Sinn entzunn Käre a Hülsenfrüchte gesond?

Inhalt

• Wat sinn entzündete Kéis a Hülsenfrüchte?
• Verbesserte Nährstoffgehalt a Verdaubarkeet am Verglach mat Vollkorn
• Ënnescht antinutrient Inhalt verbessert d'Absorption vu Vitaminnen a Mineralstoffer
• Kann Hëlleft Gewiichtsverloscht andeems Dir Iech méi laang hält an d'Verlaangen ze reduzéieren
• Fiber Inhalt Kann Bluttzocker Kontroll ënnerstëtzen
• Kann d'Häerzgesondheet schützen andeems de Blutdrock a Cholesterol erof senkt
• Villsäiteg an einfach fir Är Ernärung ze fügen
• Ënnen Linn

Sprouting ass eng Praxis déi an de leschte Joeren Popularitéit bei de Gesondheetsbegeeschterten gewonnen huet.

Spréngte Kären a Hülsenfrüchte ginn behaapt datt et méi héich ass an Nährstoffer a méi liicht verdaubar wéi onsproutéiert Varietéiten.

Verschidde Fuerschunge proposéiere souguer datt se sech géint bestëmmte Aarte vu Krankheeten schützen an hëllefe Gewiichtsverloscht.

Dësen Artikel kuckt méi no op gespréngte Getreide a Hülsenfrüchte an hir gesondheetlech Virdeeler.

Wat sinn entzündete Kéis a Hülsenfrüchte?

Sprouting, och bekannt als Keimung, ass eng üblech Praxis déi benotzt gëtt fir d'Verdaubarkeet an den Ernärungswäert vu Somen, Getreide, Nëss oder Hülsenfrüchten ze verbesseren.

Et handelt sech ëm d'Iessen fir bis zu 24 Stonnen ze suckelen an duerno e puer Deeg ze läschen an ze spullen.

Déi entgoe Kéiselen an Hülsenfrüchte kënne gekacht ginn a Platen bäigebaut ginn oder gedréchent a gemixt a Miel fir d'Baken ze baken.

Sprossen Käre ginn och allgemeng benotzt a Produkter wéi Brout, Chips, Nuddelen a Pizzaschnouer.

De Prozess vu Spross ass gesot fir d'Konzentratioun vu verschiddenen Nährstoffer ze erhéijen, antinutrient Inhalt erofzegoen a vill aner gesondheetlech Virdeeler.

Zesummefaassung Sprouting ass e Prozess dee Séi, Entloossung a Spullen vu Somen, Getreide, Nëss a Hülsen fir laang Perioden involvéiert fir hir Verdauung an säin Ernärungswäert ze verbesseren.

Verbesserte Nährstoffgehalt a Verdaubarkeet am Verglach mat Vollkorn

Vollkornkorn a Hülsenfrüchte si typesch héich an Faser, B-Vitaminnen a wichtege Mineralstoffer, dorënner Eisen, Zink a Magnesium (1, 2).

Si enthalen och eng gutt Quantitéit Protein, wat essentiell ass fir de Wuesstum, d'Entwécklung, d'Immunfunktioun an d'allgemeng Gesondheet (3).

Studie weisen datt Sprossen den Nährstoffgehalt vu Grainen a Hülsenfrüchte nach méi kënnen erhéijen.

Tatsächlech gouf Sprossen gewisen fir den Aminosaier Profil vun de Liewensmëttel ze verbesseren, hir Proteinkonzentratioun ze erhéijen an d'Qualitéit an d'Verfügbarkeet vu Vitaminnen a Mineralstoffer ze verbesseren (4).

Zum Beispill, huet eng Etude festgestallt, datt fréih Kéi Erbai 4–38 Mol méi Vitamin C an 9-12% méi Protein hunn. D'Verdaubarkeet vum Protein an der Kéierstécker gouf och mat bis zu 20% (5) verbessert.

Eng aner Studie huet gewisen datt sprutend Buchweizen souwuel den Ernärungswäert an d'Quantitéit vu Krankheetekämpfende Antioxidantien am Finale Produkt erhéijen (6).

Zesummefaassung Vollkorn a Hülsenfrüchte si héich an Faser, Protein, Vitaminnen a Mineralstoffer. Studien weisen datt Sprossen de Proteingehalt an d'Verdaubarkeet kënne verbesseren an d'Niveaue vu Vitamin C an Antioxidantien verbesseren.

