Lämmche 101: Ernärungsfakten a Gesondheetseffekter

Inhalt

• Ernährungsfeiten
• Protein
• Fett
• Vitamine a Mineralstoffer
• Aner Fleeschverbindungen
• Gesondheetsvirdeeler vum Lämmche
• Muskel Instandhaltung
• Verbessert kierperlech Leeschtung
• Anämiepräventioun
• Lämmchen an Häerzkrankheeten
• Lämmchen a Kriibs
• Ënnen Linn

Lämmche ass Fleesch vu jonken Hausschof (Ovis Widder).

Et ass eng Zort rout Fleesch - e Begrëff fir Fleesch vu Mamendéieren benotzt, déi méi räich ass wéi Eisen wéi Poulet oder Fësch.

D'Fleesch vu jonke Schof ass - an hirem éischte Joer - als Lämmche bekannt, wärend Schäffche e Begrëff fir Fleesch vun erwuessene Schof benotzt gëtt.

Et ass meeschtens giess net verschafft, awer geheelt (gefëmmt a gesalzt) Lämmche ass och heefeg an verschiddenen Deeler vun der Welt.

Räich vu héichqualitativen Protein a ville Vitaminnen a Mineralstoffer ka Lämmchen en exzellente Bestanddeel vun enger gesonder Ernärung sinn.

Hei ass alles wat Dir iwwer Lämmche wësse musst.

Ernährungsfeiten

Lämmche besteet haaptsächlech aus Protein awer enthält och ënnerschiddlech Quantitéiten Fett.

Eng 3,5-Unzen (100-Gramm) Portioun vu Réischtert Lämmche liwwert déi folgend Nährstoffer (1):

• Kalorien: 258
• Waasser: 57%
• Protein: 25,6 Gramm
• Kuelenhydrater: 0 Gramm
• Zocker: 0 Gramm
• Fiber: 0 Gramm
• Fett: 16,5 Gramm

Protein

Wéi aner Fleeschaarten ass d'Lämmche haaptsächlech aus Protein.

De Proteingehalt vu schlankem, gekachten Lämmchen ass normalerweis 25-26% (1).

Lämmche Fleesch ass eng héichwäerteg Proteinquell, déi all néng essentiell Aminosäuren ubitt, déi Äre Kierper fir Wuesstem an Ënnerhalt brauch.

Dofir, d'Lämmchen iessen - oder aner Fleeschaarten - kann besonnesch gutt sinn fir Kierperbaueren, Sportler erholen, a Leit no der Operatioun.

Fleesch iessen fërdert optimal Ernärung, wa Muskelgewebe musse opgebaut oder reparéiert ginn.

Fett

Lämmche enthält ënnerschiddlech Quantitéiten u Fett, hänkt dovun of wéi vill et ofgeschnidden ass, souwéi d'Diät vun der Dier, dem Alter, dem Geschlecht, an der Ernierung. De Fettgehalt ass normalerweis ongeféier 17-21% (1).

Et besteet haaptsächlech aus gesättegtem a monounsaturéierte Fetter - an ongeféier gläichen Undeel - awer huet och kleng Quantitéiten polyunsaturéiert Fett.

Also gëtt eng 3,5 Unzuel (100-Gramm) Portioun vu Réischtert Lämmche 6,9 ​​Gramm gesättegt, 7 Gramm monounsaturéiert an nëmme 1,2 Gramm polyunsaturéiert Fett (1).

Lämmelfett, oder Téi, enthält normalerweis liicht méi héich Niveauen u gesättegt Fett wéi Rëndfleesch a Schwäin (2).

Saturéiert Fett gouf laang als e Risikofaktor fir Häerzkrankheeten ugesinn, awer vill Studien hu kee Link fonnt (3, 4, 5, 6, 7).

Lämmecher enthält och eng Famill vun Transfetter bekannt als Iwwernuechtung Transfetter.

Am Géigesaz zu Transfetter, déi a verschafft Produkter fonnt ginn, ginn gegleeft datt Transfetter als gutt fir d'Gesondheet sinn.

Dat meescht üblech Gnüsend Transfett ass konjugéiert Linolsäure (CLA) (8).

Am Verglach mat aner Rumeuren Fleesch - wéi Rëndfleesch - Kalb enthält déi héchst Quantitéiten un CLA (9).

CLA gouf mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler verbonne, reduzéiert Kierperfettmass abegraff, awer grouss Quantitéiten an Ergänzunge kënnen negativ Auswierkungen op metabolesch Gesondheet hunn (10, 11, 12).

