Ass Gluten schlecht fir Iech? E kritesche Look

Inhalt

• Wat ass Gluten?
• Gluten Intoleranz
• Celiac Krankheet
• Weizen Allergie
• Net Celiac Gluten Empfindlechkeet
• Aner Populatiounen déi vun enger Glutenfreier Diät profitéiere kënnen
• Autoimmun Krankheet
• Aner Konditiounen
• Sollt jidderee Gluten vermeiden?
• Firwat Vill Leit sech besser fillen
• Ass dës Diät sécher?
• Sinn Glutenfräi Produkter méi gesond?
• Déi ënnescht Linn

Glutenfreie goen kann de gréisste Gesondheets Trend vun de leschte Joerzéngte sinn, awer et gëtt Duercherneen iwwer ob Gluten problematesch ass fir jiddereen oder just déi mat bestëmmte medizinesche Konditiounen.

Et ass kloer datt verschidde Leit et aus gesondheetleche Grënn vermeide mussen, wéi déi mat Zöliakie oder enger Intoleranz.

Wéi och ëmmer, vill an der Gesondheets- a Wellnesswelt suggeréieren datt jiddereen eng glutenfräi Diät sollt verfollegen - egal ob se intolerant sinn oder net.

Dëst huet Millioune vu Leit dozou bruecht Gluten opzeginn an der Hoffnung Gewiicht ze verléieren, Stëmmung ze verbesseren a méi gesond ze ginn.

Dir kënnt Iech awer froen ob dës Methode vu Wëssenschaft ënnerstëtzt ginn.

Dësen Artikel seet Iech ob Gluten wierklech schlecht fir Iech ass.

Wat ass Gluten?

Och wann dacks als eenzeg Verbindung ugesinn ass, ass Gluten e kollektive Begrëff deen op vill verschidden Aarte vu Proteinen (Prolaminen) bezitt a Weess, Gerescht, Roggen an Triticale (e Kräiz tëscht Weess a Roggen) ().

Verschidde Prolaminne existéieren, awer all sinn am Zesummenhang an hunn ähnlech Strukturen an Eegeschaften. Déi Haaptprolaminen am Weess enthalen Gliadin a Glutenin, wärend déi primär an der Gerste Hordein ass ().

Glutenproteine ​​- wéi Glutenin a Gliadin - sinn héich elastesch, dofir si glutenhaltend Käre fir Brout an aner Backwaren ze maachen.

Tatsächlech gëtt extra Gluten a Form vun engem pulveriséierte Produkt genannt vital Weizengluten dacks u Bakwaren derbäi fir d'Kraaft, d'Erhéijung an d'Haltbarkeet vum fäerdege Produkt ze erhéijen.

Gluten enthaltend Kären a Liewensmëttel maachen e groussen Deel vun de modernen Diäten aus, mat geschätzter Intake a westlechen Diäten ëm 5-20 Gramm pro Dag ().

Glutenproteine ​​si ganz resistent géint Proteaseenzyme, déi Proteinen an Ärem Verdauungstrakt briechen.

Déi onvollstänneg Verdauung vu Proteine ​​erméiglecht Peptiden - grouss Eenheeten vun Aminosäuren, déi d'Bausteine ​​vu Proteine ​​sinn - duerch d'Mauer vun Ärem klengen Darm an de Rescht vun Ärem Kierper ze kräizen.

Dëst kann Immunreaktiounen ausléisen, déi an enger Zuel vu glutenbedingte Bedéngungen uginn sinn, wéi Zöliakie ().

Gluten ass e Regenschirm Begrëff deen op eng Famill vu Proteinen bezeechent gëtt bekannt als Prolamins. Dës Proteine ​​si resistent géint d'mënschlech Verdauung.

Gluten Intoleranz

De Begrëff Glutenintoleranz bezitt sech op dräi Aarte vu Konditiounen ().

Och wann déi folgend Bedéngungen e puer Ähnlechkeeten hunn, ënnerscheede si sech vill wat Urspronk, Entwécklung a Gravitéit ugeet.

Celiac Krankheet

Celiac Krankheet ass eng entzündlech Autoimmun Krankheet verursaacht duerch genetesch an Ëmweltfaktoren. Et beaflosst ongeféier 1% vun der Weltbevëlkerung.

Wéi och ëmmer, a Länner wéi Finnland, Mexiko a spezifesch Populatiounen an Nordafrika gëtt d'Prävalenz vill méi héich geschat - ongeféier 2-5% (,).

Et ass e chroneschen Zoustand verbonne mam Konsum vu glutenhaltige Käre bei empfängleche Leit. Och wann Zöliakie vill Systemer an Ärem Kierper involvéiert, gëtt se als eng entzündlech Stéierung vum Dünndarm ugesinn.

