Frot den Diätdokter: Sinn Planzen oder Fleesch Besser Quelle vum Eisen?

Inhalt

• Bewäertung fir

Dir verbréngt wahrscheinlech de gréissten Deel vun Ärer Zäit iwwer Protein, Fett a Kuelenhydrater ze denken, awer et gëtt en aneren Nährstoff deen Är Opmierksamkeet brauch: Eisen. Ongeféier siwe Prozent vun erwuessene Amerikaner sinn Eisenmangel, mat erop vun 10.5 Prozent vun erwuessene Fraen, déi un Eisenmangel leiden. Eisen beaflosst net nëmmen Ären Energieniveau, awer kann och Ären Training kompromittéieren. (5 komesch Zeeche datt Dir en Ernärungsdefizit hätt)

Als éischt ass et wichteg ze wëssen datt Diät Eisen an zwou Forme verfügbar ass: Heme an Net-Heme. Déi primär Quell vum Nahrungszousaz Heme Eisen ass rout Fleesch (wéi mager Rëndfleesch), awer Heme Eisen gëtt och a Gefligel a Mier fonnt. Net-heme Eisen ass haaptsächlech a Spinat, Lënsen, wäiss Bounen a Liewensmëttel fonnt, déi mat Eisen befestegt goufen (wéi raffinéiert Kären).

Also, ass eng vun dëse Quelle vum Eisen besser fir Iech? Wahrscheinlech net. An de Grond huet ze dinn wéi Äre Kierper Eisen veraarbecht no et ass absorbéiert.

Heme Eisen ass méi einfach absorbéiert wéi net-heme Eisen wéinst enger Schutzstruktur genannt Porphyrinring. Dëse Ring verhënnert datt aner Verbindungen am Verdauungstrakt, wéi Vitamin C a gewësse Antioxidantien, Eisen an d'Absorptioun beaflossen. Aner Fuerschung weist datt d'chemesch Zesummesetzung vu Fleeschproteine ​​d'Absorptioun vum Häm Eisen weider verbessere kann. Dës verstäerkte Absorptioun ass den Haaptgrond firwat d'Diätrichtlinne fir Amerikaner d'Hemquellen ënnersträichen als de Fokus fir Eisenmangel jonk a schwanger Fraen. (6 Liewensmëttel déi Off-Limiten wärend der Schwangerschaft sinn)

Op der anerer Säit ass d'Net-heme Eisenabsorption staark beaflosst vun anere Verbindungen, déi zur Verdauung präsent sinn. Vitamin C verbessert d'Net-Häm-Eisenopnam duerch Äre Kierper, wärend Polyphenole-eng Zort Antioxidantien, déi am Téi, Uebst a Wäin fonnt ginn, hemmt d'Net-Heme Eisenopnam.

Duerno ass et alles d'selwecht fir Äre Kierper. Wann Heem Eisen vun Ären Darmzellen absorbéiert gëtt, gëtt den Eisen séier extrahéiert an an en Eisenhalttank gesat (de labile Eisenbunn genannt vu Wëssenschaftler) bis et fäerdeg ass aus Ären Darmzellen an an Äre Kierper transportéiert ze ginn. Net-Heme Eisen huet en ähnlecht Schicksal: Et gëtt och vun den Darmzellen gezunn an an den Eisenhalttank gedumpt. Wann d'Zäit komm ass fir dat net-hemem Eisen ze benotzen, verléisst et d'Darmzelle a gëtt an Ärem Kierper a Circulatioun gesat. Zu dësem Zäitpunkt huet de Kierper keng Mëttel fir ze bestëmmen ob den Eisen, deen an Är Zirkulatioun gesat gëtt, aus Spinat oder engem Steak koum, well all Eisen ronderëm an Ären Darmzellen gewéckelt gouf.

Wann Dir méi Eisen an Ärer Diät braucht-an d'Chancen datt Dir et kéint-da sollt Dir Iech net fille wéi wann Dir Iech selwer forcéiere musst Liewer a Pop-Eisen Ergänzungen ze iessen. (Sinn Eisen Ergänzunge de Kick Äre Workout Bedierfnesser?) Dir kënnt Eisen vu ville Plazen kréien, souwuel Planz wéi och Déierequellen wéi befestegt Getreide, verschidden Aarte vu Meeresfrüchte (Muskelen, Austern, Kraken, Muschelen), Kokosnossmëllech, Tofu, Mager. Rëndfleesch, Champignonen, Spinat, Bounen a Kürbiskerne. A wann e puer Liewensmëttel méi räich Quelle vun Eisen sinn wéi anerer, hänken net zevill op Hem an Net-Heem Quellen sou vill wéi sécherzestellen datt Äert Eisen aus ganz gesonde Liewensmëttel kënnt.

Bewäertung fir