Wat ass raffinéiert Zocker?

Inhalt

• Wéi gëtt raffinéiert Zocker gemaach?
• Dësch Zocker
• Héich-Fruktos Mais Sirop (HFCS)
• Vill negativ Auswierkungen op d'Gesondheet
• Raffinéiert géint natierlech Zocker
• Liewensmëttel reich u raffinéiert Zocker ginn dacks staark veraarbecht
• Natierlech Zocker ginn normalerweis an nährstoffräich Liewensmëttel fonnt
• Net all natierlech Zocker si gläich gutt
• Wéi raffinéiert Zocker vermeit
• Ënnen Linn

An der leschter Dekad gouf intensiv Fokus op Zocker geluecht a seng schiedlech gesondheetlech Effekter.

Raffinéiert Zocker ofgeroden ass verbonne mat Bedéngungen wéi Adipositas, Typ 2 Diabetis, an Häerzkrankheeten. Awer et gëtt a verschiddene Liewensmëttel fonnt, wat et besonnesch Erausfuerderung mécht ze vermeiden.

Ausserdeem kënnt Dir Iech froen wéi raffinéiert Zocker mat natierleche vergläichen, an ob se ähnlech gesondheetlech Effekter hunn.

Dësen Artikel diskutéiert wat raffinéiert Zocker ass, wéi et sech vum natierlechen Zocker ënnerscheet a wéi Dir Är Intake miniméiert.

Wéi gëtt raffinéiert Zocker gemaach?

Zocker gëtt natierlech a ville Liewensmëttel fonnt, och Uebst, Geméis, Molkerei, Kären, an och Nëss a Somen.

Dësen natierlechen Zocker kann extrahéiert ginn fir de raffinéierten Zocker ze produzéieren dee momentan sou reich an der Liewensmëttelversuergung ass. Dëschzocker an Héich-Fruktos-Mais-Sirop (HFCS) sinn zwee üblech Beispiller vu raffinéiert Zocker, déi op dës Manéier erstallt goufen.

Dësch Zocker

Dëschzocker, och bekannt als Saccharose, gëtt typesch aus Zockerrouerplanzen oder Zockerrëss extrahéiert.

Den Zockerfabrikatiounsprozess fänkt mam Wäschen vun der Zockerrouer oder de Rüben un, se ze schneiden, a se am waarme Waasser ze drénken, wouduerch hiren Zockerjus extrahéiert ka ginn.

De Jus gëtt duerno gefiltert a gëtt an e Sirop dee weider an Zockerkristalle veraarbecht gëtt, déi gewäsch, gedréchent, ofgekillt sinn an an den Dëschzocker verpackt ginn, deen an de Supermarché Regaler fonnt gëtt (1).

Héich-Fruktos Mais Sirop (HFCS)

High-Fruktose Mais Sirop (HFCS) ass eng Zort raffinéiert Zocker. D'Mais gëtt als éischt gefälscht fir Maisstärk ze maachen an duerno weider veraarbecht fir Mais Sirop ze kreéieren (1).

Enzyme ginn da bäigefüügt, wat den Inhalt vun der Zockerfruktose erhéicht, wouduerch de Mais Sirop méi séiss schmaacht.

Déi meescht üblech Zort ass HFCS 55, déi 55% Fruktose an 42% Glukos enthält - eng aner Zort Zocker. Dëse Prozentsaz vu Fruktose ass ähnlech wéi dee vum Dëschzocker ().

Dës raffinéiert Zocker ginn normalerweis benotzt fir Aroma zu Liewensmëttel z'ergänzen awer kënnen och als Konservéierungsmëttel a Gebees a Gelee handelen oder Liewensmëttel wéi Pickelen a Brout fermentéieren. Si ginn och dacks benotzt fir bulk u veraarbechte Liewensmëttel wéi Softgedrénks an Glace bäizefügen.

Raffinéiert Zocker gëtt gemaach andeems den Zocker extrahéiert a veraarbecht gëtt natierlech a Liewensmëttel wéi Mais, Zockerrüben, an Zockerrouer. Dëse raffinéierten Zocker gëtt dann a Liewensmëttel fir verschidden Zwecker derbäigesat, och fir de Goût ze erhéijen.

Vill negativ Auswierkungen op d'Gesondheet

Zocker wéi Dëschzocker an HFCS ginn a verschidde Liewensmëttel bäigefüügt, dorënner vill, déi Dir net géingt Zocker enthalen. Sou kënne si an Är Ernärung schloen, eng Rei vu schiedleche gesondheetlechen Effekter förderen.

