Wéi Liewensmëttel kontaminéiert doheem ze vermeiden

Inhalt

• Wéi Kontaminatioun vu Fleesch vermeit
• Wéi sécher Fleesch entdeet
• Allgemeng Betreiung fir Kontaminatioun ze vermeiden
• Wéi ee Liewensmëttel packt fir méi laang ze halen

Kräizkontaminatioun ass wann e Liewensmëttel kontaminéiert mat Mikroorganismen, dat heefegst Fleesch a Fësch ass, um Enn en anert Iessen kontaminéiert dat réi verbraucht gëtt, wat zum Beispill Krankheete verursaache kann.

Dës Kräizkontaminatioun vu Liewensmëttel ka passéieren wann Dir Schneideborde falsch benotzt, dreckeg Messeren, oder och mat Hänn oder Spullduch, zum Beispill. E puer Beispiller wéi dëst ka geschéien sinn:

• Dat réit Fleesch opgedeckt, am Frigo, an de Salat fäerdeg fir de Konsum duerno. Och wa se d'Loftsirkulatioun net am Frigo beréieren, kann et Mikroorganismen aus dem Fleesch an d'Zalot iwwerdroen;
• Plaz de fäerdege Salat an de Container wou de réi Ee war;
• Wäscht d'Hänn net nodeems Dir d'Fleesch ofgeschnidden hutt an de Kaffismaschinn opgeholl hutt fir Kaffi ze drénken.

Fir dës Aart vu Kontaminatioun ze vermeiden ass et wichteg Schneideplaten a verschidde Messeren beim Kachen ze benotzen. D'Ideal ass e Plastiks Schneidebrett ze hunn just fir Fleesch, Fësch a Gefligel ze schneiden. Dëse Board muss direkt nom Gebrauch mat Waasser, Wäschmëttel gereinegt ginn a verhënnert datt et ëmmer ganz propper ass, et kann a Bleechmëttel oder mat e bësse Chlor gesaumt ginn.

Zousätzlech, fir Geméis, Greens an Uebst ze schneiden, musst Dir en anere Schneidebrett a separat Messeren nëmme fir dës Aart Benotzung hunn. D'Wäsch vun dëse Geschir muss och direkt nom Gebrauch gemaach ginn, no de selwechte Prinzipie wéi Fleesch.

Wéi Kontaminatioun vu Fleesch vermeit

Fir ze verhënneren datt Fleesch, Fësch oder Gefligel kontaminéiert sinn, musse se ëmmer an der Tiefkühler oder Gefrierschrëft zougemaach ginn, richteg identifizéiert ginn. Et ass méiglech mat Verpakunge vum Maart oder Metzler ze fréieren, awer et ass och méiglech al Glacenfässer oder aner Container ze benotzen déi d'Organisatioun an d'Identifikatioun vun all Fleeschaart erliichteren.

Wéi och ëmmer, Fleesch, Gefligel oder Fësch, déi e schlechte Geroch, Faarf oder Erscheinungsbild vu Spuere hunn, sollten net gefruer ginn, well afréieren a kachen net genuch sinn, fir d'Käre z'eliminéieren, déi Liewensmëttelvergëftung verursaache kënnen.

Kuckt wéi de Frigo ëmmer propper an organiséiert ass fir Kontaminatioun vu Liewensmëttel ze vermeiden, sou datt se méi laang daueren.

Déi folgend Tabell weist d'Mikroorganismen un, wou se kënne sinn a wéi eng Krankheeten se verursaache kënnen:

Wéi sécher Fleesch entdeet

Fir Fleesch, Gefligel a Fësch ze entféieren, musst Dir Äre Container am Frigo, am mëttlere Regal oder uewen am ënneschten Tirang entdeelen loossen. En Tuchhandduch ronderëm d'Verpakung wéckelen oder en Teller drënner leeë kann nëtzlech si fir ze vermeiden datt Waasser un de Frigo hält, wat och um Enn Kontaminatioun vun anere Liewensmëttel verursaache kann.

