Hemmt Kaffi a Koffein Eisenabsorptioun?

Inhalt

• Kaffi a Koffein kënne Eisenabsorption hemmen
• Aner Substanze beaflossen Eisenabsorption
• Déi Zort Iesse beaflosst Eisenabsorption
• Sollt Dir Äre Kaffi a Kaffein Intake reduzéieren?
• Ënnen Linn

Kaffeinéiert Iessen a Gedrénks sinn an den modernsten Diäten d'Häppercher ginn.

Kaffi ass zu de populärsten, mat 80% vun den US Erwuessenen drénken et (1, 2).

Kaffein ass en natierleche Stimulant. Awer e puer behaapten datt et mat der Absorption vu bestëmmten Nährstoffer, wéi Eisen, stéiert.

Als Resultat hunn e puer Leit ugeroden Kaffi a Koffein ze vermeiden.

Hei ass alles wat Dir wësse musst wéi Kaffi a Kaffein d'Eisenabsorptioun beaflossen.

Kaffi a Koffein kënne Eisenabsorption hemmen

Verschidde Studien hunn erausfonnt datt Kaffi an aner koffeinéierte Gedrénks d'Eisenabsorptioun reduzéiere kënnen.

Eng Etude huet erausfonnt datt eng Taass Kaffi mat engem Hamburger Iessen ze drénken Eisen Absorptioun ëm 39% reduzéiert. Drénken Téi, e bekannten Inhibitor vun Eisenabsorptioun, mat demselwechte Molzecht reduzéiert Eisenabsorptioun duerch ganz 64% (3).

Eng aner Etude huet erausfonnt datt eng Taass Instant Kaffi mat engem Brout Iessen drénken d'Obsorptioun vum Eisen ëm 60–90% reduzéiert huet (4).

Wat nach méi, wat méi staark ass de Kaffi oder Téi, desto manner Eisen absorbéiert (3).

Wéi och ëmmer, Kaffein schéngt net d'Haaptstoffer ze sinn, déi d'Eisorung absorbéieren.

Tatsächlech huet eng Studie festgestallt datt Koffein selwer nëmmen ongeféier 6% vum Eisen aus engem Iesse bindet. Virausgesat datt dëst e relativ klenge Betrag ass, mussen aner Faktoren d'Eisenaubsorption beaflossen (5).

Ausserdeem kann e regelméissege Kaffiverbrauch och en Effekt op Eisenlagerungsniveau hunn.

Eng grouss Studie huet festgestallt datt ënner eeler Leit, all wëchentlech Taass Kaffi mat engem 1% nidderegen Niveau Ferritin verbonne war, e Protein dat Eisenlagerungsniveauen ugeet (6).

Wéi och ëmmer, et ass ze erënneren datt d'Auswierkunge vu Kaffi a Koffein op Eisenabsorption hänkt of wéini Dir drénkt Äre Kaffi. Zum Beispill, Kaffi eng Stonn virum Iessen ze drénken hat keen Effekt op Eisenabsorptioun (7).

Zesummefaassung: Kaffi drénken an aner koffeinéierte Gedrénks mat engem Iessen ass verbonne mat enger 39-90% Reduktioun vun der Eisenabsorptioun. Wéi och ëmmer, koffein selwer bindt nëmmen eng kleng Quantitéit un Eisen.

Aner Substanze beaflossen Eisenabsorption

Koffein ass net déi eenzeg Substanz déi bekannt ass fir d'Eisenabsorptioun ze stéieren.

D'Polyphenole fonnt am Kaffi an Téi ginn ugeholl datt si grouss Inhibitoren vun der Eisenabsorptioun sinn.

Dozou gehéieren Chlorogeninsäure, déi haaptsächlech a Kaffi, Kakao an e puer Kraider fonnt gëtt. Och Tannine, déi am schwaarzen Téi a Kaffi fonnt goufen, inhibit Eisenabsorptioun (4, 8).

Dës Verbindunge verbanne mat Eisen während der Verdauung, sou datt et méi schwéier gëtt opzehuelen (9, 10).

Hir Wierkung op Eisenabsorptioun ass dos-ofhängeg, dat heescht datt Eisenabsorptioun erofgeet wéi de Polyphenolgehalt vum Iessen oder d'Gedrénks eropgeet (9, 11).

An enger Etude, Gedrénks Gedrénks enthalen mat 20-50 mg Polyphenole pro Portioun reduzéiert Eisenabsorptioun aus engem Broutiessen um 50-70%. Mëttlerweil hunn d'Gedrénks, déi 100–400 mg Polyphenole pro Portioun enthalen, eng Eisen absorbéiere vu 60–90% (4).

Eng aner Studie huet festgestallt datt d'Verbrennung vu 5 mg Tanninen den Eisenabsorptioun ëm 20% hemmt, während 25 mg Tannine et duerch 67% an 100 mg duerch 88% reduzéiert huet (9).

Zesummefaassung: D'Polyphenole a Kaffi an Téi hemmen d'Eisenabsorption duerch bis zu 90%. Wat méi Polyphenoler Dir verbrauchen, wat méi se d'absorptioun verhënneren.

Déi Zort Iesse beaflosst Eisenabsorption

Eisen Absorptioun ass komplex a beaflosst vu ville Diätfaktoren.

D'Beweiser suggeréieren datt d'Aart vu Liewensmëttel déi Dir ies méi e groussen Afloss op d'Eisen absorbéiert huet wéi den Effekt vum Kaffi drénken oder koffeinéierte Gedrénks.

