11 Iwwerraschend Virdeeler a Gebrauch vu schwaarze Reis

Inhalt

• 1. Gutt Quell vu verschiddenen Nährstoffer
• 2. Räich un Antioxidantien
• 3. Enthält d'Planzverbindung Anthocyanin
• 4. Kann d'Häerzgesondheet erhéijen
• 5. Kann anticancer Eegeschafte hunn
• 6. Kann d'Aen Gesondheet ënnerstëtzen
• 7. Natierlech Gluten-gratis
• 8. Kann Gewiichtsverloscht hëllefen
• 9–10. Aner potenziell Virdeeler
• 11. Einfach ze kachen an ze preparéieren
• Ënnen Linn

Mir enthalen Produkter, déi mir mengen, nëtzlech fir eis Lieser. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Och verbannt oder purpurroude Reis genannt, schwaarze Reis ass eng Zort Reis, déi zum Oryza sativa L. Aart (1).

Schwaarze Reis kritt seng Ënnerschrëft schwaarz-violett Faarf vun engem Pigment genannt Anthocyanin, wat potenziell antioxidant Eegeschaften huet (2).

Am fréiere China gëtt gesot datt schwaarze Reis als eenzegaarteg an ernärbar war, datt et fir all ausser de royalty verbueden war (1).

Haut, dank sengem mëller, nëssegen Aroma, chewy Textur, a ville Nahrungsvirdeeler, kann schwaarze Reis a ville Kichen ronderëm d'Welt fonnt ginn.

Hei sinn 11 Virdeeler a Gebrauch vu schwaarze Reis.

1. Gutt Quell vu verschiddenen Nährstoffer

Am Verglach mat aner Zorten vu Reis ass schwaarze Reis eng vun den héchsten am Protein (3, 4, 5, 6).

Pro 3,5 Äner (100 Gramm), schwaarze Reis enthält 9 Gramm Protein, am Verglach mam 7 Gramm fir brong Reis (3, 5).

Et ass och eng gutt Quelle vun Eisen - e Mineral dat essentiell ass fir Sauerstoff duerch Äre Kierper ze droen (7)

Eng 1/4 Taass (45 Gramm) vun net gekachten schwaarze Reis bitt (3):

• Kalorien: 160
• Fett: 1,5 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kuelenhydrater: 34 Gramm
• Fiber: 1 Gramm
• Eisen: 6% vum Daily Value (DV)

Schwaarzen Reis ass eng gutt Quell vu verschiddenen Nährstoffer, besonnesch Protein, Faser, an Eisen.

2. Räich un Antioxidantien

Zousätzlech fir eng gutt Quell vu Protein, Faser an Eisen ze sinn, ass schwaarze Reis besonnesch héich an verschidden Antioxidantien (8).

Antioxidant sinn Verbindungen déi Är Zelle schützen géint oxidativen Stress verursaacht duerch Molekülle bekannt als fräi Radikaler (9).

Si si wichteg, well en oxidativen Stress mat engem erhéicht Risiko vu verschiddenen chronesche Bedéngungen assoziéiert ass, dorënner Häerzkrankheeten, Alzheimer a gewësse Forme vu Kriibs (9).

Trotz der manner populär wéi aner Reis Varietéiten, weist d'Fuerschung datt schwaarze Reis déi héchst allgemeng Antioxidant Kapazitéit an Aktivitéit huet (10).

Tatsächlech, nieft dem Anthocyanin, gouf schwaarze Reis fonnt datt hien iwwer 23 Planzverbindunge mat antioxidant Eegeschafte enthält, dorënner verschidde Arten vun Flavonoiden a Karotenoiden (8).

Dofir, schwarz Reis zu Är Ernährung addéiere kann e einfache Wee sinn fir méi Krankheet-schützend Antioxidantien an Är Ernärung z'integréieren.

Fuerschung weist datt schwaarze Reis méi wéi 23 Aarte vun Antioxidantien enthält an déi héchst Antioxidant Aktivitéit vun allen Reis-Sorten huet.

