Sinn Geméis a Samen Ueleg Schlecht fir Är Gesondheet?

Inhalt

• Wat sinn se a wéi ginn se gemaach?
• De Verbrauch ass drastesch eropgaang
• Dir wëllt vegetaresch Ueleger héich an Omega-6 vermeiden
• Dës Ueleger si liicht oxydéiert
• Si sinn heiansdo héich an Transfetter
• Geméis Ueleger an Häerzkrankheeten
• Ënnen Linn

De Konsum vu Planzenueleg ass an de leschte Joerhonnert dramatesch eropgaang.

Déi meescht Mainstream Gesondheetsspezialisten betruechten se gesond, awer pflanzlech Ueleger kënnen gesondheetlech Probleemer verursaachen.

Hir gesondheetlech Auswierkunge variéieren ofhängeg vu wéi eng Fettsäuren se enthalen, aus wéi eng Planzen si extrahéiert sinn a wéi se veraarbecht ginn.

Dësen Artikel kuckt op de Beweiser fir ze bestëmmen ob Geméis a Somenöl fir Är Gesondheet schlecht sinn.

Wat sinn se a wéi ginn se gemaach?

Edible Ueleger, déi aus Planzen extrahéiert goufen, ginn allgemeng als Geméisueleg bekannt.

Niewent hirer Notzung beim Kachen a Backen, fanne se a verschafft Liewensmëttel, dorënner Salade dressings, Margarine, Mayonnaise, a Cookien.

Allgemeng Geméis Ueleger enthalen Sojaolie, Sonneblummenueleg, Olivenueleg a Kokosnossueleg.

Raffinéiert pflanzlech Ueleger ware bis den 20. Joerhonnert net verfügbar, wéi d'Technologie fir se auszewäerten ze kréien.

Dës gi vu Planzen extrahéiert mat entweder e chemeschtem Léisungsmëttel oder Uelegmillen. Da ginn se dacks gereinegt, raffinéiert an heiansdo chemesch verännert.

Gesondheetsbewosst Konsumenten léiwer Ueleger déi gemaach gi vu Planzen oder Somen zerstéieren oder pressen, anstatt déi mat Chemikalien produzéiert ginn.

Zesummefaassung Edible Planzen Ueleger ginn allgemeng als Geméisueleg bekannt. Den Ueleg gëtt dacks mat chemesche Léisungsmëttel gemaach oder duerch d'Pflanzen oder hir Somen ofgeschreckt oder presséiert.

De Verbrauch ass drastesch eropgaang

Am leschte Joerhonnert ass de Konsum vu Planzenueleg op Käschte vun anere Fette wéi Botter eropgaang.

Si ginn dacks als "häerzgesond" bezeechent an als Alternativ fir Quelle vu gesättegtem Fett recommandéiert, sou wéi Botter, Griff, an Téi.

De Grond vegetabele Ueleger ginn als häerz gesond ugesinn ass datt Studien konsequent polyunsaturéiert Fett mat engem reduzéierte Risiko fir Häerzprobleemer verbannen, am Verglach mat gesättigte Fett (1).

Trotz hirem potenziellen Gesondheetsvirdeeler si verschidde Wëssenschaftler besuergt iwwer wéi vill vun dësen Ueleger d'Leit verbrauchen.

Dës Bedenke gëllen haaptsächlech fir Ueleger déi vill Omega-6 Fette enthalen, sou wéi am nächste Kapitel erkläert gëtt.

Zesummefaassung De Konsum vu Planzenueleg huet am leschte Joerhonnert drastesch eropgaang. Wärend e puer pflanzlech Ueleger mat de Gesondheetsvirdeeler verbonne sinn, sinn et Bedenken iwwer déi exzessiv Innahm vu Omega-6.

Dir wëllt vegetaresch Ueleger héich an Omega-6 vermeiden

Et ass wichteg ze notéieren datt net all Pflanzenöl fir Är Gesondheet schlecht sinn. Zum Beispill, Kokosnossueleg an Olivenueleg si béid exzellent Wiel.

