7 Liewensmëttel déi nach ëmmer Transfette enthalen
Inhalt
- 1. Geméis Ofkierzung
- 2. E puer Varietéiten aus Microwavable Popcorn
- 3. Bestëmmte Margarine a Geméis Ueleger
- 4. Frittéiert Fast Foods
- 5. Bäckerei Produkter
- 6. Net-Molkere Kaffiscremer
- 7. Aner Quellen
- Déi ënnescht Linn
Trans Fette sinn eng Form vun ongesiedegt Fett. Et ginn zwou Zorten - natierlech a künstlech Transfette.
Natierlech Transfette gi vu Bakterien am Bauch vu Ranner, Schof a Geesse gebilt. Dës Transfette maachen 3-7% vum Gesamtfett a Mëllechprodukter aus, wéi Mëllech a Kéis, 3-10% am Rëndfleesch a Lämmchen a just 0-2% a Poulet a Schwéngefleesch (, 2).
Op der anerer Säit gi künstlech Transfette haaptsächlech während der Hydrogenéierung geformt, e Prozess an deem Waasserstoff u Geméisueleg bäigefüügt gëtt fir en hallef-fest Produkt ze bilden, bekannt als deelweis hydrogenéiert Ueleg.
Studien hunn de Konsum vun Transfette mat Häerzkrankheeten, Entzündung, méi héicht "schlecht" LDL Cholesterin a manner "gutt" HDL Cholesterinspiegel (,,,) verknëppelt.
Och wa Beweiser limitéiert sinn, erschéngen natierlech Transfette manner schiedlech wéi kënschtlech (,, 9).
Och wann de FDA de Verbuet vun Transfetter den 18. Juni 2018 a Kraaft getrueden ass, kënnen d'Produite virun dësem Datum nach bis Januar 2020, oder a verschiddene Fäll 2021 () verdeelt ginn.
Zousätzlech gi Liewensmëttel mat manner wéi 0,5 Gramm Transfette pro Portioun bezeechent als 0 Gramm Transfetter ze hunn ().
Dofir, wärend d'Liewensmëttelfirmen den Transfettgehalt vun hire Produkter reduzéieren, enthalen nach eng Rei Liewensmëttel kënschtlech Transfetter. Fir Är Intake ze reduzéieren, ass et am beschten d'Ingredientlëschten virsiichteg ze liesen an Är Intake vun de Produkter hei ënnen ze limitéieren ().
Hei si 7 Liewensmëttel déi nach kënschtlech Transfette enthalen.
1. Geméis Ofkierzung
Ofkierzung ass all Typ vu Fett déi zolitt bei Raumtemperatur ass. Et gëtt dacks beim Kachen a Backen benotzt.
Geméis Ofkierzung gouf an de fréien 1900s als bëlleg Alternativ zu Botter erfonnt an ass typesch aus deelweis hydreréiertem Geméisueleg gemaach.
Et ass populär fir ze baken wéinst sengem héije Fettgehalt, wat e méi weiche a flakier Pâtisserie produzéiert wéi aner Kierzunge wéi Schmelz a Botter.
An de leschte Joeren hu vill Firmen de Betrag vun deelweis hydreréierten Ueleg an hirer Ofkierzung reduzéiert - wat e bësse verkierzt transfettfräi maachen.
Wéi och ëmmer, et kann schwéier sinn ze soen ob eng Ofkierzung komplett gratis vun Transfette ass, well Firmen dierfen 0 Gramm Transfett opzielen soulaang e Produkt manner wéi 0.5 Gramm pro Portioun huet ().
Fir erauszefannen ob d'Ofkierzung Transfett enthält, liest d'Ingredientslëscht. Wann et deelweis hydrogenéiert Geméisueleg enthält, da sinn och Transfette present.
Resumé Geméis Ofkierzung aus deelweis hydreréiertem Ueleg gouf als bëllege Ersatz fir Botter erfonnt. Wéi och ëmmer, wéinst sengem héigen Transfettgehalt, hunn déi meescht Hiersteller elo Transfette reduzéiert oder total eliminéiert.2. E puer Varietéiten aus Microwavable Popcorn
Air-popped Popcorn ass e populär a gesond Snack Iessen. Et ass voller Glasfaser awer wéineg Fett a Kalorien.
Wéi och ëmmer, e puer Varietë vu microwavable Popcorn hunn Transfette.
Liewensmëttelfirmen hunn historesch deelweis hydrogenéiert Ueleg an hirem microwavable Popcorn benotzt wéinst sengem héije Schmelzpunkt, wat den Ueleg zolidd hält bis de Popcorn Täsch an der Mikrowell erwäscht gëtt.
Notamment - wéinst den unerkannte gesondheetleche Risike vun Transfett - hu vill Firmen an de leschte Joren op transfettfräi Ueleg gewiesselt.
Wann Dir microwavable Varietéit léiwer mécht, wielt Marken an Aromen déi net deelweis hydreréiert Ueleg enthalen. Alternativ maacht Ären eegene Popcorn um Kachplack oder an engem Loftpopper - et ass einfach a bëlleg.
