Wéi kaafen ech déi gesondst Tequila méiglech

Inhalt

• Wat ass genau Tequila, iwwerhaapt?
• E bëssen iwwer Agave
• Wéi gesond ass Tequila?
• Verschidde Aarte vun Tequila & Additiven
• Wéi wielen ech e gudde Tequila
• 1. Liest de Label.
• 2. Préift op Séissstoffer.
• 3. Huelt Expert Rot.
• 4. Wësst dëst iwwer Bio Tequila.
• 5. Betruecht Ethik an Nohaltegkeet.
• Bewäertung fir

Fir ze laang hat Tequila e schlechten Rep. Wéi och ëmmer, seng Renaissance an de leschte Jorzéngt-Popularitéit ze kréien als Stëmmung "iewescht" an niddereg-kal Geescht-iwwerzeegt lues a lues d'Konsumenten datt näischt anescht wéi e falsch informéierte Stereotyp ass. Vun elo un, wann Dir nach ëmmer Tequila mat Cringe-Y Schëss assoziéiert, déi verantwortlech sinn fir Ären nächsten Dag Hangover, drénkt Dir wahrscheinlech déi falsch Aart Tequila. Dat stëmmt: Net all Tequilas si gläich erstallt. E puer verstoppe vläicht Additive - oder souguer héich Fruktos Maisirop - déi Dir net wëllt drénken.

Fir erauszefannen wéi gesond Tequila wierklech ass, a sécherzestellen datt et kee komesche Schäiss an Ärem Booze gëtt, kritt Tipps vun Industriexperten iwwer wéi een déi bescht Tequila auswielt.

Wat ass genau Tequila, iwwerhaapt?

Fänke mer mat de Grondlagen un: Fir datt e Geescht als Tequila klasséiert gëtt, muss en aus 100 Prozent bloe Weber-Agave produzéiert ginn, déi am mexikanesche Staat Jalisco oder a verschiddenen Deeler vu Michoacán, Guanajuato, Nayarit an Tamaulipas ugebaut ginn. Dës Staaten enthalen Tequila Hierkonftsbezeechnung (DOM) - deen e Produkt definéiert als exklusiv fir e bestëmmte geografescht Gebitt - wéi reglementéiert vum mexikanesche Gesetz, erkläert den Tequila Expert, Clayton Szczech vun Experience Agave.

Fir jiddereen deen jeemools a Mexiko war a laanscht Felder vun Agave gefuer ass, wäert Dir erkennen datt Agave net nëmmen an dëse fënnef Staaten ugebaut gëtt. Wann Agave Séilen a Staaten ausserhalb der DOM produzéiert ginn, kënnen se net Tequila bezeechent ginn. Also, Mezcal oder Bacanora (déi och aus Agave gemaach ginn) ginn den Äquivalent vun deem Sekt Wäin fir Schampes ass - all Tequila ass en Agave Geescht, awer net all Agave Séilen sinn Tequila.

E bëssen iwwer Agave

Agave ass e Succulent, deen eemol als déi helleg Planz an de mexikanesche pre-kolumbianesche Kulturen ugesi gouf (virun der Arrivée vum Christopher Columbus am Joer 1492), erkläert den Adam Fodor, Grënner vun der International Tequila Academy. "Seng Blieder goufen benotzt fir Dachdecker, Kleeder, Seeler a Pabeier ze kreéieren", seet hien. Aus méi wéi 200 Aarte vun Agave kënne bal 160 Aarte a sengem gebiertege Mexiko fonnt ginn. (Ausserhalb vu Mexiko wächst d'Agave an de Südweste vun den USA, besonnesch Kalifornien, an op héijen Héichten - iwwer 4500 Féiss - a Süd- a Mëttelamerika.) gekacht a gekacht ", seet de Fodor. Tequila ass ofgeleet vum Kachen vun der "Piña" ier se op d'mannst zweemol distilléiert.

