Ass Brout vegan? Pita, Sourdough, Ezekiel, Naan, a More

Inhalt

• Ass alles Brout vegan?
• Wéi ze soen ob e Brout vegan ass
• Déi meescht üblech Aarte vu vegan Brout
• Wéi ersetze mir net-vegan Zutaten an engem Brout Rezept
• Ënnen Linn

De Veganismus bezitt sech op e Wee vum Liewen, deen probéiert eng Déierenausbeutung a Grausamkeet ze minimiséieren. Aus dësem Grond zielt Veganer all Liewensmëttel ausgeschloss mat Fleesch, Gefligel, Fësch, Eeër, Mëllech an Hunneg aus hirer Ernärung auszeschléissen (1).

Dat gesot, et kann usprochsvoll sinn ze soen ob e Liewensmëttel Zutaten enthält aus Déiereprodukter. Dëst verursaacht vill nei Veganer d'Fro ob d'Liewensmëttel, déi se iessen, tatsächlech vegan sinn - och Brout.

Dësen Artikel seet Iech wéi Dir bestëmme kënnt ob Äre Brout vegan ass.

Ass alles Brout vegan?

Am Kär enthält e Brout Rezept véier einfach Zutaten: Miel, Waasser, Salz, an Hef - eng Zort mikroskopesch Pilz benotzt fir Brout z'erhéijen. Dofir ass déi einfachst Form vu Brout vegan.

Wéi och ëmmer, verschidden Zorten enthalen zousätzlech Zutaten wéi Séissstoffer oder Fetter - béid vun deenen se vun Déiergeméis kënne sinn.

Zum Beispill kënnen e puer Rezepter Eeër, Botter, Mëllech oder Hunneg benotze fir de Goût oder Textur ze änneren - wat heescht datt net all Zorten Brout vegan sinn.

Zesummefaassung Déi einfachst Formen vu Brout si meeschtens vegan. Still, e puer froe fir Zutaten aus Déieren ofstamen wéi Eeër, Molkerei oder Hunneg - maacht se net vegan.

Wéi ze soen ob e Brout vegan ass

Et ass normalerweis einfach ze soen ob e Brout vegan ass.

Dir kënnt einfach vegan aus net-vegan Brout ënnerscheeden andeems Dir d'Ingredientelëscht kuckt. Brout mat Eeër, Hunneg, Royal Jelly, Gelatin oder Mëllechbautbestanddeeler wéi Mëllech, Botter, Bottermëllech, Molke oder Kasein gëtt net als veganesch ugesinn.

Dir kënnt och iwwer dës Zutate kommen, déi normalerweis - awer net ëmmer - vegan sinn:

• Mono an Diglyceriden. Dës Zorte Fett ginn als Emulgéierer benotzt fir d'Textur ze verbesseren an d'Feuchtigkeit ze behalen. Si ginn dacks vun Soja Ueleg ofgeleet awer kënnen och vun Déierenfetter hierkommen.
• Lecithin. Dëst ass eng aner Zort vun Emulgator, normalerweis aus Sojabäer. Wéi och ëmmer, Lecithin kann och aus Eegiel gesprëtzt ginn.

Et ass onméiglech ze soen ob dës zwee Zutaten aus Déierenprodukter oder Planzen gemaach ginn einfach duerch de Label ze kucken.

Wann Dir sécher wëllt datt Äert Brout vegan ass, kann et am beschten sinn Zorten ze vermeiden déi Monoglyceriden, Diglyceriden, a Lecithin abegraff - ausser wann de Produit a Betrib als vegan zertifizéiert ass.

Zesummefaassung D'Ingredientlëscht ze kontrolléieren ass dee beschte Wee fir Brout ze vermeiden déi vun Déieren ofgeleetem Inhaltsstoffer wéi Eeër, Molkerei, Gelatin oder Bienenprodukter enthalen. Zutaten wéi Monoglyceriden, Diglyceriden, an Lecithin kënnen oder vläicht net vegan sinn.

Déi meescht üblech Aarte vu vegan Brout

Vill Zorte Brout si natierlech fräi vun Déiereprodukter. Hei ass eng Lëscht mat Zorten déi allgemeng vegan sinn:

