Wat ass de gesondste Wee fir Eeër ze kachen an ze iessen?

Inhalt

• Eng Iwwerpréiwung vun de verschiddene Kachmethoden
• Gekacht
• Gepocht
• Frittéiert
• Gebak
• Gekrabbelt
• Omelet
• Microwaved
• Kachen mécht e puer Nährstoffer méi verdauléis
• Héichheizend Kachen kann aner Nährstoffer beschiedegen
• Héichheizend Kachen oxidéiert de Cholesterin an Eeër
• 5 Tipps fir super gesond Eeër ze kachen
• 1. Wielt eng kalorienarme Kachmethod
• 2. Kombinéiert se mat Geméiswierk
• 3. Fritt se an engem Ueleg dat bei héijen Temperaturen stabil ass
• 4. Wielt déi nahrhaft Eeër déi Dir Iech leeschte kënnt
• 5. Maacht se net ze vill
• Ënnen Linn
• Iessen Virbereedung: All Dag Kaffi

Eeër sinn e bëlleg awer onheemlech nahrhaft Iessen.

Si enthalen relativ wéineg Kalorien, awer si si mat:

• Proteinen
• Vitaminnen
• Mineralstoffer
• gesonde Fette
• verschidde Spuernährstoffer

Wéi gesot, de Wee wéi Dir Är Eeër virbereet kann hiren Nährstoffprofil beaflossen.

Dësen Artikel explizéiert déi gesondste Weeër fir Eeër ze kachen an ze iessen.

Eng Iwwerpréiwung vun de verschiddene Kachmethoden

Eeër si lecker an extrem villsäiteg.

Si kënnen op vill verschidde Weeër gekacht ginn a sinn einfach mat anere gesonde Liewensmëttel ze kombinéieren, wéi Geméis.

Kachen se zerstéiert och all geféierlech Bakterien, sou datt se méi sécher iessen.

Hei en Ofbau vun de beléifste Kachmethoden:

Gekacht

Haart gekachten Eeër ginn an hire Muschelen an engem Dëppe mat kochendem Waasser fir 6-10 Minutte gekacht, ofhängeg dovun wéi gutt gekacht Dir de Yolk wëllt sinn.

Wat Dir se méi laang kacht, dest méi fest gëtt d'Giel.

Gepocht

Gepochten Eeër ginn a liicht méi killt Waasser gekacht.

Si sinn an engem Dëppe mat kachendem Waasser tëscht 160-180 ° F (71-82 ° C) geknackt an 2,5-3 Minutte gekacht.

Frittéiert

Frittéiert Eeër ginn an eng waarm Pan geknackt, déi eng dënn Schicht Kachfett enthält.

Dir kënnt se dann "sonneg Säit erop" kachen, dat heescht datt d'Ee op der enger Säit frittéiert ass, oder "iwwer einfach", dat heescht datt d'Ee op béide Säite gebraten ass.

Gebak

Bakéiert Eeër ginn an engem waarmen Uewen an engem flaache Buedem gekacht bis d'Ee gesat ass.

Gekrabbelt

Gekréinten Eeër ginn an eng Schossel geschloen, an eng waarm Pan gegoss, a bei niddereger Hëtzt geréiert bis se sech gesat hunn.

Omelet

Fir en Omelett ze maachen, ginn Eeër geschloen, an eng waarm Pan gegoss, a lues a lues bei schwaachen Hëtzt gekacht bis se zolidd sinn.

Am Géigesaz zu Root Eeër gëtt eng Omelett net geréiert wann se an der Pan ass.

Microwaved

Mikrowelle kënne benotzt gi fir Eeër op vill verschidde Weeër ze kachen. Et brauch vill manner Zäit fir Eeër an enger Mikrowell ze kachen wéi op engem Uewen.

Wéi och ëmmer, et ass normalerweis keng gutt Iddi Mikrowellen ze Eeër déi nach an hire Muschele sinn. Dëst ass well den Drock séier an hinne bauen kann, a si kënnen explodéieren (,).

Eeër kënnen op vill verschidde Weeër gekacht ginn, abegraff kochend, pochen, frittéieren, baken a schloen.

Kachen mécht e puer Nährstoffer méi verdauléis

Eeër kachen mécht se méi sécher ze iessen, an et mécht och e puer vun hiren Nährstoffer méi einfach ze verdauen.

E Beispill dofir ass de Protein an Eeër.

Studien hu gewisen datt et méi verdaubar gëtt wann et erhëtzt ().

Tatsächlech huet eng Studie festgestallt datt de mënschleche Kierper 91% vum Protein a gekachten Eeër benotze kann, am Verglach mat nëmmen 51% a roien Eeër ().

