Déi Bescht Weeër Fir Iwwerreschter Wäin ze Benotzt, Laut engem Winery Chef

Inhalt

• Als éischt, Wéi späichere Rescht Wäin
• Wéi Cook mat Rescht Wäin
• Maacht oder verbessert Barbecue Zooss
• Rehydratiséiert gedréchent Friichten
• Maacht Boozy Jam
• Braise Fleesch
• Wéi Drénke Rescht Wäin
• Maacht Sangria Slushies
• Iced Wine Cubes
• Granita
• Bewäertung fir

Mir sinn all do; Dir maacht eng Fläsch schéine roude Wäin op fir nëmmen een oder zwee Glieser ze genéissen ier Dir de Kork erëm eran setzt an d'Flasche zréck an d'Regal klappt.Ier Dir et wësst, huet de Wäin seng wonnerbar Komplexitéit, Déift a Frëschheet verluer.

Awer net kräischen iwwer verschwendene Wäin! De Jus nei ze revitaliséieren ass méi einfach wéi Dir mengt, vu mat ze kachen oder aus engem anere boozy Plëséier ze maachen. Den Exekutivkach Rachel Haggstrom vun JUSTIN Vineyards & Winery deelt hir Liiblingsmanéiere fir ze späicheren a genéisst de Rescht vum Wäin, sou datt Dir Äre Wäinreschter ni méi verschwanne loosse musst.

Als éischt, Wéi späichere Rescht Wäin

Wann Dir net eng ganz Fläsch Wäin an engem Sëtz drénkt, no e puer Deeg, gëtt de Rescht Wäin an der Fläsch an d'Loft ausgesat a wäert dofir oxydéieren, wouduerch de Wäin zerbrach a schmaacht oder souguer verbrannt ass . Fir den Oxidatiounsprozess ze luesen, recommandéiert den Haggstrom de Kork zréck an d'Flasche ze klappen an an de Frigo ze stiechen fir den Oxidatiounsprozess ze luesen.

Wéi laang dauert opgemaachte Wäin? Allgemeng solle wäiss a Rosé Wäiner ongeféier 2-3 Deeg am Frigo bleiwen, a rout sollten ongeféier 3-5 Deeg am Frigo bleiwen (allgemeng wäerte Wäiner mat méi Tannin a Säure e bësse méi laang daueren no der Ouverture.) Egal ob Dir plangt mam Wäin ze kachen oder ze drénken, et sou frësch wéi méiglech am Frigo ze halen ass Är bescht Wette fir Erfolleg. (Verbonnen: Sinn d'Sulfiten am Wäin Schlecht fir Iech?)

Wéi Cook mat Rescht Wäin

Maacht oder verbessert Barbecue Zooss

Ee vun de beléifste Weeër vum Haggstrom fir de Rescht vum Wäin nei ze benotzen ass andeems en et bei jidderee säi Liiblingssummerkondiment bäidréit; Barbecue Sauce. Si empfeelt e fett, aromatiséierende roude Wäin wéi JUSTIN's 2017 Trilateral ze benotzen, eng Mëschung aus Grenache, Syrah, a Mourvedre. (E Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc oder Merlot géifen och den Trick maachen.) De rauchege, kiischtege Hiweis ass de perfekte Ergänzung zu enger séisser a kleeger Barbecue Sauce.

Wann Dir hausgemaachte Barbecue Zooss maacht, empfeelt den Haggstrom e puer Glugs vu Ersatzroude Wäin der Rezept ze addéieren fir e puer extra Tang. Wann Dir dësen Tipp mat enger premade Fläsch Grillmeeschter wëllt probéieren, bréngt eng Taass Wäin an enger Pan iwwer mëttlerer bis héich Hëtzt op e Simmer. Wann de Wäin ëm ongeféier d'Halschent reduzéiert ass an den Alkohol ausgekillt ass, réieren ongeféier zwee Tassen vun Ärer Liiblingsflasche Barbecue Sauce an.

Rehydratiséiert gedréchent Friichten

Summer Zaloten si sou vill besser mat e bësse Séiss, a gedréchent Uebst sinn e super Wee fir Är duerchschnëttlech Rucola oder Spinat Zalot ze erhéijen. Ier Dir dës Rosinen, gedréchent Kiischten oder gedréchent Feigen werft, rehydréiert se als éischt an engem dréchene wäisse Wäin iwwerall vun enger Stonn bis iwwer Nuecht, a just genuch Wäin fir se komplett ze decken, seet den Haggstrom. Ier Dir et wësst, hutt Dir mëll, saftig Stécker gedréchent Uebst, déi perfekt sinn an alles vu Saloten bis Kéisplacken.

Maacht Boozy Jam

Summer bedeit en Iwwerfloss vu schéine Fruucht, sou datt de Rescht Wäin wahrscheinlech net deen eenzegen Rescht ass, mat deem Dir kacht. Een einfache Wee fir iwwerschësseg Wäin an iwwerschësseg Beeren, Pfirschen oder Plummen ze benotzen? Compoten a Marmelade sinn dem Haggstrom seng Go-to Method fir iwwerschësseg vu béide Wäin an Uebst nei opzebauen.