Ënnescht antinutrient Inhalt verbessert d'Absorption vu Vitaminnen a Mineralstoffer

Antinutrients sinn Verbindungen déi d'Absorption vu gewësse Nährstoffer an Ärem Kierper reduzéieren.

E puer Antinutrienter, wéi Phytinsäure, Lektine a Protease-Inhibitoren, si besonnesch an Körnchen a Hülsenfrüchte konzentréiert.

Dëst kann zu Nahrungsdefiziter fir Vegetarier, Veganer bäidroen oder déi, déi hir Diäten ronderëm Körnchen a Hülsenfrüchte centréieren (7).

Sprouting kann e einfache Wee sinn fir den antinutrientem Inhalt vu Liewensmëttel ze reduzéieren an d'Absorption vu Vitaminnen a Mineralstoffer ze verbesseren.

Studien weisen datt Sprossen de Phytinsäureinhalt mat bis zu 81% (8, 9) reduzéiere kënnen.

Eng aner Studie huet festgestallt datt d'Spréngerung huet d'Lektin Niveauen ëm 85% reduzéiert a protease Inhibitoren ëm 76% reduzéiert (10).

Dëst kéint d'Absorption vu Protein a wichteg Mineralstoffer erhéijen, wéi Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium a Mangan (11).

Zesummefaassung Spréngend Körnchen a Hülsenfrënn reduzéiert d'Zuel vun den Antinutrienter, wat d'Absorptioun vu Protein a Mineralstoffer erhéijen, wéi Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium a Mangan.

Kann Hëlleft Gewiichtsverloscht andeems Dir Iech méi laang hält an d'Verlaangen ze reduzéieren

Wann Dir probéiert e puer Extra Pounds ze verléieren, wëllt Dir vläicht iwwerluechten Sprossen a Hülsenfrüse zu Är Ernärung addéieren.

Si si héich an Faser, déi lues duerch Äre Kierper beweegt. Dëst hält Iech méi laang ze spieren, bitt Verlaangen an erhéicht Gewiichtsverloscht (12).

Si enthalen och eng gutt Quantitéit Protein, wat den Appetit an d'Gesamtkalorie-Intake reduzéiere kann (13).

Wat méi ass, verschidde Studien hunn erausfonnt datt méi héijen Intake vu ganzem Körnchen a Hülsenfrüchte mat méi grouss Gewiichtsverloscht verbonne sinn.

Zum Beispill, eng Studie bei 1.475 Leit huet gewisen datt déi, déi regelméisseg Bounen konsuméieren, e méi niddregt Kierpergewiicht haten a méi kleng Taille wéi déi, déi dëst Liewensmëttel ni giess hunn.

Zousätzlech haten d'Bounekonsumenten e 23% reduzéierte Risiko vun enger Erhéijung vun der Taillegréisst an engem 22% manner Risiko fir fetteg ze sinn (14).

Eng aner grouss Studie a bal 45.000 Leit observéiert datt méi Vollkornen iessen mat reduzéierter Kierpermasseindex (BMI) a Waardeëmfeld bei béide Kanner an Erwuessener (15).

Zesummefaassung Spréngte Kären a Hülsenfrënn sinn héich an Faser a Protein, wat hëlleft den Appetit an d'Kalorie reduzéieren. Konsuméiere vu vollkornegen an Hülsenfrüchte gouf mat niddregt Kierpergewiicht a Tailleomtreifen verbonnen.

Fiber Inhalt Kann Bluttzocker Kontroll ënnerstëtzen

Gepräizte Hülsenfrüchte a Vollkorner si mat Faser verpackt, wat kënne Bluttzocker Kontroll profitéieren.

Faser verlangsamt d'Absorption vun Zocker an Ären Bluttkrees, wat verhënnert datt Spikes a Bluttzockerspigel stierzen (16).

Fuerschung huet och eng Verbindung fonnt tëscht dem Verbrauch vu sprutzen Hülsenfrüchte a Vollkorn a verbessert Bluttzockerkontroll (17).

No enger klenger Studie an 11 Leit mat enger schlechter Bluttzocker Kontroll, konsuméiert gesprëtzt brong Reis fir sechs Wochen däitlech reduzéiert Bluttzockerspigel, am Verglach zum wäisse Reis (18).