ICYDK, réi Agave gëtt geschätzt fir seng ernärend Gesondheetsvirdeeler. "Agavin, den natierlechen Zocker deen am Sap vun der rauer Agave Planz fonnt gëtt, gëtt ugeholl datt se sech wéi eng Nahrungsfaser behuelen (dat heescht datt et net op déiselwecht Manéier absorbéiert gëtt wéi aner Kuelenhydrater ofgeleet Substanzen)-wat d'glycemesch Kontroll verbessere kann an d'Sättigung erhéijen (Gefiller vu Vollständegkeet), "seet d'Eva Persak, MS, RDN Virleefeg Studien suggeréieren datt rau Agave Sap och modest Quantitéiten u Prebiotika enthält (déi den Darmmikrobiota stimuléieren), Saponine (déi d'Entzündung erliichteren), Antioxidantien (déi d'Immunitéit ënnerstëtzen) a planzbaséiert Eisen (e wesentlecht Mineral fir Eenzelpersounen no Planzebaséierten Diäten) , hat seet.

Wéi gesond ass Tequila?

Leider, well Agave fermentéiert ass fir Tequila ze destilléieren, ginn déi meescht vun de gesonde Qualitéiten am Prozess eliminéiert. Trotzdem luewen Tequila Experten an Ernährungswëssenschaftler de Geescht als e "méi gesonde" Alkohol ze sinn. "Tequila ass ee vun de Likör, déi ech u Cliente proposéieren, déi gär heiansdo Tippelen hunn, awer léiwer net hir allgemeng Wellness- an Ernärungsefforten komplett annuléieren", seet de Persak.

Tequila huet ongeféier 97 Kalorien pro Jigger (aka Schoss) a keng Kuelenhydrater, laut dem US Department of Agriculture, wéi och aner Séilen wéi Wodka, Rum a Whisky. Dëst gëtt et e Rand iwwer Wäin, Béier, an haarden Cider, déi méi Kalorien, Kuelenhydrater an Zocker pro Portioun enthalen. (FTR, spiked Seltzer hunn ongeféier déiselwecht Zuel vu Kalorien wéi Tequila pro Portioun, awer enthalen e puer Gramm Kuelenhydrater an Zocker.) Tequila ass och glutenfräi, sou wéi vill destilléiert Séilen - jo, och déi, déi aus Kären destilléiert sinn . An, well et e kloere Geescht ass, ass Tequila allgemeng méi niddereg a Kongener (Chemikalien déi aus dem Fermentatiounsprozess resultéieren an déi Kängere verschlechtert kënne maachen) wéi däischtere Likör, laut der Mayo Klinik.

Et ass derwäert ze bemierken datt, wann et ëm Cocktailer geet, d'Mixer sinn wou extra Kalorien an Zocker kënne schloen, also wann Dir wëllt Äre Getränk super gesond ze halen, wielt eppes wéi Sekt Waasser oder e Quetsche frëschem Uebstjus , déi allgemeng niddereg an Kalorien, Zocker a Kuelenhydrater sinn, seet Persak.

Verschidde Aarte vun Tequila & Additiven

Wärend all Tequilas allgemeng déiselwecht Quantitéit u Kalorien an Nährstoffer ubidden, ginn et verschidde Klassen Tequila déi diktéiere wéi se gemaach gëtt a wat dobannen ass.

Blanco Tequila, heiansdo Sëlwer oder Plata genannt, ass déi purst Form vun Tequila; et ass mat 100 Prozent bloen Weber Agave gemaach ouni Zousatzstoffer a gëtt séier no der Destillatioun gebotzt. Seng Degustatiounsnotizen enthalen dacks frësch geschnidden Agave (e Geroch dee gréng oder onripe Planzen nohëlt).

Gold Tequila ass dacks e Mixto, dat heescht et ass net 100 Prozent Agave, an an dëse Fäll ass dacks eng Blanco Tequila mat Goût a Faarfadditiven. Wann et ass 100 Prozent Agave (an domat net e Mixto), et ass méiglecherweis eng Mëschung aus Blanco a Alter Tequila, laut Experience Agave.

