4 Grënn firwat verschidde Leit et gutt maachen als Veganer (Anerer net)

Inhalt

• 1. Vitamin A Konversioun
• 2. Gutt Mikrobiome a Vitamin K2
• 3. Amylase a Stäerkt Toleranz
• 4. PEMT Aktivitéit a Cholin
• Ënnen Linn

Debatt iwwer ob Veganismus eng gesond Ernärung fir Mënschen ass oder e schnelle Wee fir Mangel war zënter éiweg (oder zumindest zënter dem Opkommen vu Facebook).

D'Kontrovers gëtt duerch ardent Fuerderunge vu béide Säite vum Zonk ugedriwwen. Laangzäit Veganer berichten iwwer eng gutt Gesondheet, wärend fréier Veganer hire graduellen oder séiere Réckgang erzielen.

Glécklech ass d'Wëssenschaft méi no beim Versteesdemech firwat d'Leit anescht äntweren op niddereg oder net-Déiere-Liewensmëttel Diäten - mat vill vun der Äntwert verwuerzelt an der Genetik an der Gutt Gesondheet.

Egal wéi ernärungsméisseg adäquat eng vegan Ernärung um Pabeier ausgesäit, metabolesch Variatioun kann bestëmmen ob iergendeen gedeeft oder floundert wann et fleeschfräi geet an doriwwer eraus.

1. Vitamin A Konversioun

Vitamin A ass e richtege Rockstar an der Nährstoffwelt. Et hëlleft Visioun z'erhalen, ënnerstëtzt den Immunsystem, fördert gesond Haut, hëlleft beim normale Wuesstum an Entwécklung, an ass vital fir reproduktiv Funktioun, ënner anerem Funktiounen ().

Am Géigesaz zum populäre Glawen enthale Planzewuere kee richtege Vitamin A (bekannt als Retinol). Amplaz enthalen si Vitamin A Virgänger, déi bekanntst ass Beta Karotin.

Am Daarm an der Liewer gëtt Beta-Karotin a Vitamin A vum Enzym Beta-Karotin-15,15'-Monooxygenase (BCMO1) ëmgewandelt - e Prozess deen, wann Dir reibungslos leeft, loosst Äre Kierper Retinol aus Planzemëttel wéi Muerten a Séiss maachen Gromperen.

Contrarily, Déierefudder liwwert Vitamin A a Form vu Retinoiden, déi keng BCMO1 Konversioun erfuerderen.

Hei déi schlecht Nouvelle. Verschidde Genmutatioune kënne BCMO1 Aktivitéit schloen an d'Carotenoid Konversioun verhënneren, wouduerch Planz Liewensmëttel als Vitamin A Quellen net genuch sinn.

Zum Beispill zwee heefeg Polymorphismen am BCMO1 Gen (R267S an A379V) kënne Beta-Karotin-Konversioun ëm 69% kollektiv reduzéieren. Eng manner heefeg Mutatioun (T170M) kann d'Konversioun ëm ongeféier 90% reduzéieren bei Leit déi zwee Exemplare droen (, 3).

Am ganzen droen ongeféier 45% vun der Bevëlkerung Polymorphismen déi se "niddereg reagéieren" op Beta-Karotin ().

Ausserdeem kann e Host vun net-genetesche Faktoren d'Carotenoid Konversioun an d'Absorptioun erofsetzen, och niddereg Schilddrüsfunktioun, kompromittéiert Gutt Gesondheet, Alkoholismus, Lebererkrankung, an Zinkmangel (,,).

Wann ee vun dësen an den armen-genetesche Konvertermixe geheit gëtt, kann d'Fäegkeet Retinol aus Planzemëttel ze produzéieren nach méi erof.

Also, firwat ass net sou e verbreet Thema wat Massepidemie vu Vitamin A Mangel verursaacht? Einfach: An der westlecher Welt liwweren d'Carotenoide manner wéi 30% vun de Vitamin A Leit, wärend Déierefudder iwwer 70% liwweren ().

En omnivorous BCMO1 Mutant kann normalerweis op Vitamin A vun Déierenquellen skaten, glécklech net bewosst iwwer d'Carotenoid Schluecht déi bannen féiert.

Awer fir déi, déi Déiereprodukter enthalen, sinn d'Effekter vun engem dysfunktionelle BCMO1 Gen evident - a schliisslech schiedlech.