ZUMUMARY Héichwäerteg Protein ass den Haaptnährstoffskomponent vu Lämmchen. Et enthält och ënnerschiddlech Quantitéiten Fett - meeschtens gesättegt Fett awer och kleng Mengen CLA, wat verschidde Gesondheetsvirdeeler huet.

Vitamine a Mineralstoffer

D'Lämmchen ass eng räich Quell vu ville Vitaminnen a Mineralstoffer, och:

• Vitamin B12. Wichteg fir Bluttbildung a Gehirfunktioun. Déiere-ofgeleet Liewensmëttel si räich un dësem Vitamin, woubäi vegan Diäten et feelen. Mangel kann Anämie an neurologesche Schued verursaachen.
• Selenium. Fleesch ass dacks eng räich Quell vu Selen, awer dat hänkt vun der Ernierung vum Quelle Dier of. Selenium huet verschidde wichteg Funktiounen am Kierper (13).
• Zink. Zink ass normalerweis vill besser vu Fleesch absorbéiert wéi Planzen. Et ass e wesentlecht Mineral wichteg fir de Wuesstum an d'Bildung vu Hormonen, wéi Insulin an Testosteron.
• Niacin. Och Vitamin B3 genannt, servéiert Niacin eng Rei wichteg Funktiounen an Ärem Kierper. Mëttelméisseg Entree ass verbonne mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten (14).
• Phosphor. Am meeschte Liewensmëttel fonnt, Phosphor ass wesentlech fir Kierperwuesstem an Ënnerhalt.
• Eisen. Lämmche ass reich an Eisen, meeschtens a Form vun Heme Eisen, wat héich bioverfügbar ass an méi effizient absorbéiert gëtt wéi net-Heme Eisen, deen a Planzen fonnt gëtt (15).

Zousätzlech zu dësen enthält Lämmche eng Zuel vun anere Vitaminnen a Mineralstoffer a méi niddrege Montanten.

Natrium (Salz) kann besonnesch héich sinn an e puer veraarbechte Lämmelprodukter, wéi geheelt Lamm.

ZUMUMARY D'Lämmchen ass eng räich Quell vu ville Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner Vitamin B12, Eisen, an Zénk. Dës si wichteg fir verschidde Kierperfunktiounen.

Aner Fleeschverbindungen

Ausser vu Vitaminnen a Mineralstoffer, enthält Fleesch - dorënner Lämmchen - eng Zuel vu bioaktiven Nährstoffer an Antioxidantien, déi d'Gesondheet beaflosse kënnen:

• Kreatin. Kreatin ass essentiell als Energiequell fir Muskelen. Ergänzunge si populär bei Bodybuilder a kënne gutt sinn fir Muskelwachstum an Ënnerhalt (16, 17).
• Taurine. Dëst ass eng antioxidant Aminosaier, déi a Fësch a Fleesch fonnt gëtt, awer och an Ärem Kierper geformt. Diätesch Taurin kann fir Äert Häerz a Muskelen hëllefräich sinn (18, 19, 20).
• Glutathione. Dësen Antioxidant ass a grousse Quantitéiten u Fleesch präsent. Grasfërdert Rëndfleesch ass besonnesch räich un Glutathion (21, 22).
• Konjugéiert Linolsäure (CLA). Dës Famill vu Gekierzte Transfetter kann verschidden nëtzlech gesondheetlech Effekter hunn, wann se an normale Quantitéite vu Liewensmëttel konsuméiert ginn, zum Beispill Lamm, Rëndfleesch, a Mëllechprodukter (23, 24)
• Cholesterol. En Sterol deen an de meeschten Dier-ofgeleetene Liewensmëttel fonnt gëtt, Diät Cholesterin huet net bedeitend Auswierkungen op Cholesterolniveauen an de meeschte Leit (25).

ZUMUMARY Lämmche enthält verschidde bioaktive Substanzen - wéi Kreatinin, CLA, a Cholesterin - déi d'Gesondheet op verschidde Weeër kënne profitéieren.

Gesondheetsvirdeeler vum Lämmche

Als eng räich Quell vu Vitaminnen, Mineralstoffer a qualitativ héich Proteine ​​kann d'Lämmchen en exzellente Bestanddeel vun enger gesonder Ernärung sinn.

Muskel Instandhaltung

Fleesch ass eng vun de beschten Diätquelle vu qualitativ héichwäertegt Protein.

Tatsächlech enthält all néng Aminosaieren, déi Dir braucht a gëtt als e komplette Protein bezeechent.

Héichwäerteg Protein ass ganz wichteg fir d'Muskelmasse z'erhalen - besonnesch bei eeler Erwuessener.

