Wéi wielt een dee beschten Olivenueleg
Inhalt
Déi bescht Ueleg ass een deen eng Aciditéit vu bis zu 0,8% huet, extra virgin Olivenueleg genannt, well dës Zort Ueleg, wéinst senger gerénger Aciditéit, méi gutt Fetter huet, besser Ernärungsqualitéit a méi Virdeeler fir d'Gesondheet.
Zousätzlech zu de gesondheetleche Virdeeler an hire kulinareschen Uwendungen, fir ze wëssen wéi een e gudde Olivenueleg am Supermarché identifizéiert, musst Dir d'Haaptzorten vun Olivenueleg wëssen fir d'Empfehlungen fir d'Benotzung vun dësen Ueleger besser ze verstoen an hir Charakteristiken.
Fir e gutt Ueleg z'identifizéieren, mussen e puer Observatioune beim Kaf gemaach ginn, déi sinn:
- Gitt Preferenz fir extra virgin Olivenueleg: well et méi Nährstoffer a manner Aciditéit enthält. Wann et net méiglech ass, wielt d'Jongfra.
- Wielt Olivenueleg mat Aciditéit bis 0,8%:wat d'Aciditéit méi niddereg ass, wat méi reng a besser d'Qualitéit vum Ueleg ass.
- Wielt reng Olivenueleg, ouni Mëschunge mat aneren Ueleger oder Ueleger: dës Informatioun kann op der aktueller Label Zutaten fonnt ginn. Passt sécher datt d'Ueleg net eng Mëschung mat raffinéiertem Ueleg oder aner Ueleger ass.
- Huelt d'Ueleger vun ënnen vum Regal, gespäichert ewech vun Beliichtung: Beliichtung vun Olivenueleg u Liicht a Sonn kann monounsaturéiert Fette oxidéieren an den Ueleg seng Ernärungsqualitéite verléieren.
- Wielt Olivenueleg mat donkeler a Glasverpackung: dëst verhënnert datt d'Liicht mam Ueleg a Kontakt kënnt an doduerch datt d'Ernärungseegenschafte verléieren.
Eng aner wichteg Informatioun ass d'Inspektioun vun Agenturen am Zesummenhang mat der Liewensmëttelsécherheet ze iwwerwaachen, déi d'Qualitéit vu verschiddene Produkter an Ueleger beurteelt, déi um Maart verfügbar sinn. Dëst vermeit de Kaf vu falschen oder betrügeresche Produkter, wat dem Konsument schueden.
Klassifikatioun vun Olivenuelegzorten
Olivenueleg gëtt vun der Uebst vum Olivebam kritt, vun den Oliven. D'Zorte vun Olivenueleg ënnerscheede sech duerch d'Mechanismen vun der Extraktioun, der Verfeinerung an den Temperaturen, déi benotzt gi fir den Ueleg aus den Oliven erauszehuelen.
All dës Faktoren stéieren d'Quantitéit vu gudde Fetter, déi an Olivenueleg präsent sinn a wat méi gutt Fette sinn, wat besser d'Qualitéit a manner Aciditéit. Op dës Manéier ginn Olivenueleg klasséiert als:
| Typ vun Olivenueleg | Seierheet (%) | Haaptunterschiede | Qualitéit |
| Extra Jongfra | Bis zu 0,8 | Konservéiert all d'Nährstoffer an Olivenueleg. Et ass d'Resultat vum éischte Pressen vun den Oliven, bei enger kontrolléierter Temperatur, ouni iergendeng Aart vu Raffinéierung ze goen. | ✭✭✭ |
| Jongfra | Manner wéi oder gläich wéi 2.0 | Et gëtt exklusiv duerch physesch a mechanesch Prozesser kritt, bei enger kontrolléierter Temperatur, ouni iergendeng Aart Raffinéierung ze maachen. | ✭✭ |
| Single | Bis zu 0,1 | Et ass eng Mëschung aus raffinéiertem Olivenueleg mat virgin oder extra virgin Olivenueleg, mat méi gerénger Qualitéit. | ✭ |
| Raffinéiert | Bis zu 0,3 | Et ass en Ueleg kritt aus der Raffinéierung vu Lampante virgin Olivenueleg, wat zu engem deelweise Verloscht vun antioxidativen Verbindungen resultéiert. | ✭ |
Zousätzlech gëtt et och Olivenueleg Lampante, deem seng Aciditéit méi wéi 2,0% ass an dofir net fir de Konsum empfohlen ass, well et onangenehmen Geschmaach an Geroch huet, zousätzlech zu net gesondheetleche Virdeeler. Dës Zort Ueleg gëtt normalerweis a Liichtausrüstung benotzt. Fir verbraucht ze ginn, muss lampante Ueleg duerch e Raffinéierungsprozess goen an dann mat aneren Aarte vun Ueleg gemëscht ginn.
Also, wann et méiglech ass, sollt ee léiwer extra virgin Olivenueleg an Zaloten konsuméieren a Preparatiounen ofschléissen, well et méi Nährstoffer a gutt Fetter huet wéi aner Aarte vun Ueleg, zousätzlech zu enger méi purer Uelegaart déi verschidde Virdeeler fir Kierper. Léiere méi iwwer Olivenueleg.
Kuckt de folgende Video a kuckt wat ass dat bescht Ueleg fir méi gesond ze kachen:
Interessant Sinn
Ass d'Kontakter droen wärend der Coronavirus Pandemik eng schlecht Iddi?