D'Ernärung vun dëse Kären an déi mat Zöliakie verursaacht Schied un Enterocyten, wat sinn Zellen, déi Äre klengen Darm féieren. Dëst féiert zu Darmschued, Nährstoff Malabsorptioun, a Symptomer wéi Gewiichtsverloscht an Duerchfall ().

Aner Symptomer oder Presentatioune vun Zöliakie enthalen Anämie, Osteoporose, neurologesch Stéierungen, an Hautkrankheeten, wéi Dermatitis. Trotzdem hu vill Leit mat Zöliakie guer keng Symptomer (,).

D'Konditioun gëtt diagnostizéiert duerch Darmbiopsie - als "Goldstandard" fir Diagnos vun Zöliakie bezeechent - oder Bluttversuch fir spezifesch Genotypen oder Antikörper. Momentan ass déi eenzeg Heelmëttel fir d'Krankheet total Vermeit vu Gluten ().

Weizen Allergie

Weessallergie ass méi heefeg bei Kanner awer kann och Erwuessener beaflossen. Déi, déi allergesch op Weess sinn, hunn eng anormal Immunantwort op spezifesch Proteine ​​a Weess a Weessprodukter ().

Symptomer kënne vu mëller Iwwelzegkeet bis schwéier, liewensgeféierlecher Anaphylaxie reechen - eng allergesch Reaktioun déi Otemschwieregkeete ka verursaachen - nodeems een Weess agefaang huet oder Weessemiel inhaléiert.

Weessallergie ass anescht wéi Zöliakie, an et ass méiglech béid Konditiounen ze hunn.

Weessallergië gi meeschtens vun Allergiste diagnostizéiert mat Blutt oder Hautprick Tester.

Net Celiac Gluten Empfindlechkeet

Eng grouss Populatioun vu Leit bericht Symptomer nodeems se Gluten giess hunn, och wa se keng Zöliakie oder eng Allergie fir Weess hunn ().

Net-celiac Glutenempfindlechkeet (NCGS) gëtt diagnostizéiert wann eng Persoun keng vun den uewe genannte Konditiounen huet awer nach ëmmer intestinal Symptomer an aner Symptomer erlieft - wéi Kappwéi, Middegkeet a Gelenkschmerzen - wa se Gluten verbrauchen ().

Celiac Krankheet a Weessallergie muss ausgeschloss ginn fir NCGS ze diagnostizéieren, well d'Symptomer an all dëse Konditioune iwwerlappt.

Wéi déi mat Zöliakie oder enger Allergie fir Weess, bericht d'Leit mat NCGS Verbesserung vun de Symptomer wann se eng glutenfräi Diät folgen.

Gluten Intoleranz bezitt sech op Zöliakie, Weessallergie an NCGS. Och wa verschidde Symptomer iwwerlappt, hunn dës Konditioune bedeitend Ënnerscheeder.

Aner Populatiounen déi vun enger Glutenfreier Diät profitéiere kënnen

Fuerschung huet gewisen datt no enger glutenfreier Diät effektiv ass fir d'Symptomer ze reduzéieren déi verschidde Konditioune bezéien. E puer Experten hunn et och mat der Verhënnerung vu bestëmmte Krankheeten verknëppelt.

Autoimmun Krankheet

Et gi verschidden Theorien firwat Gluten Autoimmunzoustänn verursaache kann oder verschlechteren, wéi Hashimoto's Thyroiditis, Typ 1 Diabetis, Grave Krankheet a rheumatoider Arthritis.

Fuerschung weist datt Autoimmunerkrankungen allgemeng Genen an Immunweeër mat Zöliakie deelen.

Molekulare Mimik ass e Mechanismus deen als e Wee virgeschloen ass wéi Gluten eng autoimmun Krankheet initiéiert oder verschlechtert. Dëst ass wann en auslännescht Antigen - eng Substanz déi eng Immunantwort fördert - deelt Ähnlechkeeten mat den Antigenen vun Ärem Kierper ().

Liewensmëttel iessen, déi dës ähnlech Antigen enthalen, kënnen zu der Produktioun vun Antikörper féieren, déi mat dem ageschloenen Antigen an Ärem eegene Gewëss () reagéieren.

Tatsächlech ass Zöliakie mat engem méi héije Risiko verbonnen zousätzlech Autoimmunerkrankungen ze hunn an ass méi verbreet bei Leit mat aneren Autoimmunbedéngungen ().

