Gitt Botter schlecht wann Dir se net an de Frigo bréngt?

Inhalt

• Et huet en héije Fett Inhalt
• Et verwinnt net sou séier wéi aner Molkerei
• Salzeg Varietéiten widderstoen bakteriell Wuesstum
• Awer Loosst Äre Botter net ranzeg ginn
• Et Bleift Méi Frësch Méi Am Frigo
• Tipps fir Botter um Comptoir ze stockéieren
• Déi ënnescht Linn

Botter ass e populär verbreet a bakend Zutat.

Awer wann Dir et am Frigo speichert, gëtt et schwéier, also musst Dir et mëllen oder schmëlzen ier Dir et benotzt.

Aus dësem Grond späichere verschidde Leit Botter um Comptoir statt am Frigo.

Awer geet Botter schlecht wann Dir en ausgitt? Dësen Artikel exploréiert ob et tatsächlech an de Frigo muss oder net.

Et huet en héije Fett Inhalt

Botter ass e Mëllechprodukt, dat heescht datt et aus der Mëllech vu Säugereien ass - normalerweis Kéi.

Et gëtt gemaach vu Mëllech oder Crème, bis et sech an d'Bottermëllech trennt, déi meeschtens flësseg ass, a Botterfett, déi meeschtens massiv ass.

Botter ass eenzegaarteg bei Mëllechprodukter wéinst sengem ganz héije Fettgehalt. Wärend Vollmëllech just iwwer 3% Fett enthält a schwéier Crème bal 40% Fett enthält, Botter enthält méi wéi 80% Fett. Déi reschtlech 20% si meeschtens Waasser (1, 2, 3,).

Am Géigesaz zu anere Mëllechprodukter enthält et net vill Kuelenhydrater oder vill Protein (3, 5).

Dësen héije Fettgehalt ass dat wat d'Botter sou déck a verbreet mécht. Wéi och ëmmer, wann et am Frigo gehal gëtt, gëtt et schwéier a schwéier ze verdeelen.

Dëst féiert e puer Leit fir Botter bei Raumtemperatur ze speichern, wat et bei der idealer Konsequenz fir ze kachen a verbreede hält.

Botter huet en héije Fettgehalt vun iwwer 80%, wat et déck a verbreet mécht. De Rescht ass meeschtens Waasser.

Et verwinnt net sou séier wéi aner Molkerei

Well Botter en héijen Fettgehalt a relativ niddrege Waassergehalt huet, ass et manner wahrscheinlech de bakterielle Wuesstum z'ënnerstëtzen wéi aner Aarte vu Mëllechprodukter.

Dëst ass besonnesch richteg wann de Botter gesalzt ass, wat de Waassergehalt weider erofsetzt an d'Ëmwelt onbeweeglech mécht fir Bakterien.

Salzeg Varietéiten widderstoen bakteriell Wuesstum

Geméiss den USA Food and Drug Administration (FDA), wärend déi meescht Aarte vu Bakterien fäeg wieren op ongesalzter Botter ze iwwerliewen, gëtt et nëmmen eng Aart Bakterien déi d'Konditioune vu gesalzter Botter iwwerliewe kënnen ().

An enger Studie fir d'Haltbarkeet vu Botter ze bestëmmen, hunn d'Wëssenschaftler verschidden Aarte vu Bakterien an de Botter bäigefüügt fir ze kucken wéi gutt se wuessen.

No dräi Woche war de bakteriellen Inhalt däitlech méi niddereg wéi de Betrag derbäi, wat beweist datt Botter net de meeschte bakterielle Wuesstum ënnerstëtzt (,).

Dofir, huet regelméisseg, gesalzt Botter en niddrege Risiko vu bakterieller Kontaminatioun, och wa se bei Raumtemperatur gehale gëtt.

Tatsächlech gëtt Botter tatsächlech produzéiert mat der Erwaardung datt d'Konsumenten et net am Frigo halen ().

Wéi och ëmmer, ongesalzt a geschloen Aarten sinn eng aner Geschicht.

Awer Loosst Äre Botter net ranzeg ginn

Obschonn Botter en nidderegen Risiko vu bakteriellem Wuesstum huet, heescht säin héije Fettgehalt datt en ufälleg ass fir ranzeg ze ginn. Wann e Fett verwinnt, kënnt Dir soen datt et net méi giess sollt ginn, well et wäert richen a kann faarweg ginn.

