Blockéiert Mëllech Antioxidantien a Liewensmëttel a Gedrénks?

Inhalt

• Wat sinn Antioxidantien?
• Antioxidant-räich Liewensmëttel déi heefeg mat Molkere gepaart sinn
• Studien iwwer Mëllech an Téi
• Studien iwwer Mëllech an aner Iessen a Gedrénks
• Mëllechproduktioun reduzéiert net erfuerderlech d'Gesondheetsvirdeeler vun antioxidant räiche Liewensmëttel
• Sollt Dir Vermeiden Molkerei mat High-Antioxidant Liewensmëttel?

Héich-antioxidant Liewensmëttel wéi Téi, Kaffi an Uebst goufe mat vill Gesondheetsvirdeeler verbonnen.

Leider hunn e puer Studien erausfonnt datt Mëllech e puer vun dëse gënschtege Verbindungen blockéiere kann. Awer aner Studien hu festgestallt datt Mëllech keen Effekt huet.

Also wat soll Dir gleewen? Dësen Artikel exploréiert ob Mëllech d'Antioxidantien aktivéiert ginn, déi a Liewensmëttel a Gedrénks fonnt ginn, a wann Dir sollt Suergen hunn.

Wat sinn Antioxidantien?

Antioxidantien si Substanzen déi Oxidatioun verhënneren. Oxidatioun ass eng allgemeng chemesch Reaktioun an där e Molekül Elektronepueren ofginn.

Am Kierper kann Oxidatioun zu der Produktioun vu schiedleche fräie Radikale féieren, dat sinn Molekülen, déi en Elektron feelen. Fräi Radikale huelen dann Elektronen vu wou se och kënnen, dacks Schied un Zellen.

Tatsächlech kënnen exzessiv fräi Radikale bäidroe fir d'Alterung an d'Entwécklung vu bestëmmte Krankheeten, sou wéi Demenz an Diabetis Komplikatiounen (1, 2, 3).

Antioxidantien, déi hëllefen dës fräi Radikaler ze eliminéieren, kommen a ville Formen. E puer ginn natierlech am Kierper produzéiert, anerer kommen aus Ärer Ernärung.

De Vitamin C, Vitamin E, Betakarotin a Polyphenolen, déi an Uebst, Téi a Kaffi fonnt ginn, sinn all Verbindungen déi als Antioxidant optrieden (1, 4).

Vill Gesondheetssexperten gleewen datt eng Diät héich an Antioxidantien hëllefe kann géint den oxidativen Stress an d'Entzündung verursaacht duerch fräi Radikaler. Ëmgedréit, kann dëst hëllefen d'Risiko vun verbonne Gesondheetsprobleemer ze reduzéieren (5, 6).

Wéi och ëmmer, d'Fuerschung huet e puer Leit dozou beonrouegt datt verschidde Liewensmëttel, nämlech Mëllechprodukter, d'Antioxidantien an de Liewensmëttel kënnen inaktiviséieren, potenziell hir gutt gesondheetlech Effekter negéieren.

Zesummefaassung: Antioxidantien ginn an Ärem Kierper produzéiert a kënnen an Ärer Diät fonnt ginn. Si hëllefe géint fräi Radikaler ze bekämpfen, wat d'Zellen kann beschiedegen an zur Alterung a Krankheet bäidroen.

Antioxidant-räich Liewensmëttel déi heefeg mat Molkere gepaart sinn

Vill Iessen a Gedrénks suergen Antioxidantien.

E puer vun hinnen ginn dacks mat Molkerei verbraucht, an et sinn dës Kombinatiounen déi vu Suergen kéinte sinn.

Hei sinn e puer Beispiller vu héich-antioxidant Liewensmëttel a Gedrénks, déi allgemeng mat Molkerei verbraucht ginn:

• Kaffi a Crème
• Téi a Mëllech
• Berries a Joghurt
• Uebst a Crème
• Haferwierk a Mëllech
• Schockela oder Kakao a Mëllech

Zesummefaassung: E puer Iessen a Gedrénks, déi héich an Antioxidantien sinn, gi meeschtens mat Mëllechprodukter gepaart. Dozou gehéiert Kaffi, Téi, Uebst a Schockela.

