Ass Jello gutt fir Iech? Ernährung, Virdeeler, an Nodeeler

Inhalt

• Wat ass Jello?
• Aner Zutaten
• Ass de Jello Vegetaresch?
• Ass de Jello Gesond?
• Gelatin a Gesondheet
• Potenziell Nodeeler
• Kënschtlech Faarwen
• Kënschtlech Séisslings
• Allergien
• Ënnen Linn

De Jello ass e gelatin-baséiert Dessert deen zënter 1897 op amerikanesche Menue war.

Déi meescht Leit associéieren dës lëschteg a séiss Substanz mat Schoulschäiner a Spidoleschicher, awer et ass och populär bei Diätere wéi eng kalorienareg Behandlung.

D'Markennumm "Jell-O" ass am Besëtz vu Kraft Iessen a bezitt sech op eng Produktline mat Jelloen, Puddelen an aner Desserten.

Dësen Artikel seet Iech alles wat Dir wësse musst iwwer Jello a seng Zutaten.

Wat ass Jello?

De primäre Bestanddeel am Jello ass Gelatin. Gelatin gëtt aus Déierekollagen gemaach - e Protein dat Bindegewebe mécht, sou wéi Haut, Sehnen, Liggen, a Schanken.

D'Haiden a Schanken vun verschiddenen Déieren - dacks Kéi a Schwäin - gi gekacht, gedréchent, mat enger staarker Saier oder Basis behandelt, a schliisslech gefiltert bis de Kollagen extrahéiert ass. De Kollagen gëtt dann getrocknt, gemuel an e Pulver, a gesift fir Gelatin ze maachen.

Och wann et dacks geruff gëtt datt Jello aus Päerd oder Kéihënn gemaach gëtt, ass dat awer falsch. D'Huewer vun dësen Déieren bestinn haaptsächlech aus Keratin - e Protein dat net zu Gelatin kann gemaach ginn.

Jello kann als pulver Mëschung kaaft ginn, déi Dir doheem maacht oder als e pre-made Dessert, dacks an eenzel Cup-sized Portiounen verkaaft.

Wann Dir Jello doheem maacht, opgeléist Dir déi pulveréiert Mëschung a kachend Waasser. Heizung brécht d'Bänn, déi de Kollagen halen.Wann d'Mëschung ofkillt, reforméiert de Kollagensträngen an en hallef festen Zoustand mat Waassermolekülen, déi dobannen hänken.

Dëst ass wat dem Jello seng charakteristesch jiggly, gel-ähnlech Textur gëtt.

De Jello besteet haaptsächlech aus Gelatin, e Protein extrahéiert aus de Haut a Schanken vu bestëmmten Déieren. D'Gelatin gëtt a kachend Waasser opgeléist an duerno ofgekillt fir eng gelatinös, hallefaarm Stoff ze bilden.

Aner Zutaten

Wärend Gelatin ass wat dem Jello seng wackeleg Textur gëtt, verpackte Jello Mëschungen enthalen och Séissstoffer, Aromastoffer a Faarwen.

Séissstoffer, déi am Jello benotzt ginn, si typesch Aspartam, e kënschtlech kalorienfräien Séisser oder Zocker.

Kënschtlech Aromen ginn dacks am Jello benotzt. Dëst si chemesch Mëschungen, déi en natierlechen Aroma imitéieren. Oft gi vill Chemikalien derbäi bis de gewënschten Aroma Profil ass (1).

Nahrungsfaarfung am Jello kann entweder natierlech oder kënschtlech sinn. Wéinst dem Konsumentefuerderung gi verschidde Produkter elo mat natierleche Faarwen, wéi Rüben a Karrottjus gemaach. Wéi och ëmmer, gi vill Jellos nach mat künstlechen Nahrungsfaarf gemaach.

Zum Beispill enthält Strawberry Jell-O Zocker, Gelatin, Adipinsäure, künstlechen Aroma, Dinatriumphosphat, Natriumcitrat, Fumarsäure, a rout Faarf # 40.

Zockerfräi Black Cherry Jell-O enthält déiselwecht Zutaten, ausser et benotzt Aspartam amplaz vun Zocker wéi de Séisser an enthält maltodextrin aus Mais a bloe Faarf # 1.

Well et vill Fabrikanten vu Jello a vill Produkter verfügbar sinn, ass deen eenzege Wee fir sécher ze wëssen wat an Ärem Jello ass, d'Ingredienten op der Etikett ze liesen.

Ass de Jello Vegetaresch?

Jell-O ass aus Gelatin gemaach - deen aus Déier Schanken an der Haut ofgeleet ass. Dat heescht et ass net vegetaresch oder vegan.

