Tomatallergien a Rezepter

Inhalt

• Symptomer vun enger Tomatoallergie
• Tomatenallergie Ekzeme
• Tester a Behandlung
• Tomatallergie Rezepter
• Alfredo Zooss
• Bechamelszooss (fir Pizzaen oder Pastaen)
• Japanesch Style Tomatenfräi Pasta Zooss

Tomatallergien

Eng Tomatoallergie ass eng Typ 1 Iwwerempfindlechkeet fir Tomaten. Typ 1 Allergien sinn allgemeng als Kontaktallergie bekannt. Wann eng Persoun mat dëser Aart vun Allergie a Kontakt mat engem Allergen kënnt, sou wéi eng Tomat, ginn Histaminen an aussetzt Gebidder wéi d'Haut, d'Nues, an d'Atem- an Verdauungstrakt verëffentlecht. Am Géigenzuch verursaacht dëst eng allergesch Reaktioun.

Trotz der Tatsaach datt Tomaten an Tomatenbaséiert Produkter e puer vun de staark verbrauchte Liewensmëttel an der westlecher Ernärung sinn, sinn Tomatenallergien extrem seelen. Eng Persoun mat enger Tomatoallergie ass och ufälleg fir allergesch Reaktioune mat anere Nuechschieter, dorënner Gromperen, Tubak an Auberginen. Dacks hu Leit mat enger Tomatoallergie och eng Cross-Reaktioun op Latex (Latex-Fruit Syndrom).

Symptomer vun enger Tomatoallergie

Symptomer vun enger Tomatenallergie trëtt normalerweis kuerz op nodeems den Allergen verbraucht gëtt. Si enthalen:

• Hautausschlag, Ekzeme oder Hëft (Urtikaria)
• Bauchkrämpfe, Iwwelzegkeet, Erbrechung oder Duerchfall
• eng Jucken Sensatioun am Hals
• Husten, Niesen, Piff oder Rennennues
• Schwellung am Gesiicht, Mond, Zong oder Hals (Angioödem)
• anaphylaxis (ganz seelen)

Tomatenallergie Ekzeme

Ekzeme trëtt nëmme bei ongeféier 10 Prozent vu Leit mat Liewensmëttelallergien op. Wéi och ëmmer, Tomaten (zesumme mat Nëss) gëllen als Irritanten fir déi mat Ekzeme. Symptomer vun Allergie-verbonne Ekzeme wäerte typesch direkt no der Expositioun vum Allergen optrieden a kënne widderhuelend Ausschléi, schwéier Jucken, Schwellung a Roudechkeet enthalen.

Tester a Behandlung

Eng Tomatoallergie ka bestätegt ginn entweder mat engem Hautprick Test oder engem Blutt Test deen Immunoglobulin E (IgE) detektéiert. Vermeit ass déi bescht Optioun, awer Tomatenallergie ka meeschtens erfollegräich mat Antihistaminer behandelt ginn, an topesch steroidal Salbe kann nëtzlech sinn wann Dir en allergesche Ausschlag behandelt.

Tomatallergie Rezepter

Well Tomaten d'Basis vu sou vill vun de Platen sinn, déi Westerner iesse genéissen, kann et frustréierend sinn fir eng Persoun mat enger Tomatenallergie fir d'Liewensmëttel ze vermeiden, déi se gär hunn, wéi Pizza an Nuddelen. Wéi och ëmmer, mat e bësse Erfindung a Virbereedung kann eng Persoun mat enger Allergie Weeër fannen fir Tomaten ze iwwerstierzen. Betruecht déi folgend Ersatzstécker:

Alfredo Zooss

Maacht 2 Portiounen.

Zutaten

• 8 flësseg Unzen schwéier Schlagsahn
• 1 Eegiel
• 3 Zoppeläffel Botter
• 1/4 Taass gerappte Parmesan Kéis
• 1/4 Taass gerappte Romano Kéis
• 2 Zoppeläffel gerappte Parmesan Kéis
• 1 Prise Buedem Muskat
• Salz fir ze schmaachen

Instruktiounen

Botter an enger Kasseroll bei mëttlerer Hëtzt schmëlzen. Schwéier Crème bäiginn. Stiech mam Parmesan a Romano Kéis, Salz a Muskat. Stéierend réieren bis geschmëlzt, d'Eeegiel vermëschen. Loosst et bei mëttlerer niddereger Hëtzt tëscht 3 a 5 Minutte brëllen. Dropgesat mat extra gerappte Parmesan Kéis. Aner Aarte vu Kéis kënne benotzt ginn, wann Dir wëllt.

Bechamelszooss (fir Pizzaen oder Pastaen)

Zutaten

• 1 Taass Poulet oder Geméisbouillon
• 4 Zoppeläffel Botter
• 1 Coupe hallef an hallef
• 2 Zoppeläffel Allziel Miel
• 2 Zoppeläffel geriwwe Ënn
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemuelte wäisse Peffer
• 1 Prise gedréchenten Thymian
• 1 Prise Buedem Cayennepeffer

Instruktiounen

An enger klenger Kasseroll de Botter schmëlzen an duerno d'Miel, d'Salz a de wäisse Peffer drënner réieren. Füügt kal hallef an hallef a kale Stock zesummen. Stéier gutt. Kachen op mëttlerer Hëtzt a réieren dacks bis déck. Ewechzehuelen vum Uewen a réieren déi aner Gewierzer dran.

Japanesch Style Tomatenfräi Pasta Zooss

Maacht 8 Portiounen.

Zutaten

• 3 Taasen Waasser
• 1 1/2 Pond Muerten, a grouss Stécker geschnidden
• 3 grouss Rüben, an Wierfel
• 3 Sträicher Sellerie, a grouss Stécker geschnidden
• 2 Lorbeerblieder
• 2 Zoppeläffel rout Kome Miso
• 4 Knuewelekszéiwen
• 2 Zoppeläffel Olivenueleg
• 1 Kaffisläffel Oregano
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 2 Iessläffel arrowroot (oder Kuzu), opgeléist an 1/4 Taass Waasser

Instruktiounen

An enger Pan, Waasser, Geméis, Lorbeerblieder a Miso bäiginn. Iwwerdecken a kache bis ganz mëll (15 bis 20 Minutten). Geméis püréieren, mat Iwwerreschter Bouillon wéi néideg. Zréck an de Pot. Sauter Knuewelek an füügt d'Sauce mat Olivenueleg, Basil, Oregano a Pfeilwurz derbäi. Simmer fir zousätzlech 15 bis 20 Minutten. Saison fir ze schmaachen.