Dës Ännerung vun der Verdaubarkeet gëtt ugeholl datt et geschitt well d'Hëtzt strukturell Ännerungen an den Ee Proteine ​​verursaacht.

A réi Eeër sinn déi grouss Proteinverbindunge getrennt vuneneen an a komplexe verdréinte Strukturen opgerullt.

Wann d'Proteine ​​gekacht sinn, brécht d'Hëtzt déi schwaach Obligatiounen, déi se a Form halen.

D'Proteine ​​bilden dann nei Bindunge mat anere Proteine ​​ronderëm. Dës nei Obligatiounen am gekachten Ee si méi einfach fir Äre Kierper ze verdauen.

Dir kënnt dës Ännerunge gesinn optrieden wéi d'Eeewäiss an d'Gielwollek vun engem décke Gel op rubbereg a fest veränneren.

De Protein a réi Eeër kann och d'Disponibilitéit vum Mikronährstoff Biotin stéieren.

Eeër sinn eng gutt Quell vu Biotin, wat e wichtege Nährstoff ass deen am Fett an Zocker Metabolismus benotzt gëtt. Et ass och bekannt als Vitamin B7, oder Vitamin H.

A réi Eeër, e Protein an den Eewäissen, genannt Avidin, bindet sech u Biotin, sou datt et net disponibel ass fir Äre Kierper ze benotzen.

Wéi och ëmmer, wann Eeër gekacht sinn, verursaacht d'Hëtzt strukturell Ännerungen am Avidin, wouduerch et manner effektiv beim Bannen un Biotin ass. Dëst mécht Biotin méi einfach ze absorbéieren ().

Fazit: Eeër kachen mécht de Protein an hinne méi verdaulech. Et hëlleft och de Vitamin Biotin méi verfügbar ze maachen fir Äre Kierper ze benotzen.

Héichheizend Kachen kann aner Nährstoffer beschiedegen

Och wann Eeër kachen e puer Nährstoffer méi verdauléis maachen, kann et anerer schueden.

Dëst ass net ongewéinlech. Déi meescht Liewensmëttel kachen wäert zu enger Reduktioun vun e puer Nährstoffer resultéieren, besonnesch wa se bei héijen Temperaturen laang gekacht sinn.

Studien hunn dëst Phänomen an Eeër gepréift.

Eng Studie huet festgestallt datt Eeër kachen hire Vitamin A Inhalt ëm 17-20% reduzéiert hunn ().

Kachen kann och d'Zuel vun Antioxidantien an Eeër wesentlech reduzéieren (,,).

Eng Studie huet festgestallt datt allgemeng Kachmethoden, och Mikrowellen, Kachen a Braten Eeër, d'Zuel vu bestëmmten Antioxidantien ëm 6-18% reduzéiert hunn ().

Insgesamt hu méi kuerz Kachzäiten (och bei héijen Temperaturen) méi Nährstoffer behalen.

Fuerschung huet gewisen datt wann Eeër fir 40 Minutte gebak ginn, kënne se bis zu 61% vun hirem Vitamin D verléieren, am Verglach mat bis zu 18% wa se fir eng méi kuerz Zäit frittéiert oder gekacht sinn ().

Wéi och ëmmer, obwuel Kachen Eeër dës Nährstoffer reduzéieren, sinn Eeër nach ëmmer eng ganz räich Quell u Vitaminen an Antioxidantien ().

Eeër kachen kënnen hire Vitamin- an Antioxidansinhalt reduzéieren. Wéi och ëmmer, si sinn nach ëmmer ganz héich an Nährstoffer.

Héichheizend Kachen oxidéiert de Cholesterin an Eeër

Eegiel si vill Cholesterin.

Tatsächlech enthält e grousst Ee ongeféier 212 mg Cholesterin, dat ass 71% vun der virdru recommandéierter Intake vun 300 mg pro Dag (12).

Et gëtt elo keng iewescht Limit op der deeglecher Cholesterinsammlung an den USA.

Wéi och ëmmer, wann Eeër bei héijen Temperaturen gekacht ginn, kann de Cholesterin an hinnen oxidéiert ginn a Verbindungen produzéieren déi als Oxysteroler bekannt sinn (,).

Dëst ass eng Suerg fir verschidde Leit, well oxidéiert Cholesterin an Oxysterolen am Blutt goufen zu engem erhéite Risiko vun Häerzkrankheeten (,) verknëppelt.

Liewensmëttel mat oxidéiertem Cholesterin an Oxysteroler ginn ugeholl datt se zum Bluttniveau vun dëse Verbindungen bäidroen ().

D'Haaptnahrungsquelle vum oxidéierte Cholesterin kënne kommerziell frittéiert Liewensmëttel sinn, wéi frittéiert Poulet, Fësch a Fritten ().