Fette gi ranzeg, oder verwinnt duerch e Prozess genannt Oxidatioun, deen hir molekulare Struktur ännert a potenziell schiedlech Verbindunge produzéiert. Et resultéiert och a Goûten an iergendengem Iessen, dat mat de ranzege Fette gemaach gëtt (,).

Hëtzt, Liicht an Expositioun fir Sauerstoff kënnen all dëse Prozess beschleunegen (,).

Awer et gouf bewisen datt et iwwerall tëscht e puer Wochen an iwwer engem Joer dauert fir Oxidatioun negativ Botter ze beaflossen, ofhängeg wéi et produzéiert a gelagert gëtt ().

D'Kompositioun vum Botter decouragéiert bakteriell Wuesstum, och bei Raumtemperatur. Awer Beliichtung fir Liicht, Hëtzt a Sauerstoff kann Ranzheet verursaachen.

Et Bleift Méi Frësch Méi Am Frigo

Net gesalzt, geschloen oder réi, onpasteuriséierte Botter gëtt am Beschten am Frigo gehal fir d'Chancen op Bakteriewuesstum ze minimiséieren ().

Salzeg Botter muss net am Frigo gelagert ginn, well de Risiko vu Bakteriewuesstum sou niddereg ass.

Studien hu gewisen datt Botter eng Haltbarkeet vu ville Méint huet, och wa se bei Raumtemperatur gelagert ass (,).

Wéi och ëmmer, et bleift méi laang frësch wann et am Frigo bleift. Ofkillung verlangsamt de Prozess vun der Oxidatioun, wat schliisslech de Botter veraarscht.

Aus dësem Grond ass et normalerweis recommandéiert Botter net méi wéi e puer Deeg oder Wochen ze verloossen fir se op seng frëschst ze halen.

Zousätzlech, wann d'Temperatur vun Ärem Haus méi waarm ass wéi 70-77 ° F (21-25 ° C), ass et eng gutt Iddi et am Frigo ze halen.

Wann Dir léiwer Äre Botter um Comptoir hält, awer erwaart net de ganze Package ze gebrauchen, halen e klenge Betrag um Comptoir an de Rescht am Frigo.

Dir kënnt méi grouss Quantitéiten u Botter an Ärem Tiefkühler späicheren, wat et bis zu engem Joer frësch hält (,).

Salzeg Botter kann e puer Deeg bis e puer Wochen ausgelooss ginn ier et schlecht geet. Wéi och ëmmer, Frigoen hält se méi laang frësch.

Tipps fir Botter um Comptoir ze stockéieren

Wärend verschidden Aarte vu Botter am Frigo solle gehale ginn, ass et gutt fir regelméisseg, gesalzt Botter um Comptoir ze halen.

Hei sinn e puer Tipps déi Dir maache kënnt fir sécher ze sinn datt Äre Botter frësch bleift wann e bei Raumtemperatur gelagert ass:

• Halt nëmmen e klenge Betrag um Comptoir eraus. Späichert de Rescht am Frigo oder am Frigo fir zukünfteg Benotzung.
• Schützt et virum Liicht mat engem opaken Behälter oder engem zouene Schaf.
• Späichert et an engem loftdichte Behälter.
• Halt et vum direkten Sonneliicht, dem Uewen oder aneren Hëtztquellen.
• Späichert Botter aus dem Frigo just wann d'Raumtemperatur ënner dem 70-77 ° F (21-25 ° C) bleift.

Et gi vill Bottergeriicht speziell fir déi meescht vun dëse Besoinen gerecht ze ginn, awer en opaken plastesche Späicherbehälter funktionnéiert och gutt.

Halt Botter frësch bei Raumtemperatur andeems Dir se séier benotzt, se an engem loftdichte Behälter späichert a schützt géint Liicht- a Wärmequellen.

Déi ënnescht Linn

Botter am Frigo halen maximéiert d'Frëschheet, wärend et um Comptoir bleift hält et mëll a verdeelt fir direkt ze benotzen.

Et ass gutt fir regelméisseg, gesalzte Botter aus dem Frigo ze halen, soulaang et fir Hëtzt, Liicht a Loft verstoppt ass.

Awer alles wat Dir an e puer Deeg oder Wochen net benotzt, bleift méi frësch méi wann Dir et am Frigo oder am Gefrierschrank späichert.

Op der anerer Säit sollten net gesalzt, geschloen oder réi Botter am Frigo bleiwen.