Zum Beispill, Konsuméiere vu grousse Quantitéiten u raffinéiertem Zocker, besonnesch a Form vun zockerhafte Gedrénks, gouf konsequent mat Adipositas an iwwerschoss Bauchfett verbonnen, e Risikofaktor fir Zoustänn wéi Diabetis an Häerzkrankheeten (,,).

Besonnesch Liewensmëttel beräichert mat HFCS kënnen dozou féieren datt Dir resistent géint Leptin gëtt, en Hormon dat Äre Kierper signaliséiert wéini iessen a wéini ophalen. Dëst kann deelweis d'Verbindung tëscht raffinéiertem Zocker an Adipositas erklären ().

Vill Studie verbannen och Diäter héich an zousätzlech Zocker mat erhéichtem Häerzkrankheetsrisiko ().

Zousätzlech sinn Diäten reich u raffinéiertem Zocker allgemeng verbonne mat engem méi héije Risiko vum Typ 2 Diabetis, Depressioun, Demenz, Liewererkrankung a bestëmmten Aarte vu Kriibs (,,,).

Raffinéiert Zucker kënnen Äre Risiko fir Iwwergewiicht, Typ 2 Diabetis, an Häerzkrankheeten erhéijen. Si sinn och mat enger méi héijer Wahrscheinlechkeet vun Depressioun, Demenz, Lebererkrankung a bestëmmten Aarte vu Kriibs verbonnen.

Raffinéiert géint natierlech Zocker

Aus verschiddene Grënn, raffinéiert Zocker sinn normalerweis méi schlecht fir Är Gesondheet wéi natierlech Zocker.

Liewensmëttel reich u raffinéiert Zocker ginn dacks staark veraarbecht

Raffinéiert Zocker ginn normalerweis zu Liewensmëttel a Gedrénks derbäi fir de Goût ze verbesseren. Si ginn als eidel Kalorien ugesinn, well se praktesch keng Vitamine, Mineralien, Protein, Fett, Faser oder aner nëtzlech Verbindungen enthalen.

Ausserdeem gi raffinéiert Zocker allgemeng u verpaakte Liewensmëttel a Gedrénks bäigefüügt, wéi Glace, Pâtisserie a Soda, déi all éischter staark veraarbecht ginn.

Zousätzlech zu niddregen Nährstoffer, kënnen dës veraarbechte Liewensmëttel reich an Salz a bäigefüügt Fette sinn, déi zwee kënnen Är Gesondheet schueden wann se a grousse Quantitéiten verbraucht ginn (,,).

Natierlech Zocker ginn normalerweis an nährstoffräich Liewensmëttel fonnt

Zocker gëtt natierlech a ville Liewensmëttel fonnt. Zwee populär Beispiller enthalen Laktose a Mëllechwirtschaft a Fruktose an Uebst.

Aus chemescher Perspektiv brécht Äre Kierper natierlech a raffinéiert Zocker an identesch Molekülen, a veraarbecht béid ähnlech ().

Wéi och ëmmer, natierlech Zocker trëtt normalerweis a Liewensmëttel op, déi aner nëtzlech Nährstoffer ubidden.

Zum Beispill, am Géigesaz zu Fruktose an HFCS, kënnt d'Fruktose an Uebst mat Glasfaser an enger Vielfalt vu Vitaminnen, Mineralstoffer an aner nëtzlech Verbindungen.

D'Faser hëlleft ze lues wéi séier den Zocker an Äre Blutt kënnt, reduzéiert Är Wahrscheinlechkeet vu Bluttzockerspikes (,).

Ähnlech ass Laktose an der Molkerei natierlech mat Protein verpakt a variabelen Niveaue vu Fett, zwee Nährstoffer och bekannt fir Bluttzockerspikes ze vermeiden (,,).

Ausserdeem, Nahrungsräiche Liewensmëttel maachen e gréissere Bäitrag zu Ärem deegleche Nährstoffbedarf wéi Liewensmëttel reich a raffinéiert Zocker.

Natierlech Zucker tendéieren an Nahrungsmëttel reich an Glasfaser, Protein an aner gesondheetlech förderend Nährstoffer a Verbindungen, wouduerch se méi nëtzlech si wéi raffinéiert Zocker.

Net all natierlech Zocker si gläich gutt

Och wann natierlech Zocker allgemeng als méi nëtzlech ugesi gi wéi raffinéiert Zocker, ass dat net an alle Fäll wouer.

Natierlech Zucker kënnen och sou veraarbecht ginn datt praktesch all hir Faser an e gudden Deel vun hiren aneren Nährstoffer ewechgeholl ginn. Smoothies a Jusë si gutt Beispiller dofir.

A senger ganzer Form bidden Uebst Knätschwidderstand a gi mat Waasser a Glasfaser gelueden.