Betruecht déi folgend Planzenöl ze vermeiden wéinst hirem héijen Omega-6 Inhalt:

• Soja Ueleg
• Mais Ueleg
• Cottonseed Ueleg
• Sonneblummenueleg
• Äerdnossöl
• Sesam Ueleg
• Reis Bran Ueleg

Béid Omega-6 an Omega-3 Fettsäuren sinn wesentlech Fettsäuren, dat heescht datt Dir e puer vun hinnen an Ärer Ernährung braucht, well Äre Kierper se net kann produzéieren.

Während der Evolutioun hunn d'Mënschen Omega-3 an Omega-6 an engem gewësse Verhältnis kritt. Iwwerdeems dëse Verhältnis tëscht de Populatiounen ënnerscheet ass, gëtt geschat datt et ongeféier 1: 1 war.

Wéi och ëmmer, am vergaangene Joerhonnert oder esou, ass dëse Verhältnis an der westlecher Ernärung dramatesch verännert a kann esou héich wéi 20: 1 (2) sinn.

Wëssenschaftler hunn Hypothese datt ze vill Omega-6 relativ zu Omega-3 zu chronescher Entzündung bäidroe kann (3).

Chronesch Entzündung ass en ënnerierdende Faktor an e puer vun den allgemengste westlech Krankheeten, wéi Häerzkrankheeten, Kriibs, Diabetis, an Arthritis.

Observational Studien hunn och eng héich Innahm vu Omega-6 Fett mat engem erhéicht Risiko vu Adipositas, Häerzkrankheeten, Arthritis, an entzündlecher Darmkrankheeten (4).

Allerdings bedeit dës Associatiounen net onbedéngt eng kausalesch Relatioun.

Studien déi d'Effekter vum Omega-6 Fettverbrauch ënnersichen, ënnerstëtzen normalerweis net d'Iddi datt dës Fette d'Entzündung erhéijen (5).

Zum Beispill, vill Linoleinsäure iessen, dat ass dat allgemengst Omega-6 Fett, schéngt net d'Blutniveauen vun Entzündungsmarkéierungen ze beaflossen (6, 7).

Wëssenschaftler verstinn net ganz wat Auswierkungen Omega-6 Fetter op de Kierper hunn, a méi Studien sinn gebraucht.

Wann Dir awer besuergt sidd, vermeit Ueleger oder Margarine déi Ueleger an Omega-6 Fette enthalen. Olivenueleg ass e gutt Beispill vun engem gesonde Kachöl dat niddereg ass an Omega-6.

Zesummefaassung E puer pflanzlech Ueleger si héich an Omega-6 Fettsäuren. Wëssenschaftler hunn Hypothese datt ze vill Omega-6 iessen kann zu enger erhéiter Entzündung am Kierper féieren an potenziell zu der Krankheet bäidroen.

Dës Ueleger si liicht oxydéiert

Saturéiert, monounsaturated, oder polyunsaturated Fette ënnerscheede sech vun der Zuel vun Duebelforbindungen, déi hir chemesch Strukturen enthalen:

• Saturéiert Fette: keng duebel Obligatiounen
• Monounsaturéiert Fette: eng Duebelfinanzéierung
• Polyunsaturéierte Fette: zwee oder méi Duebelbongen

De Problem mat polyunsaturéierte Fetter ass datt all dës Duebelfinktiounen se géint Oxidatioun empfindlech sinn. D'Fettsaure reagéiere mat Sauerstoff an der Atmosphär a fänken un sech ze verschlechteren.

D'Fett dat Dir ësst ass net nëmmen als Fettgewebe stockéiert oder fir Energie verbrannt ginn & NoBreak; - et ass och an Zellmembranen agebaut.

Wann Dir vill polyunsaturéiert Fettsäuren an Ärem Kierper hutt, sinn Är Zellmembranen méi empfindlech fir Oxidatioun.

Kuerz gesot, Dir hutt e ganz héije Niveau vu fragile Fettsäuren, déi liicht degradéiere kënnen fir schiedlech Verbindungen ze bilden (8).

Aus dësem Grond kann et am beschten polyunsaturéierte Fette ginn an der Moderatioun ze iessen. Variéiert Är Ernärung andeems Dir eng Mëschung vu gesonde gesättigte, monounsaturéierte a polyunsaturéierte Fetter iesst.

