Sinn Raw Green Beans sécher ze iessen?

Inhalt

• Firwat sollt Dir réi gréng Bounen vermeiden
• Virdeeler vum Kachen vu gréng Bounen
• Wéi gréng Bounen ze preparéieren
• Ënnen Linn

Gréng Bounen - och bekannt als Stringbounen, Schnappsbounen, Franséisch Bounen, Emotes oder Haricots-Verts - sinn eng dënn, knaschteg Veggie mat klenge Somen an engem Pod.

Si sinn heefeg op Zaloten oder an eegene Platen, an e puer Leit iessen se souguer réi.

Awer, well se technesch Hülsenfrüchte sinn, maache verschidde Leit sech Suergen datt si Antinährstoffe enthalen déi gëfteg kënne sinn wann se réi giess ginn - wärend anerer behaapten datt réi gréng Boune méi gesond wieren, well se kachen féiert zum Nährstoffverloscht.

Dësen Artikel erkläert ob Dir gréng Boune réi iesse kënnt.

Firwat sollt Dir réi gréng Bounen vermeiden

Wéi déi meescht Bounen enthalen réi gréng Bounen Lektine, e Protein dat als antimykotescht an natierlech Insektizid fir Planzen funktionnéiert ().

Awer wann Dir se iesst, sinn d'Lektine resistent géint Verdauungsenzyme. Sou binden se sech un d'Uewerfläch vun den Zellen an Ärem Verdauungssystem, wouduerch Symptomer wéi Iwwelzegkeet, Duerchfall, Erbrechung, an Opblosen wann se an héije Quantitéiten verbraucht ginn ().

Si kënnen och Är Darmzellen beschiedegen an Är Gutt frëndlech Bakterien beaflossen. Ausserdeem stéiere se d'Nährstoff Verdauung an d'Absorptioun, dofir si se als Antinährstoffer bekannt ().

Bestëmmte Boune packe méi héich Quantitéiten u Lektin wéi anerer, dat heescht datt e puer meeschtens sécher kënne sinn ze iessen ().

Still, Fuerschung hindeit datt réi gréng Bounen 4,8-1,100 mg Lektin pro 3,5 Unzen (100 Gramm) Somen hunn. Dëst bedeit datt se vu relativ niddereg a Lektine bis aussergewéinlech héich reechen (,).

Also, wärend kleng Quantitéiten u roude gréng Bounen iesse kënne sécher sinn, ass et besser se ze vermeiden fir eventuell Toxizitéit ze vermeiden.

Raw gréng Bounen enthalen Lektine, déi Symptomer wéi Iwwelzegkeet, Duerchfall, Erbriechen oder Opbléiser ausléise kënnen. Als sou sollt Dir se net rau iessen.

Virdeeler vum Kachen vu gréng Bounen

E puer Leit behaapten datt kachen gréng Bounen zu Nährstoffverloscht féieren.

Tatsächlech kann d'Kachen hir Inhalter vun e puer waasserlösleche Vitaminnen reduzéieren, wéi Folat a Vitamin C, déi hëllefe Gebuertsabnormalitéiten respektiv Zellschued verhënneren (5,,).

Wéi och ëmmer, Kachen bitt verschidde Virdeeler, wéi verbesserte Geschmaach, Verdaubarkeet a verstäerkte Bioverfügbarkeet vu verschiddene nëtzlechen Planzverbindungen.

Ausserdeem sinn déi meescht vun de Lektine a roe gréng Bounen inaktivéiert wa se bei 212 ° F (100 ° C) gekacht oder gekacht ginn ().

Fuerschung weist datt Kachen vu gréng Bounen den Antioxidans Inhalt erhéije kann - besonnesch Niveauen vu staarke Carotenoiden wéi Beta Karotin, Lutein an Zeaxanthin (,).

Antioxydantien schützen Är Zellen aus onbestännege Molekülle genannt fräi Radikale, héijen Niveau vun deenen Äert Risiko vu Krankheet erhéijen ().

Zousätzlech kann d'Kachen d'Bioverfügbarkeet vun den isoflavon Inhalt vun de grénge Bounen erhéijen. Dës Verbindunge sinn u verschidde gesondheetlech Virdeeler verlinkt, dorënner Schutz géint Häerzkrankheeten an e méi nidderege Risiko vu gewësse Kriibs (,,).

Am Allgemengen sinn d'Virdeeler vum Kachen vun dësem Veggie méiglecherweis d'Nodeeler.

Gréng Boune kache kënnen den Inhalt vu bestëmmte Vitaminne reduzéieren, awer et erhéicht hiren Niveau vun Antioxidantien wéi Carotenoiden an Isoflavonen. Notamment kachen inaktivéiert och schiedlech Lektine.

Wéi gréng Bounen ze preparéieren

Gréng Bounen sinn a ville Formen verfügbar, dorënner frësch, Konserven a gefruer.

Dir kënnt se op verschidde Weeër virbereeden. Als allgemeng Regel ass et am beschten se ze spullen virum Kachen, awer et ass net néideg se iwwer Nuecht ze drénken. Dir wëllt vläicht och d'Tipps trimmen fir schwéier Enden ze entfernen.

Hei sinn dräi Basis, einfach Weeër fir gréng Bounen ze kachen:

• Gekacht. Fëllt e groussen Dëppen mat Waasser a bréngt et zum Kachen. Füügt déi gréng Bounen derbäi a looss se 4 Minutten. Ofläschen a wierzen mat Salz a Peffer virum Déngen.
• Gestouss. Fëllt en Dëppen mat 1 Zoll (2,5 cm) Waasser a leet en Dampfkuerf drop. Deckt den Dëppen a bréngt d'Waasser zum Kachen. Maacht d'Bounen drënner a senkt d'Hëtzt of. Kachen fir 2 Minutten ofgedeckt.
• Microwaved. Setzt déi gréng Bounen an eng mikrobolgsikker Schossel. Füügt 2 Iessläffelen (30 ml) Waasser bäi a bedeckt mat Plastikwrap. Mikrowelle fir 3 Minutten a préift op Doniness virum Déngen. Sidd virsiichteg mam waarmen Damp beim ewechhuelen vum Plastik.

Si si super eleng, ginn an Zalot geheit oder zu Zoppen, Stew a Kasserolle bäigefüügt.

Kachen, Dampen a Mikrowellen si super Weeër fir gréng Bounen ënner 5 Minutten ze kachen. Iessen se eleng oder an Zaloten oder Réischteren.

Ënnen Linn

Wärend e puer Rezepter fir réi gréng Bounen uruffen, iessen se ongekacht kënnen zu Iwwelzegkeet, Durchfall, Bléi an Iwwelzegkeet féieren wéinst hirem Lektin Inhalt.

Als esou ass et am beschten réi gréng Bounen ze vermeiden.

Kachen neutraliséiert net nëmmen hir Lektine mee verbessert och hire Goût, Verdaubarkeet an Antioxidant Inhalt.

Gréng Boune si ganz einfach ze preparéieren a kënne vu sech selwer als Säit oder Snack genéissen - oder zu Zoppen, Zaloten a Kasserollen derbäi ginn.