Ass Kéis Gluten-gratis?

Inhalt

• Kéis mat Gluten
• Kontrolléiert d'Ingredientelabel op:
• Zutaten, déi eng verstoppte Quelle vu Gluten op engem Label representéiere kënnen, enthalen:
• Kontaminéiert Kéis
• Ënnen Linn

Gluten ass e Protein deen a Käre fonnt gëtt, wéi Weess, Gerste, a Roggen. An Leit déi Celiac Krankheet hunn oder net-Celiac Glutenempfindlechkeet, kann Gluten verursaachen:

• eng Immunsystem Reaktioun
• Entzündung am Verdauungstrakt
• Gehir Niwwel
• Middegkeet
• Haut Hautausschlag

Mëllechprodukter, sou wéi 100 Prozent natierleche Kéis, enthalen normalerweis keng Gluten. Wéi och ëmmer, Gluten ginn heiansdo bäi der Fabrikatioun vu Kéis a Kéiseprodukter bäigefüügt.

Aner Kéise kënne geännert ginn fir Fett oder Salz ze läschen. Dës kënnen Glutenbaséiert Zutaten derbäigesat ginn fir hir Textur oder Geschmaach ze verbesseren.

Kéis mat Gluten

Plain, voll-fett Kéis ouni Aromaen oder zousätzlech Zutaten si normalerweis glutenfräi.

Prozesséiert Kéis a Kéisen, déi als geréng Salzsaier, fettarmer oder fettfräi bezeechent sinn, hu Gluten. Wann Kéis iergendeng Zousatz vun Zousatz enthält, sou wéi Weessstärke oder modifizéiert Iessstärke, kann et och Gluten enthalen.

D'Ingredienten a verschiddene Marken vun amerikanescher Kéis, Kéisekéis, Queso, a Ricotta Kéis variéieren. Verschidde vun dëse enthalen Gluten, an anerer net. Wann Esseg als Zutat opgezielt ass, da kontrolléiert d'Art vum Esseg a benotzt, well Malz Esseg Gluten enthält.

Voll-fett Creme Kéis ass normalerweis Glutenfräi, soulaang et net mat Cracker, Pretzels, Kéisstréi oder aner Weessprodukter verpackt gëtt. Kontrolléiert d'Ingredientelëscht op Crème Kéis, déi als fettarmer oder fettfräi bezeechent ass.

Et ass wichteg d'Etiketten vun all verschafft Kéis, souwéi Kéisprodukter ze kucken. E puer enthalen Gluten, an anerer net.

Kontrolléiert d'Ingredientelabel op:

• verschafft amerikanesche Kéis
• queso Kéis
• Gîte rural Kéis
• ricotta Kéis
• gebroot Mozzarella Bengel
• Strécke Kéis
• puderéiert Kéis
• Kéis verbreet
• Kéis Zooss
• Spraydous Kéis
• Molkerei-gratis Kéis
• blo Kéis mat Schimmelkulturen ugebaut aus Weess, Malz oder Roggen
• cheesecake, Kéis Dänesch, an aner baacken oder gefruer-Zorten bakte Wueren enthalen Kéis

Liesen vum Label op Kéis- a Kéisprodukter kann hëllefen Gluten z'entdecken, awer et ass wichteg ze wëssen watbegrëffer fir ze kucken. Gluten ginn dacks als Verdickung oder Stabilisator fir Kéisprodukter bäigebaut fir d'Regalitéit ze verlängeren oder d'Ingredienten ze trennen.

Zutaten, déi eng verstoppte Quelle vu Gluten op engem Label representéiere kënnen, enthalen:

• Weess, wéi hydrolyséiert Weessprotein
• Malz, sou wéi Malzekstrakt oder Malz Esseg
• Liewensmëttel Stärke oder modifizéiert Iesse Stärke
• pulveriséiert Zellulose
• Geméisgummi
• maltodextrin
• kënschtlech Faarf
• künstlechen Aroma
• natierlechen Aroma
• natierlech Faarf
• thickeners
• filler
• emulgatoren
• Gewierzmëschung

Kontaminéiert Kéis

Glutenfreie Kéise kënnen heiansdo kontaminéiert vu Produkter enthalen Gluten. Dëst ka geschéien:

• um Bauerenhaff
• op der Fabréck
• während Transport
• a Restauranten
• an der Epicerie wann Kéis op déiselwecht Uewerflächen gehandelt gëtt wéi Produkter mat Gluten
• an der Deli Konter wann déiselwecht Maschinnen benotzt gi fir Glutenhalteg Iessen ze schneiden Kéis

Déi US Food and Drug Administration d'Limite vum Gluten an engem glutenfräie Produkt ass manner wéi 20 Deeler pro Millioun (ppm). Dëst ass déi klengst Quantitéit vu Gluten déi wëssenschaftlech analytesch Tools am Liewensmëttel erkennen. Kéisverschmotzung aus dësen Aarte vu Belaaschtungen bleiwen normalerweis ënner dëser Limit.

Leit mat Glutenempfindlechkeet kënnen normalerweis d'Liewensmëttel, déi um Geschäft Niveau kontaminéiert sinn, toleréieren. Déi mat Celiac Krankheet musse méi waakreg sinn.

Kontrolléiert ëmmer Liewensmëttel Etiketten fir ze léieren iwwer d'Fabrik wou Äert Iesse gemaach gouf wann Dir Symptomer aus minimaler Belaaschtung hutt.

Dir sollt Äert Iessen och ewech halen vun de Kichen, déi aner Leit benotzen, wann Dir Äert Haus mat engem deelt, deen Gluten ësst.

Ënnen Linn

Natierlech Kéis vun allen Zorten ass typesch Glutenfräi. Leit, déi entweder net-celiac Glutenempfindlechkeet oder Zeliakrankheeten hunn, musse virsiichteg sinn iwwer d'Etikette vu Kéis a Kéisprodukter ze liesen fir ze garantéieren datt se net onbedéngt Gluten enthalen.

Och Kéis, markéiert als Glutenfräi, kann zoufälleg duerch Gluten-enthaltend Liewensmëttel kontaminéiert ginn. Dës Zort Kontaminatioun ergëtt normalerweis ganz kleng Quantitéiten un Gluten, an et ass normalerweis nëmmen en Thema fir déi mat Celiac Krankheet.

Kaaft Kéis a Kéis Produkter kaaft, déi als Glutenfräie Fabriken als Label produzéiert ginn, kënnen hëllefen. Wann Dir net sécher sidd, diskutéiert Är Symptomer a wéi Dir et am beschte mat Ärem Dokter oder Diätistin geréiert.