Zesummefaassung Ueleger déi héich an polyunsaturéiert Fette sinn ufälleg fir Oxidatioun, souwuel um Regal an an Ärem Kierper.

Si sinn heiansdo héich an Transfetter

Kommerziell pflanzlech Ueleger kënnen och Transfetter enthalen, déi sech bilden wann d'Ueleger hydrogenéiert sinn.

Liewensmëttelproduzenten benotze Hydrogenatioun fir Planzenueleg ze härten, a mécht se zolit wéi Botter bei Raumtemperatur.

Aus dësem Grond sinn vegetaresch Ueleger, déi a Margarine fonnt ginn, normalerweis hydrateréiert a voller Transfetter. Wéi och ëmmer, trans-fettfräi Margarine gëtt ëmmer méi populär.

Wéi och ëmmer, net hydrogenéiert Geméiswierk kann och e puer Transfetter enthalen. Eng Quell huet vegetativ Ueleger an den USA gekuckt an entdeckt datt hiren Transfettgehalt tëscht 0,56% a 4,2% (9) variéiert.

Eng héich Intake vu Transfetter ass mat all Zorte vu chronesche Krankheeten, dorënner Häerzkrankheeten, Adipositas, Kriibs an Diabetis (10) verbonnen.

Wann e Produkt hydréiert Ueleg als Zutat enthält, enthält et méiglecherweis Transfetter. Fir eng optimal Gesondheet, vermeit dës Produkter.

Zesummefaassung Hydrogenéiert pflanzlech Ueleger sinn héich am Transfett, wat mat verschiddene Gesondheetsprobleemer verbonne war. Si ginn a bestëmmten Aarte vu Margarine, Glace, a Cookien fonnt.

Geméis Ueleger an Häerzkrankheeten

Gesondheetsspezialisten empfeelen dacks vegetaresch Ueleger fir Leit déi riskéiere mat Häerzkrankheeten.

De Grond ass datt pflanzlech Ueleger meeschtens niddereg a gesättigte Fett an héich an polyonsaturéiert Fett sinn.

D'Virdeeler vun enger reduzéierter gesättigte Fettgehalt si kontrovers.

Wéi och ëmmer, Studien weisen datt den Ersatz vun gesättegt Fett mat polyunsaturéierte Fett reduzéiert de Risiko fir Häerzprobleemer ëm 17%, awer et huet keng bedeitend Auswierkungen op den Risiko vum Doud vu Häerzkrankheeten (1).

Ausserdeem schéngt omega-3 polyunsaturéiert Fettsäuren e gréissere Virdeel wéi Omega-6 (4) ze hunn.

Ernährungsspezialisten hu sech Suergen iwwer déi héich Quantitéiten un Omega-6, déi a verschiddenen Geméiswierk fonnt goufen. Wéi och ëmmer, et gëtt de Moment keng fest Beweiser déi weisen datt Omega-6 Fetter Äre Risiko fir Häerzkrankheeten beaflossen (11).

Als Conclusioun, eng moderéiert Innahm vu Geméiswierk schéngt e sécher Wetten ze sinn wann Dir Är Risiko fir Häerzkrankheeten reduzéiere wëllt. Olivenueleg ass vläicht eng vun Äre bescht Optiounen (12).

Zesummefaassung Geméis Uelecher schéngen häerzfrëndlech ze sinn. Während e puer Ernärungsspezialisten sech Suergen ëm déi héich Niveaue vun Omega-6 a verschiddenen Ueleger maachen, gëtt et de Moment keng Beweiser datt se de Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

Ënnen Linn

Geméis Ueleger schéngen allgemeng gesond Quelle vu Fett.

Hydrogenéiert pflanzlech Ueleger, déi héich an ongesonde Transfetter sinn, sinn eng Ausnahm fir dëst.

E puer Ernärungsdéierer sinn och besuergt iwwer déi héich Quantitéiten vu polyunsaturéierte Omega-6 Fetter, déi a bestëmmte Geméiswierker fonnt ginn.

Olivenueleg ass en exzellent Beispill fir e gesonde Geméisueleg dat niddereg an Omega-6 ass. Et ass vläicht eng vun Äre bescht Optiounen.