Resumé Popcorn ass e gesonde Faser-Snack. Wéi och ëmmer, verschidde Varietë vu microwaveable Popcorn halen Transfette. Fir Transfette ze vermeiden, verzicht Iech op Pop-Korngeschäft mat deelweis hydreréiertem Geméisueleg - oder maacht Äert eegent.3. Bestëmmte Margarine a Geméis Ueleger
E puer vegetabelen Ueleger kënnen Transfette enthalen, besonnesch wann d'Ueleger hydrogenéiert sinn.
Wéi d'Hydrogenéierung Ueleg solidifizéiert, goufen dës deelweis hydrogenéiert Ueleger laang benotzt fir Margarine ze maachen. Dofir waren déi meescht Margarine um Maart héich an Transfette.
Glécklecherweis ass transfettfräi Margarine ëmmer méi verfügbar well dës Ueleger ofgebaut ginn.
Wéi och ëmmer, bedenkt datt e puer nethydrogenéiert pflanzlech Ueleger och Transfett kënnen enthalen.
Zwou Studien, déi pflanzlech Ueleger analyséiert hunn - dorënner Raps, Sojaboun a Mais - hu festgestallt, datt 0,4-4,2% vum Gesamtfettgehalt Transfette waren (13, 14).
Fir den Transfettverbrauch vu Margarine a vegetabelen Ueleger ze reduzéieren, vermeit Produkter déi deelweis hydreréiert Ueleger enthalen oder méi gesond Ueleger wéi extra virgin Olivenueleg oder Kokosnossueleg wielen.
Resumé Deelweis hydrogenéiert Ueleger enthalen Transfette. Fir Är Transfettaufnahme ze reduzéieren, vermeit all pflanzlech Ueleger a Margarine, déi deelweis hydrogenéiert Ueleg op der Zutatenlëscht opzielen - oder aner Kachfetter benotzen, wéi Botter, Olivenueleg oder Kokosnossueleg.4. Frittéiert Fast Foods
Wann Dir ënnerwee ësst, vergiesst net datt Transfette a gewësse Takeout Optiounen lurke kënnen.
Frittéiert Fast Food, wéi frittéiert Poulet, batter Fësch, Hamburger, Fritten a gebroden Nuddelen, kënnen all héije Niveau vun Transfett halen.
D'trans Fetter an dëse Liewensmëttel kënnen aus e puer Quelle kommen.
Als éischt, Restauranten an Ofhuelketten frittéieren dacks Liewensmëttel a Geméisueleg, wat Transfette kënnen enthalen, déi an d'Iessen drénken (13, 14).
Ausserdeem, héich Kachentemperaturen, déi beim Fritte benotzt ginn, kënnen dozou féieren datt den Transfettgehalt vum Ueleg liicht eropgeet. Den Transfettgehalt klëmmt all Kéiers wann déiselwecht Ueleg fir Fritte benotzt gëtt (, 16).
Et kann schwéier sinn Transfette vu frittéiert Iessen ze vermeiden, also sidd Dir besser Är Intake vu frittéiert Iessen ganz ze limitéieren.
Resumé Frittéiert Liewensmëttel, wéi Fritten an Hamburger, ginn dacks a pflanzlechem Ueleg gekacht, wat Transfette kann hunn. Ausserdeem klëmmt d'Transfettkonzentratioun all Kéier wann d'Ueleg weider benotzt gëtt.5. Bäckerei Produkter
Bäckereien, wéi Muffins, Kuchen, Pâtisserieen an Donuts, ginn dacks mat Geméisofkierzung oder Margarine gemaach.
Geméis Ofkierzung hëlleft eng méi flakier, méi weich Pâtisserie ze produzéieren. Et ass och méi bëlleg an huet eng méi laang Haltbarkeet wéi Botter oder Schmelz.
Bis viru kuerzem goufe béid Geméisofkierzung a Margarine aus deelweis hydreréierten Ueleger gemaach. Aus dësem Grond si Bäckereien traditionell eng gemeinsam Quell vun Transfett.
Haut, wéi d'Fabrikanten d'Transfett an hirer Ofkierzung a Margarine reduzéieren, ass de Gesamtbetrag vun Transfetter a Bäckereien ähnlech zréckgaang ().
Wéi och ëmmer, Dir kënnt net ugeholl datt all gebakene Liewensmëttel fräi sinn aus Transfett. Et ass wichteg Labelen ze liesen wou et méiglech ass a Pâtisserie vermeiden déi deelweis hydreréiert Ueleger enthalen.
Besser nach, maacht Äert eegent gebakene Liewensmëttel doheem, fir datt Dir d'Ingrediente kontrolléiere kënnt.
Resumé Bäckereie Produkter ginn dacks aus Geméis Ofkierzung a Margarine gemaach, déi fréier héich an Transfette waren. Déi meescht Firmen hunn den Transfettgehalt an dëse Produkter reduzéiert, wat zu manner Transfett a Backwaren resultéiert.6. Net-Molkere Kaffiscremer
Net-Molkerei Kaffiscremer, och bekannt als Kaffi-Wäissmëttel, ginn als Ersatz fir Mëllech a Crème am Kaffi, Téi an anere waarme Gedrénks benotzt.