• Sourdough. Eng Zort fermentéiert Brout aus Miel, Waasser, Salz, an heiansdo kommerziell Bäckerhef. Och wann se seelen, e puer Sorten benotze Mëllech anstatt Waasser, wouduerch se net vegan sinn.
• Pita. E Flachbrout aus enger einfacher Mëschung aus Miel, Waasser, Hef, a Salz. Obwuel dacks vegan, kënnen e puer Zorten Mëllech, Eeër oder Hunneg fir Aroma addéieren.
• Ezekiel. Ee Brout aus gesprongen vollkorn a Hülsenfrüchte. Dës Zort Brout ass dacks vegan an typesch méi räich un Protein an aner Nährstoffer.
• Ciabatta. E flaach, verlängertt Brout erkennbar duerch seng haart Krust a mëller, lofteg Krumm. Déi meescht Versioune si vegan, awer ciabatta al latte ersetzt Waasser mat Mëllech - mécht et net vegan.
• Baguette. Eng populär Zort franséisch Brout dat laang an dënn ass mat enger knusprech Krust an décke Kräum.
• Focaccia. Eng italienesch Platbrot mat Kraider an eng Quell vu Fett, an enger flacher Pan gebak. Déi meescht Rezepter fuerderen Olivenueleg als Fett no Wiel, maacht dëst Brout vegan - awer e puer benotzt Botter oder Eeër amplaz.
• Kosher Brout. Jiddesch Ernärungsgesetzer verbidden d'Mëllech mat Fleesch ze vermëschen, sou vill koscher Zorten Brout si Mëllechfräi fir Fleesch Uewerfläch ze erlaben. E puer - awer net alles - enthalen och keng Eeër, sou datt se vegan sinn.

Wat manner veraarbechtt Brout ass, wat méi héich ass d'Wahrscheinlechkeet vegan. Ausserdeem si Platbreads, Gehäerztes, oder dréchen Zorten Brout méi wahrscheinlech als vegan, wärend flauscheg Brioche-Zorten dacks Mëllech, Eeër oder béid enthalen, déi se net vegan maachen.

Wéi och ëmmer, et ginn Ausnahmen. Zum Beispill enthalen Indianer-Stil Naan Flatbreads dacks Mëllech oder e gekläert Botter bekannt als Ghee, während eng spezifesch Aart vu jiddesche Brout als Challah dacks Eeër enthält.

Dofir bleift den Zutatenetikett ze kontrolléieren de beschte Wee fir sécherzestellen, datt keng Déiereprodukter an d'Liewensmëttel derbäigesat ginn.

Zesummefaassung Vill Zorten Brout si natierlech vegan, och vill Flatbreads, Gehäerzt oder dréchen Zorten Brout. Flauscheg Brioche-Stil Zorte si méi ufälleg fir Déieren ofgeleet Zutaten abegraff. De beschte Wee fir Äert Brout vegan ze assuréieren ass de Label z'iwwerpréiwen.

Wéi ersetze mir net-vegan Zutaten an engem Brout Rezept

Äert eegent Brout ze maachen ass e super Wee fir sécher ze sinn datt et vegan ass.

Déi einfachst Rezepter sinn natierlech vegan. Et ass ëmmer nach méi komplizéiert Rezepter ze änneren déi net vegan Zutaten erfuerderen andeems se duerch veganer ersat ginn.

Zum Beispill Eeër kënnen dacks duerch Lein oder Chia Somen ersat ginn.

Fir en Ee ze ersetzen, einfach 1 Esslöffel (15 mg) Chia Saieren oder gemëscht Flaxsomen mat 3 Esslöffel (45 ml) waarmt Waasser vermëschen a loosse sëtzt bis d'Mëschung e geleiähnleche Konsistenz kritt. Dann füügt deng Batter an deeselwechte Wee wéi Dir en Ee derbäi.

Eeërbecher kënnen och mat Aquafaba ersat ginn - déi viskos Flëssegkeet an deem Hülsenfrüchte gekacht sinn. Chickpea aquafaba erschéngt déi beléifste bei Rezepter ze sinn an Dir kënnt entweder et doheem maachen oder d'Flëssegkeet aus enger Dosen Kürbissen benotzen.

Benotzt 3 Esslöffel (45 ml) Aquafaba am Plaz vun 1 ganz Ee, oder 2 Esslöffel (30 ml) fir 1 Ee wäiss ze ersetzen.

Planzen Ueleger wéi Olivenueleg oder Kokosnossueleg sinn e super Ersatz fir Botter. Ongesweetten Planzmëllech wéi Soja, Mandel, oder Hafermëllech ass eng gutt Alternativ zu Mëllechmëllech. Schlussendlech kann Ahornsirup a Rezepter benotzt ginn, déi Béiprodukter wéi Hunneg froen.

Füügt einfach Planzueleg, Mëllech oder Ahornsirup an Äert Rezept an deeselwechte Betrag wéi déi net-vegan Alternativ.

Zesummefaassung Äert eegent Brout ze maachen ass e super Wee fir sécher ze sinn datt et vegan ass. Net-vegan Zutate kënne ganz einfach fir vegan Alternativen ausgewiesselt ginn wéi Leinsamen, Chia Samen, Aquafaba, Planzmëllech, Ahornsirup, oder Geméis- an Nëssueleg.

Ënnen Linn

Vill Zorte Brout si natierlech vegan. Nach e puer enthalen net-vegan Zutaten wéi Eeër, Mëllech, Botter oder Hunneg.

D'Ingredientlëscht ze kontrolléieren ass de beschte Wee fir ze garantéieren datt Äert Brout vegan ass. Alternativ kënnt Dir Är eegen maachen andeems Dir net vegan Elementer fir vegan Ersatzspiller ersetzt.