Kënnt Dir Raw Kale iessen, a sollt Dir?

Inhalt

• Héich nährlech
• Kachen beaflosst den Nährwert
• Raw Kale kann héich am Goitrin sinn
• Ënnen Linn

Oft Kale als Superfood bezeechent, ass Kale eent vun de gesondsten an nährstoffaarme Liewensmëttel déi Dir iesst.

Dëst blatzeg gréng kënnt a ville Faarwen, Formen an Texturen. Et gëtt dacks réi giess an Zaloten a Smoothien awer kann och gedämpft, gebotzt, gekacht oder gebak ginn.

Zesumme mat Broccoli a Bréissel Sprossen ass Kale e kräizegt Geméis, dat eng Rei potenziell gesondheetlech Virdeeler bitt.

Wéi och ëmmer, réi Kabbel enthält och eng Verbindung genannt Goitrin, déi d'Schilddrüsfunktioun beaflossen kann.

Dësen Artikel iwwerpréift ob réi Kabbel sécher ass fir ze iessen.

Héich nährlech

Kale ass en nährstoffdicht Iessen, well et niddereg u Kalorien an héich vill Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien.

Zum Beispill, 1 Taass (21 Gramm) réi Kale enthält nëmme 7 Kalorien awer ass eng exzellent Quell vu Vitaminen A, C a K. Et ass och eng gutt Quell vu Mangan, Kalzium, Koffer, Kalium, Magnesium a verschidde B Vitaminnen ().

Dëst Geméis ass och mat Antioxidantien verpackt. Dës Molekülle hëllefen dem oxidativen Schued entgéint ze wierken, dee verursaacht gëtt vu Verbindungen, déi fräi Radikale genannt ginn, a kënnen Äre Risiko vu Konditioune wéi Häerzkrankheeten, Alzheimer, a verschidde Forme vu Kriibs reduzéieren (,).

Wéinst der Nährstoffkompositioun vum Kale kann et iessen e puer gesondheetlech Virdeeler ubidden, dorënner d'Aen an d'Häerzgesondheet ze promoten a géint verschidde Forme vu Kriibs ze schützen (,,).

Kachen beaflosst den Nährwert

Raw Kale huet eng Batterkeet déi reduzéiert ka ginn andeems se se kacht.

Still, Studien hu gewisen datt et ze kachen säin Inhalt vun Nährstoffer reduzéiere kann, och Antioxidantien, Vitamin C, a verschidde Mineralstoffer (,).

Eng Studie huet d'Effekter vu fënnef Kachmethoden op den Antioxidant an d'Nährstoffkompositioun vu Kale evaluéiert ().

Am Verglach mat réi Kale sinn all Kachmethoden zu enger däitlecher Reduktioun vun den Total Antioxidantien a Mineralstoffer gefouert, dorënner Kalzium, Kalium, Eisen, Zénk a Magnesium ().

Wärend réi Kabbel deen héchsten Nährstoffgehalt bretze kann, huet d'Studie festgestallt datt Dampung déi meescht Antioxidantien a Mineralstoffer behalen huet, am Verglach mat anere Kachmethoden ().

Als Resultat, fir déi, déi gekacht Kabbel léiwer maachen, kann et fir eng kuerz Dauer dampen de beschte Wee sinn fir seng Nährstoffniveauen ze erhalen.

Kale ass en nährstoffaartegt Iessen dat vill verschidde Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien huet. Wärend Kale Kale mécht et manner batter, reduzéiert et och vill säin Antioxidant, Vitamin C a Mineralgehalt.

Raw Kale kann héich am Goitrin sinn

Raw Kale ka méi nahrhaft sinn, awer et kann och Är Schilddrüsfunktioun schueden.

Kale, zesumme mat anere kräizege Geméis, enthält eng héich Quantitéit u Goitrogenen, déi Verbindunge sinn, déi mat der Schilddrüsfunktioun interferéiere kënnen ().

Spezifesch, Roh Kale enthält eng Zort Goitrogen genannt Goitrins.

Et ginn e puer Bedenken iwwer iessen Rohkale, well Goitrinne kënnen d'Opnam vum Iod erofgoen, wat essentiell fir d'Produktioun vun Schilddrüs Hormonen ass ().

Dëst ass beonrouegend, well Schilddrüs Hormone hëllefen Ären Metabolismus ze regléieren. Als Resultat kann d'Schilddrüs Dysfunktioun zu reduzéierten Energieniveauen, Gewiichtsgewënn, Sensibilitéit fir Keelt an Onregelméissegkeeten an der Häerzfrequenz () féieren.

Eng Iwwerpréiwung vu Goitrin Konzentratioune bei kräizegem Geméis huet festgestallt datt nëmmen eng exzessiv Aufnahm vun 2.2 Pond (1 kg) Kale pro Dag fir e puer Méint de Schilddrüsfunktioun bei soss gesonde Erwuessenen däitlech behënnert huet ().

Wéi och ëmmer, Fuerschung huet gewisen datt eng moderéiert Intake vu goitrin-reegt Geméis, inklusiv Kale, méiglecherweis sécher fir déi meescht Persounen ass.

Zousätzlech weisen Déieren- a Mënschestudien datt Broccoli a Bréissel iessen net wesentlech Afloss op d'Schilddrüs Hormon Niveauen oder funktionnéieren, wat suggeréiert datt moderéiert Quantitéiten och sécher kënne si fir déi mat Schilddrüseproblemer (,).

Ausserdeem ass regelméisseg Annam vu kräizegt Geméis nëmme mat engem erhéite Risiko vu Schilddrüsekrebs bei Frae mat ganz gerénger Jodzuel (,) assoziéiert.

Trotzdem, wann d'Geméis kacht de Enzym deaktivéiert verantwortlech fir de Goitrin ze verëffentlechen, kënnen déi mat Schilddrüseprobleemer vum Kale Kale profitéieren ier se et iessen, souwéi eng adäquat Intake vum Jod aus Liewensmëttel wéi Mieresfriichten a Mëllechwirtschaft suergen (,).

Raw Kale enthält Goitrinen, déi d'Jodniveau erofsetze kënnen an d'Schilddrüsfunktioun beeinträchtigen. Awer Fuerschung weist datt eng moderéiert Intake vu Kale kaum eescht Effekter op d'Gesondheet vun der Schilddrüs huet.

Ënnen Linn

Kale ass eent vun de gesondsten Iesswueren um Planéit wéinst senger héijer Konzentratioun vu Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien.

Trotz der héijer Zuel vu Goitrinen, weist d'Fuerschung datt eng moderéiert Intake vu réi Kabbel onwahrscheinlech Är Schilddrüs Gesondheet beaflosst. Plus, réi Kale ka méi nahrhaft si wéi gekachten Zorten.

Fir Äert Risiko vu potenziellen Nebenwirkungen vu Goitrinen ze reduzéieren wärend Dir all d'Ernärungsvirdeeler ernimmt, déi Kale ze bidden huet, denkt drun béid rau a gekacht Kale an Är Ernärung anzebannen.