Alter Tequila, mam Label reposado, añejo oder extra añejo, sinn op d'mannst dräi Méint, ee Joer oder dräi Joer al. Bis zu engem Prozent vum Gesamtvolumen kënnen Zousatzstoffer wéi aromatiséierter Sirup, Glycerin, Karamell, an Eichextrakt sinn, erkläert Szczech. "Additive si méi schwéier z'entdecken an alen Tequilas, a vill vun hinnen miméiere wat d'Fässalterung mécht," seet hien.

Och wann dat net sou super kléngt, ass et tatsächlech e bësse normal am Räich vum Alkohol. Fir Referenz kann de Wäin 50 verschidden Zousätz hunn, pro EU Gesetzgebung, a méi wéi 70 Zousatzstoffer ginn an den USA geregelt, dorënner Saieren, Schwefel an Zocker, déi allgemeng als Stabilisatoren abegraff sinn a fir de Goût ze konservéieren, seet de Fodor. "Verglach dozou ass Tequila e ganz bescheidenen Getränk wat Additive ugeet," seet hien. (Verbonnen: Sinn d'Sulfiten am Wäin Schlecht fir Iech?)

Also wat maache dës Additive? Si verbesseren normalerweis de Goût, egal ob et méi séiss mécht (Sirop), e méi gerundeten Mondgefill (Glycerin), fir datt et schéngt wéi wann et méi laang wéi an der Realitéit ass (Eichenextrakt), oder d'Faarf (Karamell) vermëttelen, erkläert de Gesondheetscoach an de Bartender Amie Ward. Additive kënnen och benotzt ginn fir d'Fermentatiounsraten ze verstäerken, konsequent Degustatiounsprofiler ze kreéieren an onerwënscht Charakteristiken oder Mängel am Endprodukt ze korrigéieren, füügt si derbäi.

Wärend déi richteg Wuerzel vun all Hangover de Konsum vun Alkohol am Allgemengen ass (Dir kennt d'Bohr: Genéisst a Moderatioun a Waasser tëscht Gedrénks drénken), kënnen dës Zousatzstoffer zu Ärem knaschtege Gefill vum nächsten Dag bäidroen, erkläert den Tequila Expert Carolyn Kissick, Chef vum Ausbildung a Goûtserfarung fir SIP Tequila. Zum Beispill, alen Tequilaen hunn Eichenextrakte vu Fässer sëtzen, déi "Aroma addéieren, awer och d'Tequila mat mikroskopesche Stécker infuséieren, déi Äre Kappwéi bäidroe kënnen", seet si. A wärend Eichen e Resultat vum natierleche Fassalterungsprozess ka sinn, kann Eichenekstrakt och als Zousatz abegraff sinn, seet de Szczech. "Deel vun deem wat geschitt ass Extraktioun vun deene Faarf, Aroma an Aroma Elementer aus dem Holz, déi d'Zousatz vun engem Extrait soll mimikéieren." Den allgemenge Takeaway hei ass datt Zousatzstoffer (dh Eichenextrakt) net inherent béis sinn, awer Dir sollt bewosst sinn datt net all Tequila Fläschen nëmme mat purem, 100 Prozent Agave gefüllt sinn.

An op där Note, loosst eis iwwer Tequila Mixto schwätzen. "Wann et net '100 Prozent Agave Tequila' op der Etikett seet, dann ass et e Mixto, a bis zu 49 Prozent vum Alkohol do war fermentéiert aus Net-Agave Zocker," seet de Szczech. Dir denkt vläicht, "Awer wéi kann dat richteg sinn wann Tequila 100 Prozent Agave soll sinn?!" Hei ass d'Saach: Wann d'Agave abegraff am DOM ugebaut gëtt, kann e Mixto nach ëmmer als Tequila bezeechent ginn.