Zum Beispill gëtt d'Prevalenz vun Zöliakie bis zu véier Mol méi héich geschat bei deene mat Hashimoto's Thyroiditis - en autoimmunen Schilddrüszoustand - wéi an der Allgemengheet ().

Duerfir fanne vill Studien datt eng glutenfräi Diät vill Leit mat Autoimmunerkrankungen () profitéiert.

Aner Konditiounen

Gluten gouf och un Darmkrankheete gebonnen, wéi Reizdarmsyndrom (IBS) an Entzündungsdarmkrankheet (IBD), déi Crohns Krankheet an Ulzerativ Kolitis () enthält.

Plus, et gouf gezeechent Darmbakterien z'änneren an d'Darmpermeabilitéit bei Leit mat IBD an IBS ze erhéijen ().

Déi lescht Fuerschung weist datt glutenfräi Diäte Leit mat anere Konditioune profitéieren, wéi Fibrromyalgie, Endometriose a Schizophrenie ().

Vill Studie verknäppt Gluten mat der Initiatioun an dem Fortschrëtt vun Autoimmunerkrankungen a weisen datt et ze vermeiden aner Konditioune ka profitéieren, dorënner IBD an IBS.

Sollt jidderee Gluten vermeiden?

Et ass kloer datt vill Leit, wéi déi mat Zöliaki, NCGS, an Autoimmunerkrankungen, profitéieren vun enger glutenfreier Diät.

Trotzdem ass et onkloer ob jiddereen - onofhängeg vum Gesondheetszoustand - seng Iessgewunnechten ännere soll.

Verschidde Theorien hunn entwéckelt firwat mënschlech Kierper net fäeg sinn Gluten ze behandelen. E puer Fuerschunge suggeréieren datt mënschlech Verdauungssystemer net evoluéiert hunn fir d'Zort oder d'Quantitéit vu Getreideproteinen ze verdauen déi a modernen Diäten heefeg sinn.

Plus weisen e puer Studien eng méiglech Roll an anere Weessproteine, wéi FODMAPs (spezifesch Aarte vu Kuelenhydrater), Amylase Trypsin-Inhibitoren a Weizenkeim-Agglutinine, fir zu Symptomer am Zesummenhang mat NCGS bäizedroen.

Dëst proposéiert eng méi komplizéiert biologesch Äntwert op Weess ().

D'Zuel vu Leit déi Gluten vermeiden ass dramatesch eropgaang. Zum Beispill US Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) weisen datt d'Prévalence vun der Vermeidung méi wéi verdräifacht vun 2009 op 2014 ().

Bei Leit mat gemellt NCGS déi kontrolléiert Tester maachen, gëtt d'Diagnos just ongeféier 16-30% bestätegt (,).

Zënter datt d'Grënn hannert NCGS Symptomer gréisstendeels onbekannt sinn an d'Tests fir NCGS nach net perfektéiert sinn, bleift d'Zuel vu Leit, déi negativ op Gluten reagéiere kënnen onbekannt ().

Wärend et en evidenten Dréck an der Gesondheets- a Wellnesswelt ass fir Gluten fir allgemeng Gesondheet ze vermeiden - wat d'Popularitéit vu glutenfräien Diäten beaflosst - et gëtt och ëmmer méi Beweiser datt d'Prevalenz vun NCGS eropgeet.

Momentan ass deen eenzege Wee fir ze wëssen ob Dir perséinlech vun enger glutenfreier Diät profitéiere kënnt nodeems Dir Zöliakie a Weessallergie ausgeschloss hutt, Gluten ze vermeiden an Är Symptomer ze kontrolléieren.

De Moment sinn zouverléisseg Tester fir NCGS net verfügbar. Deen eenzege Wee fir ze kucken ob Dir vun enger glutenfreier Diät profitéiere wäert ass Gluten ze vermeiden an Är Symptomer ze iwwerwaachen.

Firwat Vill Leit sech besser fillen

Et gi verschidde Grënn firwat déi meescht Leit sech besser fillen op enger glutenfreier Diät.

Als éischt, d'Vermeidung vu Gluten involvéiert normalerweis d'Ofschneiden vun veraarbechte Liewensmëttel, well et ass an enger breeder Palette vun héich veraarbechte Liewensmëttel, wéi Fast Food, Backwaren, a séiss Getreide.

Dës Liewensmëttel enthalen net nëmmen Gluten awer sinn typesch och héich an Kalorien, Zocker an ongesond Fetter.

Vill Leit soen datt se Gewiicht verléieren, manner midd ginn, a manner Gelenkschmerzen op enger glutenfreier Diät hunn. Et ass méiglech datt dës Virdeeler der Ausgrenzung vun ongesonde Liewensmëttel zougeschriwwe ginn.