Fir säi Kompottrezept ze maachen, kombinéiert si gläich Deeler Zocker a Wäin an enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt a kacht d'Mëschung sanft bis den Zocker opgeléist ass, de Wäin reduzéiert (verursaacht den Alkohol erauskachen), an d'Sauce fänkt liicht ze verdicken. Als nächst füügt se zwee Deeler frësch Beeren derbäi a kacht d'Mëschung iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5-10 Minutten sou datt d'Fruucht ka karamelliséieren wärend e puer Textur an Integritéit behalen. Mat enger Method sou einfach; Dir kënnt d'ganzt Joer Är eege Kompott maachen fir op Toast, Joghurt ze genéissen oder am beschten: frësch Eisekuchen. (Probéiert och dëst hausgemaachte Chia kuckt Jam Rezept vun engem Diätetiker.)

Braise Fleesch

Vun Tacos bis Nuddelen, et gi vill Méiglechkeeten fir en einfache Wochennuecht Iessen mat engem Sprëtz vu Rescht Wäin opzemaachen. Haggstrom seet, datt hir Liiblingsnotzung fir extra Wäin als Basis ass fir Fleesch ze braising. Braising Fleesch, egal ob um Uewen, am Ofen oder an engem luesen Haff gemaach gëtt, ass eng Technik déi Fleesch an enger schmackhafter Flëssegkeet iwwer niddereg a lues Hëtzt kacht. Den Haggstrom huet gär Schweinefleesch mat Wäin, Kraider a Lager fir Tacos al Pastor braise, oder Rëndfleesch mat roude Wäin an Tomatenzooss als dekadent Nuddelsaus.

Wéi Drénke Rescht Wäin

Maacht Sangria Slushies

Wat ass besser wéi en äiseg kal Gedrénks op engem waarmen Dag? Net vill, a si sinn nach besser wann Dir se am Komfort vun Ärer eegener Kichen maache kënnt. Haggstrom seet datt ee vun hire Liiblingsmethoden fir all Rescht Rosé ze benotzen ass et an e Mixer mat Uebst wéi Waassermeloun oder Erdbeeren ze werfen, e puer Kraider wéi Basilikum, Minze oder Rosmarin derbäi, e bësse Äis, a Puls fir eng äiseg Sangria. -ähnleche Summercocktail -oder, wéi Dir et vläicht wësst, frosé. (An am Wanter probéiert dëse roude Wäin waarme Schockela ze maachen.)

Iced Wine Cubes

Eis kale Rosé ass synonym mam Summer, awer während e puer vun deenen Hondsdeeg kann et schwéier sinn kale Wäin ze genéissen ouni et mat Äiswierfelen ze verdënnen, sou datt d'Halschent vun Ärem Glas Wäin mat Waasser schwëmmt. Benotzt amplaz Äre Rescht Rosé, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, oder souguer Schampes fir Wäin Äiswierfelen ze maachen.

Den Haggstrom huet gär all überschüssegt Wäin, dat hatt huet, an Äiswürfelschësselcher mat e bësse Waasser leeën (fir ze hëllefen ze afréieren) an e puer iessbar Blummen fir Wäinwürfelen, déi léif ausgesinn an Ären Drénk kille behalen ouni et ofzewässeren. Fir bescht Resultater, fëllt all Äisplack ongeféier zwee Drëttel vum Wee erop mat Wäin, a fëllt de Rescht mat Waasser. (Zesummenhang: Wéi kaaft ech e gudde Rosé all Kéier)

Granita

Boozy Desserts sinn e super Wee fir d'Summerhëtzt ze schloen, a Granita ass ee vun den einfachsten Desserts déi Dir beherrscht. Granita ass en traditionnellen gefruerenen italieneschen Dessert deen zimlech ähnlech mam Sorbet ass, awer mat der Hand gemaach gëtt a kann eng grouss Gamme vu Goûten enthalen - sou datt seng Villsäitegkeet sech perfekt léisst fir Reschter ze benotzen.

Als éischt, fänkt mat e bësse Rescht Wäin un (rout, wäiss oder Rosé wäert dëst maachen) a verdënnt et mat e bësse tangy Uebstjus (wéi Granatapfel oder Cranberry). D'Verdünnung vum Wäin mat Jus hëlleft et besser ze afréieren a wäert e bësse Séisses an Uebstgeschmack fir Ären Dessert addéieren. Fir all 2 Téicher Wäin, enthält ongeféier eng Taass Uebstjus. Fillt fräi fir iwwreg zerquetscht Uebst, gehackte Kraider wéi Basil oder Rosmarin, an och e bësse Kalkzest derbäi fir d'Aromaen nach méi opzehiewen. Gidd de Wäin, Uebstjus an all aner schmaacht Ergänzunge, déi Dir gär hutt, an eng flächeg Pan a setzt se an de Frigo. No enger Stonn oder esou huelt se eraus, schrauwen et mat enger Gabel a voila! Dir hutt en einfachen, delikaten an elegant boozyen Dessert deen an Ärem Mond schmëlzt. (Betruecht och dës Blueberries & Cream No-Churn Ice Cream ze maachen wann et ze waarm ass fir ze funktionéieren.)

Bewäertung fir