Wat ass Befestegt Wäin? Aarte, Virdeeler, an Nodeeler

Inhalt

• Wat ass befestegt Wäin?
• Aarte vu befestegtem Wäin
• Méiglech Virdeeler
• Räich un Antioxidantien
• Ënnerstëtzt Häerzgesondheet
• Kann géint chronesch Krankheet schützen
• Potenziell Nodeeler
• Héich a Kalorien
• Enthält méi Alkohol
• Héich an Zocker
• Ënnen Linn

Befestegt Wäin ass Wäin deen e destilléierte Geescht enthält, sou wéi Brandy.

Zousätzlech zu sengem méi héigen Alkoholgehalt, befestegt Wäin huet e eenzegaartegen Aroma an Aroma, deen et aus normale Sorten ausmécht.

Still, béid Typen deelen Ähnlechkeeten, besonnesch wann et ëm hir gesondheetlech Virdeeler a potenziell Downsides kënnt.

Dësen Artikel iwwerpréift d'Zorten, d'Virdeeler, an d'Nodeeler vu befestegtem Wäin.

Wat ass befestegt Wäin?

Virun modernen Ofkillung gouf befestegt Wäin produzéiert an engem Versuch, de Wäilies ze vermeiden andeems en Alkoholgehalt erhéicht (1).

Wäin mécht e Prozess genannt Fermentatioun, deen geschitt wann Hef den Zocker aus den Drauwe an Alkohol a Kuelendioxid konvertéiert (2).

Destilléiert Séilen wéi Brandy ginn a verschiddene Zäiten beim Fermentatiounsprozess bäigefüügt, wat den Alkoholgehalt erhéicht an de Goût vum Endprodukt ännert.

Wann d'Séige bäigefüügt ginn ier de Fermentatiounsprozess fäerdeg ass, kritt de befestegt Wäin e méi séissem Geschmaach. Ëmgekéiert tendéiert de Wäin méi dréchen wann d'Séilen méi spéit bäigesat ginn.

Béid séiss an dréchen Varietéit ginn dacks als Aperitiffer oder Verdauunge virun oder nom Iessen zerwéiert fir den Appetit an d'Verdauung ze stimuléieren.

E puer Arten ginn och beim Kachen benotzt fir e leckere Twist zu Äre Liiblingsrezepter ze ginn.

Zesummefaassung Befestegtem Wäin gëtt produzéiert andeems en destilléiert Séilen op Wäin bäidréit während oder no Fermentatioun. Et ass verfügbar a béid trocken a séiss Zorten, déi dacks virum oder nom Iessen zerwéiert ginn oder beim Kachen benotzt ginn.

Aarte vu befestegtem Wäin

Verschidde Aarte vu Befestegt Wäin sinn verfügbar, all ënnerscheeden sech am Aroma an der Produktiounsmethod.

Hei sinn déi meescht üblech Zorten vu Befestegt Wäin:

• Port Wäin. Dësen Typ staamt a Portugal awer gëtt elo weltwäit produzéiert. Brandy gëtt dem Wäin bäigebaut ier e fäerdeg fermentéiert ass, wat zu engem méi séissem Aroma resultéiert.
• Sherry. Sherry ass verfügbar a verschiddene Varietéiten baséiert op der benotzt Grapp. Och wann et traditionell dréchen ass, gëtt se heiansdo als Séisswäin ofgeschwächt an zerwéiert.
• Madeira. Ursprénglech op de portugisesche Madeira Inselen, gëtt dës Zort erhëtzt an oxydéiert andeems se se an d'Loft ausgesat gëtt. Brandy gëtt zu verschiddene Zäiten während der Fermentatioun hinzugefüügt, wouduerch Variatiounen an Aromen.
• Marsala. Marsala ass e gemeinsame Kachwein deen no der Fermentéierung befestegt gëtt an et en ausgezeechente trocken Aroma gëtt. Et gëtt och heiansdo séiss geschmaacht, wouduerch et eng super Additioun zu Dessert Rezepter gëtt.
• Vermouth. Verfügbar souwuel trocken wéi séiss, vermouth ass e befestegt wäisse Wäin, deen dacks mat Kraider a Gewierzer wéi Nelken an Zimt aromatiséiert gëtt. Et gëtt och benotzt fir Cocktailer wéi Martinis, Manhattans, an Negronis ze maachen.