Mëschung oder Jusung brécht of oder läscht bal all hir Faser, souwéi all Knätschwidderstand, dat heescht datt Dir wahrscheinlech e méi groussen Deel brauch fir Iech zefridden ze fillen (,).

Mëschung oder Jusen läscht och e puer vun de Vitaminnen a nëtzlechen Planzverbindungen, déi natierlech a ganz Uebst fonnt ginn (,).

Aner populär Formen vun natierlechen Zocker enthalen Hunneg a Ahorn Sirop. Dës schénge méi Virdeeler ze bidden a liicht méi Nährstoffer wéi raffinéiert Zocker.

Wéi och ëmmer, si bleiwen niddereg u Glasfaser a reich an Zocker a sollten nëmmen a Moderatioun konsuméiert ginn (,,,).

Natierlech Zucker, déi a Smoothien a Jusen fonnt ginn, sinn net sou gutt wéi déi a ganz Liewensmëttel. Ahornsirop an Hunneg ginn typesch als Quelle vun natierlechen Zocker ugesinn awer sollten nëmmen a Moderatioun konsuméiert ginn.

Wéi raffinéiert Zocker vermeit

Raffinéiert Zocker ginn a ville verpakte Liewensmëttel derbäi. Dofir kann d'Liewensmëttel Etiketten kontrolléieren fir de Betrag u raffinéiertem Zocker an Ärer Ernährung ze reduzéieren.

Eng breet Palette vun Nimm kënne benotzt ginn fir Zocker ze bezeechnen. Déi meescht üblech sinn Héich-Fruktos Mais Sirop, Staangzocker, Staangjus, Räis Sirop, Melass, Karamell, an déi meescht Zutaten, déi op -ose, wéi Glukos, Maltose oder Dextrose.

Hei sinn e puer Kategorië vu Liewensmëttel déi dacks raffinéiert Zocker hunn:

• Gedrénks: Softgedrénks, Sportsgedrénks, Spezialitéitskaffisdrinks, Energiegedrénks, Vitaminwasser, e puer Uebstgedrénks, asw.
• Kaffi Iessen: Geschäft kaaft Müsli, Granola, Kaffi Cerealien, Getreide Baren, asw.
• Séissegkeeten a Bäckereien: Schockelasbaren, Séisses, Taart, Glace, Croissanten, e puer Brout, Backwaren, asw.
• Konserven: gebakene Bounen, Konserve Geméis an Uebst, asw.
• Brout toppings: Uebstpuré, Gebeess, Nëssbotter, Spreads, asw.
• Diät Liewensmëttel: Fettgehalt Joghurten, wéineg Fett Erdnussbutter, wéineg Fett Zoossen, asw.
• Zoossen: Ketchup, Zalot Dressings, Nuddelen Zooss, asw.
• Fäerdeg Iessen: Pizza, gefruer Iessen, Mac a Kéis, asw.

Manner vun dësen veraarbechte Liewensmëttel iessen an opt fir ganz, minimal veraarbechten anstatt hëlleft de Betrag u raffinéiert Zocker an Ärer Ernärung ze reduzéieren.

Dir kënnt Är Intake weider erofsetzen andeems Dir Är Séisser wéi Dëschzocker, Agavesirop, Braunzocker, Reis Sirop a Kokosnosszocker reduzéiert.

Raffinéiert Zocker ginn a ville veraarbechte Liewensmëttel derbäi. Iwwerpréift Liewensmëttellabelen a reduzéiert Är Intake vun dëse Liewensmëttel hëlleft de Betrag u raffinéiert Zocker an Ärer Ernährung ze limitéieren.

Ënnen Linn

Raffinéiert Zocker gëtt kritt andeems en natierlechen Zocker aus Liewensmëttel extrahéiert wéi Zockerrouer, Zockerrüben oder Mais. Et gëtt normalerweis zu nährstoffaarme, veraarbechte Liewensmëttel derbäi, déi Är Gesondheet kënne schueden wann se a grousse Quantitéite giess ginn.

Am Géigesaz, natierlech Zocker ginn normalerweis a ganz Liewensmëttel fonnt. Dës sinn natierlech reich u Protein oder Glasfaser, zwee Nährstoffer, déi Ärem Kierper hëllefen dës Zocker op eng méi gesond Manéier ze verarbeiten.

Si sinn och typesch reich u Vitaminnen, Mineralstoffer a nëtzlech Planzverbindungen.

Dat gesot, net all natierlech Zocker si gläich erstallt, an déi a Jusen, Smoothien an natierleche Séisser wéi Hunneg a Ahorn Sirop solle moderéiert konsuméiert ginn.