Guargummi: fir wat et ass a wéi e se benotzt

Inhalt

• Wéi benotzen
• Niewewierkungen a Kontraindikatiounen

Guargummi ass eng Aart vu löslecher Faser déi wäit an Rezepter als Verdickungsmëttel benotzt gëtt, fir cremeg Konsistenz a Volumen un den Deeg vu Brout, Kuchen a Kichelcher ze ginn. Zousätzlech, andeems se mat Darmfunktioun hëllefen, funktionnéiert et och als Ergänzung fir d'Verstopfung ze bekämpfen.

Et kann an Ernärungs- oder Bäckereiegeschäfter fonnt ginn, an ënner senge Virdeeler sinn:

1. Hëlleft Gewiicht ze verléieren, andeems d'Gefill vu Sättigung erhéicht gëtt an den Honger reduzéiert;
2. Hëlleft fir Kontroll Cholesterin;
3. Hëlleft fir Kontroll Diabetis, well et d'Vitesse vun der Absorption vum Zocker am Blutt reduzéiert;
4. Kampf géint Verstopptung, andeems d'Darmbewegung an d'Hockerbildung stimuléiert.

Et ass wichteg ze vergiessen datt fir beim Darmfunktionnement ze hëllefen, nieft dem Konsuméiere vu Gummi, et och néideg ass vill Waasser ze drénken, d'Faseren ze hydratéieren an de Passage vu Fee duerch den Darm ze erliichteren. Treff de Benefiber, eng aner Glasfaserergänzung fir den Daarm.

Wéi benotzen

Guargummi kann a Rezepter wéi Puddings, Glace, Kéis, Yoghurts a Mousse benotzt ginn, sou datt dës Produkter méi cremeg ginn. Bei der Produktioun vun Glace ersetzt seng emulgéierend Kraaft de Besoin fir Crème bäizefügen, sou datt d'Liewensmëttel manner Kalorien hunn.

Bei der Produktioun vu Brout an aner Bäckereie Produkter, Guargumm muss zu flëssege Produkter derbäigesat ginn, wat méi grouss Textur a Weichheet zum Schlussprodukt gëtt.

Fir d'Verstopfung an d'Gewiichtsverloscht ze bekämpfen, sollt Dir 5 bis 10 g Guargummi pro Dag konsuméieren, d'Halschent moies an d'Halschent am Nomëtteg huelen, fir intestinalt Unbehag wéinst iwwerschoss Faser ze vermeiden. Dëse Betrag kann a Vitaminnen, Jus, Joghurt oder an hausgemaachte Rezepter bäigefüügt ginn.

Niewewierkungen a Kontraindikatiounen

Guargummi kann Niewewierkunge verursaache wéi erhéicht Gasbildung, Iwwelzegkeet oder Duerchfall, besonnesch wann et iwwerméisseg verbraucht gëtt. Zousätzlech solle Leit mat Diabetis Guargummi a klenge Quantitéiten benotzen, ongeféier 4g pro Dosis, a bemierken ob d'Zousatz vun dëser Faser net de Bluttzocker féiert ze vill.

Zousätzlech muss opgepasst ginn net vill Mounts vun dëser Faser ze konsuméieren, well se och a verschiddenen industrialiséierte Liewensmëttel präsent ass, wéi Kuchen, fäerdeg Nuddele fir Kuchen, Zoossen a Brout.