Wat sinn déi Bescht Ersatzspiller fir Botter?

Inhalt

• Firwat Dir braucht Botter ze ersetzen
• Mëllechallergie
• Laktose Intoleranz
• Gesondheetsgrënn
• Botter säin Zweck beim Baken
• Fetter an Ueleger déi Botter beim Bakéiere ersetzen
• Ghee
• Kokosnossueleg
• Olivenueleg
• Aner Ersatz fir Botter am Bak
• Ersatzspiller fir Botter als Verbreedung
• Margarine - en net passenden Ersatz
• Ënnen Linn

Botter ass eng populär Verbreedung a Baken Zutat, déi verschidde Leit awer aus verschiddene Grënn vermeiden.

Trotzdem kënnt Dir Iessen op ville Weeër genéissen ouni d'Botter ze brauchen.

Dësen Artikel exploréiert verschidden Zutaten, déi als Botteralternativ kënne benotzt ginn.

Firwat Dir braucht Botter ze ersetzen

Et ginn e puer Grënn firwat Dir e Ersatz fir Botter an Ärer Ernährung muss fannen.

Mëllechallergie

Während Botter ganz niddereg am Protein ass, enthält et ëmmer nach eng kleng Quantitéit vum Mëllechprotein Kasein, dat allergesch ka sinn (1).

Wann Dir eng Mëllechallergie hutt, ass et wichteg Är Botterinntak ze virsiichteg ze maachen. Dir musst et komplett vermeiden wann Är Allergie schwéier ass.

Laktose Intoleranz

Leit mat Laktosintoleranz toleréieren déi kleng Quantitéiten u Laktose am Botter ouni negativ Reaktiounen (2).

E puer sinn awer méi empfindlech géint Laktose wéi anerer a musse Botter aus dësem Grond vermeiden.

Gesondheetsgrënn

E puer Eenzelen vermeiden Botter well et héich an gesättigte Fett ass. Héich Ofsenkung vu gesättigte Fett gouf mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten verbonnen, och wann d'Beweiser gemëscht sinn (3, 4, 5).

E puer Studien hindeit datt déi gesättegt Fette am Botter méi Cholesterol erhéijen wéi d'versättte Fette an aner Mëllechprodukter wéi Creme (6).

Wat ass méi, well Botter ass héich a Fett, et ass héich an Kalorien. Wann Dir Är Kalorienzufuere reduzéiere wëllt, wëllt Dir op Botter zréckschneiden.

Aner wielen hir Botteraufnahme ze limitéieren well et net ganz nährwäerteg ass am Verglach zu senger héijer Zuel vu Kalorien pro Portioun (7).

ZUMUMARY E puer Leit kënnen d'Botter vermeiden wéinst Mëllechallergien oder Laktosintoleranz, anerer vermeiden et aus perséinleche Gesondheetsgrënn.

Botter säin Zweck beim Baken

Botter gëtt am Bak als Léiermëttel benotzt, dat heescht datt se Loft a Bäckereien agefouert a se liicht a flauscheg mécht.

Zousätzlech bäidréit et zu der flaky, feucht Textur vu Bäckereien, wéi och zu hirem räichen a leckeren Aroma.

Ouni dës Eegeschafte, bakte Wueren vläicht flaach, trocken an ouni Aroma.

Still, vill lecker Botteralternativen kënnen déiselwecht Zwecker am Bakung déngen.

ZUMUMARY Botter funktionnéiert als Léckagent an Bäckereien a suergt fir Textur an Aroma.

Fetter an Ueleger déi Botter beim Bakéiere ersetzen

Déi folgend Fette an Ueleger hunn Eegeschaften déi mam Botter vergläichbar sinn, sou datt se super Ersatz sinn.

Ghee

Ghee ass eng Zort gekläert Botter mat engem aromateschen an noutege Goût. Et enthält praktesch kee Kasein oder Laktose an ass domat eng méi sécher Wiel fir Leit mat Mëllechallergie oder Laktosintoleranz.

A Bäckereien, fir déi e staarkt, botterege Goût wënschenswäert ass, kann et Botter an engem 1: 1-Verhältnis ersetzen.

Substitutéiere vum Ghee fir Botter funktionnéiert am Beschten mat Elementer déi bei héijen Temperaturen gekacht sinn a waarm servéiert ginn, zum Beispill Brout a Kichelcher.

Wéi och ëmmer, wéi Ghee méi Feuchtigkeit wéi Botter gëtt, musst Dir eventuell d'Quantitéit vu Flëssegkeet a Miel an Äre Rezepter änneren.

Kokosnossueleg

Kokosnossueleg kann Botter an der Bakung am 1: 1-Verhältnis ersetzen, awer et kann de Aroma liicht veränneren, mat e puer Zorten Kokosnossöl déi de Goût méi beaflossen wéi anerer.

Unraffinéiert Kokosnossueleg tendéiert méi no Kokosnoss wéi verfeinert Sorten. Et funktionnéiert super fir Rezepter déi tropesch oder räich Schockela Aromen brauchen.

Wann Kokosnoss net de Aroma ass deen Dir sicht, kënnt Dir eng méi raffinéiert Mark vu Kokosnossueleg oder eng aner Ersatz benotzen.

Olivenueleg

An de meeschte Rezepter kann Olivenueleg mat Botter an engem 3: 4 Verhältnis vu Volumen ersat ginn.

Zum Beispill, wann d'Rezept 1 Taass (225 Gramm) Botter ubelaangt, kënnt Dir et mat 3/4 Tassen (180 ml) Olivenueleg ersetzen.

Zënter Olivenueleg ass eng Flëssegkeet, ass et net e richtege Botter Ersatz an Rezepter, déi d'Fett brauche fir stänneg ze bleiwen oder déi vill Creme brauchen, wéi Frostung an Engelkuch.