Wann aarm Konverteren vegan ginn, kënne se Muerten iesse bis se orange am Gesiicht sinn (!) Ouni genuch Vitamin A fir optimal Gesondheet ze kréien.

Carotenoid Niveauen klammen einfach erop (Hypercarotenämie), wärend Vitamin A Status Nosen (Hypovitaminose A), wat zu Defizit féiert an der anscheinend adäquater Intake [3].

Och fir niddereg konvertéierend Vegetarier kann de Vitamin A Inhalt vu Mëllechwirtschaft an Eeër (déi keng Käerz fir Fleeschprodukter wéi Liewer halen) net genuch sinn fir Mangel ofzehalen, besonnesch wann d'Absorptiounsprobleemer och um Spill sinn.

Net iwwerraschend spigelen d'Konsequenzen vun net genuch Vitamin A d'Problemer vun e puer Veganer a Vegetarier.

Schilddrüs Dysfunktioun, Nuetsblannheet an aner Visiounsthemen, behënnert Immunitéit (méi Erkältungen an Infektiounen), a Probleemer mat Zahnemalje kënnen all aus schlechtem Vitamin A Status resultéieren (, 10,,).

Mëttlerweil kënne Veganer mat normaler BCMO1 Funktioun, déi op vill Carotenoid-reichen Tarif iessen, generell genuch Vitamin A vu Planzemëttel produzéiere fir gesond ze bleiwen.

Leit, déi effizient Carotenoid-Konverter sinn, kënne generell genuch Vitamin A op vegan Diäte kréien, awer aarm Konverter kënnen defizitiv ginn och wann hir Intake empfohlene Niveauen entsprécht.

2. Gutt Mikrobiome a Vitamin K2

Ären Darmmikrobiom - d'Sammlung vun Organismen, déi an Ärem Doppelpunkt wunnen - féiert eng schwindeleg Zuel u Flichten aus, rangéiert vun Nährstoffsynthese bis zu Glasfaserfermentatioun bis Toxinneutraliséierung [13].

Et gi genuch Beweiser datt Ären Darmmikrobiom flexibel ass, mat bakterielle Populatiounen an Äntwert op Diät, Alter an Ëmfeld verlagert. Awer e groussen Deel vun Ären Awunner Mikroben gëtt och ierflecher oder anescht aus engem jonken Alter etabléiert (13,).

Zum Beispill méi héich Niveaue vu Bifidobakterien si verbonne mam Gen fir Laktasepersistenz (wat eng genetesch Komponent zum Mikrobiome bezeechent), a Puppelcher, déi vaginal gebuer sinn, kreéieren hiren éischte Bündel vu Mikroben am Gebuertskanal op, wat zu bakterielle Kompositioune féiert, déi sech laangfristeg vun de Puppelcher, déi iwwer Cesarean Sektioun gebuer sinn ënnerscheeden. (15,).

Zousätzlech Trauma zum Mikrobiom - wéi e bakterielle Wëschen aus Antibiotiken, Chemotherapie oder gewësse Krankheeten - kann dauernd Ännerungen an enger eemoleg gesonder Gemeinschaft vun Darmkreesser verursaachen.

Et ginn e puer Beweiser datt verschidde Bakterienpopulatiounen ni no hirem Antibiotik Belaaschtung an hire fréiere Status zréckginn, anstatt op manner reichend Niveauen stabiliséiert (,,,,).

An anere Wierder, trotz enger allgemenger Upassungsfäegkeet vum Darmmikrobiom, kéint Dir mat bestëmmte Feature "hänke bleiwen" wéinst Ëmstänn iwwer Är Kontroll.

Also, firwat ass dat wichteg fir Veganer? Äert Darmmikrobiome spillt eng bedeitend Roll wéi Dir op verschidde Liewensmëttel reagéiert a spezifesch Nährstoffer synthetiséiert, a verschidde mikrobiell Gemeinschafte kënne méi vegfrëndlech si wéi anerer.

Zum Beispill si verschidde Guttbakterie gebraucht fir Vitamin K2 (Menaquinon) ze synthetiséieren, en Nährstoff mat eenzegaartege Virdeeler fir Skelettgesondheet (inklusiv Zänn), Insulinempfindlechkeet a kardiovaskulär Gesondheet, souwéi Prostata a Liewer Kriibspréventioun (22,,,, , 27, 28,,).

