Wéi vill Kuelenhydrater sinn a verschiddenen Zorte Wipp?

Inhalt

• Wurst Basics
• Quelle vu Kuelenhydrater a Wipp
• Wéi vill Kuelenhydrater sinn a verschidden Zorte vu Wipp?
• Ënnen Linn

Vun Cajun Andouille bis Chorizo ​​bis Bratwurst, Wurst sinn a ville Kulturen ronderëm d'Welt genoss.

Wärend all Typ a sengen Zutaten variéiert ass, sinn déi meescht eng Kombinatioun vu gesamt Fleesch, Fett a Gewierzer. Als Resultat si vill Wurstchen héich an Protein an dacks als bëlleg Carb.

Dir kënnt awer iwwerrascht sinn datt verschidde Wippelen och Quelle vu Kuelenhydrater aus zousätzlech Zutaten wéi Aromaen a Bindemëttel enthalen.

Dësen Artikel iwwerpréift de Carb-Inhalt vu verschiddenen Zorten.

Wurst Basics

Wurst ass e Fleeschprodukt allgemeng aus rout Fleesch, wéi Rëndfleesch a Schwäin, oder Gefligel, inklusive Poulet an Truthahn (1).

Iwwerdeems si héich an Protein sinn, si si dacks och räich u Fett, well d'Fett hëlleft dem Fleesch beim Kochen ze halen (1).

Zum Beispill enthält 3,5 Unzen (100 Gramm) Schweinewurscht ongeféier (2):

• Kalorien: 268
• Fett: 18 Gramm
• Saturéiert Fett: 7 Gramm
• Protein: 27 Gramm

Zousätzlech zu Fleesch a Fleesch Nieweprodukter, Wippelen enthalen dacks Zousaz zu Aromaen aus Zutaten wéi Kraider, Gewierzer, Geméis, a Friichten. D'Mëschung gëtt dann formt a geformt a Verbindunge mat Hëllef vun engem Deckel oder Pattien.

Wurst variéieren am Inhalt ofhängeg vum Fleesch oder enger Kombinatioun vu Fleesch benotzt, souwéi all zousätzlech Zutaten. An den USA sinn d'Inhalter vu Wippelen vun der Food and Drug Administration (FDA) geregelt.

Hei sinn e puer Beispiller vu Standarde fir verschidde Produktetiketten (1):

• Kaffisdësch. Si sinn aus Fleesch a Fleesch Byprodukter gemaach an hunn net méi wéi 50% Fett vu Gewiicht.
• Frësch Schweinewurscht. Dës kënnen net Schwäin Byprodukter enthalen an net méi wéi 50% Fettgewiicht hunn.
• Italienesch Wipp Produkter. Dës geheelt oder net geheelt Wurstelen enthalen op d'mannst 85% Fleesch, oder eng Kombinatioun vu Fleesch a Fett. De Gesamtfettgehalt kann net méi wéi 35% vum fertige Produkt sinn.

Déi italienesch Wurstprodukter mussen och Salz, Peffer, Fennel an / oder Anis enthalen an net méi wéi 3% Waasser. Aner Zutaten, wéi Knuewel, Zwiebel, oder Paprika, si fakultativ (1).

Well Wippë mat Methode konservéiert ginn, wéi zillen, salzen, fëmmen an dréchen, gi se als verschafft Fleesch (1) ugesinn.

Als Resultat gëtt et e puer Suergen iwwer d'Iessen, well verschafft Fleesch ofgeroden ass mat engem erhéicht Risiko vu verschiddene chronesche Krankheeten verbonne ginn (3).

Wurst sinn Fleeschprodukter aus Buedem Fleesch oder Gefligel a verschidde Aromaen. D'Kombinatioun vun Zutaten variéiert no der Aart vu Wipp. Awer an den USA sinn d'Ingrediente fir spezifesch Wurstetiketten streng geregelt.

Quelle vu Kuelenhydrater a Wipp

Tatsächlech datt Wurst haaptsächlech aus gemat Fleesch a Fleesch Nieweprodukter gemaach gi sinn, all Kuelestoffer, déi am Iessen fonnt ginn, kommen aus zousätzlech Zutaten wéi Aromaen a Bindemittelen (4).