Wéi och ëmmer, vegetaresch Jello Desserten aus Planzbaséierten Zännfleesch oder Seegelen wéi Agar oder Karrageen sinn verfügbar.

Dir kënnt och Ären eegene vegetaresche Jello doheem maachen mat engem vun dëse plantebaséierte Gelenzmëttel.

Jello ass aus Gelatin, Aromastoffer, natierlechen oder künstlechen Séissstoffer, souwéi natierlech Nahrungskleedung oder künstlech Nahrungsfaarweger. Markennumm Jell-O ass net vegetaresch, awer et gi vegetaresch Versiounen um Maart.

Ass de Jello Gesond?

De Jello war laang e Hefter vu ville Diätpläng, well et ass wéineg an Kalorien a fettfräi. Wéi och ëmmer, dëst mécht et net onbedéngt gesond.

Ee Portioun (21 Gramm Trockenmix) huet 80 Kalorien, 1,6 Gramm Protein an 18 Gramm Zucker - wat ongeféier 4,5 Teelöffel ass (2).

De Jello ass héich an Zocker an eidel an Faser an Protein, wat et eng ongesond Iesswahl mécht.

Ee Portioun (6,4 Gramm trockenem Mix) Zockerfräi Jello gemaach mat Aspartam huet nëmmen 13 Kalorien, 1 Gramm Protein a kee Zocker. Kënschtlech Séissstoffer kënnen awer nach negativ Auswierkungen op Är Gesondheet hunn (2, 3).

Ausserdeem, och wann de Jello niddereg an Kalorien ass, ass se och niddereg an Nährstoffer, bitt quasi keng Vitaminnen, Mineralstoffer oder Faser (2).

Gelatin a Gesondheet

Obwuel Jello keng Ernärungsmëttelwahl ass, Gelatin selwer ka fir Är Gesondheet gutt sinn. Et enthält Kollagen, dat a verschiddenen Déieren- a Mënschstudien researchéiert gouf.

Collagen kann eng positiv Auswierkung op d'Gesondheet vun de Schanken. An enger randomiséierter Studie, postmenopausal Fraen déi 5 Gramm Kollagenpeptiden pro Dag fir ee Joer geholl hunn, haten däitlech erhéicht Knochendicht am Verglach mat Fraen, déi e Placebo kritt hunn (4).

Ausserdeem kann et hëllefen d'Gelenkschmerzen ze reduzéieren. An enger klenger Studie vu 24 Wochen hunn Héichschoul Athleten déi 10 Gramm pro Dag vun enger flësseger Kollagen-Ergänzung gemaach hunn manner Gelenkschmerzen am Verglach zu deenen, déi e Placebo geholl hunn (5).

Ausserdeem kann et hëllefen d'Effekter vun der Hautalterung ze reduzéieren. An enger randomiséierter 12-Wochen-Studie hunn Frae vu 40-60 Joer, déi 1.000 mg vun engem Flëssegkollagen-Zousaz geholl hunn Verbesserungen an der Hauthydratioun, Elastizitéit a Verfaasserung (6) gewisen.

Wéi och ëmmer, ass d'Quantitéit vum Kollagen am Jello vill manner wéi déi an dësen Studien benotzt. Et ass onwahrscheinlech datt d'Jello Iessen iergendeng merkbar Effekter hätt.

Zousätzlech ass d'héich Quantitéit Zocker am normale Jello méiglecherweis all gesondheetlech Auswierkungen déi de Jello fir Är Haut a Gelenker bitt, well héich Zocker Diäten hu gewisen datt d'Hautalterung beschleunegt an d'Entzündung am Kierper erhéijen (7, 8) An.

Jello ass niddereg an Kalorien awer och héich an Zocker oder kënschtlech Séissstoffer an niddreg an Nährstoffer. Iwwerdeems Gelatin Ergänzunge kënnen e puer nëtzlech Effekter op Är Gesondheet hunn, ass et onwahrscheinlech datt de Jello déiselwecht Virdeeler bréngt.

Potenziell Nodeeler

Ier Dir Jello iesse gitt, wëllt Dir vläicht e puer vun de méiglechen negativen Gesondheetseffekter, déi et kann hunn, berücksichtegen.

Kënschtlech Faarwen

Déi meescht Jello enthält kënschtlech Faarwen. Dës gi mat Zutaten aus Petrol gemaach, eng natierlech Chemikalie, déi benotzt gëtt fir Bensin ze maachen, déi schiedlech Effekter op Är Gesondheet hunn.

De Liewensmëttel faarweg rout # 40, giel # 5 a giel # 6 enthält Benzidin, e bekannte Karzinogen - an anere Wierder, dës Faarfstoffer kënne Kriibs förderen. Wéi och ëmmer, si si vun der Food and Drug Administration (FDA) erlaabt an niddregen Dosen presuméiert als sécher (9).