Déi Haapt K2-Produzenten enthalen gewësse Bacteroides Spezies, Prevotella Spezies, Escherichia coli, an Klebsiella pneumoniae, wéi och e puer gramm-positiv, anaerobe, net-sporing Mikroben [31].

Am Géigesaz zu Vitamin K1, deen a Bliedergréng reichlech ass, gëtt Vitamin K2 bal ausschliisslech an Déierefudder fonnt - d'Haaptausnahm ass e fermentéiert Sojabohnprodukt mam Numm natto, wat e Goût huet deen euphemistesch als "erwuessent" beschriwwe ka ginn (32).

Studien hu bewisen datt Antibiotikum mat voller Spektrum dramatesch d'Niveaue vu Vitamin K2 am Kierper sénkt andeems se d'Bakterien, déi fir d'K2 Synthese verantwortlech sinn, läschen ().

An eng Interventiounsstudie huet festgestallt datt wann d'Participanten op eng héich Planz, niddereg Fleesch (manner wéi 2 Unzen all Dag) Diät gesat goufen, war den Haaptdeterminant vun hire fecale K2 Niveauen den Undeel Prevotella, Bacteroides, an Escherichia / Shigella Aarten an hirem Daarm ().

Also, wann engem säi Mikrobiom kuerz op Vitamin-K2 produzéiert Bakterien ass - egal op genetesch Faktoren, Ëmfeld oder Antibiotikum Utilisatioun - an Déierefudder ginn aus der Equatioun erausgeholl, da kënne Vitamin K2 Niveauen op tragesch Niveauen erofgoen.

Och wann d'Fuerschung iwwer dëst Thema kaum ass, kann dëst Veganer (an e puer Vegetarier) méiglecherweis vu ville Kaddoe berouegen, déi K2 schenkt - potenziell zu Zännprobleemer bäidroe kënnen, e méi grousse Risiko vu Knochenfracturen, a reduzéierte Schutz géint Diabetis, kardiovaskulär Krankheet a bestëmmte Kriibs. .

Ëmgedréit, Leit mat engem robuste, K2-synthetiséierende Mikrobiom (oder déi sech anescht als natto Gourmandisen identifizéieren) kéinte genuch vun dësem Vitamin op eng vegan Ernärung kréien.

Veganer ouni genuch Bakterien fir d'Synthese vu Vitamin K2 kënne Problemer mat enger inadequater Intake erliewen, inklusiv engem méi héije Risiko vun Zännprobleemer a chronescher Krankheet.

3. Amylase a Stäerkt Toleranz

Och wann et sécher Ausnamen ginn, hunn d'Fleeschfräi Diäten éischter méi héich u Kuelenhydrater wéi voll omnivoréis (", 36,).

Tatsächlech schwammen e puer vun de bekanntste Planzebasis Diäten ëm d'80% Carb Mark (komme meeschtens aus stärkege Kären, Huesen a Knollen), dorënner de Pritikin Programm, Dean Ornish Programm, McDougall Programm, an dem Caldwell Esselstyn seng Diät fir Häerz. Krankheet ëmgedréint (38,, 40,).

Wärend dës Diäten am ganzen e beandrockenden Erfolleg hunn, huet de Programm vun Esselstyn, zum Beispill, effektiv kardiologesch Eventer bei deenen, déi fläisseg festgehalen hunn, ofgeschnidden - verschidde Leit beriichte manner schaarf Resultater nodeems se op héich Stärk vegan Diäten ëmgeschalt hunn (42).

Firwat den dramateschen Ënnerscheed an der Äntwert? D'Äntwert kann, erëm, an Äre Genen lauert - an och an Ärem Späiz.

Mënschlech Spaut enthält Alpha-Amylase, en Enzym dat Stärmolekülen an einfach Zocker iwwer Hydrolyse schleppt.

Ofhängeg dovun wéi vill Exemplare vum Amylasekodéierende Gen (AMY1) Dir hutt, zesumme mat Lifestylefaktore wéi Stress an zirkadianen Rhythmen, kënnen Amylaseniveauen tëscht "kaum erkennbar" bis 50% vum Gesamtprotein an Ärem Spaut () variéieren.

