Ass Béier Gluten-gratis?

Inhalt

• Wéi am meeschte Béier gemaach gëtt
• Aarte vu Béier a Gluteninhalt
• Glutenfräi Varietéiten
• Wéi fannt ech e glutenfräie Béier
• Ënnen Linn

Béier ass e populäre alkoholescht Getränk dat d'Leit weltwäit fir Tausende vu Joren hunn (1).

Tatsächlech ass et den drëtt beléifste Getränk hannert Waasser an Téi (2).

Normalerweis gëtt Béier gemaach mat Waasser, Hopfen, Hef, a Gerste - e Getreid dat Gluten enthält (3).

Dësen Artikel iwwerpréift de Glutengehalt vu Béier a wéi vill Gluten a verschiddenen Haaptarten ass, an och ob et sécher ass fir Eenzelpersounen mat Celiac Krankheet.

Wéi am meeschte Béier gemaach gëtt

Béier zéien ass e komplexe Prozess mat Fermentatioun.

Et gëtt gemaach andeems Zocker aus Kären fermentéiert mat Hef benotzt, dat ass eng Zort Pilz. Den Hef verdaut den Zocker fir Alkohol ze produzéieren (4).

Béierbrauerei enthält normalerweis véier Haaptingredienten (5):

• Waasser. Typesch aus méi wéi 90% vum Finale Produkt besteet, Waasser ass d'Haaptzutat.
• Hopfen. Dës speziell Blummen ginn traditionell bäigefüügt fir en eenzegaartegen, bittere Goût ze ginn.
• Grain. Zervéiert als Quell vun Zocker fir d'Fermentatioun, sinn déi meescht benotzt graines Gerst, Weess, a Roggen - all Gluten enthalen (6).
• Yeast. Dëse Live, Eenzellig Organismus verdaut Zocker fir Alkohol ze produzéieren.

Brauereien kënnen och aner Körn, Zocker, Aromaen an Zousatzstoffer benotze fir hire Béier eenzegaarteg Faarwen, Geschmaach an Aromen ze ginn. Verschidde vun dëse kënnen och Gluten enthalen.

Aarte vu Béier a Gluteninhalt

Persounen mat Celiac Krankheet mussen Gluten komplett aus hir Diäten ausgeschloss. Bei dëse Leit kann et den Darm beschiedegen, wéi och Bauchschmerzen, Diarrho, onerklärte Gewiichtsverloscht a schlechter Absorptioun vun Nährstoffer (7).

Dofir ass et kritesch fir jiddereen mat Celiac Krankheet oder Glutensensibilitéit fir de Glutengehalt vun hire Liewensmëttel a Gedrénks, och Béier, bewosst ze sinn.

De Betrag Gluten am Béier gëtt an Deeler pro Millioun (ppm) gemooss.

In de meeschte Länner musse Liewensmëttel a Gedrénks manner wéi 20 ppm Gluten enthalen fir als Glutenfräi ze ginn (8).

Meescht konventionell gebraut Béier enthält vill méi wéi 20 ppm Gluten, awer de genaue Betrag variéiert jee no dem Brauungsprozess a benotzt Zutaten.

Hei ass den duerchschnëttleche Glutengehalt vun allgemenge Béieraarten (9, 10):

• Lager: 63 ppm
• Stout: 361 ppm
• Alen: 3.120 ppm
• Weessbier: 25.920 ppm

Wéi Dir kënnt gesinn, enthalen déi meescht üblech Zorte Béier Niveaue vu Gluten déi net sécher sinn fir Leit mat Celiac Krankheet.

Déi meescht Béier gëtt mat Hëllef vu Granen an aner Zousatzstoffer gemaach déi Gluten enthalen, wat et onsécher mécht fir Persoune mat Zeliakrankheet.

Glutenfräi Varietéiten

An de meeschte Länner - dorënner d'USA, Kanada, a villen europäesche Länner - muss de Béier manner wéi 20 ppm Gluten hunn, fir glutenfräi ze bezeechnen (11).

D'Nahrungs- a Medikamentverwaltung (FDA) seet datt déi meescht Persounen mat Celiac Krankheet dësen Niveau Gluten konsuméiere kënnen ouni negativ Effekter (12).

Fir dësen Norm z'erreechen, maachen e puer Brauereien d'Gedrénks aus natierleche glutenfräie Grausen, wéi Reis, Mais, Sorghum a Hirse (13).

Zousätzlech si verschidde Brauereien eng Glutenfreie Ariichtungen fir Kräizkontaminatioun mat Gluten beim Brauerei ze vermeiden.

Aner Brauereien hunn Techniken entwéckelt fir Gluten am traditionnellen, Gerste-baséiert Béier ze reduzéieren, produzéiere Gluten-geläschtem Béier (14).

Wéi och ëmmer, et ass keng Garantie datt de Gluten-geläschtem Béier sécher ass fir Leit mat Celiac Krankheet. Och wann et verschafft gouf fir d'Glutengehalt ze reduzéieren, ass et keen zouverléissege Test fir d'Quantitéit vu Gluten ze bestätegen, déi se enthalen (15).

Fir Eenzelpersounen mat Celiac Krankheet ass et besser mat Varietéiten ze glutenfräi ze halen.

Béier mam Label Glutenfräi ass méiglecherweis sécher fir Persoune mat Zeliakrankheet. Dës Varietéë ginn mat Hëllef vu Gluten-freie Käre gemaach an Ariichtungen déi Kräizkontaminatioun mat Gluten vermeiden.

Wéi fannt ech e glutenfräie Béier

Glutenfreie Béier geet an Popularitéit erop (16).

Frot Äre lokalen Béierverkeefer Iech hir Auswiel u Glutenfräi Béier ze weisen, gitt sécher datt Dir dat richtegt Produkt kaaft andeems Dir d'Verpakung virsiichteg liest.

Kuckt no Phrasen oder Symboler, déi weisen datt de Produkt glutenfräi ass. Bedenkt datt d'Labeler Normen no Land variéieren.

Wann et net kloer ass ob Äre Béier vun der Wiel Gluten enthält, da kann et profitéiere fir direkt mam Fabrikant ze kontaktéieren oder eng aner Varietéit mat einfacher Etikettéierung ze wielen.

Alternativ betruecht Dir Wäin oder destilléiert Likör ze wielen, well dës typesch glutenfräi sinn. Awer am Kapp behalen datt Produkter variéieren. Egal fir d'Gedrénks, déi Dir gewielt hutt, et ass besser de Etikett virsiichteg z'ënnersichen.

Fir sécher ze stellen, datt Dir Gluten-gratis Béier keeft, liest virsiichteg d'Verpakung fir reegelt Ausdréck oder Symboler, déi weisen datt de Produkt glutenfräi ass. Vill Marken soen dat explizit op der Etikett.

Ënnen Linn

Déi meescht Béier enthalen Gluten, well et traditionell gebraucht gëtt mat Gluten-enthaltende Getreide - meeschtens Gerste, Weess oder Roggen.

Wéi och ëmmer, et gi vill glutenfräi Optiounen. Verschidde Varietéë ginn mat Glutenfreie Käre gemaach, a ville Brauereien engagéiert Glutenfräi Ariichtungen.

Well déi meescht Länner de strenge Etikettéierungsnormen respektéieren, sinn Varietéiten, déi e geregelte Gluten-gratis Etikett droen, méiglecherweis sécher fir Persoune mat Celiac Krankheet oder Glutenempfindlechkeet.