Desserten

Inhalt

• Bewäertung fir

Schockela, Latte Eggnog Glace Terrine mat Fudge Zooss

Servéiert 12

Dezember, 2005

Nonstick Kachspray

2 Coupe Liicht Vanille Glace

2 Teelöffel Bourbon oder donkel Rum

1/2 Teelöffel gerappte Muskatnoss

1/2 Coupe geréischten ongesalzte Mandelen, gehackt, gedeelt

Coupe donkel Schockela-Beschichtete Espresso Bounen, zerdréckt, opgedeelt

3 Coupe fettarme Latte Glace

4 Tassen liicht Schockela Glace

1/2 Coupe net séiss Kakaopulver

1/2 Taass reinen Ahornsirop

1 Esslöffel ganz Mëllech

Coat eng 9-by-4-by-2 "Metallbecher mat Nonstick Spray (dëst hëlleft der Plastikwrap op der Plaz ze bleiwen). Linn d'Pan mat Plastiksverpackung, sou datt de Plastik 2-3" iwwer d'Säiten vun der Pan.

Schafft séier fir ze verhënneren datt d'Glace schmëlzt, rufft Vanill Glace, Bourbon oder Rum a Muskat an enger mëttlerer Schossel fir ze vermëschen. Läffel gläichméisseg an de Buedem vun der preparéierter Pan. Sprëtzen mat der Hälschent vun de Mandelen an der Halschent vun de gehackten Espresso Bounen. Déi éischt Schicht Terrine fir 45 Minutten afréieren. Huelt aus dem Tiefkühler a füügt Latte Glace Schicht derbäi. Sprëtzen mat de verbleiwen Mandelen an zerdréckten Espresso Bounen. Gefriess fir 45 Minutten. Huelt aus dem Tiefkühler a verdeelt d'Schockelaschicht. Deckt a afréiert bis fest, op d'mannst 4 Stonnen oder iwwer Nuecht.

Mëttlerweil schloe de Kakaopulver an den Ahornsirop an engem klengen, schwéiere Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt bis de Kakao opléist an d'Mëschung liicht verdickt, ongeféier 5 Minutten. Mëllech drénken. (D'Zooss kann 1 Dag viraus gemaach ginn. Deckt a killt. Ier Dir benotzt.)

Fir ze servéieren, wéckelt d'Glace Terrine aus a kippt op eng Servietten. An 12 Scheiwen schneiden an all op enger Teller arrangéieren. Sprëtzen mat Zooss.

Ernärungszuel pro Portioun: 264 Kalorien, 9,2 g Fett, 3,7 g gesättigte Fett

Hot mexikanesch Vulkaner

Servéiert 15

Abrëll 1999

1/2 Taass, minus 1 Esslöffel, net -fett séiss kondenséiert Mëllech

3/4 Taass semisweet Schockela Chips

1 10,1-Unze Këscht Däiwel d'Iessen Kuch Mix

2 Esslöffel Instant Kaffi Granulat

1 Teelöffel Kanéil

1 Esslöffel pure Chili -Pudder (net Chili -Gewierz), oder 1/8 Teelöffel Cayenne -Peffer

1 Coupe Waasser

1 ganz Ee

3 Eeër wäiss

3/4 Coupe granuléiert Zocker

15 Macadamia Nëss

3/4 Taass Séisswueren Zocker

1 1/2 Esslöffel ongesüßte Kakaopulver

3/4 Teelöffel Vanilleextrakt

3-4 Esslöffel Mëllech ouni Fett

An enger Kasseroll kombinéiert kondenséiert Mëllech a Schockela a kacht iwwer niddereg Hëtzt bis de Schockela schmëlzt. Transfer an eng Schossel. Kühlen ongeféier 30 Minutten.

Mëttlerweil leeën 15 Muffin Pan Tassen mat Folie-a-Pabeier Fieder. An enger grousser Mëschbecher kombinéiert Kuchemëschung, Instant Kaffi, Kanéil an entweder Chilipulver oder Cayenne. Mat engem elektresche Mischer op niddereg-Vitesse schloe Waasser a ganz Ee. Erhéicht d'Geschwindegkeet op mëttler a schloe 2 Minutten méi.

