Hei ass wat Dir wierklech Iwwer de Faux Meat Burger Trend wësse musst, Laut Diätisten

Inhalt

• Déi lescht Faux Fleesch Trend
• Firwat Faux Fleesch Elo Trend ass
• Déi Top Fleesch-ähnlech Fleesch um Maart
• Ass Faux-Fleesch méi gesond wéi richteg Fleesch?
• D'Haaptlinn Op Planzburger a Méi
• Bewäertung fir

Spott Fleesch gëtt wierklech populär. Spéit d'lescht Joer huet de Whole Foods Market dëst als ee vun de gréisste Liewensmëtteltrends vun 2019 virausgesot, a si waren op der Plaz: De Verkaf vu Fleeschalternativen ass vu Mëtt 2018 bis Mëtt 2019 ëm 268 Prozent gesprongen, laut engem Bericht vun der Restaurantindustrie Grupp Dining Alliance. (Vergläicht dëst mat enger Erhéijung vun 22 Prozent d'Joer virdrun.)

Also firwat verbréngen d'Leit sou vill Suen op dës Fleeschimposter? A vu wat gi se eigentlech gemaach, wann net Rëndfleesch, Poulet, Fësch oder Schwäin? Hei kuckt méi no wat op dësen Ernärungsetiketten steet an héiert wat registréiert Diätetiker soen.

Déi lescht Faux Fleesch Trend

"'Meatless' Fleesch si scho laang um Maart", seet d'Rania Batayneh, M.P.H., Besëtzer vun Essential Nutrition For You an Auteur vunD'One One One Diät: Déi einfach 1:1:1 Formel fir séier a nohalteg Gewiichtsverloscht. "Den Ënnerscheed am vergaangene Joer oder zwee implizéiert e gréissere Push fir e méi héicht Proteinprodukt wéi och d'erhéite Fuerderung vum Konsument fir eppes dat schmaacht an eng Textur huet sou gutt wéi déi richteg Saach." (Zesummenhang: Déi 10 Bescht Faux Fleeschprodukter)

Faux Fleesch vun der Vergaangenheet (denkt: knaschteg, faarweg Veggie Burger vun den 90er) konnten net wierklech fir Rëndfleesch a Goût oder Textur verwiesselt ginn, seet d'Lauren Harris-Pincus, MS, R.D.N., Grënner vun NutritionStarringYOU.com an Auteur vunDe Protein-gepackte Frühstücksclub. Awer déi aktuell Erntegung vu Fleeschähnlechen Alternativen enthält Zutaten déi de "selten" Look an d'Juiciness vum Rëndfleesch mimikéieren. Et gëtt souguer zaarten Faux Poulet a flaky Faux Fësch elo och.

Dëst kéint wéinst Hiersteller sinn, déi méi "Varietéit vu vegetaresche Proteinquellen benotzen anstatt just Soja- a Bounenbaséiert Produkter, wéi an der Vergaangenheet populär waren", seet d'Jenna A. Werner, R.D., Creator vu Happy Slim Healthy. "Marken benotzen Ierz a Reis fir Protein, plus Uebst a Geméis Extrakter fir Faarf bäigefüügt."

Firwat Faux Fleesch Elo Trend ass

D'Erhéijung vun der Popularitéit vun der flexitärer Diät-och e flexiblen, semi-vegetaresche Liewensstil-ka mat engem verstäerkten Interessi u Fleeschähnleche Fleeschlosen Produkter verbonne sinn. En anere méigleche Chauffer ass eng Rëtsch rezent Studien, déi Fleeschproduktioun mat äerdbriechenden Ëmweltimpakter verbonnen hunn. Tatsächlech, méi nohalteg Iessmuster, déi méi géint Veganismus a Vegetarismus falen, kéinten d'Treibhausgasemissiounen ëm ongeféier 70 Prozent reduzéieren a Waasserverbrauch ëm 50 Prozent, laut engem Bericht am JournalPLOS One.

Fir den H2O Impakt vum Fleesch an d'Perspektiv ze setzen, benotzt d'Dusch duerchschnëttlech Amerikaner ongeféier 17 Liter Waasser. No der Geologescher Survey vun den USA dauert et ...

• 5 Liter Waasser fir e Pond Kartoffel ze produzéieren

• 10 Liter Waasser fir e Pond Poulet ze produzéieren

• 150 Gallonen Waasser fir d'Rëndfleesch fir e Véier-Unze (Véierel-Pound) Hamburger ze produzéieren

An den Impossible Burger, zum Beispill, bitt d'Tatsaach datt et 87 Prozent manner Waasser benotzt wéi Rëndfleesch.

"Dëst ass reng meng Meenung, awer ech gleewen net datt dës Produkter fir Veganer gemaach gi sinn", seet de Werner. "Ech hu mat zimlech e puer Veganer geschwat, déi perséinlech net sou eppes wéi den Onméigleche Burger kommen, well et ze vill ausgesäit wéi de Look an de Goût vun echt Déierefleesch. Ech gleewen, datt dës fir Flexitären, Vegetarier oder iergendeen ausgesinn, déi eppes Neies probéieren wëllen oder füügt méi plantbaséiert Liewensmëttel an hir Ernärung an-wat schéngt vill Leit dës Deeg ze sinn. " (Méi: Wat ass den Ënnerscheed tëscht enger Planz-baséiert Ernährung an enger Vegan Ernährung?)