Am Allgemengen, Leit aus starchzentresche Kulturen (wéi d'japanesch) tendéieren méi AMY1 Exemplairen ze droen (a méi héije Niveau u salivary Amylase) wéi Leit aus Populatiounen, déi historesch méi op Fett a Protein vertrauen, op eng Roll vum selektivem Drock gewisen ( ).

An anere Wierder, AMY1 Mustere schénge verbonne mat den traditionelle Diäter vun Äre Vorfahren.

Hei ass firwat dëst wichteg ass: Amylaseproduktioun beaflosst staark wéi Dir stärkefäeg Liewensmëttel metaboliséiert - an ob dës Liewensmëttel Äre Bluttzocker op eng gravitativ enttäuschend Aachterbunn schécken oder méi gemittlech Undulatioun.

Wa Leit mat gerénger Amylase Stärke verbrauchen (besonnesch raffinéiert Formen), erliewe se méi géi, méi laang dauernd Bluttzockerspikes am Verglach mat deene mat natierlech héijen Amylasenniveauen ().

Net iwwerraschend, hunn niddereg Amylaseproduzenten e erhéicht Risiko vu metabolesche Syndrom an Adipositas beim Standard héije Stärke Diäten iessen ().

Wat heescht dat fir Vegetarier a Veganer?

Och wann d'Amylaseproblem relevant ass fir jiddereen mat engem Mond, planzbaséiert Diäten, déi op Kären, Hülsenfrüchte a Knollen (wéi déi sougenannte Pritikin, Ornish, McDougall, an Esselstyn Programmer) sinn, bréngen all latent Kuelenhydrater Intoleranz an de Virdergrond.

Fir niddereg Amylaseproduzenten, radikal opstänneg Stäerktzufuhr kéint zerstéierend Konsequenzen hunn - potenziell zu enger schlechter Blutzuckerregulatioun, gerénger Sättiung a Gewiicht gewannen.

Awer fir een mat de metabolesche Maschinnen fir vill Amylase ze dréinen, kann eng héich Kuelenhydrater, pflanzebasis Diät handelen e Stéck Kuch sinn.

Salivary Amylaseniveau beaflossen wéi gutt (oder wéi schlecht) verschidde Leit op stärkeveian vegan oder vegetaresch Diäten maachen.

4. PEMT Aktivitéit a Cholin

Choline ass e wesentlecht awer dacks iwwersinn Nährstoff involvéiert am Metabolismus, Gehir Gesondheet, Neurotransmitter Synthese, Lipidentransport a Methyléierung ().

Och wann et net sou vill Medienliwwerzäit kritt huet wéi e puer aner Nährstoffer-du-jour (wéi Omega-3 Fettsäuren a Vitamin D), ass et net manner wichteg. Tatsächlech ass Cholinmangel e wichtege Spiller bei der fetterer Lebererkrankung, engem skyrocketing Problem a westlech Natiounen [48].

Cholinmangel kann och de Risiko vun neurologeschen Zoustänn, Häerzkrankheeten an Entwécklungsprobleemer bei Kanner erhéijen ().

Am Allgemengen sinn déi meescht Cholinräich Liewensmëttel Déiereprodukter - mat Eegiel a Liewer déi d'Charts dominéieren, an aner Fleesch a Mieresfriichten och anstänneg Quantitéiten. Eng grouss Varietéit u Planzemëttel enthält vill méi bescheiden Niveaue vu Cholin (50).

Äre Kierper kann och Cholin intern mam Enzym Phosphatidylethanolamin-N-Methyltransferase (PEMT) produzéieren, wat e Molekül vu Phosphatidylethanolamin (PE) zu engem Molekül vu Phosphatidylcholin (PC) methyléiert ().

A ville Fäll kënnen déi kleng Quantitéiten u Cholin ugebuede vu pflanzlechen Iessen, kombinéiert mat der Cholin, déi duerch de PEMT Wee synthetiséiert sinn, genuch sinn fir kollektiv Äre Cholinbedierfnesser z'erfëllen - keng Eeër oder Fleesch erfuerderlech.

Awer fir Veganer geet et net ëmmer glat op der Cholinefront.