3. Enthält d'Planzverbindung Anthocyanin

Anthocyanine sinn eng Grupp vu flavonoid Planzpigmenter, déi verantwortlech sinn fir d'lila Faarf vu schwaarze Reis, souwéi verschidde aner Planzebaséierter Liewensmëttel wéi Bluebären an purpurroude séiss Gromperen (2, 11).

Fuerschung weist datt Anthocyanine staark anti-inflammatoresch, antioxidant, an anticancer Effekter hunn (2, 12).

Ausserdeem hunn Déieren, Reagenzglieser, a Bevëlkerungsstudien gewisen datt Liewensmëttel iesst an Anthocyanine iesse kënne schützen géint verschidde chronesch Krankheeten, dorënner Häerzkrankheeten, Adipositas, a verschidde Forme vu Kriibs (13, 14, 15, 16).

Anthocyanin ass e Pigment dat verantwortlech ass fir déi schwaarz-violett Faarf vu verbuedenen Reis. Et ass och fonnt ginn, datt et potenziell entzündungshemmend, antioxidant, an anticancer Effekter huet.

4. Kann d'Häerzgesondheet erhéijen

Fuerschung iwwer Auswierkunge vu schwaarze Reis op Häerz Gesondheet ass limitéiert. Wéi och ëmmer, vill vu senge Antioxidantien hu gewisen als Schutz géint Häerzkrankheeten.

Flavonoiden wéi déi am schwaarze Reis fonnt goufen verbonne mat engem ofgeholl Risiko fir aus Häerzkrankheeten ze entwéckelen an ze stierwen (17, 18).

Zousätzlech, fréi Fuerschung bei Déieren a Mënschen suggeréiert datt Anthocyanine hëllefe kënne Cholesterin an den Triglyceridniveau verbesseren (13).

Eng Studie an 120 Erwuessene mat héije Cholesterolniveauen huet festgestallt datt zwou 80-mg Anthocyanin-Kapselen pro Dag fir 12 Wochen ophuelen bedeitend HDL (gutt) Cholesterolniveauen an däitlech reduzéiert LDL (schlecht) Cholesterolniveauen (19).

Eng aner Studie, déi d'Auswierkunge vun enger héijer Cholesterol Diät op der Plaqueakkumulation bei Huesen analyséiert huet, fonnt datt addéiere schwaarze Reis zu der héijer Cholesterol Diät zu 50% manner Plaqueopbau, am Verglach mat Diäten, déi wäiss Reis enthalen (20).

Wärend dës Etude seet datt schwaarzt Reis iesse kann géint Häerzkrankheeten schützen, goufen dës Resultater bei Mënschen net beobachtet.

Schwaarzen Reis enthält Antioxidantien, déi gewisen goufen ze schützen géint Häerzkrankheeten. Wéi och ëmmer, méi Fuerschung ass néideg fir d'Effekter vu schwaarze Reis op Häerzkrankheeten ze verstoen.

5. Kann anticancer Eegeschafte hunn

Anthocyanine vu schwaarze Reis kënnen och kräfteg Antikanker Properties hunn.

Eng Iwwerpréiwung vu Bevëlkerungsbasis Studien huet festgestallt datt méi héijer Intake vun Anthocyanin-räiche Liewensmëttel mat engem nidderegen Risiko vu Kolorektalkrebs verbonne war (16).

Ausserdeem huet eng Reagenzglieser Studie festgestallt datt Anthocyanine vu schwaarze Reis d'Zuel vu mënschleche Brustkrebszellen reduzéiert hunn, souwéi säi Wuesstum a seng Fäegkeet ze verbreeden (21).

Wär villverspriechend méi Fuerschung bei Mënschen gebraucht fir d'Fäegkeet vun den Anthocyanine am schwaarze Reis voll ze verstoen fir de Risiko ze reduzéieren an d'Verbreedung vu bestëmmten Zorte Kriibs.

Fréi Fuerschung hindeit datt d'Antocyanine am schwaarze Reis staark anticancer Eegeschafte kënnen hunn, awer méi Studien sinn néideg.

