An der Saison Pick: Endive

Inhalt

• Bewäertung fir

"Sharp a tangy, Endive wéckelt net sou séier wéi aner Gréng, sou datt et Dressings an Zaloten ophält oder eng gesond Basis fir passéiert Canapés mécht", seet de Marc Murphy, Chef-Besëtzer vum Landmarc zu New York City. Hei dräi Weeër fir en neit Blat ëmzewandelen.

• Als Hors d'oeuvre
  Kombinéiert 1 gedréchent Feigen, 1 Taass Sherry, an ½ Téi Zocker an enger Kasseroll. Kachen 20 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt. Puree bis glat.Plaz 1 TL. vu Figekompott op all Endiveblat. Top mat 1 Tsp. Stéck Mascarpone a gehackte Pistache.
• An enger Zalot
  Gitt 2 Käpp geschnidden Endive, 1 geschnidden Apel, 1 Rëtsch gehackte Waasserkress, an ½ Taass all gedréchent Kiischten a Geessekéis. Drénkt mat Dressing gemaach mat 1 El. Dijon Moschter, 3 Zoppeläffel all Orangensaft a roude Wäin Esseg, ½ Taass Canola Ueleg, Salz a Peffer.
• Als Säit
  Slice 4 Käpp endive an der Halleflängt. Mat Salz a Peffer würzen.1 zerquetscht Knuewelek an enger Pan mat 1 st.l. Olivenueleg. Endive addéieren, geschnidden Säit a brong. Flip an add 2 Cupschicken Bouillon. Deckt a léisst op niddereg Hëtzt simmer, ongeféier 20 bis 30 Minutten.

Ee Kapp belsch Endive: 87 Kalorien, 544 MCG Vitamin A, 266 MG Kalzium, 16 G Faser

Bewäertung fir