Als éischt, trotz Efforten fir adäquat Intake (AI) Niveauen fir Cholin ze etabléieren, kënnen d'individuell Ufuerderunge vun de Leit enorm variéieren - a wat ausgesäit genuch Cholin op Pabeier kann ëmmer nach zu Defizit féieren.

Eng Studie huet festgestallt datt 23% vun de männleche Participanten Symptomer vum Cholinmangel entwéckelt hunn wann se déi "adäquat Intake" vu 550 mg pro Dag verbrauchen ().

Aner Fuerschung hindeit datt Cholinufuerderungen duerch den Daach wärend der Schwangerschaft a Stillen ze schéissen, wéinst Cholin, déi vun der Mamm op de Fötus oder an d'Muttermëllech verschleeft gëtt (,,).

Zweetens, net jidderee säi Kierper ass gläich produktiv Cholinfabriken.

Wéinst der Östrogener Roll bei der Boost vun der PEMT Aktivitéit musse postmenopausal Fraen (déi méi niddereg Östrogenniveau a styméiert Cholin-synthetiséierend Fäegkeeten hunn) méi Cholin iesse wéi Frae déi nach an hire reproduktive Joeren sinn ().

An nach méi bedeitend, gemeinsam Mutatiounen a Folatweeër oder de PEMT Gen kënnen niddereg Cholin Diäten direkt geféierlech maachen ().

Eng Studie huet festgestallt datt Frae mat engem MTHFD1 G1958A Polymorphismus (bezunn op Folat) 15 Mol méi ufälleg ware fir Organdysfunktioun op enger gerénger Cholin Diät z'entwéckelen ().

Zousätzlech Fuerschung weist datt de rs12325817 Polymorphismus am PEMT Gen - a ongeféier 75% vun der Bevëlkerung fonnt - bedeitend Cholinufuerderunge erhéicht, a Leit mat dem rs7946 Polymorphismus kéinte méi Cholin brauchen fir Fettleberkrankheeten ze vermeiden ().

Och wa weider Fuerschung gebraucht gëtt, gëtt et och e puer Beweiser datt de rs12676 Polymorphismus am Cholin-Dehydrogenase (CHDH) Gen d'Leit méi ufälleg fir Cholinmangel mécht - dat heescht datt se eng méi héich Nahrungsaufnahme brauche fir gesond ze bleiwen ().

Also, wat heescht dat fir Leit, déi héich Cholin Déieren Liewensmëttel aus hirer Ernärung falen? Wann iergendeen normale Cholinufuerderungen huet an e glécklecht Sortiment vu Genen, ass et méiglech Cholin-replete op enger veganer Ernärung ze bleiwen (a sécher als Vegetarier deen Eeër ësst).

Awer fir nei oder geschwë Mammen, Männer oder postmenopausal Frae mat méi nidderegen Östrogenniveauen, wéi och Leit mat enger vun de ville Genmutatiounen, déi Cholinufuerderungen opblosen, kënnen d'Planzen eleng net genuch vun dësem kriteschen Nährstoff liwweren.

An deene Fäll, vegan ginn kéint den Erbär vu Muskelschued sinn, kognitiv Probleemer, Häerzkrankheeten, a verstäerkten Opbau vu Fett an der Liewer.

Variatiounen an der PEMT Aktivitéit an den individuellen Cholinbedarf kënnen bestëmmen ob een genuch Cholin kann op eng vegan Ernärung kréien.

Ënnen Linn

Wann déi richteg genetesch (a mikrobiell) Elementer op der Plaz sinn, hunn vegan Diäten - wa se mam néidege Vitamin B12 ergänzt ginn - méi eng grouss Chance fir den Nahrungsbedarf vun enger Persoun gerecht ze ginn.

Wéi och ëmmer, wann Themen mat Vitamin A Konversioun, Darmmikrobiom Make-up, Amylasenniveauen oder Cholinufuerderungen an d'Bild erakommen, fänkt d'Chance fir als Vegan z'entwéckelen.

Wëssenschaft ënnerstëtzt ëmmer méi d'Iddi datt individuell Variatioun d'mënschlech Äntwert op verschidde Diäten dreift. E puer Leit sinn einfach besser equipéiert fir ze sammelen wat se aus Planzemëttel brauchen - oder produzéiere wat se mat der fabelhafter Mechanik vum mënschleche Kierper brauchen.