Hiersteller sinn net erfuerderlech d'Ingredienten an hire Mixto Tequilas z'erklären, seet Ashley Rademacher, fréiere Bartender a Grënnerin vum Frae Lifestyle Blog, Swift Wellness. An "dës Deeg ass deen 'aneren' Zocker méiglecherweis High-Fructose Maisirop," seet de Szczech. Dëst gëtt dacks gemaach fir mat der Nofro ze halen. Well d'Agave fënnef bis néng Joer dauert fir voll Reife z'erreechen, kann d'Ersatz vun engem aneren Zocker en Hiersteller erlaben méi Tequila méi séier ze produzéieren. An, dat ass net ideal: Konzentréiert Forme vu Fruktose, sou wéi High-Fruktose Maisirop, si mat Gesondheetssuerge verbonne mat Fettleberkrankheet an der Bauchadipositéit (metabolescher Krankheet), seet de Persak. Also wann Dir no gesonden Tequila sicht, ass e Mixto net de Wee fir ze goen.

Wéi wielen ech e gudde Tequila

1. Liest de Label.

Fir Ufänger, wann Dir no enger méi gesonder Tequila sicht, gitt fir 100 Prozent Agave. "Gläich wéi Dir op engem Label no 'Bio' oder 'Glutenfräi' sicht, sollt Dir kucken fir nëmmen Tequilaen ze kafen déi als '100 Prozent Agave' bezeechent ginn", seet de Rademacher. Si bemierkt och datt de Präis dacks en Indikator fir Qualitéit ka sinn, awer net ëmmer. A wann et ëm Additiven geet, gëtt et leider keng gesetzlech Verpflichtungen fir d'Benotzung vun hinnen an Tequila z'erklären, seet de Szczech. Dat heescht datt Dir e puer Fuerschunge maache musst.

2. Préift op Séissstoffer.

Ausserhalb vum Likörgang kënnt Dir dësen Trick vum Terray Glasman, Grënner vun Amorada Tequila, benotze fir erauszefannen ob eng Tequila Séissstoffer benotzt. "Gitt e bëssen dovun an Ärer Handfläche a reift Är Hänn zesummen," seet de Glasman. "Wann, wann et dréchen, et plakeg ass, da benotzt dës Tequila Séisser."

3. Huelt Expert Rot.

Szczech proposéiert Tequila Matchmaker ze benotzen, eng Tequila Datebank vun der Tequila Erzéiungsplattform Taste Tequila, fir bestëmmte Brennerei a Marken ze fannen déi hir Tequilas produzéieren ouni d'Benotzung vun zulässlechen Zousatzstoffer. Och wann dës Lëscht net ustrengend ass - a vill méi kleng Marken enthält, déi méi schwiereg kënne sinn ze fannen - e puer grouss, wéi Patrón, maachen de Schnëtt. De Fodor seet de Viva Mexiko, Atanasio, Calle 23, an Terralta si just e puer vu senge Favoritten.

4. Wësst dëst iwwer Bio Tequila.

Fir datt eng Tequila als organesch ugesi gëtt, muss d'Agave organesch ugebaut ginn (ouni Dünger oder Pestiziden) an d'organesch Landwirtschaft ass schwéier, seet de Fodor. Wann eng Tequila USDA-zertifizéiert organesch ass, da gëtt et kloer um Geeschtelabel erschien, also ass et e bësse méi einfach z'identifizéieren wéi d'Präsenz vun Zousatzstoffer-awer just well eng Tequila organesch ass heescht net datt se gratis ass, dat heescht et mécht net onbedéngt en Ënnerscheed wéi gesond et ass oder net. Wéi och ëmmer, wann d'Bio kaafen Deel vun Ärem Liewensstil ass, op der Sich no "méi kleng Handwierksdistillateuren déi op déiselwecht Manéier produzéieren wéi se fir Generatiounen hunn, sidd Dir vill méi wahrscheinlech nohalteg an organesch Praktiken ze fannen déi benotzt ginn", seet de Kissick.