D'Haaptbestanddeeler vun de meeschte net-Molkere Kaffiscremer sinn Zocker an Ueleg.
Déi meescht net-Mëllechcremer goufen traditionell aus deelweis hydreréiertem Ueleg gemaach fir d'Haltbarkeet ze erhéijen an eng cremeg Konsequenz ze bidden. Wéi och ëmmer, vill Marken hunn an de leschte Joeren den Transfettgehalt graduell reduzéiert [17].
Trotz dësem enthalen e puer Cremer nach ëmmer deelweis hydrogenéiert Ueleg.
Wann Ären net-Mëllech-Crémer dës Zutat oplëscht, verstoppt et méiglecherweis kleng Quantitéiten Transfett - och wann et als "transfettfräi" ugekënnegt gëtt oder 0 Gramm Transfett um Etikett steet.
Fir Transfett vun dëse Produkter ze vermeiden, wielt Net-Mëllechvariatioune ouni deelweis hydreréiert Ueleg oder benotzt Alternativen, wéi Vollmëllech, Crème oder hallef an hallef, wann Dir d'Molkerei net ganz beschränkt.
Resumé Net-Molkerei Kaffiscremer kënnen Mëllech oder Crème a waarme Gedrénks ersetzen. Bis viru kuerzem goufen déi meescht aus deelweis hydreréiertem Ueleg gemaach, awer vill sinn elo mat méi gesond Ueleger gemaach.7. Aner Quellen
Trans Fette kënnen och a méi klenge Quantitéiten an enger Rei vun anere Liewensmëttel fonnt ginn, inklusiv:
- Gromper a Maiskichelcher: Wärend déi meescht Kartoffel- a Maischips elo fräi vun Transfette sinn, ass et wichteg d'Ingredientlëschten ze liesen - well verschidde Marken ëmmer nach Transfette a Form vun deelweis hydreréiertem Ueleg enthalen.
- Fleeschkuchen a Wurschtrollen: E puer enthalen nach ëmmer Transfette an der Krust. Dëst ass wéinst der Präsenz vun deelweis hydratiséierter Ueleg, déi eng mëll, flakesch Krust produzéiert. Kuckt no dësem Zutat op der Etikett.
- Séiss Kuchen: Wéi mat Fleeschkuchen an Zoossissrollen, séiss Kuchen kënnen och Transfett enthalen wéinst der Präsenz vun deelweis hydreréiertem Ueleg an der Krust. Liest Etiketten oder probéiert alternativ Är eege Kuchekrust ze maachen.
- Pizza: Transfette kënnen a verschiddene Marken aus Pizzadeeg fonnt ginn wéinst deelweis hydreréiertem Ueleg. Passt op dësen Zutat op, besonnesch a gefruerenen Pizzaen.
- Konservéiert Glace: Konserve Frascht besteet meeschtens aus Zocker, Waasser an Ueleg. Well verschidde Marken nach ëmmer deelweis hydrogenéiert Ueleg enthalen, ass et wichteg Zutatenlëschten ze liesen - och wann de Label 0 Gramm Transfette seet.
- Cracker: Och wann d'Quantitéit vun Transfetter a Cracker ëm 80% tëscht 2007 an 2011 erofgaang ass, enthale verschidde Marken ëmmer nach Transfett - et lount sech also de Label ze liesen ().
Déi ënnescht Linn
Trans Fette sinn eng Form vun ongesiedegt Fett verbonne mat enger Zuel vun negativen gesondheetlechen Effekter.
Kënschtlech Transfett gëtt wärend der Hydrogenéierung erstallt, wat flësseg pflanzlech Ueleger an hallef-solid deelweis hydreréiert Ueleg konvertéiert. Trans Fett kann och natierlech a Fleesch a Mëllechwirtschaft fonnt ginn.
Och wann d'Quantitéit vun Transfette a Liewensmëttel an de leschte Joeren zréckgaang ass, an de FDA's Verbuet vun Transfetter a Kraaft getrueden ass am Juni 2018, si ginn nach ëmmer a verschiddene Produkter fonnt, wéi frittéiert oder gebakent Iessen an net-Mëllech Kaffiscremer zu gewësse Befreiunge vum Verbuet.
Fir Är Intake ze reduzéieren, vergewëssert Iech Etiketten ze liesen an d'Ingredientelëschten fir deelweis hydratéiert Ueleg ze kontrolléieren - besonnesch wann Dir uewe vun de Liewensmëttel kaaft.
Um Enn vum Dag ass de beschte Wee fir Transfette ze vermeiden, Är Intake vu verschafft a frittéiert Fast Food ze limitéieren. Amplaz iesst eng gesond Ernärung reich an Uebst, Geméis, Vollkorn, gesonde Fetter a mageres Protein.
Eis Wiel
Pioglitazon
