Gesond Iessen: Slow Food Movement

Inhalt

• Hei ass eng Geschicht vun enger Fra vun der Slow Food Bewegung ëmfaassen, déi sech op déi ganz Erfahrung fokusséiert fir gesond Iessen ze genéissen.
• Eng lues Ernärungsdiät fänkt un mat der Eruewerung vun der gesonde Liewensmëttel Shoppinglëscht a béid gesond Iessen an eng entspaant Ambiance am Alldag derbäi.
• Slow Food Bewegung Dag 1, Donneschdeg
• Entdeckt méi iwwer d'Rees vun enger Fra fir lues gesond Liewensmëttelen an hirem allgemenge Liewensstil ze integréieren.
• Slow Food Movement Dag 2, Freideg
• Slow Food Bewegung Dag 3, Samschdeg
• Zefriddestellend Iessen: kuckt wat geschitt mat enger Mëschung aus gesonde Liewensmëttel, gudde Frënn an enger entspaanter, onroueger Atmosphär.
• Slow Food Bewegung Dag 4, Sonndeg
• Bewäertung fir

Hei ass eng Geschicht vun enger Fra vun der Slow Food Bewegung ëmfaassen, déi sech op déi ganz Erfahrung fokusséiert fir gesond Iessen ze genéissen.

Schonn ier ech zoufälleg e Jar Salz a meng Rucola Zalot gedumpt hunn a ier mäin hëlze Läffel am Mixer vermëscht gouf, wousst ech datt eppes "Slow Food Bewegung" genannt gëtt eng Erausfuerderung wier. Dës Bewegung ass en Antidot fir eis all, déi d'Iessen an hektesch Zäitpläng schmëlzen a wéineg Gedanke maachen iwwer d'Iessen doriwwer eraus Fett Gramm ze zielen a Portiounen Uebst a Geméis.

Eng Grupp vu Liebhaber vu gesonde Liewensmëttel huet Slow Food International an Italien an der Mëtt vun den 80er ugefaang, eng Reaktioun op d'Gebai vun engem McDonald's am historesche Roum. De Leedungsprinzip: d'Iessen a kulinaresch Traditiounen ze schützen an d'Iessen als eng agreabel, sozial Erfahrung ze behandelen.Haut gewënnt d'Grupp weltwäit Dynamik, besonnesch an den USA, wou Fast-Food Gewunnechten vill sinn.

D'Zil ass net lues ze kauen (och wann dat keng schlecht Iddi ass), mä éischter iwwerdenken wat Dir iesst, wéi Dir et preparéiert a wien mat Iech ësst. Är gesonde Liewensmëttel Akaafslëscht däerf keng Saache wéi gefruer Iessen an Konserven enthalen, awer sollt hausgemaachte, regional gesonde Liewensmëttel wéi Pfirschen oder souguer e gudde Schnëtt Steak vum lokalen Metzler enthalen.

Et gëtt keng spezifesch Diät, a souguer déi kulinaresch Erausfuerderung vun eis kann an der Slow Food Bewegung wëchentlech matmaachen andeems Dir op Baueremäert shoppt oder eng hausgemaachte Iessen mat Frënn hutt, déi frësch Zutaten enthält. "D'Leit verbréngen méi op Vakanz, Kleeder a Computeren wéi gutt iessen", seet de Patrick Martins, President vu Slow Food USA. "Am Endeffekt sollten déi Sue sinn fir héichwäerteg Liewensmëttel ze kafen, déi hinnen e gutt Gefill hunn."

Gesondheet Experten averstanen. "D'Leit wolfen alles virun hinnen of, well se reesen oder schaffen a wëssen net wéini se erëm iessen", seet d'Ann M. Ferris, Ph.D., RD, Professer fir Ernärungswëssenschaften op der Universitéit vu Connecticut.

Fuert weider ze liesen fir ze kucken wéi Dir eng gesonde Liewensmëttel Akafslëscht erstellt. [Header = Gesond Iessen Akafslëscht: füügt gesond Iessen zréck an Äert Liewen a genéisst!]

Eng lues Ernärungsdiät fänkt un mat der Eruewerung vun der gesonde Liewensmëttel Shoppinglëscht a béid gesond Iessen an eng entspaant Ambiance am Alldag derbäi.