Studien iwwer Mëllech an Téi

Virleefeg Fuerschung huet fonnt datt Mëllechprodukter e puer Antioxidantien a bestëmmte Liewensmëttel a Gedrénks hemmen.

Dat meescht üblech Beispill ass Mëllech zu Téi addéieren, wat an e puer Länner üblech ass.

Verschidde Studie hu festgestallt datt d'Mëllech zu Téi addéiere léisst seng Antioxidant Kapazitéit erofhuelen, oder wéi effektiv seng Antioxidantien sinn fir Oxidatioun ze vermeiden.

Dësen Effekt ass geduecht ze geschéien, well d'Mëllechprotein Kasein bindet mat Antioxidantien, reduzéiert seng Fäegkeet géint schiedlech fräi Radikale (7).

Wéi och ëmmer, d'Resultater sinn am Konflikt. Wärend e puer Studien weisen datt Mëllech d'Antioxidant Kapazitéit vum Téi erofgeet, weisen aner Studien datt et keen Effekt huet oder souguer e positiven Effekt huet (8).

Zum Beispill, eng Etude bewäert dräi verschidde Moossnamen vun der Antioxidant Kapazitéit am Téi. Ee Test huet festgestallt datt d'Mëllechprotein fir Téi addéieren huet seng Antioxidant Kapazitéit mat 11–27% reduzéiert (7).

Wéi och ëmmer, en aneren Test mat enger anerer Moossnam, huet fonnt datt Mëllechprotein Antioxidant Kapazitéit vu 6% bis 75% (7) verbessert.

Awer zwou aner Studien hu festgestallt datt Mëllech keen Effekt op d'antioxidant Kapazitéit vum Téi bei mënschleche Participanten huet (9, 10).

D'Resultater si méiglecherweis variéiert wéinst der Zort Téi, den Typ an d'Quantitéit u Mëllech, de Wee wéi den Téi gouf virbereet an d'Aart a Weis wéi d'Antioxidant Kapazitéit gemooss gouf.

Zesummefaassung: E puer Fuerschung huet gewisen datt d'Mëschung vu Mëllech mam Téi kann seng profitabel Antioxidantien reduzéieren oder blockéieren. Awer verschidde Studien hunn och en neutralen oder souguer positiven Effekt fonnt.

Studien iwwer Mëllech an aner Iessen a Gedrénks

Interessanterweis hunn ähnlech Resultater mat Kaffi, Schockela a Bluebären fonnt, trotz der Tatsaach datt se net déiselwecht Aarte vun Antioxidantien enthalen.

Eng Studie huet festgestallt datt d'Mëllech d'Antioxidant Kapazitéit vum Schockela ëm ongeféier 30% reduzéiert, während eng aner Studie huet festgestallt datt d'Mëllech d'Antioxidant Effekter vum Schockela ganz negéiert (11, 12).

Eng aner Studie huet erausfonnt datt d'Ernährung vu Bluebären mat Mëllech d'Absorptioun vun hire Polyphenolen reduzéiert an hir antioxidant Effekter blockéiert (13).

Ähnlech ass den Antioxidant Kapazitéit vu verschiddenen Zorte Kaffi mat der Zousatz vun Mëllech erofgaang. Wat méi ass, wat méi Mëllech derbäi war, wat méi niddreg ass d'Kafkraaft Antioxidant Kapazitéit (14).

Déi meescht Beweiser weist op d'Tatsaach datt d'Mëllech d'Antioxidant Kapazitéit vun e puer Iessen a Gedrénks reduzéiert. Wéi och ëmmer, d'Fuerschung ass ze konfliktereg fir sécher ze sinn.