Et ass och ze bemierken datt Cholesterin dat am Kierper oxidéiert ass méi schiedlech geduecht wéi dat oxidéiert Cholesterin dat Dir iesst ().

Dat Wichtegst, Studien hunn net e Lien gewisen tëscht Eeër iessen an e erhéicht Risiko vun Häerzkrankheeten bei gesonde Leit (,,,,,).

Héichheizend Kachen kann de Cholesterin an Eeër oxidéieren. Wéi och ëmmer, Eeër iessen ass net mat engem erhéite Risiko vun Häerzkrankheeten a gesonde Leit verbonnen.

5 Tipps fir super gesond Eeër ze kachen

Eeër sinn nahrhaft, awer Dir kënnt Är Eeër nach méi gesond maachen.

Hei si fënnef Tipps fir super gesond Eeër ze kachen:

1. Wielt eng kalorienarme Kachmethod

Wann Dir probéiert Kalorien ze reduzéieren, wielt gekachten oder gekachten Eeër.

Dës Kachmethoden füügen keng extra Fettkalorien derbäi, sou datt d'Iessen manner Kalorien huet wéi frittéiert oder geschloen Eeër oder eng Omelet.

2. Kombinéiert se mat Geméiswierk

Eeër gi wierklech gutt mat Geméis.

Dëst bedeit datt Eeër iessen eng super Geleeënheet ass fir Är Geméiszufuhr ze erhéijen an extra Faser a Vitaminen zu Ärem Iessen derbäi ze maachen.

E puer einfach Iddien enthalen d'Geméis no Ärer Wiel an en Omelett oder Roerei, wéi an dësem Rezept.

Oder kacht einfach d'Eeër egal wéi Dir wëllt an hutt Geméis op der Säit.

3. Fritt se an engem Ueleg dat bei héijen Temperaturen stabil ass

Déi bescht Ueleger fir ze kachen op héijer Hëtzt, wéi beim Panfritéieren, sinn déi, déi bei héijen Temperaturen stabil bleiwen an net einfach oxidéieren a schiedlech fräi Radikale bilden.

Beispiller vu gudde Wiel enthalen Avocado Ueleg a Sonneblummenueleg. Wann Dir extra virgin Olivenueleg oder Kokosnossueleg benotzt, ass et am beschten bei Temperaturen niddereg wéi 410 ° F (210 ° C) respektiv 350 ° F (177 ° C) ze kachen.

4. Wielt déi nahrhaft Eeër déi Dir Iech leeschte kënnt

Eng Zuel vu Faktoren, dorënner d'Bauerefänkmethod an d'Diät vum Poulet, kënnen d'Ernärungsqualitéit vun Eeër beaflossen ().

Am Allgemengen, weidergewuessene an organesch Eeër ginn ugeholl datt se ernährungsleeschtend sinn wéi gekäppt a konventionell produzéiert Eeër.

Dësen Artikel geet detailléiert iwwer d'Ernärungsunterschied tëscht Eeër produzéiert mat verschiddene Methoden.

5. Maacht se net ze vill

Wat méi laang a méi waarm Dir Är Eeër kacht, wat Dir méi Nährstoffer verléieren.

Mat méi héijer Hëtzt méi laang ze benotzen kann och d'Quantitéit vum oxidéierte Cholesterin erhéijen, wat se enthalen, wat besonnesch fir Panfritéieren ass.

Fir Äert Eeër sou gesond wéi méiglech ze maachen, wielt eng kalorienarm Kachmethod, kombinéiert se mat Geméis, frittéiert se an engem hëtzstabelen Ueleg, an iwwerkacht se net.

Ënnen Linn

Insgesamt kuerzer a méi niddreg Hëtzt Kachmethoden verursaache manner Cholesterinoxidatioun an hëllefen de gréissten Deel vun den Nährstoffer vum Ee ze halen.

Aus dësem Grond, gepocht a gekacht (entweder haart oder mëll) Eeër kënnen am gesondsten iessen. Dës Kachmethoden addéieren och keng onnéideg Kalorien.

Alles wat gesot gëtt, Eeër iessen ass normalerweis super gesond, egal wéi ee se kacht.

Also Dir wëllt just se kachen an iessen wéi Dir am meeschten genéisst an net obsesséiert iwwer déi kleng Detailer.

Méi iwwer Eeër:

• Top 10 Gesondheetsvirdeeler vun Eeër iessen
• Eeër a Cholesterol - Wéi vill Ee kënnt Dir sécher iessen?
• Firwat Eeër Sidd e Killer Gewiichtsverloscht Iessen
• Sinn ganz Eeër an Eegiel schlecht fir Iech, oder gutt?

Iessen Virbereedung: All Dag Kaffi