Zockerräich Liewensmëttel: wat sinn an Zorten

Inhalt

• Aarte vun Zocker an Iessen present
• 1. Sucrose
• 2. Fruktos
• 3. Laktos
• 4. Stärke
• 5. Hunneg
• 6. Mais Sirop
• 7. Maltodextrin
• Liewensmëttel héich an Zocker a Fett

Kuelenhydrater sinn déi gréissten Energiequell vum Kierper, déi tëscht 50 a 60% vun de Kalorien zur Verfügung stellen déi am Laf vum Dag ugeholl musse ginn. Et ginn zwou Aarte vu Kohlenhydraten: einfach a komplex.

Einfach Kuelenhydrater gi séier um Darmniveau absorbéiert, wat zu enger Erhéijung vun der Quantitéit vum Zocker am Blutt féiert, a solle mat Betreiung konsuméiert ginn vu Leit, déi Iwwergewiicht hunn, Häerzkrankheeten, Diabetiker oder déi, déi Insulinprobleemer hunn. E puer Beispiller vu Liewensmëttel reich an einfache Kohbhydraten si wäissen Zocker, brongen Zocker an Hunneg.

Aner Liewensmëttel wéi Brout, Gromperen, Räis, Bounen a Beets si Quelle vu komplexe Kohbhydraten, déi wann se verdaut ginn och zu Glukos ginn, awer se erhéijen d'Zuel vu Glukos am Blutt méi lues ofhängeg vum Iessen an der Quantitéit vun der Faser, si kënnen och an eng equilibréiert an ausgeglach Ernärung abegraff ginn.

Aarte vun Zocker an Iessen present

Zocker kann op verschidde Weeër fonnt ginn no senger chemescher Struktur, mat verschiddenen Nimm a Funktiounen am Kierper. Déi folgend Lëscht weist déi verschidden Zorten an hir Nahrungsquellen un:

1. Sucrose

Sucrose, besser bekannt als Dëschzocker, ass en Disaccharid, geformt duerch d'Vereenegung vun engem Molekül vu Glukos an engem aneren aus Fruktos. Momentan gëtt dës Verbindung als Additiv a verschiddene veraarbechte Produkter benotzt.

Dës Zort Zocker huet en héije glykämeschen Index, also wann et um Niveau vum Daarm absorbéiert gëtt, erhéicht et séier de Bluttzocker, zousätzlech zu der Akkumulation vu Fett am Kierper, an dofir ass säin Iwwerflossverbrauch verbonne mat e erhéicht Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten, Iwwergewiicht an Diabetis.

Liewensmëttel Quellen: Zockerrouer, brongen Zocker, demerara Zocker, Zockerrüben a Produkter mat deem.

2. Fruktos

Fruktose ass e Monosaccharid, dat heescht, et ass eng vun den einfachste Molekülle vu Kuelenhydrater an ass déi léifst vun allen. Fruktose gëtt produzéiert andeems d'Glukos am Maisstärk ännert. Wéi Saccharose ass säin exzessive Konsum och mat engem erhéite Risiko vu kardiovaskuläre a metabolesche Krankheeten assoziéiert.

Liewensmëttel Quellen: Uebst, Getreide, Geméis an Hunneg.

3. Laktos

Laktose, besser bekannt als Mëllechzocker, ass en Disaccharid geformt duerch d'Vereenegung vun enger Glukosemolekül mat enger Galaktosemolekül. Verschidde Leit hunn eng Intoleranz géint dës Zort Zocker, also an dëse Situatiounen soll hire Konsum reduzéiert oder aus der Diät eliminéiert ginn.

Liewensmëttel Quellen: Mëllech a Mëllechprodukter.

4. Stärke

Stärke ass e komplext Kohlenhydrat gebilt vun zwee Polysacchariden, Amylopektin an Amylose, déi méi lues am Kierper verdaut ginn a Glukos als Schlussprodukt produzéieren.

Dës Aart vu Liewensmëttel soll an adäquate Proportiounen an der Diät giess ginn, ze vermeiden iwwerméisseg Konsum, doduerch Iwwergewiicht an assoziéiert Krankheeten ze vermeiden.

Liewensmëttel Quellen: Räis, Gromperen, Nuddelen, Bounen, Ierbsen, Mais, Miel a Maisstärk.

5. Hunneg

Hunneg besteet aus engem Glukos an engem Fruktosemolekül, haaptsächlech als natierlecht Séisser benotzt, awer säi Konsum muss och limitéiert sinn fir Iwwergewiicht ze vermeiden.

Hunneg bitt verschidde gesondheetlech Virdeeler, well et reich an Vitaminnen a Mineralstoffer ass, déi hëllefe fir de Kierper hir Verteidegung ze erhéijen.

Liewensmëttel Quellen: Bee säin Hunneg.

6. Mais Sirop

Mais Sirop ass eng konzentréiert Zocker Léisung déi benotzt gëtt fir verschidden industrialiséiert Produkter ze séissen. Wéinst senger héijer Konzentratioun vun Zocker kann de Konsum vun industrialiséierte Produkter, déi dëse Sirop enthalen, zu e puer Krankheeten resultéieren, wéi Adipositas, Häerzkrankheeten an Diabetis.

Et gëtt och héige Fruktos Mais Sirop, dee vum Mais Sirop ofgeleet gëtt mat nëmmen enger méi héijer Konzentratioun vun Zocker a gëtt och benotzt fir industrialiséiert Produkter a Gedrénks ze séissen.

Liewensmëttel Quellen: industrialiséiert Liewensmëttel, Softgedrénks an industrialiséiert Jusen.

7. Maltodextrin

Maltodextrin ass d'Resultat vum Ofbau vun der Stärkemolekül, sou datt et aus verschiddene Glukosemoleküle besteet. Maltodextrin ass a klenge Portiounen an an industrialiséierte Produkter präsent, gëtt als Verdickungsmëttel benotzt oder fir de Volume vum Iessen ze erhéijen.

Zousätzlech huet Maltodextrin en héije glykämeschen Index an ass dofir net fir Diabetiker oder Leit mat Insulinprobleemer ze empfeelen.

Liewensmëttel Quellen: Kannermëllech, Nahrungsergänzungen, Hamburger, Getreide Baren an aner verschafft Liewensmëttel.

Liewensmëttel héich an Zocker a Fett

Vill Liewensmëttel reich an Zocker sinn och reich an Fetter, wéi Quindim, Brigadeiro, Kondensmëllech, Kuch, Lasagne, Kichelcher ënner anerem. Aus dësem Grond erlaabt et nieft der Gewiichtsgewënnzuel och den Ufank vun Diabetis ze maachen, well et de Bluttzockerspigel erhéicht well en en héije glykämeschen Index huet.

Zousätzlech erhéije se och Cholesterin, Triglyceride an de Risiko vu Krankheeten wéi Atherosklerosis an Häerzinfarkt, a sollten seele konsuméiert ginn fir de Kierper gesond ze halen.