Kann Heavy Schlagsahn Deel vun enger gesonder Ernärung sinn?
Inhalt
- Wat ass schwéier Schlagsahn?
- Benotze vu schwéier Schlagsahn
- Ernärung vu schwéier Schlagsahn
- Schwéier Schlagsahn vs Schlagsahn
- Virdeeler an Nodeeler
- Virdeeler vu schwéier Schlagsahn
- Nodeeler vu schwéier Schlagsahn
- Ass et gesond?
- Ënnen Linn
Heavy Schlagsahn huet eng Vielfalt vu kulinareschen Utilisatiounen. Dir kënnt et benotze fir Botter a Schlagsahn ze maachen, Crème u Kaffi oder Zoppen derbäi ze maachen, a villes méi.
Heavy Schlagsahn ass voller Nährstoffer awer och ganz héich u Kalorien.
Dësen Artikel beschreift alles wat Dir wësse musst iwwer schwéier Schlagsahn, och seng Utilisatiounen, Nährstoffinhalt, Virdeeler an Nodeeler.
Wat ass schwéier Schlagsahn?
Schwéier Schlagsahn ass den héije Fett Deel vu réi Mëllechmëllech (1).
Frësch, réi Mëllech trennt sech natierlech a Crème a Mëllech. D'Crème klëmmt uewen duerch säi Fettgehalt. Et gëtt dann ofgezunn ier et weider veraarbecht gëtt (1).
Fir schwéier Schlagsahn ze maachen, gëtt dës réi Crème pasteuriséiert an homogeniséiert. Dëst beinhalt d'Heizung an d'Héichniveau vum Drock op d'Crème fir Pathogenen ëmzebréngen, d'Haltliewen ze verlängeren an d'Stabilitéit ze verbesseren (2, 3, 4).
Vill Aarte vu schwéiere Schlagsahn enthalen och Zousazstoffer, déi hëllefen, d'Crème ze stabiliséieren an d'Fett vum Trennen ze halen.
Ee vun dësen Zousätz ass Carrageenan, dat aus Mier extrahéiert gëtt. En anert ass Natriumkaseinat, d'Nahrungsadditiv Form vum Mëllechprotein Casein (5, 6).
Benotze vu schwéier Schlagsahn
Heavy Schlagsahn kann op verschidde Weeër an der Nahrungsmëttelfabrikatioun an Heemkachen benotzt ginn.
Schlagsahn oder schaarf Schlagsahn räissen verursaacht seng Fettmolekülen zesummen.
No e puer Minutte vu Schlagsahn verursaacht dës Eegeschafte d'flësseg Creme a Schlagsahn. No e puer méi Minutte vum Churns gëtt d'Schlagsahn a Botter (, 8, 9).
Buttermilk, e weidert populär Mëllechprodukt, ass d'Flëssegkeet déi bleift nodeems schwéier Schlagsahn a Botter gekierzt gouf (10).
Heavy Schlagsahn gëtt och benotzt fir Crème op Kaffi, Backwaren, Zoppen an aner Rezepter ze addéieren. Vill Leit folgend héich Fett Diäten, wéi déi ketogene Ernärung, benotze se fir extra Fett fir hir Iessen a Gedrénks ze ginn.
ResuméSchwéier Schlagsahn gëtt gemaach andeems een déi héich Fettcrème aus frëscher Mëllechmëllech ofläift. Et gëtt benotzt fir Botter a Schlagsahn ze maachen an Crème fir Kaffi a vill aner Platen derbäi ze maachen.
Ernärung vu schwéier Schlagsahn
Heavy Schlagsahn ass meeschtens fett, sou datt et vill Kalorien huet. Et ass och reich an Cholin, fettlösleche Vitaminnen a bestëmmte Mineralstoffer. Eng hallef Taass (119 Gramm) enthält ():
- Kalorien: 400
- Protein: 3 Gramm
- Fett: 43 Gramm
- Kuelenhydrater: 3 Gramm
- Vitamin A: 35% vun der Referenz Daily Intake (RDI)
- Vitamin D: 10% vum RDI
- Vitamin E: 7% vum RDI
- Kalzium: 7% vum RDI
- Phosphor: 7% vum RDI
- Choline: 4% vum RDI
- Vitamin K: 3% vum RDI
D'Fett a schwéier Schlagsahn ass haaptsächlech saturéiert Fett, wat laang geduecht war fir zu der Entwécklung vun Häerzkrankheeten bäizedroen.
Wéi och ëmmer, aktuell Fuerschung weist kee staarke Lien tëscht Mëllech Fettzufuhr an Häerzkrankheeten. Tatsächlech, entstanen Fuerschung hindeit datt gesättigt Fett iessen hëllefe kann géint Häerzkrankheeten ze schützen (,).
Heavy Schlagsahn enthält och Cholin a Vitamine A, D, E a K, déi all vital Rollen an Ärer Gesondheet spillen.
Zum Beispill, Vitamin A ass essentiell fir d'Auge Gesondheet an d'Immunfunktioun, wärend Cholin kritesch ass fir fréi Gehir Entwécklung a Stoffwechsel (,).
