Wat ass eng MSG Allergie?

Inhalt

• Iwwersiicht
• Beweiser
• Symptomer an Diagnos
• Behandlung
• Ausbléck

Iwwersiicht

Monosodium glutamat (MSG) gëtt als Arom verbessert Nahrungsadditive benotzt. Et huet e schlechten Ruff well vill gleewen et kann allergesch ähnlech Symptomer a Nebenwirkungen verursaachen.

Wéi ëmmer, vill vun de Beweiser dofir ass anekdotesch, a klinesch Studien op dësem Thema sinn limitéiert. Also wat ass d'Wourecht iwwer MSG? Ass et wierklech sou schlëmm wéi et ausgemaach gouf?

Beweiser

Trotz Bedenken, Joerzéngte vu Fuerschung hunn haaptsächlech ausgefall fir eng Relatioun tëscht MSG a schlëmme Reaktiounen ze weisen. D'Leit hu Reaktiounen gemellt nodeems se Liewensmëttel mat MSG giess hunn, awer bis viru kuerzem hunn d'Fuerscher net fäeg wëssenschaftlech d'Allergie ze beweisen.

2016 hunn d'Fuerscher festgestallt datt all Betrag vu MSG genotoxesch ass, dat heescht datt et Schied un Zellen a genetescht Material ass, wéi och fir mënschlech Lymphozyten, eng Zort vu wäiss Bluttzell.

Am 2015 gouf publizéiert datt chronesch MSG Konsum an Déieren zu Nierschued féiert.

Eng aner Déierstudie aus 2014 huet gewisen datt MSG konsuméiere kann zu depressivähnegt Verhalen féieren wéinst Verännerungen am Serotonin, engem Neurotransmitter am Gehir, deen d'Stëmmung an Emotiounen beaflosst.

Am 2014 huet d'Klinesch Ernärungsfuerschung e Lien tëscht MSG an Allergiereaktiounen an engem klengen Ënnerdeel vu Leit presentéiert, déi chronesch Hives erliewen. D'Majoritéit vun dëse Berichter involvéiert mëll Symptomer awer, wéi:

• tingling Haut
• Kappwéi
• eng verbrannt Sensatioun an der Këscht

Méi grouss Dosen vu MSG goufen och fonnt fir Symptomer ze verursaachen. Awer déi Portiounen sinn onwahrscheinlech am Restaurant oder an der Epicerie Liewensmëttel ze fannen. Nodeems se de Beweis am Joer 1995 iwwerschafft huet, huet d'US Food and Drug Administration MSG an déiselwecht "allgemeng als sécher" Kategorie als Salz a Peffer gesat. Eng 2009 Review publizéiert am Journal Journal Clinical & Experimental Allergy koum zu enger ähnlecher Konklusioun.

D'Ausnahm fir d'Sécherheet vu MSG ass bei Kanner. Eng 2011 Studie an Ernärung, Fuerschung, a Praxis huet e Lien tëscht MSG an Kanner mat dermatitis opgedeckt. Trotzdem ass weider Fuerschung gebraucht.

Symptomer an Diagnos

Déi fir MSG sensibel kënnen erliewen:

• Kappwéi
• hives
• rennen Nues oder Stau
• mëller Brust Schmerz
• fléissend
• Nahrheit oder Verbrennen, besonnesch an a ronderëm de Mond
• Gesiichtsdrock oder Schwellung
• Schweessen
• übelkeit
• Verdauung opgeregt
• Depressioun a Stëmmungsschwankungen
• Middegkeet

Méi schlëmm Symptomer kënnen enthalen:

• Broscht Péng
• Häerz Palpitatiounen
• kuerz Atem
• Schwellung am Hals
• anaphylaxis

Ären Dokter ka froen, ob Dir Liewensmëttel iergendeng MSG giess hutt an de leschten zwou Stonnen, wann se verdächtegt datt Dir eng MSG Allergie hutt. Eng séier Häerzfrequenz, anormal Häerzrhythmus, oder eng Reduktioun vum Loftfloss zu de Longen kann eng MSG Allergie bestätegen.

Behandlung

Déi meescht allergesch Reaktiounen op MSG si mild a gi fort eleng. Méi seriöse Symptomer, sou wéi Anaphylaxis, erfuerdert eng Noutbehandlung a Form vun engem Schoss vun der Epinephrin (Adrenalin).

Rufft Ären Dokter a gitt direkt an den nächste Noutfallraum wann Dir ee vun de folgende Symptomer hutt:

• kuerz Atem
• Schwellung vun de Lippen oder Hals
• Häerz Palpitatiounen
• Broscht Péng

Déi bescht Behandlung fir eng Liewensmëttelallergie ass dës Liewensmëttel ze vermeiden. Wéi och ëmmer, nom US Landwirtschaftsdepartement, MSG trëtt natierlech an quasi all Liewensmëttel op. Et ass a héich Dosen am Liewensmëttel fonnt, déi héich an Protein ass, sou wéi:

• Fleesch
• Gefligel
• Kéis
• Fësch

Etiketterung ass nëmmen erfuerderlech wann MSG als Zutat derbäi ass. An deene Fäll ass en als Monosodiumglutamat opgezielt.

Leit mat enger Allergie oder Intoleranz géint MSG sollten verpackt a verschafft Liewensmëttel vermeiden. Amplaz, wielt fir réi Liewensmëttel mat Uebst, Geméis, an organesch Fleesch. Aner Substanzen ze vermeiden déi entweder sekundär Nimm sinn oder MSG enthalen enthalen:

• gedréchent Fleesch
• Fleesch Extraiten
• Gefligel Aktien
• hydrolyséierte Protein, dat kann als Bindemëttel, Emulgatoren, oder Aroma-Verbesserter benotzt ginn
• maltodextrin
• geännert Liewensmëttel Stärke

Liewensmëttellabel kënnen dës Produkter als "gedréchent Rëndfleesch", "Pouletbestand", "Schweinextrakt" oder "Hydrolyséiert Weessprotein" bezeechnen.

Ausbléck

Et gouf virdru geduecht datt e ganz klengen Deel vun der Bevëlkerung eng Reaktioun op MSG hat. Méi rezent Fuerschung seet datt et méi verbreet ka sinn. Probéiert déi uewe genannte Liewensmëttel ze vermeiden wann Dir eng MSG Allergie verdächtegt. Et ass eng gutt Geleeënheet datt Dir nëmme mild Onbequemlechkeet erliewt wann Dir Liewensmëttel iwer MSG iesst.

Wann Dir eng komplex medizinesch Geschicht hutt oder tendéiert Allergien ze hunn, kënnt Dir Är Iwwernuechtung vu MSG limitéieren bis weider Fuerschung seng Sécherheet bestätegen. Dir kënnt och Är Reaktioun doheem testen andeems Dir eng "Eliminatiouns Diät" probéiert. Fir dëst ze maachen, probéiert gewësse Liewensmëttel aus Ärer Ernährung ze läschen an se spéider zréckzeginn, andeems Dir oppassen wéi Äre Kierper reagéiert. Dëst kann Iech hëllefen ze präziséieren wéi eng Substanzen Är Allergie oder Allergien verursaachen.

Ären Dokter kann Iech op eng strikt Vermeidung oder konservativ-gratis Diät setzen an en Epinephrineschëff virschreiwe wann Dir schwéier Reaktiounen erliewt.