Zesummefaassung Vill Aarte vu Befestegt Wäin sinn verfügbar, all variéiere baséiert op hirem eenzegaartegen Aroma a Produktiounsmethod.

Méiglech Virdeeler

Wéi och mam normale Wäin, befestegt Wäin kann verschidde Gesondheetsvirdeeler ubidden.

Räich un Antioxidantien

Befestegt Wäin ass héich an Antioxidantien, déi mächteg Verbindungen, déi fräi Radikale neutraliséiere fir géint Zelleschäden a chronescher Krankheet ze schützen (3).

Besonnesch enthält Wäin Antioxidantien wéi Catechin, Epicatechin, a Proanthocyanidins (4).

Red Wäin ass och reich an Resveratrol, en Antioxidant Gedanken fir Bedéngungen ze hëllefen wéi Häerzkrankheeten, Schlaganfall, héije Blutdrock, Diabetis, a gewësse Kriibsaarten (5, 6, 7).

Bemierkung datt roude Wäin méi héich an Antioxidantien ka sinn, well et ass gemaach mat der Haut vun de Drauwe, déi besonnesch héich an dëse gënschtege Verbindungen sinn (8).

Zousätzlech weist d'Fuerschung datt Äre Kierper d'Antioxidantien am befestegtem Wäin net gutt absorbéiere kann, also ass et besser fir d'Majoritéit vun Ärer Intake vun nahrhafter Liewensmëttel wéi Uebst a Geméis ze konzentréieren (9).

Ënnerstëtzt Häerzgesondheet

Verschidde Fuerschungen hindeit datt e moderéierte Wäininngang d'Häerzgesondheet kann (10, 11) profitéieren.

Tatsächlech hunn d'Studien uginn datt liicht bis moderéiert Drénken mat engem nidderegen Risiko fir Häerzkrankheeten, Schlaganfall, an Diabetis assoziéiert ass, wéi och e 30% reduzéierte Risiko fir aus Häerzkrankheeten ze stierwen (12).

Wat ass méi, eng 4-Woch Studie bei 69 Leit huet fonnt datt drénken roude Wäin Niveauen vun HDL (gutt) Cholesterin ëm bis zu 16% erhéicht (13).

HDL Cholesterin hëlleft der fetteger Plackebauung aus Ären Arterien ze läschen, wat Häerzkrankheetsrisiko reduzéiere kann (14)

Denkt drun datt schwéier Drénken Ärem Häerz schueden kann an zu alkoholesche Kardiomyopathie bäidroen, wat eng Krankheet ass, déi Ärem Häerz d'Fäegkeet fir Blutt effizient ze pumpen (15).

Kann géint chronesch Krankheet schützen

E puer Studien bemierken datt befestegt Wäin kann hëllefe verschidde chronesch Konditiounen ze vermeiden.

Zum Beispill, eng grouss Studie huet gewisen datt laangfristeg, moderéiert Wäininngang mat engem nidderegen Risiko fir Typ 2 Diabetis bei Frae mat iwwerschësseg Gewiicht verbonne war (16).

Aner Fuerschung hindeit datt Wäin drénken kann d'mental a Gehir Gesondheet verbesseren andeems Dir Äre Risiko vun Depressioun an Demenz erofgeet (17, 18, 19, 20).

Moderéiert Wäinintake gouf och mat engem reduzéierte Risiko vu verschiddenen Zorte Kriibs gebonnen, dorënner Colon, Eierstocker a Prostatatkrebs (21, 22, 23).

Zesummefaassung Befestegt Wäiner enthalen Antioxidantien, dorënner Resveratrol, Catechin, an Epicatechin. Bei Moderatioun kann e befestegtem Wäin drénken ass verbonne mat enger verbesserter Häerzgesondheet an e méi nidderegen Risiko fir verschidde chronesch Bedingungen.

Potenziell Nodeeler

Drénkt befestegt Wäin am Iwwerschoss ka mat e puer negativ Gesondheetseffekter verbonne sinn.

Héich a Kalorien

Am Verglach mam normale Wäin ass de Befestegt Wäin dacks méi héich a Kalorien.