Eng aner Studie bei 2.027 Leit huet gewisen datt déi, déi Hülsenfrüchte regelméisseg iessen, méi niddereg Niveaue vun fasting Bluttzocker hunn wéi déi déi net (19).

Zesummefaassung Sprossen Hülsenfrüchte a Vollkornen si héich an Faser, wat de Bluttzockerspigel reduzéiere kann. Studien hindeit datt iesst gesprongen Hülsenfrüchte a Vollkorn kéinte mat nidderegen Bluttzocker verbonne sinn.

Kann d'Häerzgesondheet schützen andeems de Blutdrock a Cholesterol erof senkt

Dank hirem exzellenten Nährstoffprofil kann konsuméiert Spréngerbiller a Hülsenfrüchte gutt sinn fir Ären Häerz.

Tatsächlech huet eng Studie no 9.632 Erwuessener iwwer 19 Joer festgestallt datt déi, déi Hülsenfrüchte op mannst véier Mol pro Woch iessen, e 22% méi niddrege Risiko fir koronar Häerzkrankheeten hunn, am Verglach zu deenen, déi se manner wéi eemol pro Woch iessen (20).

Ähnlech huet eng Iwwerpréiwung vu 45 Studien gewisen datt dräi Portioune vu Vollkorner pro Dag iessen mat engem 19% nidderegen Risiko fir koronar Häerzkrankheeten an engem 12% méi nidderegen Risiko fir Schlaganfall (21).

Méi Iesse vollkorn a Hülsenfrënn iessen ass och mat méi niddreg Cholesterolniveau verbonne ginn, ee vun de Schlëssel Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten (22, 23).

Si kënnen och de Blutdrock reduzéieren, wat hëllefe kann den Häerzmuskel erofsetzen, sou datt et gesond a staark bleift (24, 25).

Zesummefaassung Iessen gesprongen Hülsenfrüchte a Vollkorn kann hëllefen de Blutdrock an d 'Blut Cholesterol an ass mat engem niddere Risiko fir Häerzkrankheeten verbonnen.

Villsäiteg an einfach fir Är Ernärung ze fügen

Zousätzlech fir si reich an essentiell Nährstoffer ze sinn, déi d'allgemeng Gesondheet förderen kënnen, sinn entzündete Körnchen a Hülsenfrüchte och onheemlech villsäiteg an einfach fir Är Ernärung ze addéieren.

Si kënnen an Zoppen, Stew, Dips a Risottos gekacht a benotzt ginn, während réi Hülsenfrüchte kënnen an Zaloten agebonne ginn fir e bësse Crunch ze addéieren.

Dir kënnt och dehydréieren a rau oder gekacht Sprosselkorn a Hülsenfrüchte gräifen fir e Miel ze maachen an et an Äre Liiblingsbaken Rezepter ze benotzen.

Denkt awer drun, datt et besser ass fir voll Iessquelle vu sprutzen Kären a Hülsenfrüchter ze wielen amplaz virverpackte Produkter wéi Chips a Cracker.

Déi lescht sinn net nëmmen dacks voll mat Natrium, Zousatzstoffer a Zweifelhaft Zutaten, awer allgemeng och schwéier veraarbecht, enttäuscht se vu potenziellen Gesondheetsförderende Eegeschaften.

Zesummefaassung Sprossen Kären a Hülsenfrüchte kënnen rau oder gekacht ginn a ville Rezepter. Optioun fir ganz-Liewensmëttel Produkter iwwer pre-verpackt a verschafft Liewensmëttel kann déi méiglechst Gesondheetsvirdeeler maximéieren.

Ënnen Linn

Am Verglach mat Vollkornen, entzündte Sprossen a Hülsenfrüchte si méi héich a wichtege Vitaminnen a Mineralstoffer, awer méi déif an Antinutrienter, déi hir Absorptioun inhibitéieren.

Si kënne Bluttzocker reduzéieren, d'Häerzgesondheet förderen an hëlleft Gewiichtsverloscht.

Méi si si ganz einfach virbereet a vill Rezepter a Platen bäigefüügt.

Probéiert ofgeschoss Sprossen a Hülsenfrüse en Deel vun Ärer gesonde Ernärung ze maachen fir vun hire ville Gesondheetsvirdeeler ze profitéieren.