Déi Top Fleesch-ähnlech Fleesch um Maart

De KFC Beyond Fried Chicken gouf am spéiden August 2019 zu Atlanta getest an a just fënnef Stonnen ausverkaaft. Also ass kloer datt d'Demande staark ass. Verschidde aner grouss Restaurantketten, dorënner Cheesecake Factory, McDonald's Kanada (déi just e PLT Sandwich lancéiert huet, oder eng Planz, Salat, an Tomate Burger gemaach mat Beyond Meat), Burger King, White Castle, Qdoba, TGIFridays, Applebee's, a Qdoba all offréiert Fleesch ouni Fleesch.

Vill méi testen oder betruechten eng Faux-Fleesch Optioun an hir Menue bäizefügen, an nëmmen den Arby's huet en offizielle Kommentar géint all Saachen ouni Fleesch verëffentlecht well hire Motto versprécht datt se "d'Fleesch hunn." (Préift de Sich vun engem Schrëftsteller fir dee beschte Veggie Burger a Fleesch Alternativen ze fannen déi Sue ka kafen.)

Nieft deem wat Dir scho gekacht ka kafen, kënnen déi folgend Optiounen (mat méi scheinbar vum Dag bäigefüügt ginn) elo fonnt ginn - oder wäerte geschwënn verfügbar sinn - bei nationalen Händler.

• Impossible Burger vun Impossible Foods. Dem Impossible säin Haaptprotein kënnt aus Soja, Sojaproteinkonzentrat, speziell, dat ass Soja Miel mat der löslecher Faser erausgeholl fir méi Protein pro Unze. Kokosnossueleg pumpt de Fettgehalt op, dofir ass et sou saftbar. Soja Leghemoglobin (alias Hem) ass de Schlëssel Zutat, deen et onméiglech "selten" a Fleesch-ähnlech a Faarf an Textur mécht.
• Beyond Burger, Rëndfleesch Crumbles a Zoossissmetzler all vun Beyond Meat. Ierzproteinisolat, Canola Ueleg, a Kokosnossueleg schaffen zesummen fir e Rëndfleesch-ähnlech Produkt dat seng "bluddeg" Konsequenz vum Rübextrakt kritt.
• Awesome Burger gemaach vu Sweet Earth Foods. Texturéiert Ierzprotein, Kokosnossueleg, a Weessgluten bilden d'Majoritéit vun all Patty aus, wärend Uebst a Geméisjus Konzentraten e Beefy Téin léinen.
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Beefless Burger, Meatless Meatballs, and Crabless Cakes all by gardein. Déi meescht vun dëse Fleeschfleesch "Fleesch" si ronderëm eng Basis vu beräichertem Weessmiel, Canola-Ueleg, Ierzproteinkonzentrat a vital Weessgluten gebaut. (Notiz fir jiddereen mat Celiac Krankheet: Dëst Miel ass wesentlech alles Gluten an niewent keng Stärke, sou steier kloer.)
• Planzebaséiert Burger, Smart Hënn, Planzbaséiert Wurst, an Deli Scheiwen aus Lightlife. Ierbsprotein, extrahéiert aus giel Ierbsen, plus Canola Ueleg, modifizéiert Maisstärke, a modifizéierten Cellulose Stär am Lightlife's lieweg Fleesch ouni Fleesch.
• Loma Linda Taco Füllung vun Atlanteschen natierlechen Iessen. Mat Textur a Goût bemierkenswäert ähnlech wéi Rëndfleesch Taco Fleesch, texturéiert Sojaprotein, Sojabohnöl, an Hefextrakt (wat e gudde Goût bäidréit) sinn d'Schlëssel Zutaten an dësem mexikaneschen inspiréierte Produkt.

Awer mir wëssen wat Dir Iech frot: Wat ass den Ënnerscheed tëscht dem Impossible Burger an dem Beyond Meat Burger? No allem huelen dës zwee de Léiw un de Restaurantpartnerschaften a Clientsbasis op.

Den Harris-Pincus seet datt hatt béid probéiert huet.

"Béid sinn beandrockend Fleeschersatz a Faarf an Textur," seet si. "Ech hunn e Beyond Meat Burger an engem populäre Ketterestaurant bestallt an et war zimmlech lecker. Allerdéngs fannen ech se zimlech fetteg. Dës Ersatzspiller si méi Fett wéi ech gär hätt, awer ech hunn se als beandrockend Fleeschimposter fonnt, " hat seet. (Zesummenhang: High-Protein Burger déi net Rëndfleesch sinn)

De Batayneh huet viru kuerzem ee vun de fuschneie Awesome Burgers gegrillt, dropgesat mat Hummus a mat engem Brout ageklemmt. D'Uerteel? "Et geet alles ëm Textur, Zutaten, a Goût," seet si."Et huet Veggie an Uebstenextrakter, déi eng lieweg Faarf ginn, déi sech beim Kachen transforméiert. Plus, ech mengen den Awesome Burger schmaacht 'propper' an dat ass wat fir mech wichteg ass. [6 Gramm] Faser war och wierklech attraktiv. Wann et ass Planzbaséiert, da sollt et Faser hunn, oder?