Vill Wurstelen enthalen Gewierzer, déi ganz wéineg Kuelestoffer bäidroen. Wéi och ëmmer, verschidde Varietë gi natierlech mat Uebst, Zocker oder Kéis aromatiséiert, déi all ënnerschiddlech Quantitéiten un Kuelenhydrater enthalen.

Aner gemeinsam Carb Quelle enthalen Bindmëttel. Zutaten wéi Broutkürbelen a Kartoffelmiel hëllefen mat der Konsistenz a vermeiden datt d'Fleesch knabbeleg gëtt (5).

Aner üblech Bindemëttel enthalen Lënsen, Miel, Soja Miel, vital Weessgluten a Mais Sirop. E puer vun dësen Zutaten si méi héich an Kuelenhydrater wéi anerer.

Zum Beispill enthält Mais Sirop ongeféier 30 Gramm Kuelenhydrater pro 2 Esslöffel (30 Gramm), wärend vital Weessgluten just 4 Gramm Kuelenhydrater pro 1/4 Tass (30 Gramm) (6, 7) huet.

Am Allgemengen beaflosst d'Art vu verbindlechen Agent (en) an de Betrag an den Typ vun Aromaen dat endgescht Carbgehalt vum Produkt huet.

Wurst sinn dacks héich a Protein a Fett, awer si kënnen och Kuelenhydrater enthalen duerch zousätzlech Zutaten, sou wéi natierlech Aromaen a Bindmëttel.

Wéi vill Kuelenhydrater sinn a verschidden Zorte vu Wipp?

Well d'Art vu Aromaen an Zousatzstoffer per Produkt ka variéieren, ass de beschte Wee fir ze wëssen wéivill Kuelenhydrater an der Wipp e Kaf ass.

Wéi och ëmmer, d'Lëscht hei drënner enthält allgemeng Zorten vu Wippelen an ongeféier engem Undeel vu Kuelenhydrater, déi an 3,5 Äerz (100 Gramm) vun all (8) fonnt kënne ginn:

• Andouillewurst: 3 Gramm
• Rëndfleesch Wipp: 0 Gramm
• Bratwurst: 3 Gramm
• Kaffisdësch Linken (Schwäin oder Truthahn): 1 Gramm
• Kaffisdësch Rëndfleesch: 3 Gramm
• Pouletwurst: 4 Gramm
• Chorizo: 2 Gramm
• Italienesch Wurst: 4 Gramm
• Polnesch Wipp (Kielbasa): 5 Gramm
• Schwäinwurst: 0 Gramm
• Salami: 6 Gramm
• Tierkei Wurst: 3 Gramm
• Wienwurst (Frankfurter): 2 Gramm

Wéi Dir kënnt gesinn, enthalen déi meescht Wurst kleng Quantitéite vu Kuelenhydrater, mat Salami déi héchst, well et dacks Mais Sirop a Maisstärke als Bindemëttel enthält (9).

Och aromatiséiert Wippelen wéi Johnsonville's Apple Chicken Wurst, dat gedréchent Äppel, Mais Sirop, a Staangsirup enthält, huet just 6 Gramm Kuelenhydrater pro 3,5 Äner (100 Gramm) (10).

Also, trotz enthale Zutaten enthalen, Wipp ass ëmmer nach eng allgemeng Low-Carb Optioun.

Och mat zousätzlech carb-haltege Ingredienten, Wurst sinn ëmmer nach wéineg an de Kuelenhydrater, an déi meescht enthalen 0–6 Gramm Kuelenhydrater pro 3,5 Ounce (100 Gramm) Portioun.

Ënnen Linn

Wurst ginn aus gemat Fleesch gemaach - normalerweis Rëndfleesch, Schwäin oder Poulet - an enthalen eng Handvoll Zousatzstoffer fir Aroma an Textur.

Wärend dës Zutate kleng Quantitéiten u Kuelestoff kënne bäidroe kënnen, sinn d'Wurzen allgemeng eng héich Protein, niddereg Carb Optioun.

Wéi och ëmmer, Wippelen ginn als verschafft Fleesch ugesinn a kënne héich an gesättigte Fett sinn. Als Resultat sollten se an enger ernährlecher, equilibréierter Ernährung limitéiert ginn.