Ausserdeem füügt se derbäi, d'Leit hunn opgehalen no Iessen ze kucken als en Tool fir a Form a gutt Gesondheet ze bleiwen. "Si kommen vun der Aarbecht um 8 oder 9 Auer eran, hongereg, an dann iessen. Et gëtt keng Zäit fir d'Iessen ze verdaut oder iwwerschësseg Kalorien auszewierken. Eis Populatioun versteet net wat wierklech gutt Iessen méi ka sinn."

Ech war zouginn, ech war en Affer. Mat laangen Aarbechtswochen an zweifelhaftem Kachtalent, séier iessen war meng MO. Awer mäi héichoktan Iessen huet eng Maut geholl: Mäi Energieniveau a Schlofmuster schwankte vun Dag zu Dag vill. Mat Leedung vu Martins a www.slowfood.com, war ech gewëllt der Bewegung eng Chance fir e puer Deeg ze ginn. Awer als éischt muss ech shoppen.

Slow Food Bewegung Dag 1, Donneschdeg

Vu datt ech mäin Uewen virun allem fir d'Erhëtzung vun Pizzaen benotzen, décidéieren ech meng Slow Food Diät mat eppes Einfaches unzefänken: engem Dinner Zalot. Bagged Salat aus der Epicerie schéngt wéi e Cop-out, also zu Mëttegiessen wanderen ech op de Baueremaart no bei mengem Manhattan Büro, wou ech eng $ 2 Sak frësch Spinat aus engem New Jersey Bauerenhaff an Tomaten fir $ 2,80 pro Pound fannen. (Net e schlechten Deal. Wéi e respektablen Manhattan Restaurant géif mir eng Spinatssalat fir manner wéi $ 5 verkafen?)

D'Zalot ass einfach a, wann se mat frëschem Brout aus der lokaler Bäckerei gepaart ginn, bemierkenswäert fëllt. Den Owend hunn ech de Slow Food Manifest gelies, dat beschreift wéi Fast Life "eis Gewunnechten stéiert, d'Privatsphär vun eisen Haiser duerchdréit a forcéiert eis Fastfood ze iessen." D'Manifest seet näischt iwwer Dessert, mee iergendwéi hunn ech de Verdacht datt Oreos net op der Akaafslëscht fir gesond Iessen sinn. Dann erënnere mech un eppes wat de Martins gesot huet: "Hausgemaach Iessen bréngt d'Leit zesummen." Cookies, ech mengen. Ech maachen Cookien. Jiddereen op der Aarbecht wäert beandrockt sinn.

Weiderliesen fir ze entdecken wéi eng Persoun op eng lues an agreabel Manéier gesond Liewensmëttelen zréck an hiert Liewen agebaut huet.[header = Vum Fastfood bis Slow Food: de gesonde Ernährungsguide vun der Slow Food Bewegung.]

Entdeckt méi iwwer d'Rees vun enger Fra fir lues gesond Liewensmëttelen an hirem allgemenge Liewensstil ze integréieren.

Slow Food Movement Dag 2, Freideg

"Hutt Dir dës gemaach?" Mäi Kolleg Michelle hält mäi Cookie wéi wann et gëfteg wier. D'Leit versammele sech ronderëm meng Kabine a kucken am Tupperware Container. Endlech probéiert een dapere 20-eppes een. Hie kauft. Ech halen den Atem. Hie grinst an erreecht en aneren. Wann ech net besser wosst, kéint ech mech doheem fillen.

Ech gi weider de ganzen Dag iwwer kleng Iessen: e Stéck gegrillte Fësch fir de Mëttegiessen, frësch Uebst vun engem Verkeefer. Ech fannen, dass bis Mëttes, déi Zäit wou ech normalerweis eng Latte gräifen fir waakreg ze bleiwen, meng Energieniveau nach ëmmer héich ass. Dës Nuecht, nodeems ech fir d'éischte Kéier an enger Woch an de Fitnessstudio gaange sinn, kafen ech eng $ 15 Fläsch roude Wäin, déi lokal op Long Island, NY gemaach gouf (Slow Food encouragéiert regional Wéngerten z'ënnerstëtzen.) A mat Berodung vu mengem lokale Metzler als meng gesonde Iessguide, ech geléngt et e respektablen Rib-Ae-Steak mat Olivenueleg a Rosmarin ze kachen. Insgesamt schmaacht d'Iessen méi propper wéi matzehuelen, an et gi souguer Reschter. Déi bescht Deel ass, Ech sinn fäerdeg giess vun 21:00. an am Bett ëm 23 Auer, vill méi fréi wéi wann ech an e Restaurant gefuer sinn. Ech schlofe roueg duerch d'Nuecht.

