Kënnt Dir Raw Bacon iessen?

Inhalt

• Ass et sécher ze iessen?
• Potentiell Geforen
• Aner Gesondheetsprobleemer
• Wéi ee Speck sécher kacht
• Ënnen Linn

Speck ass salzgehäerten Schwäinbauch deen an dënnen Sträifen zerwéiert gëtt.

Ähnlech Schnëtt Fleesch kënnen aus Rënd, Lämmchen an Truthahn gemaach ginn. Türkei Speck ass e bekannte Beispill.

Well Speck geheelt gëtt wéi virgekachten Deli Ham, kënnt Dir Iech froen ob et sécher ass, réi ze iessen.

Dësen Artikel erkläert ob Dir Roh Speck iesse kënnt.

Ass et sécher ze iessen?

Konsuméiere vun ënnergekachtem oder réitem Fleesch vun iergendenger Aart erhéicht Äre Risiko vu Liewensmëttelgeriichter Krankheet, anescht bekannt als Liewensmëttelvergëftung.

Dat ass well dës Fleesch schiedlech Viren, Bakterien a Parasiten (1) kënnen hunn.

D'Center for Disease Control and Prevention (CDC) schätzt datt all Joer 48 Millioune Leit an den USA Liewensmëttelvergëftung kréien, 128.000 ginn hospitaliséiert, an 3.000 stierwen ().

Potentiell Geforen

Speck verwinnt manner einfach wéi aner réi Fleesch duerch seng Zousazstoffer, wéi Salz an Nitriten. Wärend Salz de Wuesstum vu bestëmmte Bakterie verhënnert, kämpfen d'Nitritë géint Botulismus (3).

Wéi och ëmmer, Speck roh iessen kann nach ëmmer Äert Risiko vu Liewensmëttelvergëftung erhéijen (4,).

Gemeinsam Nahrungsergänte Krankheeten verbonne mat ënnergekacht oder réiem Schweinefleesch enthalen [6]:

• Toxoplasmose. Wärend de Parasit hannert dëser Bedingung fir déi meescht Leit relativ harmlos ass, kann et déi mat geschwächtem Immunsystem a Gefor bréngen.
• Trichinose. Dës Krankheet gëtt verursaacht vun enger Spezies vu parasitären Rundwürmern, déi Durchfall, Erbrechen, Schwächt, an Auge Schwellung ausléise kënnen.
• Bandwürmer. Dës parasitesch Wuere liewen an Ären Darm a kënne Bauchschmerz, Gewiichtsverloscht an Darmstéiss verursaachen.

Dir kënnt dës Parasiten ëmbréngen an Äre Risiko fir Liewensmëttelvergëftung reduzéieren andeems Dir Speck richteg kacht.

Mat réiem Speck iessen kann Äre Risiko vu Krankheete mat Nahrung erhéijen, wéi Toxoplasmose, Trichinose a Bandwuerm. Dofir ass et onsécher fir réi Speck ze iessen.

Aner Gesondheetsprobleemer

Konsuméiert veraarbechte Fleesch wéi Speck ass mat engem erhéite Risiko vu Kriibs verbonnen, speziell vum Doppelpunkt a vum Rektum.

Veraarbescht Fleesch si Fleesch déi duerch Fëmmen, Réischteren, Salz oder Addéiere vu Konservativen konservéiert goufen. Aner Beispiller enthalen Ham, Pastrami, Salami, Zoossissen a Hot Dogs ().

Eng Bewäertung huet festgestallt datt de kolorektale Kriibsrisiko ëm 18% eropgeet fir all 2 Unzen (50 Gramm) veraarbecht Fleesch dat giess gëtt pro Dag (,).

Eng aner Iwwerpréiwung huet dës Erkenntnes ënnerstëtzt, veraarbecht Fleeschzufuhr a Kolorektalkriibs ().

D'Veraarbechtung, d'Kachen, an d'Verdauung vun dëse Liewensmëttel beaflossen all Äre Kriibsrisiko (,,).

Zum Beispill Nitriten an Nitraten, déi zu veraarbechte Fleesch wéi Speck bäigefüügt ginn, fir Schued ze vermeiden a Faarf a Geschmaach ze erhalen, kënnen Nitrosaminen an Ärem Kierper bilden. Dës schiedlech Verbindunge si kriibserregend (,).

Trotzdem kënnt Dir Äert Kriibsrisiko reduzéieren andeems Dir Är Intake vu verschafft Fleesch an Alkohol limitéiert, e gesond Gewiicht behält, méi Uebst a Geméis iesst a regelméisseg trainéiert (,).

Eng héich Intake vu veraarbechte Fleesch, och Speck, ass mat engem erhéite Risiko vu kolorektalen Kriibs assoziéiert. Dofir ass et recommandéiert Är Intake ze moderéieren.

Wéi ee Speck sécher kacht

Speck richteg behandelen a kachen sinn déi bescht Weeër fir Äert Risiko fir Liewensmëttelvergëftung ze reduzéieren.

D'Departement of Agriculture (USDA) mandéiert datt Speckpakete sécher Handhabungsinstruktiounen enthalen fir ze schützen géint Nahrungsergänzt Krankheet (18).

Gitt sécher datt de roude Speck vun anere Liewensmëttel getrennt ass a wäscht Aarbechtsflächen, Geschir an Är Hänn nodeems Dir et behandelt hutt.

Ausserdeem gëtt et recommandéiert d'Schweinefleeschprodukter ze kachen op eng minimal intern Temperatur vun 145 ° F (62,8 ° C). Well et schwiereg ka sinn d'Speck vun der Speck duerch seng Dënnkeet ze bestëmmen, ass et am beschten ze kachen bis et knackeg ass (4, 19).

Dir kënnt et an engem Ofen, enger Mikrowelle, oder engem Panéier oder enger Pan um Uewe kachen.

Interessanterweis huet eng Studie gewisen datt gutt gemaach oder verbrannt Speck méi geféierlech ka si wéi manner gutt gemaach Speck wéinst sengem erhéichten Inhalt vun Nitrosaminen. Mikrowell Kachen schéngt zu manner vun dëse schiedleche Verbindungen ze féieren wéi ze braten (20).

Et ass wichteg fir Speck richteg ze verschaffen an ze kachen fir Liewensmëttelbaren Krankheet ze vermeiden an d'Bildung vu kriibserreegend Nitrosaminen ze reduzéieren.

Ënnen Linn

Speck ass Salzgehärt Fleesch aus Schwäin Bauch.

Et ass onsécher dëst populär Frühstück Roh ze iessen wéinst engem erhéite Risiko vu Liewensmëttelvergëftung.

Amplaz sollt Dir Speck grëndlech kachen - awer passt op net ze vill ze kachen, well dëst d'Bildung vu Karzinogenen erhéije kann.

Et ass am gesondsten Äre Konsum vu Speck an aner verschafft Fleesch ze limitéieren.