Studien verbannen künstlech Faarwen zu Verhalensverännerunge bei Kanner mat an ouni Opmierksamkeet Defizit Hyperaktivitéitskrankheeten (ADHD) (10).

Wärend an e puer Studien, Dosen méi héich wéi 50 mg ware mat Verhalensverännerunge verbonne ginn, aner Studie proposéiere datt sou wéineg wéi 20 mg kënschtlech Nahrungsfaarwen en negativen Effekt hunn (10).

Tatsächlech, an Europa, Liewensmëttel déi kënschtlech Faarfstoffer enthalen mussen Warnung Etiketten weisen, déi informéieren datt d'Liewensmëttel Hyperaktivitéit bei Kanner verursaache kënnen (9).

D'Quantitéit u Liewensmëttelfaarf, déi am Jello benotzt gi sinn, ass onbekannt a variéiert wahrscheinlech tëscht de Marken.

Kënschtlech Séisslings

Zockerfräi verpackte Jello gëtt mat künstlechen Séissstoffer gemaach, wéi Aspartam a Sukralose.

Déieren a mënschlech Studien weisen datt Aspartam Zellen kann beschiedegen an Entzündung verursaachen (3).

Wat ass méi, Déierstudien verbannen Aspartam zu engem méi héicht Risiko vu bestëmmte Kriibs - wéi Lymphom an Nierkriibs - bei deeglechen Dosen esou niddreg wéi 9 mg pro Pond (20 mg pro kg) Kierpergewiicht (11).

Dëst ass vill méi déif wéi déi aktuell Acceptabel Daily Intake (ADI) vun 22,7 mg pro Pound (50 mg pro kg) Kierpergewiicht (11).

Wéi och ëmmer, mënschlech Studien déi d'Relatioun tëscht Kriibs an Aspartam exploréieren feelen.

Kënschtlech Séissstoffer goufen och gewisen, Stéierunge am Darm-Mikrobiom ze provozéieren.

An enger 12-Woch Studie bei Mais, déi déi 0,5-5 mg pro Pound (1,1-11 mg pro kg) vun der Sukralose vun der Mark Splenda all Dag kritt hunn, hunn d'niveaue Niveauen vun nëtzlechen Darmbakterien erofgaang. D'ADI vun der sucralose ass 2.3 mg pro Pound (5 mg pro kg) (12).

Ausserdeem, während vill Leit kalorifreier Séisslings iessen als e Wee fir säi Gewiicht ze managen, weist de Beweis dëst net als effektiv. Am Géigendeel, eng reegelméisseg Entree vu kënschtleche Séissstoffer ass mat erhéicht Kierpergewiicht verbonne ginn (13).

Allergien

Wärend Allergien op Gelatin si seelen, awer si sinn méiglech (14).

Ufanks Belaaschtung vu Gelatin an Impfungen kann d'Proteine ​​op d'Sensibilitéit féieren. An enger Studie hu 24 vun 26 Kanner mat enger Allergie op gelatin-enthale Impfungen gelatin Antikörper an hirem Blutt a 7 hu Reaktioune op gelatin-enthaltend Liewensmëttel dokumentéiert (15).

Allergesch Reaktiounen op Gelatin kënnen Hives oder liewenslänglech anaphylaktesch Reaktiounen enthalen.

Wann Dir de Verdacht hutt datt Dir eng Allergie op Gelatin hutt, kënnt Dir vun engem Allergolog oder engem Immunologe getest ginn.

Jello enthält kënschtlech Faarwen a kënschtlech Séissstoffer - souwuel vun deenen Är Gesondheet schiedlech kënne sinn. Zousätzlech, wärend selten, verschidde Leit kënnen allergesch géint Gelatin sinn.

Ënnen Linn

Jello ass normalerweis aus Gelatin - aus de Schanken an der Haut vun den Déieren ofgeleet.

Ausser pflanzliche baséierende Geléierungsmëttelen ginn benotzt, ass et fir vegetaresch Diäten net ubruecht.

Plus, et huet wéineg Ernärungswäert an enthält dacks kënschtlech Faarwen, Séissstoffer oder Zocker - wat negativ gesondheetlech Effekter kann hunn.

Iwwerdeems Gelatin a Kollagen vläicht e puer Gesondheetsvirdeeler hunn, ass et onwahrscheinlech datt de Betrag Gelatin am Jello genuch ass fir e merklechen Ënnerscheed fir Är Gesondheet ze maachen.

Trotz senger Popularitéit ass et vläicht net déi gesondste Liewensmëttelwahl.

Wann Dir Jello iesse wëllt, ass et besser fir déi verpackte Mëschungen ze vermeiden an Är eege méi gesond Versioun doheem mat Gelatin an Uebstjus ze maachen.