quantitéiten u Vitaminnen A a K.

Et ass och eng gutt Quell vu B Vitamine, Mangan a Kalium (35).

Wéi och ëmmer, wou roude Kohl wierklech blénkt ass a sengem antioxidativen Inhalt. Déi hell Faarf vun dësem Geméis kënnt aus Pigmenter genannt Anthocyanine.

Anthocyanine gehéieren zu der flavonoid Famill vun Antioxidantien, déi mat enger Zuel vu gesondheetleche Virdeeler verbonne sinn.

Ee vun dëse Virdeeler ass de Potenzial fir de Risiko vun Häerzkrankheeten ze reduzéieren ().

An enger Studie vu 93.600 Fraen hunn d'Fuerscher festgestallt datt Frae mat enger méi héijer Intake vun anthocyaninräiche Liewensmëttel bis zu 32% manner Chancen hunn Häerzinfarkter ze hunn wéi Fraen déi manner anthocyaninräich Liewensmëttel verbraucht hunn ().

Zousätzlech goufen héich Intake vun Anthocyanine fonnt fir de Risiko vu Koronararterie Krankheet ze reduzéieren ().

Zousätzlech Beweiser aus Testréier an Déierstudien hindeit datt Anthocyanine Kriibsbekämpfungsfäegkeeten hunn, och [39,].

Resumé Roude Kohl ass voll mat Nährstoffer inklusiv Vitaminnen
A, C a K. Et enthält och Anthocyanine, déi géint Häerz kënne schützen
Krankheet a gewësse Kriibs.

9. Réidercher

Dës Bijouentonéiert Geméis si bekannt fir hire schaarfen Aroma a knaschteg Textur. Wat méi ass, verschidde Varietéë si ganz kalhaart a kënne bei Gefrierungstemperaturen iwwerliewen.

Réidercher si räich u Vitaminnen B an C, souwéi Kalium (41).

Hire pefferege Goût gëtt zu enger spezieller Grupp vu Schwiefel enthaltende Verbindunge genannt Isothiocyanate zougeschriwwen, déi mat ville Gesondheetsvirdeeler verbonne sinn.

Dës mächteg Planzverbindunge wierken als Antioxidantien am Kierper, hëllefen d'Entzündung am Grëff ze halen.

Réidercher goufen extensiv fir hir potenziell kriibskämpfend Eegeschafte recherchéiert ().

Tatsächlech huet eng Test-Rouer-Studie festgestallt datt isothiocyanat-räich Rettich Extrait de Wuesstum vu mënschleche Broschtkriibszellen hemmt ().

Dësen Effekt gouf och an Test-Rouer an Déierstudie mat Doppelpunkt a Blasekrebszellen gesinn [44, 45].

Och wa villverspriechend, méi mënschlech Studien iwwer déi potenziell Kriibsbekämpfungsfäegkeete vu Réidercher sinn néideg.

Resumé Réidercher sinn eng exzellent
Quell vu Vitaminnen B an C souwéi Kalium. Zousätzlech enthalen se
Isothiocyanate, déi Kriibsbekämpfungsfäegkeeten hunn.

10. Petersilie

Wärend vill Kraider ausstierwen wann d'Wieder kill gëtt, kann d'Péiterséilech weider duerch frigide Temperaturen a souguer Schnéi wuessen.

Ausser datt se aussergewéinlech kalhaart ass, ass dëst aromatescht Gréngs voller Ernärung.

Just een Eeërbecher (28 Gramm) erfëllt déi deeglech empfohlene Annam vu Vitamin K an enthält iwwer d'Halschent vun der deeglecher recommandéierter Annam vu Vitamin C.

Et gëtt och mat Vitamin A, Folat, Eisen, Kalzium a Kalium (46) gelueden.

Petersilie ass eng exzellent Quell vu Flavonoiden, abegraff Apigenin a Luteolin, déi Planzverbindunge sinn, déi vill potenziell gesondheetlech Virdeeler hunn. Dës Flavonoiden kënne besonnesch hëllefräich sinn fir de Gedächtnisverloscht an altersbedingte Verännerungen am Gehir ze verhënneren.

Eng Studie huet festgestallt datt eng Diät reich an Luteolin altersbedingte Entzündung am Gehir vu alen Mais reduzéiert huet an d'Erënnerung verbessert huet duerch Entzündung vun inflammatoreschen Verbindungen [47].

Resumé Petersilie ass eng
kal-tolerant gréng dat reich an Nährstoffer ass. Et enthält och d'Planzverbindung luteolin, wat d'Gehir Gesondheet förderen kann.

Déi ënnescht Linn

Et gi verschidde Geméis, déi a kale Wieder opbléien.

Verschidde Arte vu Geméis, wéi Karotten a Pastinaken, kréien och e méi séisse Goût nodeems se a Frost ausgesat waren.

Dës kalhaart Geméis mécht et méiglech Är Ernärung mat saisonalen, nährstoffaarme Produkter de ganze Wanter ze fëllen.

Wärend all Geméis aus dëser Lëscht eng héich nahrhaft Ergänzung zu Ärer Ernärung géif maachen, et gi vill aner Wantergeméis, déi och gutt Entscheedungen treffen.

Nodeems Dir all frësch Produkter an Är Ernärung füügt, wäert e wäit Wee goen fir Är Gesondheet ze promoten.