Ausserdeem, schwéier Schlagsahn enthält Kalzium a Phosphor, zwee Mineralstoffer déi fir gesond Schanken noutwendeg sinn ().
Schwéier Schlagsahn vs Schlagsahn
Verschidde Arten vu Crème ginn klasséiert op Basis vu Fett hiren Inhalt.
Schwéier Schlagsahn a Schlagsahn soll net mam selwechte Produkt verwiesselt ginn. Heavy Schlagsahn a schwéier Crème enthalen op d'mannst 36% Mëllech Fett (3).
Op där anerer Säit ass liicht Schlagsahn, déi heiansdo Schlagsahn genannt gëtt, liicht liicht, mat 30-35% Mëllechfett (3).
Wéinst hirem nidderegen Fettgehalt produzéiert liicht Schlagsahn eng méi loft Schlagsahn, wärend schwéier Schlagsahn eng méi räich Schlagsahn produzéiert (3).
Hallef an hallef ass en anert Crème-baséiert Produkt, dat hallef Crème an eng hallef Mëllech besteet. Et enthält 10-18% Mëllechfett a gëtt haaptsächlech am Kaffi benotzt (3).
ResuméHeavy Schlagsahn ass héich a Kalorien a muss op d'mannst 36% Fett enthalen. Et ass reich an Nährstoffer, wéi Vitamin A, Cholin, Kalzium a Phosphor. Aner Cremeprodukter, inklusiv Liichtcrème, Schlagsahn, an hallef-an-hallef, hu manner Fett.
Virdeeler an Nodeeler
Heavy Schlagsahn ass voller gesondheetlech Promotioun vu Vitaminnen a Mineralstoffer. Allerdéngs ass et ganz héich Kalorien a kann zu Gewiicht gewannen bäidroen wann Dir zevill konsuméiert.
Drënner sinn e puer vun de Virdeeler an Nodeeler vu schwéier Schlagsahn.
Virdeeler vu schwéier Schlagsahn
Heavy Schlagsahn an aner voll Fett Mëllechprodukter enthalen verschidde gesondheetlech Boost Vitaminnen a Mineralstoffer, inklusiv déi fettlösleche Vitaminnen A, D, E a K.
Tatsächlech, voll-Fett Mëllechprodukter enthalen méi Fett-soluble Vitaminnen wéi hir niddereg-Fett a Fett-gratis Kollegen (,,).
Wat méi ass, absorbéiert Äre Kierper fettlösleche Vitaminne besser wa se mat Fett verbraucht ginn, wéi zum Beispill d'Fett a schwéier Schlagsahn ().
E puer Studien hunn och fonnt datt vollfett Mëllechprodukter mat engem verréngerte Risiko vun Iwwergewiicht, Typ 2 Diabetis, an Häerzkrankheeten (,,,) assoziéiert sinn.
Eng Studie a méi wéi 1.300 Participanten observéiert datt déi, déi déi héchst Intake vu voller Fett Molkerei gemellt hunn, däitlech manner wahrscheinlech fettleibeg waren wéi déi, déi déi niddregst Intake gemellt hunn. Si haten och däitlech manner Bauchfett ().
Eng 13-Woch Studie bei 36 Erwuessener verglach déi fettarme Diät Approche fir Hypertension ze stoppen (DASH) Diät mat enger Fettversioun vun der Diät mat 40% Fett a Vollfett Mëllechprodukter.
D'Fuerscher bemierken datt béid Diäter den héije Blutdrock reduzéiert hunn, awer déi méi héich Fett Diät hat den zousätzleche Virdeel fir schiedlech ganz niddereg Dicht Lipoprotein (VLDL) erofzesetzen, alles wa se häerzschützend Lipoprotein mat héijer Dicht (HDL) behalen ().
Ausserdeem schéngt schwéier Schlagsahn méi gesond fir Iech ze sinn wéi verschidde héich raffinéiert Fettgehalt Produkter, déi als Crèmeversatz déngen, wéi Kaffiscrèmer a geschloen Topping ().
Am Verglach mat ganz Liewensmëttel sinn dës Produkter manner ausfëllen an hunn e méi groussen Impakt op Äre Bluttzockerspigel. Héich Intake vun dëse raffinéiert Liewensmëttel ass och mat Adipositas verbonne ginn (,,).
Nodeeler vu schwéier Schlagsahn
Schwéier Schlagsahn ass ganz héich an Kalorien, enthält 400 Kalorien pro 1/2 Coupe (119 Gramm). Dofir kann et einfach sinn iwwerschësseg Kalorien ze konsuméieren wann Dir et dacks benotzt.
Alternativen mat manner Kalorie gehéieren hallef an hallef, Vollmëllech an Nëss Mëllech ().
Iwwerraschend gëtt geschat datt méi wéi 65% vun de Leit Laktosintolerant kënne sinn an domat schwéier Schlagsahn, zesumme mat anere Mëllechprodukter () musse vermeiden.
Ausserdeem weisen e puer Fuerschungen datt Mëllechprodukter zu der Schleimproduktioun a ville Leit bäidroe kënnen, och déi déi net allergesch oder intolerant sinn ().