Mëttelméisseg Protein ofgeroden ka beschleunegen a verschlechtert alldeeglecht Muskele verschwenden. Dëst erhéicht Äert Risiko vu Sarkopenie, en negativen Zoustand verbonne mat ganz gerénger Muskelmasse (26).

Am Kontext vun engem gesonde Liewensstil an enger adäquat Übung, reegelméissege Konsum vu Lämmchen - oder aner héichproteinesch Liewensmëttel - kann d'Muskelmasse behalen.

Verbessert kierperlech Leeschtung

Lamm hëlleft net nëmmen d'Muskelmasse ze bewahren, awer kann och wichteg fir d'Muskelfunktioun sinn.

Et enthält d'Aminosaier Beta-Alanin, déi Äre Kierper benotzt fir Carnosin ze produzéieren, eng Substanz déi néideg ass fir d'Muskelfunktioun (27, 28).

Beta-alanine gëtt a grousse Quantitéiten u Fleesch fonnt, zum Beispill Lamm, Rëndfleesch, a Schweinefleesch.

Héich Niveaue vu Karnosin bei mënschleche Muskele goufen mat ofgehollem Middegkeet verbonne a verbesserte Leeschtungsübungen (29, 30, 31, 32).

Diäten niddereg an Beta-Alanin - wéi vegetaresch a vegan Diäten - kënnen d'Niveaue vun der Carnosin an Äre Muskelen iwwer Zäit erofsetzen (33).

Op der anerer Säit, héije Dosen Beta-Alanin Ergänzunge fir 4-10 Wochen ze huelen gouf gewisen fir eng 40-80% Erhéijung vun der Quantitéit vun der Karnosin an de Muskelen (27, 29, 34, 35).

Dofir, reegelméissege Konsum vu Lämmchen - oder aner Liewensmëttel räich u Beta-Alanin - kënne Sportler profitéieren an déi déi hir kierperlech Leeschtung wëllen optimiséieren.

Anämiepräventioun

Anämie ass eng allgemeng Bedingung, geprägt duerch niddreg Niveauen vu roude Bluttzellen an erofgaang Sauerstofftransportkapazitéit vun Ärem Blutt. D'Haaptrei Symptomer si Middegkeet a Schwächt.

Eisen Mangel ass eng wesentlech Ursaach vun der Anämie, awer kann einfach mat properem Ernärungsstrategien verhënnert ginn.

Fleesch ass eng vun de beschten Diätquelle fir Eisen. Et enthält net nëmmen Hemeisen - eng héich bioverfügbar Form vun Eisen - mä verbessert och d'Absorption vun net-Hemeisen, d'Form vun Eisen, déi a Planzen fonnt gëtt (15, 36, 37).

Dësen Effekt vu Fleesch ass net ganz verstanen a gëtt als "Fleeschfaktor" (38) bezeechent.

Heme-Eisen ass nëmmen an Déieren ofgeleet Liewensmëttel fonnt. Dofir ass et dacks niddreg a vegetaresch Diäten a feelt et vu veganeschen Diäten.

Dëst erkläert firwat Vegetarier méi Risiko sinn fir eng Anämie wéi Fleeschiessen (39).

Einfach gesot, Fleesch iessen kann eng vun de beschten Diätstrategien sinn, fir Eisenmangelanämie ze vermeiden.

ZUMUMARY Lämmche kann de Wuesstum an den Ënnerhalt vun der Muskelmasse förderen an d'Muskelfunktioun, d'Konditioun verbesseren, an d'Ausübungsleistung. Als eng räich Quell vu héich verfügbare Eisen, kann Lämmche hëllefen Anämie ze vermeiden.

Lämmchen an Häerzkrankheeten

Häerzkrankheeten ass eng Haaptursaach vum fréien Doud.

Et ass eng Grupp vun gënschtege Konditioune mat Häerz a Bluttgefässer, dorënner Häerzattacke, Schlaganfall, an héije Blutdrock.

Observational Studien hunn gemëschte Resultater op de Link tëscht rout Fleesch an Häerzkrankheeten opgedeckt.

E puer Studien fannen e erhéicht Risiko aus héije Mengen u verschafft an unverfert Fleesch ze iessen, anerer notzen e erhéicht Risiko nëmme fir verschafft Fleesch - oder guer keen Effekt (40, 41, 42, 43).

Kee schwéier Beweiser ënnerstëtzt dëse Link. Beobachtungsstudien verroden nëmmen eng Associatioun awer kënnen net eng direkt kausal Relatioun beweisen.

Verschidde Theorië goufen proposéiert fir d'Associatioun vu héije Fleeschzufuhr mat Häerzkrankheeten z'erklären.