Zum Beispill Diäten héich a raffinéiert Kuelenhydrater an Zocker goufen u Gewiichtsgewënn, Middegkeet, Gelenkschmerz, schlecht Stëmmung a Verdauungsprobleemer verbonnen - all Symptomer am Zesummenhang mat NCGS (,,,).

Wat méi ass, ersetzen d'Leit dacks Glutenhaltige Liewensmëttel duerch méi gesond Optiounen, wéi Geméis, Uebst, gesond Fetter a Proteinen - wat d'Gesondheet a Wuelbefannen förderen kann.

Zousätzlech kënne Verdauungssymptomer verbesseren als Ofsenkung vun anere gemeinsamen Zutaten ze reduzéieren, wéi FODMAPs (Kuelenhydrater déi allgemeng Verdauungsprobleemer wéi Bléih a Gas verursaachen) ().

Och wa verbessert Symptomer op enger glutenfreier Diät mat NCGS ze dinn hunn, kéinten dës Verbesserungen och wéinst de uewe genannte Grënn oder enger Kombinatioun vun deenen zwee sinn.

Gluten enthale Liewensmëttel auszeschneiden kann aus verschiddene Grënn d'Gesondheet verbesseren, e puer dovu kënnen net mat Gluten verbonne sinn.

Ass dës Diät sécher?

Och wa vill Gesondheetsspezialisten anescht virschloen, ass et sécher eng glutenfräi Diät ze verfollegen - och fir Leit déi dat net onbedéngt brauchen.

Weess auszeschneiden an aner glutenhaltend Kären oder Produkter verursaache keng negativ gesondheetlech Auswierkungen - soulaang dës Produkter mat nahrhafte Liewensmëttel ersat ginn.

All d'Nährstoffer a glutenhaltend Kären, wéi B-Vitaminnen, Glasfaser, Zénk, Eisen a Kalium, kënne ganz einfach ersat ginn duerch eng gutt ofgerënnt, ganz-alimentatioun-baséiert Diät aus Geméis, Uebst, gesonde Fetter, an nahrhaft Proteinquellen.

Sinn Glutenfräi Produkter méi gesond?

Et ass wichteg ze bemierken datt just well en Element glutenfräi ass, heescht net datt et gesond ass.

Vill Firme vermaache glutenfräi Kichelcher, Kuchen an aner héich veraarbechte Liewensmëttel als méi gesond wéi hir Glutenhaltend Kollegen.

Tatsächlech huet eng Studie festgestallt datt 65% vun den Amerikaner gleewen datt glutenfräi Liewensmëttel méi gesond sinn, a 27% wielen se ze iessen fir Gewiichtsverloscht ze promoten ().

Och wann glutenfräi Produkter bewisen hunn datt se gutt sinn fir déi déi se brauchen, si se net méi gesond wéi déi déi Gluten enthalen.

A wann Dir eng glutenfräi Diät follegt ass sécher, denkt drun datt all Diät déi staark op veraarbechte Liewensmëttel berout, onwahrscheinlech zu gesondheetleche Virdeeler kënnt.

Plus, et gëtt nach ëmmer diskutéiert ob dës Ernärung ugeholl d'Gesondheet vun deenen ouni Intoleranz profitéiert.

Wéi d'Fuerschung an dësem Beräich evoluéiert, ass et méiglech datt d'Relatioun tëscht Gluten a säin Impakt op allgemeng Gesondheet besser verstane gëtt. Bis dohinn, nëmmen Dir kënnt entscheeden ob et ze vermeiden ass gutt fir Är perséinlech Besoinen.

Och wann et sécher ass eng glutenfräi Diät ze verfollegen, ass et wichteg ze wëssen datt veraarbechte glutenfräi Produkter net méi gesond sinn wéi Gluten enthalen.

Déi ënnescht Linn

Eng glutenfräi Diät ze verfollegen ass eng Noutwennegkeet fir e puer an e Choix fir anerer.

D'Bezéiung tëscht Gluten an der allgemenger Gesondheet ass komplizéiert, a Fuerschung leeft.

Gluten gouf mat Autoimmun, Verdauung an aner Gesondheetszoustänn verbonnen. Wärend Leit mat dëse Stéierunge Gluten mussen oder solle vermeiden, ass et nach ëmmer net kloer ob eng glutenfräi Diät déi ouni Intoleranz profitéiert.

Well de Moment keng genau Tester fir Intoleranz an d'Gluten vermeiden keng gesondheetlech Risiken duerstellt, kënnt Dir et probéieren ze gesinn ob et Iech besser fillt.