Begeeschtert plangen ech eng Owesiessen mat leckere luesen gesonde Liewensmëttel fir den nächsten Owend.

Slow Food Bewegung Dag 3, Samschdeg

"Hutt Dir eppes?" Meng Mamm ass um Telefon.

"Eng Owesiessen", äntweren ech. "Wat ass falsch mat deem?"

Si laacht. "Rufft einfach w.e.g. un a sot mir wat geschitt."

Um 17 Auer hunn ech Ingredienten vum lokalen Maart gesammelt fir gesond Iessen ze maachen: Risotto a Garnelen an engem Gurkenjus, mat Arugula -Salat. Meng Frëndin Kathryn, déi tatsächlech den Ënnerscheed tëscht Bakpulver a Soda weess, huet ausgemaach ze iwwerwaachen. Meng Aufgab ass d'Gurken ze schielen an se am Mixer ze pulveriséieren. Dëst ass langweileg, also fir d'Saachen ze beschleunegen, pochen ech d'Gurken mat engem hëlze Läffel wéi de Mixer dréit. Et schéngt ze funktionnéieren, dann ... Krack! Ech sprangen zréck, a Gurkenstécker sprëtzen iwwer d'Kichen. D'Kathryn rennt eriwwer an schléisst de Mixer aus. Si zitt e Stéck vum Läffel aus dem Pulpjus a kuckt op mech. "Firwat gitt Dir net an d'Dusch," seet se.

Fuert weider ze liesen fir erauszefannen wat op der Owesiessen geschitt! [Header = Lues Iessen Bewegung: genéisst gesond Iessen, super Frënn a relax Zäiten.]

Zefriddestellend Iessen: kuckt wat geschitt mat enger Mëschung aus gesonde Liewensmëttel, gudde Frënn an enger entspaanter, onroueger Atmosphär.

Nodeems meng Gäscht ukomm sinn, fixéieren ech d'Salat. Alles schéngt OK bis d'Salz net aus dem Shaker kënnt. Ongedëlleg ginn ech et en Däiwel. D'Spëtzt spréngt op a Salzkristalle gi an d'Arugula. Ech plécke se eraus, hoffen datt keen et wäert bemierken.

Trotz menge séieren Accidenter ass den Owend méi relax wéi z'iessen. An de Restaurante si mir séier fir ze bestellen, schmaachen eist Iessen a bezuelen d'Rechnung. Haut den Owend, ouni Ënnerbriechungen vu Kelner oder Hintergrundgeräischer (spuert heiansdo Salzkräizen), schwätze mir bis 12:30 Auer. An amplaz vum iwwerdriwwenen Gefill, dat typesch kënnt nodeems ech e grousst Iesse gepackt hunn, fille ech mech zefridden mat de moderéierte Portiounen . Firwat maachen ech dat net méi dacks? Ech froe mech.

Slow Food Bewegung Dag 4, Sonndeg

D'Platen, dofir. Dat ass deen eenzegen Slow Food Execs huet mech net gewarnt. Mir haten net sou vill Iessen-wéi gëtt et sou e grousse Mess?

Ech verloossen alles a fueren op de Vëlo. No e puer Ronnen um Central Park fille ech mech méi staark wéi soss. Ech sinn hongereg, awer de Gedanke fir frësch Produkter ze fannen oder en anert Iessen ze probéieren ass ze vill. Ech slinken op e Stroosseverkeefer a kréien en Hot Dog. Iwwerraschend, wann ech dem Martins dat zouginn, ass hien frou. Och wann et net dat nëtzlechst vu gesonde Liewensmëttel ass, ass en New York Hot Dog lokal, frësch an ënnerstëtzt eng regional Traditioun. "Do gëtt et eng Geschicht. Et ass e Quartier", seet de Martins.

Gutt, vläicht ass dës Slow Food Movement Saachen net sou schwéier schliisslech.

Bewäertung fir