De staarken Aroma vum Olivenueleg funktionnéiert gutt an Rezepter, déi eng fruuchteg, nüchtern oder séiss Qualitéit hunn, sou wéi Kürbisbrout oder Muffins.

ZUMUMARY Ghee, Kokosnossueleg, an Olivenueleg hunn Eegeschaften, déi vergläichbar mam Botter sinn, wouduerch se passend Ersatzspiller ginn.

Aner Ersatz fir Botter am Bak

Déi meescht vun de Liewensmëttel hei ënnendrënner opgezielt kënnen als Botter an Rezepter an engem 1: 1 Verhältnis funktionnéieren.

Wéi och ëmmer, vill hunn e méi héije Waassergehalt wéi Botter, wat d'Fiichtegkeet vun de Bäckereien erhéijen kann.

Fir d'Textur an de Mondfeel vum originelle Rezept z'erhalen, wëllt Dir vläicht d'Quantitéite vun anere Flëssegkeeten am Rezept reduzéieren. Extra Miel addéiere kann och hëllefen.

Botter mat Iessen ersetzen ass dacks eng Saach vu Prozess a Feeler. Et ka gutt an e puer Rezepter funktionnéieren awer net an aneren.

Dëst ass virun allem wouer wann et ëm Goût kënnt. Vill Botterubstitutiounen hunn eenzegaarteg Aromen, déi funktionnéieren oder net funktionnéieren, jee nodeem wéi enge Goût Dir sicht.

Allgemeng funktionnéieren déi folgend Liewensmëttel am Beschten als Botterwiessel bei Kuchen, Muffins, Kichelcher, Brownies, a Schnellbrout:

• Äppelwierk. Applesauce reduzéiert d'kalorie a Fettgehalt vu Baken. Awer et mécht Séisses bäi, sou datt Dir de Betrag vun Zocker an de Rezepter wëll reduzéieren.
• Avocados. Avocados addéiere Nährstoffer a gesond Fette zu Äre Rezepter. Benotzt donkel Zutaten wéi Schockela fir de grénge Faar ze bedecken, deen aus der Benotzung vun Avocados kënnt.
• Moschtert Bananen. Mat Hëllef vu Moschta Bananen gëtt extra Nährstoffer a reduzéiert d'Kalorie a Fettgehalt. Füügt Bananen a Batter lues, bis d'gewënscht Konsistenz erreecht gëtt.
• Griichesch Joghurt. Wann Molkerei net en Thema ass, benotzt griichesch Joghurt Protein fir Är Rezepter a ersetzt Séiss mat engem tangy Aroma. Voll-fett Joghurt ass am beschte fir Bäckereien cremig an zaart ze halen.
• Nout Butteren. D'Ernährungsblatzer infügen Bäckereien mat engem nüchternen Goût a tendéieren se méi dichter a schwéier ze maachen. Trotzdem, am Kapp behalen datt se vill Fett a Kalorien hunn.
• Kürbispuree. Dëst ass en nährstoffaarme Botter Ersatz. Benotzt 3/4 de Betrag Kürbispurée wann Dir Botter ersetzt.

ZUMUMARY Verschidde Liewensmëttel maachen super Botter Ersatzspiller. E puer kënnen de Goût an d'Konsistenz vu Bäckereien änneren, wat wichteg ass am Kapp ze halen wann Dir Är Rezepter ännert.

Ersatzspiller fir Botter als Verbreedung

Botter ass wäit verbreet als Brout fir Brout, Cracker, an aner Liewensmëttelartikelen.

Wann Dir Botter net iesst, da kënnt Dir ëmmer nach Verbreedungen op Är Liewensmëttel genéissen.

Déi folgend Liewensmëttel hu Konsistensen, déi ideal fir Verbreedung sinn, zousätzlech zu lecker an Ernärung:

• Olivenueleg. Kombinéiert e puer Olivenueleg mat Basil a Peffer fir eng zesty Verbreedung.
• Nutt Botter. Äerdnëss an Mandelbotter kënne ganz einfach op Toast oder Cracker verbreet ginn.
• Kéis. Probéiert Hüttekéis, Creme Kéis oder Ricotta - wann Dir Molkerei toleréiere kënnt.
• Avocado. Liicht e Esslöffel oder zwee vun zaarten Avocado iwwer Toast verdeelen
• Hummus. Den Hummus funktionnéiert super fir ze verbreeden an ze tippen.

ZUMUMARY Eng Vielfalt vu gesonde Liewensmëttele kann d'Funktioun vum Botter als Ausbreedung fir Brout, Cracker an aner Liewensmëttelartikelen ersetzen.

Margarine - en net passenden Ersatz

Déi wichtegst Zutat fir ze vermeiden wann Dir e Botter-Ersatz fannt ass Margarine.

Et ass héich veraarbecht a kann entzündlech Transfetter enthalen (8, 9, 10).

Well Bäckereien net dacks net gesond sinn fir unzefänken, ass et wichteg d'Qualitéit vun den Zutaten am Kapp ze halen wann Dir Iech selwer behandelt.

Zousätzlech bedeit Margarine normalerweis net vill wann et ëm Aroma an Textur kënnt.

ZUMUMARY Fir d'Qualitéit an de Goût vu Bäckereien ze halen, sollt Dir Margarine als Botteralternativ benotzen.

Ënnen Linn

Vill lecker a gesond Iesse kënnen Botter beim Baken an als Verbreedung ersetzen.

Wann Dir baken, experimentéiert mat verschiddenen Alternativen fir ze kucken déi gewënschte Konsistenz a Aroma fir Är Rezepter ze ginn.