6. Kann d'Aen Gesondheet ënnerstëtzen

Fuerschung weist datt schwaarze Reis héich Quantitéiten un Lutein an Zeaxanthin enthält - zwou Aarte vu Karotenoiden déi mat Auge Gesondheet verbonne sinn (8).

Dës Verbindungen funktionnéieren als Antioxidantien fir Är Aen ze schützen géint potenziell beschiedegt fräi Radikale (22).

Besonnesch Lutein an Zeaxanthin goufen gewisen fir d'Netzhaut ze schützen andeems se schiedlech blo Liichtwellen ausfilteren (22).

Fuerschung seet datt dës Antioxidantien eng wichteg Roll kënne spillen beim Schutz géint alldresch verbonne macular Degeneratioun (AMD), wat déi féierend Ursaach vu Blindheet weltwäit ass. Si kënnen och Äert Risiko vu Katarakten an Diabetiker Retinopathie erofgoen (23, 24, 25, 26).

Schlussendlech huet eng 1-Woch Studie bei Mais fonnt datt d'Athocyanin-Extrakt aus schwaarze Reis konsuméiere géif bedeitend manner Netzschued wann d'Déieren u Luucht beliicht goufen. Still, dës Befunde sinn net a Mënschen replizéiert ginn (27).

Schwaarzen Reis enthält den Antioxidantien Lutein an Zeaxanthin, béid goufen gewisen wéi Är Netzhaut géint potenziell beschiedegt fräi Radikale schützt. Iwwerdeems Anthocyanine kann och d'Ae Gesondheet schützen, ass d'Fuerschung bei Mënschen de Moment net genuch.

7. Natierlech Gluten-gratis

Gluten ass eng Zort Protein, déi a Getreidekorn fonnt gëtt, wéi Weess, Gerste, a Roggen.

Leit mat Celiac Krankheet mussen Gluten vermeiden, well et eng Immunreaktioun am Kierper ausléist, déi den Dënndarm beschiedegt (28).

Gluten kënnen och negativ gastrointestinal Nebenwirkungen verursaachen, sou wéi Blähungen an Bauchschmerzen, bei Individuen mat Glutenempfindlechkeet (28).

Wärend ville Vollkornen Gluten enthalen, ass schwaarze Reis eng Ernärung, natierlech glutenfräi Optioun, déi vun deenen op enger Glutenfreier Diät genoss ka ginn.

Schwaarzen Reis ass natierlech Glutenfräi a kann eng gutt Optioun sinn fir déi mat Celiac Krankheet oder Glutenempfindlechkeet.

8. Kann Gewiichtsverloscht hëllefen

Schwaarzen Reis ass eng gutt Quell vu Protein a Faser, souwuel vun deenen kënne hëllefen d'Gewiichtsverloscht ze förderen duerch den Appetit ze reduzéieren an d'Gefiller vu Vollerheet ze erhéijen (29, 30).

Ausserdeem, fréi Déierefuerschung suggeréiert datt Anthocyanine wéi déi am schwaarze Reis fonnt kënne hëllefen d'Gewiicht vun de Kierper a Kierperfett ze reduzéieren (14, 15, 21).

Eng 12 Woche Studie huet festgestallt datt d'Mais mat Adipositas op enger héijer Fett Diät Anthocyanine vu schwaarze Reis entstinn zu enger 9,6% Reduktioun vum Kierpergewiicht. Allerdings sinn dës Resultater net bei Mënschen replizéiert ginn (21).

Iwwerdeems d'Fuerschung iwwer d'Schwaarzroll vun der Roll am Gewiichtsverloscht bei Mënschen limitéiert ass, ass et fonnt ginn, fir Gewiicht ze reduzéieren wann se mat brong Reis kombinéiert ginn.

An enger 6 Woche Studie bei 40 Frae mat iwwerschësseg Gewiicht, hunn déi, déi eng Mëschung vu brong a schwaarze Reis bis zu 3 Mol am Dag op enger kalorienbegrenzter Ernärung iessen, vill méi Kierpergewiicht a Kierperfett verluer wéi déi, déi wäiss Reis iessen (31 ).