Dëst kann geschéien well och wann d'Fleesch net verwinnt ass, ass et méiglech datt et Mikroorganismen enthält déi schiedlech fir d'Gesondheet sinn, awer eliminéiert ginn wann d'Fleesch gekacht oder geréischtert ass. awer well gewësse Geméis, Uebst a Geméis réi giess ginn, wéi Tomaten a Salat, kënnen dës Mikroorganismen Iessvergëftung verursaachen, och wa se propper schéngen.

Wann Dir eng Quantitéit u Steaks entfreet, zum Beispill méi grouss wéi dat wat Dir tatsächlech benotzt, kann de Rescht Fleesch erëm gefruer ginn soulaang et net méi wéi 30 Minutte bei Raumtemperatur war, awer am Frigo entfouert gouf.

Yoghurt kann een um Kichenteller hannerloossen bis e fäerdeg ass fir ze konsomméieren, awer e soll just a senger Originalverpackung gefruer sinn an ëmmer nach zou sinn.

Allgemeng Betreiung fir Kontaminatioun ze vermeiden

E puer wichteg Precautiounen déi Dir maache musst fir Kontaminatioun vu Liewensmëttel doheem ze vermeiden sinn:

• Uebst a Geméis wäschen, mat enger Léisung bereet mat 1 Glas Waasser gemëscht mat 1 Glas Esseg. Kuckt de Schrëtt fir Schrëtt hei.
• Spuert d'Iwwerreschter direkt am Frigo, loosst den Dag net um Kichebank, oder um Uewen passéieren. De beschte Wee ass d'Iwwerreschter an engem Glas mat engem eegenen Deckel ze späicheren, d'Iessen net ausgesat ze loossen;
• Entféiere vum Iessen am Frigo, am ënneschten Regal oder an der Mikrowell;
• Wäscht ëmmer Är Hänn virum Iessen virbereeden oder behandelen;
• Ännert d'Dicherhandtuch all Dag fir ze verhënneren datt et kontaminéiert gëtt;
• Haalt Hoer all Kachen oder Ëmgank mat Liewensmëttel;
• Benotzt keng Accessoiren wéi eng Auer, e Bracelet oder Réng wann Dir an der Kichen sidd;
• Iessen gutt kachen haaptsächlech Fleesch a Fësch, dofir suergt datt se net rosa an der Mëtt sinn;
• Späichert keng Metallkanner am Frigo, d'Iessen mussen a Glas oder Plastiksbehälter transferéiert ginn;

Zousätzlech zu dëse Precautiounen ze huelen, ass et och wichteg Deeler vu Liewensmëttel ze geheien déi beschiedegt oder schimmel sinn, fir ze verhënneren datt dëst Iessen anerer kontaminéiert. Wësse wéi Dir erkennt ob de Kéis beschiedegt ass oder nach ka giess ginn.

Wéi ee Liewensmëttel packt fir méi laang ze halen

De beschte Wee fir Liewensmëttel am Frigo ze späicheren, sou datt et méi laang dauert, ouni de Risiko ze hunn kontaminéiert vun aneren ze sinn, ass ëmmer alles propper an organiséiert am Frigo ze halen.

Et gi Schësselcher, Verpakungen an Organiséiere vu Këschten, déi am Frigo kënne benotzt ginn, déi hëllefe kënnen d'Liewensmëttel méi laang ze halen, zousätzlech fir seng Kontaminatioun ze vermeiden. Awer zousätzlech muss all Package ëmmer gutt zou sinn an näischt soll ausgesat ginn.

Ëmmer Plastiksverpackung an der Kichen ze hunn ass e gudde Wee fir Iessen ze packen a Keramik ze bedecken déi zum Beispill keen Deckel huet. Et hält gutt, kënnt net a Kontakt mat Liewensmëttel an hëlleft bei der Konservatioun.

D'Iwwerreschter Konserven mussen an engem aneren dicht zouene Behälter gelagert ginn a bannent 3 Deeg verbraucht ginn.