Zousätzlech, ob Mëllech d'Gesondheetsvirdeeler vun antioxidantem Iessen a Gedrénks beaflosst, sou wéi e verréngert Risiko fir Häerzkrankheeten, ass net kloer.

Zesummefaassung: E puer Fuerschung huet gewisen datt d'Mëschung vu Mëllech mat antioxidant-räichem Iessen a Gedrénks kann seng Fäegkeet reduzéieren fir fräi Radikaler ze bekämpfen. De Beweis ass awer ze konfliktereg fir sécher ze soen.

Mëllechproduktioun reduzéiert net erfuerderlech d'Gesondheetsvirdeeler vun antioxidant räiche Liewensmëttel

Och wann d'Majoritéit vun de Studien festgestallt hunn datt Mëllech d'Antioxidant Kapazitéit erofgeet, hu vill fonnt datt se dat nëmmen zu engem gewësse Grad mécht.

Zum Beispill hunn e puer Studien festgestallt datt d'Mëllech d'antioxidant Kapazitéit vu Liewensmëttel oder Gedrénks ëm 30% reduzéiert huet, héchstens (7, 11).

Dat heescht datt op d'mannst 70% vun hiren Antioxidant Kapazitéiten net beaflosst bleiwen.

Et ass och wichteg ze verstoen datt eng Ofsenkung vun der antioxidant Kapazitéit vun engem Iessen net direkt zu enger Ofsenkung vu senge Gesondheetsvirdeeler iwwersetzt.

De Moment hu keng Studien direkt iwwerpréift ob Molkerei mat héich-antioxidant Liewensmëttel verbrauchen op d'Gesondheetsvirdeeler beaflosst, sou wéi d'Risiko vun Demenz oder Häerzkrankheeten ze reduzéieren.

Wéi och ëmmer, eng Iwwerpréiwung vun den Effekter vum Téi op Häerzkrankheeten huet interessant Resultater fonnt.

Et huet erausfonnt datt den Téi drénken geschützt géint Häerzkrankheeten an de meeschte Länner, awer datt de Risiko fir Häerzkrankheeten zu Lëtzebuerg a Risiko fir e Schlag an Australien erhéicht mat all dräi Tassen Téi pro Dag konsuméiert (15).

D'Autoren hu virgeschloen datt dësen Ënnerscheed ka sinn, well Téi gëtt normalerweis mat Mëllech an de UK an Australien verbraucht. Dëst ass awer nëmmen eng Hypothese, an et gi vill aner potenziell Erklärungen och.

De Moment ass de Beweis ze konfliktereg fir sécher ze wëssen ob Mëllech e puer Antioxidantien blockéiert oder ob et d'Gesondheetsvirdeeler vun antioxidant Liewensmëttel hemmt.

Zesummefaassung: Och wa Fuerschung weist datt Mëllech e puer vun den Antioxidantien a Liewensmëttel blockéiere kann, hält se wahrscheinlech net all Antioxidantien. De Moment ass et kee Beweis datt et d'allgemeng Gesondheetsvirdeeler reduzéiert.

Sollt Dir Vermeiden Molkerei mat High-Antioxidant Liewensmëttel?

Déi bescht Äntwert ass et ze halen wat Dir scho maacht.

Et gëtt am Moment keng Beweiser datt Molkerei mat antioxidant räiche Liewensmëttel hir allgemeng Gesondheetsvirdeeler reduzéiert.

Tatsächlech sinn et vill verschidde Facteuren déi den Antioxidant Kapazitéit - an och den Nährstoffgehalt - vu verschiddene Liewensmëttel beaflossen.

Amplaz, ass dat bescht wat Dir maache kënnt fir d'Gesondheetsvirdeeler vun Ärer Ernährung ze maximéieren ass eng breet Varietéit vun antioxidantesche räichen Iessen a Gedrénks ze konsuméieren.

Wann Dir Mëllech fir Äre Kaffi bäidréit, ass et wéi Dir et gär genéissen, fillt sech net schëlleg doriwwer.