Zum Beispill kann eng héich Fleeschzufuhr manner Inhalter vun anere gënschtege Liewensmëttel bedeit, sou wéi Häerz-gesonde Fësch, Uebst, a Geméis.

Et ass och mat ongesonde Liewensstil Faktoren verbonne wéi Mangel u kierperlech Aktivitéit, Fëmmen, an Iwwerschoss (44, 45, 46).

Déi meescht observational Studien probéieren dës Faktoren ze korrigéieren.

Déi populärst Theorie ass d'Diät-Häerz Hypothese. Vill Leit gleewen datt Fleesch Häerzkrankheeten verursaacht well et héich Quantitéiten u Cholesterol a gesättegt Fett enthält - d'Blutt Lipidprofil reduzéiert.

Awer déi meescht Wëssenschaftler sinn elo averstan datt Diät Cholesterol net e Risikofaktor fir Häerzkrankheeten ass (25).

Och d'Roll vu gesättigte Fette bei der Entwécklung vun Häerzkrankheeten ass net ganz kloer. Vill Studie konnten net gesättegt Fett mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten verbannen (5, 6, 7).

A sech selwer huet Fleesch keng negativ Auswierkungen op Ären Blut Lipid Profil. Mager Lämmche gouf gewisen datt et ähnlech Effekter huet wéi Fësch oder wäiss Fleesch, sou wéi Poulet (47).

Trotzdem sollt Dir vermeit datt héich Quantitéiten u geheelt Lämmche oder Fleesch bei héijer Hëtzt gekacht ginn.

ZUMUMARY Et gëtt diskutéiert ob d'Lämmche riskéiert Äert Risiko fir Häerzkrankheeten ze erhéijen. Iessen mild gekacht, mager Lämmche a Moderatioun ass méiglecherweis sécher a gesond.

Lämmchen a Kriibs

Kriibs ass eng Krankheet, déi duerch anormal Zellwachstum charakteriséiert gëtt. Et ass eng vun de féierende Doudesursachen vun der Welt.

Eng Zuel vun observational Studien weisen datt d'Leit, déi vill rout Fleesch iessen, e méi héige Risiko vu Colonkrebs iwwer Zäit hunn (48, 49, 50).

Awer net all Studien ënnerstëtzen dëst (51, 52).

Verschidde Substanzen a rout Fleesch kënne Kriibsrisiko erhéijen, dorënner heterozyklesch Aminen (53).

Heterozyklesch Amine sinn eng Klass vu Kriibs-verursaachte Substanzen déi geformt gi wann Fleesch u ganz héijen Temperaturen ausgesat ass, sou wéi beim Fritten, baken oder beim Grillen (54, 55).

Si gi a relativ héije Quantitéiten a gutt gemaach an iwwergekacht Fleesch fonnt.

Studien weisen konsequent datt d'Iessen vun iwwergekacht Fleesch - oder aner Diätquelle vun heterocyclesche Aminen - kann de Risiko vu verschiddene Kriibs erhéijen, dorënner vum Colon, Broscht a Prostata (56, 57, 58, 59, 60).

Och wann et kee kloere Beweis ass datt Fleeschzufuhr Kriibs verursaacht, schéngt et sënnvoll ze vermeiden datt héich Quantitéiten un iwwergekacht Fleesch iessen.

Moderéiert Ofsenkung vu mëll gekacht Fleesch ass méiglecherweis sécher a gesond - besonnesch wann et gedämpft oder gekacht ass.

ZUMUMARY Vill rout Fleesch iessen ass verbonne mat erhéicht Kriibsrisiko. Dëst kann wéinst kontaminéierte Fleesch entstoen - besonnesch déi déi sech bilden wann Fleesch iwwerschësseg ass.

Ënnen Linn

Lämmchen ass eng Zort rout Fleesch, dat aus jonke Schof kënnt.

Net nëmmen ass et eng räich Quell vu héichwäertege Protein, awer et ass och eng exzellent Quell vu ville Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner Eisen, Zink, a Vitamin B12.

Dofir kann e regelméissege Konsum vu Lämmche Muskelwachstum, Ënnerhalt a Performance förderen. Zousätzlech hëlleft et Anämie ze vermeiden.

Op der negativer Säit hunn e puer Beobachtungsstudien eng héich Intake vu rout Fleesch mat engem verstäerkte Risiko vu Kriibs an Häerzkrankheeten verbonnen.

Wéinst Kontaminanten ass den héije Konsum vu verschafft an / oder iwwergekacht Fleesch eng Ursaach fir Suergen.

Dat gesot, moderéiert Konsum vu mager Lämmchen, dat mild gekacht ass, ass méiglecherlech sécher a gesond.