Am grousse Schema ass et besser eng additivfräi Tequila iwwer zertifizéiert Bio ze sichen well den Zertifizéierungsprozess deier a laang ass, sou datt e puer Firmen et opginn och wa se e Qualitéitsprodukt hunn an déi meescht Qualifikatiounen erfëllen. (Verbonnen: Sollt Dir Organesch Kondomer benotzen?)

"Fir op der Tequila Matchmaker Lëscht opgeholl ze ginn, musst Dir Är Brennerei kontrolléieren, wat ech mengen ass méi gesond wéi d'organesch Zertifizéierung (well et sou wéineg um Maart sinn [mat där Zertifizéierung], a wann eng aner Tequila gemaach gëtt um déiselwecht Brennerei net organesch, Dir kënnt net behaapten organesch op der Fläsch ze sinn, "betount de Maxwell Reis, Gedrénksdirekter vum Gracias Madre, e vegan mexikanesche Restaurant zu West Hollywood, Kalifornien.

5. Betruecht Ethik an Nohaltegkeet.

Ausser wat tatsächlech an der Tequila ass, ass et och wichteg d'Ethik hannert enger Mark ze erënneren. "Wann et drëm geet eng "gesond" Tequila ze kafen, géif ech Iech erausfuerderen ze gräifen wéi et vum Produzent gemaach gëtt a wa se ethesch an nohalteg gesond sinn", seet de Bartender, Beroder, a Gedrénks Schrëftsteller Tyler Zielinski. "Wann d'Mark hir Mataarbechter gutt behandelt an den Numm vun hirem Distiller op der Fläsch lëscht, huet e gesonde Plang fir hir Agave z'erhalen a sécherzestellen datt de Buedem gesond ass an d'Agave fäeg sinn voll Reife z'erreechen (wat fënnef bis néng Joer dauert), an ass 100 Prozent blo Weber Agave Tequila mat engem NOM um Etikett (d'Norma Oficial Mexicana Nummer bezeechent d'Flasche authentesch Tequila ass a vu wéi engem Tequila Produzent et kënnt), da kënnt Dir vertrauen datt d'Mark e Produkt produzéiert deen et wäert ze drénken.

Wann am Zweiwel, fuerscht eng Tequila Brennerei oder schéckt hinnen eng E -Mail fir no hirem Kultivéierungs- a Destillatiounsprozess ze froen, seet de Glasman. "Wa si net gär op Är Froen beäntweren, dann ass et héchstwahrscheinlech datt se eppes verstoppen."

Erënnerung: Är Ausgabekraaft hëlleft kann en Impakt maachen, och op seng eege kleng Manéier. (An dat gëlt fir kleng Tequila Hiersteller z'ënnerstëtzen wéi och kleng, POC Besëtz Geschäfter fir Är Wellness a Schéinheetsbedürfnisser z'ënnerstëtzen.) "D'Mark déi Dir wielt kann d'Industrie als Ganzt formen," seet de Fodor. "Wëllt Dir bëlleg, awer iwwerpréift Additiv-schwéier Tequila drénken oder traditionell déi d'Essenz vun der Agave erfaassen vu passionéierte, klengen, lokale Geschäfter? Andeems Dir dës Fläschen kaaft, ënnerstëtzt Dir en Indie traditionellen a lokale Tequila-Produzent direkt fir ze produzéieren eng eenzegaarteg, authentesch Tequila."

Also wärend Dir eng Ronn Haus Tequila Schëss an der Bar bestellt schéngt ëmmer wéi eng "gutt" Iddi zu där Zäit, maacht e puer Fuerschungen ier Är nächst Nuecht eraus (oder nächst Likörgeschäft lafen) a spezifizéiert eng Marke vu Qualitéitsprodukt dat net nëmmen schmaacht gutt a mécht gutt, awer ëmfaasst d'Traditioune vun deem wat de Geescht alles ass.

Bewäertung fir