Verschidden Aarte vu Liewensmëttel verbesseren d'Eisenabsorptioun, anerer verstäerken dat. Déi Zort Eisen, déi Dir verbrauchen, ass och wichteg.

Eisen ass a Liewensmëttel an zwou Formen präsent - Heme an net-Heme Eisen.

Net-Heme Eisen, dat haaptsächlech an plantebaséierte Liewensmëttel fonnt gëtt, ass relativ onbestänneg a betraff vun villen Diätfaktoren. Nëmmen 2-20% vun net-Hemeisen ass absorbéiert (10).

Am Géigesaz, huet Heme Eisen, dat nëmmen an Déierebicher fonnt gëtt (Fleesch, Gefligel a Mier) e vill méi héijen Absorptiounssaz vu 15-35%. Dëst ass well et intakt absorbéiert gëtt an net vun aner Diätfaktoren beaflosst gëtt (12).

Also, Kaffi a koffeinéierte Gedrénks si méi ufälleg fir d'Absorptioun vun net-Heme Eisen aus Planzebaséierter Liewensmëttel ze hemmen awer si hu ganz wéineg Effekt op den Heme Eisen aus Déierefudder.

Zousätzlech, inklusiv Déierprotein, Vitamin C a Kupfer a Moolzechten kann d'Ne-Heme Eisenabsorptioun verbesseren an déi negativ Auswierkunge vu Kaffi a koffeinéierte Gedrénks op Eisenabsorption reduzéieren (13)

Als Resultat bestëmmen Är Iesswahlen an d'Art vun Eisen, déi Dir verbrauchen, den Effekt vu Kaffi a koffeinéierte Gedrénks op Eisenabsorptioun.

Zesummefaassung: Vill Diätfaktoren beaflossen d'Eisenabsorptioun. Kaffi a koffeinéierte Produkter kënnen d'Absorption vun net-Heme Eisen inhibit, déi an Planzebaséierter Liewensmëttel fonnt ginn. Wéi och ëmmer, si hu wéineg Effekt op Hemeisen, déi an Déierebicher fonnt ginn.

Sollt Dir Äre Kaffi a Kaffein Intake reduzéieren?

Verschidde Studie weisen datt Kaffi a Koffein net mat Eisenmangel bei gesonde Leit verbonne sinn ouni Risiko fir Eisenmangel (14, 15, 16).

Vill Leit kréien genuch Eisen aus dem Iessen dat se iessen. Regelméisseg eng adäquat Quantitéit Vitamin C an Heme Eisen aus Fleesch, Gefligel a Mier ze kréien, kann hëllefe Eiseninhibitioun iwwer Kaffi an Téi ze drénken (17, 18).

Wéi och ëmmer, dëst kann net de Fall sinn wann Polyphenolen op ganz héijen Niveauen verbraucht ginn (17).

Fir déi mat engem Risiko fir Eisenmangel, héije Konsum vu Kaffi an Téi ass vläicht net déi bescht Iddi (19).

Gruppen am Risiko enthale Frae am Bauerealter, Puppelcher a kleng Kanner, Leit mat enger schlechter oder restriktiver Ernärung, wéi Vegetarier, a Leit mat bestëmmte medizinesche Bedéngungen wéi entzündlech Darmkrankheeten.

An awer ass et net fir dës Gruppen noutwendeg fir Kaffi a Koffein komplett auszeschneiden.

Amplaz, Leit am Risiko ginn ugeroden dës hëllefräich Tipps ze verfollegen (11, 14, 18):

• Drénkt Kaffi oder Téi tëscht Iessen
• Waart op d'mannst eng Stonn nom Iessen ier Dir Kaffi oder Téi drénkt
• Erhéije Heme Eisen ofgeroden duerch Fleesch, Gefligel oder Seegelen
• Erhéije Vitamin C ofgeruff beim Iessen
• Eet Eisen-Befestegt Liewensmëttel
• Eat Iessen héich an Kalzium a Faser mat héich Faser wéi vollkornkorner getrennt vun eisenreichen Liewensmëttel.

Dëst hëlleft d'Effekter ze limitéieren déi Kaffi a koffeinéierte Gedrénks op Eisenabsorption hunn.

Zesummefaassung: Gesond Leit mat engem niddregen Risiko fir Eisenmangel solle net brauchen Kaffi a Koffein ze limitéieren. Wéi och ëmmer, déi mat Risiko fir Eisenmangel ginn ugeroden Kaffi a Koffein ze vermeiden beim Iessen an op d'mannst eng Stonn nom Iessen virum Konsum ze waarden.

Ënnen Linn

Kaffeinéiert Gedrénks wéi Kaffi an Téi hunn gewisen datt d'Absorptioun vum Eisen hemmt.

Dëst ass awer méi wahrscheinlech wéinst hirem Polyphenol Inhalt, net Kaffi selwer.

Kaffeinéiert Iessen a Gedrénks ginn net mam Eisenmangel bei gesonde Leit verbonnen, well Eisenabsorptioun ass vu villen aneren Diätfaktoren beaflosst.

Wéi och ëmmer déi, déi riskéiere Mangel net ze profitéiere fir Kaffi an Téi beim Iessen ze vermeiden an eng Stonn no engem Iessen ze waarden fir Kaffi oder Téi ze drénken.