Virdeeler vum wilde Reis, wéi ee sech virbereet a Rezepter

Inhalt

• Virdeeler vum wilde Reis
• Ernärungskompositioun
• Wéi bereet ee wëll Reis
• 1. Waasserkress Zalot mat wëllem Reis
• 2. Wëller Reis mat Geméis

Wëller Reis, och bekannt als wilde Reis, ass e ganz nahrhaft Saat produzéiert aus Waasseralgen aus der Gattung Zizania L.. Wéi och ëmmer, obwuel dëse Reis visuell ähnlech wéi wäisse Reis ass, ass en net direkt domat verbonnen.

Am Verglach mam wäisse Reis gëtt wëll Reis als Vollkorn ugesinn an huet zweemol d'Quantitéit u Protein, méi Glasfaser, B Vitamine a Mineralstoffer wéi Eisen, Kalzium, Zénk a Kalium. Zousätzlech ass wilde Reis reich an Antioxidantien an dofir ass säi regelméissege Konsum mat e puer gesondheetleche Virdeeler verbonnen.

Virdeeler vum wilde Reis

De Konsum vu wilde Reis kann e puer gesondheetlech Virdeeler mat sech bréngen, well et e Vollkorn ass, an dat haaptsächlech:

• Bekämpft Verstopptung, well et den Darmtransit verbessert an de Volume vu Feeër erhéicht, favoriséiert, zesumme mam Waasserverbrauch, d'Ausfaart vu Feeën;
• Hëlleft Kriibs ze vermeiden a virzäitegen Alterung ze vermeidenwell et reich an Antioxidantien ass, haaptsächlech phenolesch Verbindungen a Flavonoiden, déi verantwortlech sinn fir den Organismus vu fräi radikale Schued ze schützen;
• Hëlleft Kardiovaskulär Krankheet ze vermeiden, well et reich an Faseren ass, déi mat der Reduktioun vum Gesamt Cholesterin, LDL (schlechtem Cholesterin) an Triglyceriden verbonne sinn, d'Häerzgesondheet förderen;
• Favoriséiert Gewiichtsverloscht, well et reich an Proteinen ass, erhéicht d'Gefill vu Sättigung dank senger Quantitéit u Faseren an hëlleft bei der Reguléierung vum Insulin. Eng Studie mat Ratten huet uginn datt wilde Reis d'Akkumulatioun vu Fett kéint verhënneren an d'Erhéijung vum Leptin favoriséieren, wat en Hormon ass dat an héije Konzentratioune bei Leit mat Iwwergewiicht fonnt gëtt. Obschonn dëst Hormon mat verréngertem Appetit bezunn ass, gëtt et bei Leit mat Iwwergewiicht d'Entwécklung vu Resistenz géint seng Handlung;
• Hëlleft d'Quantitéit vum Zocker ze kontrolléieren, Präventioun vun Diabetis, well d'Absorptioun vu Kuelenhydrater um Darmniveau méi lues ass, wouduerch d'Glukos progressiv eropgeet an den Insulin fir seng Konzentratioun am Blutt ze reguléieren.

Et ass wichteg ze soen datt et wéineg wëssenschaftlech Studien iwwer dës Zort vu Reis sinn, a weider Studie si gebraucht fir all seng Virdeeler ze beweisen. Wëller Reis kann an enger gesonder an ausgewogener Ernärung giess ginn.

Ernärungskompositioun

Déi folgend Tabell weist d'Ernärungskompositioun vu wilde Reis fir all 100 Gramm, a gëtt och mam wäisse Reis verglach:

Wéi bereet ee wëll Reis

Am Verglach mam wäisse Räis, wëll Räis dauert méi laang bis et fäerdeg ass, ongeféier 45 bis 60 Minutten. Dofir ass et méiglech, wëll Reis op zwee Weeër ze kachen:

1. Place 1 Taass wëll Rais an 3 Taass Waasser mat enger Prise Salz, op héijer Hëtzt bis et kacht. Soubal et kacht, gitt et op niddler Hëtzt, bedeckt a loosst et fir 45 bis 60 Minutten kachen;
2. Loosst iwwer Nuecht a widderhuelt déi uewe genannte Prozedur a kacht ongeféier 20 bis 25 Minutten.

E puer Rezepter déi mat wëllem Reis virbereet kënne ginn:

1. Waasserkress Zalot mat wëllem Reis

Zutaten

• 1 Pak Waasserkress;
• 1 mëttler geriwwe Muert;
• 30 g Nëss;
• 1 Taass wëll Rais;
• 3 Taasen Waasser;
• Olivenueleg an Esseg;
• 1 Prise Salz a Peffer.

Virbereedung Modus

Wann de wilde Reis fäerdeg ass, mëscht all d'Ingredienten an engem Container a wierzelt mat Olivenueleg an Esseg. Eng aner Optioun ass eng Zitrounevinaigrette ze preparéieren an dofir braucht Dir de Jus vun 2 Zitrounen, Olivenueleg, Moschter, gehackte Knuewelek, Salz a Peffer, alles vermëschen an d'Zalot wierzen.

2. Wëller Reis mat Geméis

Zutaten

• 1 Taass wëll Rais;
• 3 Taasen Waasser;
• 1 mëttel Zwiebel;
• 1 Zéiwe vum Gehacktes Knuewelek;
• 1/2 Taass gewürfelt Muerten;
• 1/2 Taass Ierzebulli;
• 1/2 Taass gréng Bounen;
• 2 Zoppeläffel Olivenueleg;
• 1 Prise Salz a Peffer

Virbereedung Modus

An enger Bratpfanne leeën déi zwee Iessläffelen Ueleg an ubroden den Zwiebel, Knuewelek a Geméis, loosst et ongeféier 3 bis 5 Minutten oder bis se mëll sinn. Da füügt de fäerdege Wëlleräis derbäi, füügt eng Prise Salz a Peffer derbäi a mëscht.