Fir Meringue ze maachen, botzen d'Schlagler grëndlech, da schloen d'Ee wäiss bis e schaumegt an enger propperer netreaktiver (Glas oder Keramik) Schuel. Lues a lues mam Zocker schloe bis se steif a glänzend ass. Den Ofen op 350 * F virhëtzen. Schockela Mëschung aus dem Frigo huelen a wéckelen ongeféier 1 Teelöffel vun der Mëschung ëm all Macadamia Nëss, a formt et zu engem Kugel. Op d'Säit leeën. Fëllt Muffinsbecher 2/3 voller Kuchdeeg. Läffel 1 Heefeg Läffel Meringue uewen, maacht sécher datt d'Meringue bis op Pabeierfässer verlängert a kee Batter ausgesat ass. Plaz e Schockela Kugel am exakt Zentrum vun der Marengs; dréckt net eran. Bake bis en Zännpick an der Säit vun engem Cupcake propper erauskënnt, ongeféier 25-30 Minutten. Cool an de Pannen um Rack, loosst d'Meringue virsiichteg mam Tipp vum schaarfe Messer loosen an d'Kuchen aus de Pannen eraushuelen. Plaz op Drahträger, déi iwwer Wachspapier gesat sinn a komplett ofkillen.

An enger klenger Schossel kombinéieren de Séisswueren Zocker, Kakao, Vanille a genuch Mëllech fir eng Glasur vu dréiende Konsistenz ze maachen. Läffel Glasur uewen op der Meringue, loosst et op d'Säiten drippen, a servéiert.

Ernärungszuel pro Portioun: 259 Kalorien, 7 g Fett, 3 g gesättigte Fett

Haferfleisch mat Bananen a waarme Kakaosauce

Servéiert 6

Dezember, 1999

2 1/2 Esslöffel ongesalzt Botter, geschmëlzt

Taass gepackt donkelbraune Zocker

1 Coupe plus 2 Esslöffel granuléiert Zocker

2 Zoppeläffel donkel Mais Sirop

1 Taass Hafer (net direkt)

1/2 Taass plus 2 Esslöffel Kakaopulver

13/4 Téi Waasser

1 Téi Crème fraiche oder 1 Iessel Läffel fettarme Mëllech an 1 Taass schwéier Crème

6 mëttlere Bananen

Den Uewen virhëtzen op 350 * F. Fir Oatcrisps ze maachen, kombinéieren an enger mëttlerer Schuel geschmëlzene Botter, brong Zocker, 2 Icedeläffel Kärzocker a Maisirop. Am Hafer réieren. Plaz Iessläffel e puer Zoll auseneen op Bakformen, déi mat Pergament bedeckt sinn. Bake ongeféier 12 Minutten. Loosst op der Schuel ofkillen; Späicheren an engem loftdichte Behälter bis se servéiert sinn. (Kann een Dag am Viraus gemaach ginn.)

Fir Zooss, mëscht Kakaopulver mat 1/2 Taass Waasser fir eng déck Paste ze maachen. An engem schwéiere Kasseroll kombinéiere Rescht Waasser an 1 Taass Zocker. Bréngt e Kachen; kachen bis den Zocker opléist. Kakaopasta vermëschen. Heiansdo rührt, simmer 10 Minutte bis d'Sauce de Réck vun engem Läffel bedeckt. Kühlen a waarm an enger Mikrowelle virum Déngscht. (Kann e puer Deeg am Viraus gemaach ginn.)

Dir kënnt Crème fraiche pre-made kafen. Oder maacht Iech selwer: An engem klenge Kasseroll kombinéieren d'Buttermilch a Crème; Kachen op niddereg Hëtzt, bis d'Mëschung 85 * F. erreecht. Kühlen bis prett fir ze benotzen. (Kann 1 Woch am Viraus gemaach ginn.)

Fir ze montéieren: Bananen schneiden. Op all Teller en Haferknäppchen leeën a mat e puer Bananenschnëtt opmaachen. Läffel Kakaosauce iwwer Bananenscheiwen. Setzt eng Prise Crème Fraiche iwwer Kakaosauce. Top mat engem aneren Haferknäppchen, a widderhuelen d'Schichten. Serve direkt.

Ernärungszuel pro Portioun: 520 Kalorien, 17 g Fett, 9,8 g gesat Fett

Zinfandel Mulled Orange Scheiwen

Servéiert 6

Dezember, 2000

1 1/2 Téi roude Zinfandel Wäin

3/4 Téi granuléierten Zocker

1/2 Taass Waasser

4 ganz Nelken

1 Kanéilstick

Zest vun 1 Zitroun, an enger kontinuéierlecher Spiral geschält

6 grouss Nawell Orangen

Bréngt all Zutaten ausser Orangen an engem mëttleren Dëppen zum Kachen. Reduzéiert d'Hëtzt op mëttlerer Hëtzt a simmer fir 12 Minutten.

Mëttlerweil, d'Orangen schielen an de wäisse Pith ewechhuelen. Mat engem scharfen Messer, Orangen an dënn Ronnen schneiden an an eng grouss Schossel setzen. Gitt d'Zinfandel Mëschung duerch e Seif iwwer Orangen. Frigo bis kal (ongeféier 2 Stonnen).

Ernärungszuel pro Portioun: 231 Kalorien, 1 g Fett, 0 g gesat Fett

Bewäertung fir