Virausgesat datt schwaarze Reis eng gutt Quell vu Protein a Faser ass, kann et Gewiichtsverloscht hëllefen. Och, während Déierenstudien virgeschloen hunn datt Anthocyanine Virdeeler fir Gewiichtsverloscht hunn, ass méi Fuerschung bei Mënschen gebraucht.

9–10. Aner potenziell Virdeeler

Schwaarzen Reis kann och aner potenziell Virdeeler ubidden, ënner anerem:

1. Ënneschten Bluttzockerwärter. Déierenstudien suggeréieren datt schwaarzen Reis an aner Anthocyanin-enthaltend Iessen iessen kann hëllefen den Bluttzockerspigel an deenen mat Typ 2 Diabetis ze reduzéieren. Mënschlech Studien sinn néideg fir dës Effekter ze bestätegen (32, 33).
   
2. Kann Äert Risiko vun net-alkoholesche Fettleberkrankheet (NAFLD) erofgoen. Eng Studie bei Mais fonnt datt schwarz Reis zu enger héijer Fett Diät addéieren bedeitend Fettakkumulation an der Liewer reduzéiert (34).

Wärend méi Fuerschung gebraucht gëtt, kann schwaarze Reis hëllefen de Bluttzockerspiegel an Individuen mat Typ 2 Diabetis ze senken an de Risiko vun der NAFLD ze reduzéieren.

11. Einfach ze kachen an ze preparéieren

Schwaarzen Reis kachen ass einfach an ähnlech wéi aner Forme vu Reis kachen.

Fir et ze preparéieren, kombinéiert einfach Reis a Waasser oder Lager an engem Kasseroll iwwer mëttel- héich Hëtzt. Eemol gekachten, deckt et of a reduzéiert d'Hëtzt zu engem Simmer. Kachen de Reis 30-30 Minutten, oder bis se mëll ass, hälteg, an all d'Flëssegkeet absorbéiert gouf.

Huelt d'Pan aus der Hëtzt a loosst de Reis fir 5 Minutten sëtzen ier Dir den Deckel erofhuelt. Benotzt eng Gabel fir ze hëllefen de Reis ze fëllen ier Dir zerwéiert.

Wann net anescht op der Packung uginn, benotzt fir all 1 Taass (180 Gramm) vun ongekachten schwaarzen Reis 2 1/4 Tassen (295 ml) Waasser oder Lager.

Fir de Reis net kämpfteg ze ginn beim Kachen, gëtt et recommandéiert de Reis ënner kille Waasser ze spülen ier e kacht fir en Deel vun der Extra Stärke op der Uewerfläch ze läschen.

Wann de Reis fäerdeg ass, kënnt Dir en an all Plat benotzen an deem Dir brong Reis benotze géif, sou wéi an enger Getreideschuel, Rühren, Zalot oder Reispudding.

Schwaarzen Reis ass ähnlech wéi aner Zorten vu Reis bereet a ka mat enger Villfalt vu séissen a séissen Platen hinzugefügt ginn.

Ënnen Linn

Wärend net sou heefeg wéi aner Zorten vu Reis, schwaarze Reis ass déi héchst an der Antioxidant Aktivitéit an enthält méi Protein wéi brong Reis.

Als esou kann et iessen et verschidde Gesondheetsvirdeeler ubidden, och d'Aen an d'Häerz Gesondheet erhéijen, de Schutz géint verschidde Forme vu Kriibs schützen an d'Gewiichtsverloscht hëllefen.

Schwaarze Reis ass méi wéi nëmmen e nährstoffaarme Getreid. Wann e gekacht ass, kann seng déif purpurroude Faarf souguer déi elementarst Molzecht zu engem visuellen erstaunleche Plat maachen.

Wann Dir schwaarze Reis probéiert wëllt an et lokal net fannen, shoppt en online.