Ass Faux-Fleesch méi gesond wéi richteg Fleesch?

D'Ernärung vun engem Impossible Burger zum Beispill mat engem Rëndfleeschburger ze vergläichen ass net wierklech sou schwaarz-wäiss, seet de Werner. Et ginn ze vill Faktoren fir ze berécksiichtegen a verschidde Weeër fir se ze vergläichen, sou wéi d'Längt vun der Zutatenlëscht, d'Quantitéit u Natrium oder de Protein, a Produktiounsprozess. Eng Saach déi awer opfält: All dës Faux Fleesch enthält Null Cholesterin well dat nëmmen a Fleeschprodukter existéiert. Wann a wann Dir wielt echt Fleesch ze iessen, empfänkt den Harris-Pincus datt Dir "u Fleesch als Akzent fir d'Iessen denkt amplaz vum Stär vum Teller" fir e bessere Gläichgewiicht vu Makroen a méi Vitaminnen. (Probéiert dës héich-Protein vegetaresch Mëttegiessen Iddien déi Dir einfach op d'Aarbecht maache kënnt.)

"Streng aus engem Kalorie- a Fettstandpunkt vergläichen déi meescht Burger Alternativen ähnlech wéi e méi héije Fettschnëtt Fleesch, sou wéi 80/20 Rëndfleesch," seet den Harris-Pincus. Wéi och ëmmer, si empfeelt perséinlech déi meescht vun hire Clienten kachen mat magerem Fleesch, wat manner a Kalorien a Fett ass. "Wéi och ëmmer, Portioune kënne geännert ginn, an et gëtt ëmmer Plaz fir e méi kalorescht Protein an e puer Iessen och," füügt se derbäi.

Et sinn dës Statistiken, déi Dir e bësse méi no kuckt, wann Dir Är allgemeng Ernährung berücksichtegt a wéi dës Faux-Burger an et passen. Wann Dir Zweifel hutt, hofft ni nëmmen op en "gesonde Iessen" Trend well, gutt, et ass am Trend, seet den Harris-Pincus.

"Heiansdo gleewen d'Leit datt Fleeschlos manner Kalorien heescht, an dat ass net de Fall hei," seet si. "D'Wiel vun dëse Faux-Fleeschburger hëlleft net mat Gewiichtsverloscht am Verglach mat traditionelle Mager Rëndfleeschburger. Éierlech gesot, ech géif léiwer een e Gras-gefütterte Mager-Rëndfleeschburger wielen deen méi héich ass an Omega-3 Fette wéi e Kokosnoss-Ueleg-Laden Fleesch ouni Burger dat ass räich u gesättigte Fett. Am Allgemengen sollten eis Diaken planzlech sinn mat vill méi Uebst a Geméis, Vollkorn, Nëss, Bounen a Som a méi kleng Portioune vun Déiereprodukter. " (Zesummenhang: Alles wat Dir wësse musst iwwer Omega-3s an Omega-6s)

An déi mat Diätbeschränkungen, sou wéi Laktosintoleranz oder Celiac Krankheet, musse virsiichteg sinn an d'Ingredientetiketten liesen. E puer vun dëse Faux Fleesch enthalen Weessgluten.

"All Persoun ass anescht an d'Bedierfnesser vun all Persoun sinn anescht, awer drun: Denkt drun: Et gëtt Plaz an Ärer Diät fir Saachen wéi dës ze probéieren-besonnesch wann Dir interesséiert sidd méi plantbaséiert Optiounen z'integréieren," seet de Werner. "Äert Proteinquellen ëmzesetzen ass sou gutt fir Iech an hëlleft Langweil ze vermeiden. Plus, wann Dir de Moment vill rout Fleesch ësst an interesséiert sidd ze reduzéieren, kéint dëst e gudde Wee sinn fir unzefänken." (Verbonnen: 10 Héich-Protein Planzbaséiert Iessen déi einfach ze verdauen sinn)

D'Haaptlinn Op Planzburger a Méi

Obwuel dës Fleesch-ähnlech Faux Fleesch net onbedéngt besser fir Äre Kierper sinn wéi hir Déier-baséiert Kollegen, hunn se manner Auswierkungen op d'Ëmwelt. Plus, si erlaben alternativ Proteinquellen fir Är Quote fir den Dag ze schloen. (BTW: Dëst ass wéi déi richteg Quantitéit u Protein iessen all Dag ausgesäit.) All Kéier dacks fir Spott Fleesch ze wielen ass "en einfache Wee fir Fleesch iessen hir Intake vun Déiereprodukter ze reduzéieren, awer trotzdem en ähnlechen Aroma an Textur ze kréien vun der richteger Saach, "seet den Harris-Pincus. Dat kléngt wéi e leckere Win-Win.

Bewäertung fir