Eng Studie a méi wéi 100 Erwuessener mat exzessiver Naseschleimproduktioun huet festgestallt datt Mëllechfrei gehollef huet de Problem ze reduzéieren.
Déi, déi sechs Deeg op eng Molkerei-gratis Diät gaange sinn, hunn däitlech manner Symptomer vun exzessiver Schleimproduktioun gemellt wéi déi, déi just zwee Deeg Molkerei-fräi gaange sinn an duerno Molkerei an hir Diäten agefouert hunn ().
Wéi och ëmmer, dëst ass e Beräich vun der Debatt. E puer Fuerscher hu kee Lien fonnt tëscht Molkereiverbrauch a Schleimproduktioun ().
Mëllechkonsum ass och mat engem erhéite Risiko vu bestëmmte Kriibs () verbonne ginn.
Zum Beispill, eng Iwwerpréiwung abegraff iwwer 8.000 Leit observéiert datt déi mat der héchster Molkerei ofgeroden 20% méi wahrscheinlech waren Mo Kriibs wéi déi mat den niddregsten Molkerei ofgeroden ze hunn ().
Zousätzlech enthalen vill schwéier Schlagsahn an Zousazstoffer, wéi Carrageenan an Natriumkaseinat. Dës goufen un Darmschued verlinkt wann se an héijen Dosen an Déieren- an Test-Rouer-Studie verbraucht goufen [5, 6,,].
Schlussendlech, Homogeniséierung - en Hëtzt- oder Drockbaséierte Prozess, deen d'Fett vun der Trennung an der Crème hält - kann Iech verhënneren datt Dir e puer vun de Rohmëllech Virdeeler ernimmt.
Eng kierzlech Bewäertung hindeit datt Konsuméiere vu réi Mëllechprodukter hëllefe kann Autoimmunzoustänn wéi Asthma an Allergien ze verhënneren ().
ResuméSchwéier Schlagsahn ass héich u Fett a voller fettlösleche Vitaminnen, awer et ass och vill Kalorien. Vollfett Molkerei ze konsuméiere schéngt e puer gesondheetlech Virdeeler ze hunn. Wéi och ëmmer, ongeféier 65% vun de Leit kënnen d'Molkerei net ganz gutt toleréieren.
Ass et gesond?
Schwéier Schlagsahn ass héich u Kalorien awer och räich u gesondem Fett a verschiddene Vitaminnen a Mineralstoffer. Et gëtt normalerweis a klenge Quantitéiten benotzt, wéi zum Beispill Kaffi oder Rezepter, déi e bësse Crème brauchen, sou datt et onwahrscheinlech bedeitend Kalorien an Är Ernärung bäifüügt.
Trotzdem, wann Dir op enger kalorienbegrenzter Ernärung sidd, kënnt Dir eng kalorienarme Alternativ benotzen, wéi Nëss Mëllech oder hallef an hallef, oder limitéiert Är alldeeglech Intake vu schwéier Schlagsahn op eng kleng Quantitéit.
D'Majoritéit vu Leit ka laktosintolerant sinn a solle schwéier Schlagsahn an aner Mëllechprodukter fir eng optimal Gesondheet vermeiden ().
Zousätzlech kënne verschidde Leit eng erhéicht Schleimproduktioun erliewen nodeems se Mëllechprodukter iessen. Wann dëst fir Iech zoutrëfft, sollt Dir schwéier Schlagsahn vermeiden.
Wéi och ëmmer, wann Dir Mëllechprodukter toleréiere kënnt a schwéier Schlagsahn a klenge Quantitéiten benotzt, kann et e gesonde Bestanddeel vun Ärer Ernärung sinn.
Schlussendlech ass organesch, gras-gefiddert schwéier Crème eng besser Wiel, well gras-gefiddert Mëllechprodukter si méi héich an Nährstoffer wéi gesond Fetter an Antioxidantien wéi konventionell erzunn Molkerei (,,).
ResuméAm Allgemengen, wann Dir Molkerei toleréiere kënnt a schwéier Schlagsahn a klenge Quantitéiten benotzt, ass et eng gesond Wiel. Wéi och ëmmer, Dir wëllt et vermeiden wann Dir Laktoseintoleranz hutt, op enger kalorienbegrenzter Diät sidd oder iwwerschësseg Schleimproduktioun erlieft.
Ënnen Linn
Schwéier Schlagsahn ass eng räich Ergänzung zu Rezepter oder Kaffi a ka benotzt gi Schlagsahn a Botter ze maachen.
Vollfetter Mëllechprodukter wéi schwéier Schlagsahn sinn voller Nährstoffer, inklusiv fettlösleche Vitaminnen, déi e puer Studie verbonne mat engem verréngerte Risiko vu Konditioune wéi Häerzkrankheeten an Adipositas.
Wéi och ëmmer, schwéier Schlagsahn ass ganz héich u Kalorien, an d'Majoritéit vun der Bevëlkerung kann d'Mëllechprodukter net toleréieren.
Wann Dir Molkerei toleréiere kënnt a schwéier Schlagsahn a klenge Quantitéite benotzt, kann et e gesonde Bestanddeel vun Ärer Ernärung sinn.