Unze fir Unzen, Dessertwäiner wéi Sherry kënne bal duebel d'Kalorië vu roude Wäin packen (24, 25).

Och wann befestegt Wäin typesch a méi kleng Portioune gedronk gëtt wéi e normale Wäin, kann iwwer Bord goen Kalorien séier opstapelen, wat Äre Risiko fir Gewiichtsgewënn eropgeet.

Dofir ass et wichteg Är Intake ze moderéieren an un een bis zwee Portiounen pro Dag ze halen.

De Portiounsgréisst kann variéieren op der Basis vum Wäinart an dem Alkoholgehalt, awer eng Portioun befestegt Wäin ass normalerweis ongeféier 3 Unzen (88 ml).

Enthält méi Alkohol

Befestegt Wäin huet e vill méi héijen Alkoholgehalt wéi normale Sorten.

Wéinst der Zousatz vun destilléierte Séilen, wéi Brandy, kënne befestegt Wäiner 17-20% Alkohol enthalen, am Verglach mat 10-15% fir traditionell Wäin.

Regelméisseg héich Quantitéiten vun Alkohol konsuméiere kann Alkoholabhängegkeet verursaachen, wat Réckzuchssymptomer ausléise kann wann d'Benotzung ofgeschloss ass (26).

Wat nach méi ass, exzessiv Alkoholgehalt kann zu Liewerkrankheeten, Gewiichtsgewënn, Gehireschued an Häerzversoen bäidroen (27, 28, 29, 30).

Deng deeglech Alkoholaféierung ze limitéieren ass dee beschte Wee fir negativ Auswierkungen ze vermeiden.

Moderéiert Drénken ass definéiert als een alkoholescht Getränk pro Dag fir Fraen an zwee fir Männer an de rezentste Diätrichtlinne fir Amerikaner (31).

Héich an Zocker

Verglach mat villen aneren Alkohols, ass de Wäin natierlech méi héich an Zocker, well en ass aus Drauwe gemaach.

Befestegt Wäin packt nach méi Zocker, well vill Varietë gi gemaach andeems Séilen um Wäin bäigefügt wärend de Fermentatiounsprozess ier d'Sucker an Alkohol ëmgewandelt goufen.

Aner Aarte ginn no Fermentéiere geschwächt, wuesse säin Zockergehalt weider.

Séiss Dessertwäiner wéi Portwäiner besëtzen ongeféier 7 Gramm Zocker pro 3-Unse (88-ml) Portioun (24).

Konsuméiere vu grousse Quantitéiten un Zocker ass verbonne mat enger ganzer Rei vu Gesondheetsbedéngungen, dorënner Diabetis, Adipositas, Leberprobleemer, an Häerzkrankheeten (32).

Aus dësem Grond recommandéieren d'2015-2020 Diätrichtlinne fir Amerikaner Är Zockerzufuhr ze limitéieren op manner wéi 10% vun Ären alldeegleche Kalorien, wat op ongeféier 50 Gramm op enger normaler 2.000-Kalorie Diät iwwersetzt (31).

Dëst bedeit datt just ee Glas befestegt Wäin ongeféier 14% vun Ärem deegleche Limit fir Zousatz Zocker kann ausschloen, dofir ass et wichteg dës séiss Plëséier a Moderatioun ze genéissen als Deel vun enger gesonder Ernärung.

Zesummefaassung Befestegt Wäin ass héich an Kalorien an enthält Zocker an Alkohol, allebéid goufen un negativ Effekter verbonnen wann se iwwerschësseg konsuméiert ginn.

Ënnen Linn

Befestegt Wäin ass Wäin deen e destilléierte Geescht wéi Brandy enthält.

Allgemeng Zorten enthalen Portwäin, Sherry a Vermouth. Si ënnerscheede sech am Aroma op Basis vun hiren Zutaten a Grad vun der Fermentatioun.

Och wann d'moderéiert Intake vu fortéierte Wäin gesondheetlech Virdeeler ubitt, kann et an Iwwerschoss drénken Är Gesondheet schueden.

Dofir ass et besser Är Entree ze limitéieren an de befestegtem Wäin als geleeëntleche Plëséier als Deel vun enger ausgeronnéierter, gesonder Ernärung ze genéissen.