Ass Quinoa-baséiert Alkohol Besser fir Iech?

Inhalt

• Bewäertung fir

Vu Frühstücksschëssel bis Zaloten bis eng ganz Rëtsch verpackten Snacks, eis Léift fir Quinoa kann net ophalen, wäert net ophalen. De sougenannte Superfood antike Getreid bekannt fir eng gutt Quell vu pflanzleche Proteinen ze sinn, ass sou en Haapel an der Diät vun Amerikaner ginn datt mir schockéiert sinn wa mir een treffen deen et nach ëmmer falsch seet.

An elo gëtt et méi Beweis datt de Quinoa säi Stärstatus net verschwënnt: Dir kënnt Quinoa-baséiert Béier, Whisky a Wodka kafen.

Wärend e puer Firmen hir Quinoa-baséiert Produkter viru 2010 sinn, ass dësen Nischmaart gréisstendeels beaflosst vum Opstieg vum Getreide zum Mainstream Celeb Status an de leschte Joeren.

"Mir hunn vill antike Kären gesinn entdeckt an nei Kären gi probéiert fir aner Liewensmëttel déi aus de Gesondheetsnachthunger erauskoumen, d'Nohaltegkeetbewegung oder Locavores", seet den Darek Bell, Besëtzer/Distiller vun der Corsair Distillerie, déi eng produzéiert Quinoa Whisky. "Mir probéieren gären nei Saachen aus, also hu mir mat vill Kären experimentéiert, déi eist Wëssen nach ni destilléiert goufen. Mir sinn ëmmer erëm op de Quinoa komm, well se ganz eenzegaarteg war." De Goût an de Mondgefill sinn anescht wéi all aner Kären déi se benotzt hunn, erkläert Bell. (Dir musst et selwer probéieren fir den Ënnerscheed ze schmaachen, seet hien!)

En anere Grond fir den Trend ass de glutenfräie Rätsel.

"Vill glutenfräi Biere verpassen haut de Goût, a mir wëllen de Konsumenten eng liewensfäeg Optioun ubidden", seet den Jack Bays, President vu Bay Pac Beverages, de Produzent vun Aqotango Ales, déi mat Quinoa gebrannt ginn. "Mir gesinn Aqotango Ales als en neit Handwierksbiersegment an eng eenzegaarteg Geleeënheet fir Glutenempfindlech Konsumenten e richtege Béier ze genéissen ouni de Goût ze kompromittéieren."

D'Alkoholer gi wéi anerer gemaach, mat e puer extra Schrëtt déi musse stattfannen. Bei Corsair wäschen se de Quinoa fir déi batter Saponine ze entfernen déi d'Somen iwwerdecken, duerno kachen se. "Mir addéiere dann gemalt Gerst, dat Stärke zum Zocker zerbrach, a füügt Hef, déi Zocker an Alkohol ëmstellt," erkläert Bell. "Mir distilléieren et an eise Still fir den héichbeständegen Alkohol ze maachen, dann an en Fass ze loossen."

Aqotango Ales ze maachen ass e bësse méi komplizéiert wéi en traditionnelle Béier ze maachen, well Quinoa Somen si sou kleng a brauche speziell Handhabung fir d'Stärke extrahieren fir d'Fermentatioun."Mir fügen och e puer Schrëtt un den traditionnelle Mashprozess fir d'Essenz vun dësem Schlësselkomponent z'erreechen," erkläert Bays.

D'Enn Resultater? Äerdlechen, nëssege Whisky dee super propper oder a Cocktailer ass; super glat, subtil séiss Wodka mat engem Kick Gewierz um Enn; oder Pale Ale, Amber Ale, an IPA mat engem Nëssaroma.

Och wann de Quinoa als Iessen super gesond ass, ass Quinoa-baséiert Alkohol net "besser" fir Iech wéi aner Optiounen. "All Alkohol, wann et an der Moderatioun genéisst, huet e puer gesondheetlech Virdeeler, awer et gëtt näischt spezifesch profitabel fir de Quinoa ze benotzen", seet den Dawn Jackson Blatner, R.D.N., Auteur vun De Superfood Swap an a Form beroden Member. "Quinoa ass just d'Kären, déi vun der Hef giess gi fir Fermentatioun fir Alkohol ze maachen. Et gëtt meeschtens derbäigesat fir en Ënnerscheed a Faarf a Goût."

An anere Wierder: All gesondheetlech Grënn, déi de Quinoa sou erstaunlech maachen wéi e Kär fir Faser, Protein, Omega-3 Fettsäuren ze iessen-gëllen net méi wann se benotzt gi fir Alkohol ze maachen, also geet et ausschliisslech ob Dir de Goût léiwer.

A jo, Quinoa ass glutenfräi, awer bedenkt datt e puer Alkoholprodukter och Glutenhalteg Käre wéi Gerste enthalen, füügt den Jackson Blatner derbäi. Also gitt net un datt eppes mat "Quinoa" um Label automatesch glutenfräi ass.

Fazit: Gitt vir a genéisst Quinoa-baséiert Séilen a Béier, awer fäert Iech net ze denken datt Old Fashioned iergendwéi e Superdrink ass-egal wéi lecker ass et!

Bewäertung fir