Si Bretzelen e gesonde Snack?

Inhalt

• Wat sinn Bretzelen?
• Ernärungsfakten
• Manner Kalorien wéi aner salzeg Snacks
• Déngschtgréisst ass wichteg
• Fëllungen, Aromen an Dëppen fügen Kalorien bäi
• Nodeeler
• Aus einfache Kuelenhydrater
• Héich Salz
• Ënnen Linn

Bretzels sinn e beléifte Snackiessen op der ganzer Welt.

Si sinn en handgemaach, gebakent Brout, dat normalerweis an engem verdréinte Knot geformt ass a gär fir säi salzegem Goût an eenzegaartege Knascht.

Wärend si manner Kalorien hunn wéi aner üblech Imbiss-Liewensmëttel wéi Chips, froen sech vill Leit ob Bretzelen gesond sinn.

Dësen Artikel erkläert wat Bretzele sinn an diskutéiert ob se gesond sinn.

Wat sinn Bretzelen?

Bretzels sinn e gebakene Snack Iessen typesch aus Weessemiel gemaach. Si kommen a ville verschiddene Formen a Gréissten awer huele meeschtens d'Form vun engem verdréinte Knot.

No der Legend gouf de klassesche Bretzelknot vun engem Mönch erfonnt, dee seng Bretzelen an dëser Form gebak huet fir bietend Waffen duerzestellen.

Bretzels kommen a mëll an haarde Varietéiten an hunn e glänzend, brongen Optrëtt.

Mëll Bretzele si grouss an hunn eng knaschteg Textur. Si ginn normalerweis individuell mat Tauchsaus zerwéiert.

Mëttlerweil sinn haart Bretzele kleng a knaschteg a kënne vun der Handvoll giess ginn. Si sinn an de meeschten Epicerien a Komfortgeschäfter verfügbar, wouduerch si en einfache Snackwahl sinn.

Fir Bretzelen hir glänzend, donkel-brong Erscheinung ze kréien, musse se mat enger Natriumhydroxidléisung behandelt ginn ier se baken. Dës Léisung verursaacht eng chemesch Reaktioun op der Uewerfläch vum Teig déi d'Bretzel brong a glänzend beim Bake mécht (1).

Bretzels sinn e populär Snack Iessen weltwäit. Si kommen an zwou Zorten: schwéier a mëll. Fir hir brong a glänzend Erscheinung ze kréien, gi se mat enger Léisung behandelt déi bewierkt datt eng eenzeg chemesch Reaktioun beim Bake geschitt.

Ernärungsfakten

Bretzels sinn héich an Kuelenhydrater an niddereg u Fett a Protein, awer si enthalen e puer Faser a B Vitamine.

Den Dësch hei ënnen liwwert Ernärungsinformatioun fir mëll an haart Bretzelen. Referenz Daily Intake (RDI) bezitt sech op aktuell Empfeelunge fir Nahrungsaufnahmen (, 3).

Béid mëll an haart Bretzele ginn aus Weessemiel gemaach, dat meeschtens aus Kuelenhydrater besteet. Äre Kierper brécht Kuelenhydrater an Zocker, déi e fir Energie benotzt.

Wéi aner Liewensmëttel aus Weess, Bretzelen enthalen e puer Faser. Faser gouf bewisen datt d'Gutt Gesondheet a Verdauungssymptomer wéi Verstopptung verbesseren.

Eng Observatiounsstudie mat 62.036 Fraen huet festgestallt, datt déi, déi all Dag op d'mannst 20 Gramm Faser verbrauchen, vill manner wahrscheinlech Verstopptung erliewen wéi Fraen, déi nëmmen 7 Gramm oder manner deeglech giess hunn ().

Trotzdem enthalen Bretzelen nëmmen eng kleng Quantitéit u Glasfaser.

Wéi och ëmmer, well déi meescht Weessemiel mat extra Nährstoffer beräichert ass, enthalen Bretzelen e puer B-Vitamine, wéi Thiamin, Riboflavin an Niacin. Dës Vitamine hëllefen Ärem Kierper Liewensmëttel an Zocker ze konvertéieren déi fir Energie kënne benotzt ginn ().

Bretzels besteet meeschtens aus Kuelenhydrater, well hiren Haaptbestanddeel Weizenmehl ass. Si enthalen och kleng Quantitéiten un Glasfaser a B Vitaminnen.

Manner Kalorien wéi aner salzeg Snacks

Haarde Bretzele enthalen 27% manner Kalorien wéi eng gläich Portioun frittéiert Snacks wéi Gromperekichelcher ().

Dat gesot, et ginn e puer Saachen am Kapp ze halen wann Bretzelen iessen.

Déngschtgréisst ass wichteg

E Standard Portioun vun haarde Bretzelen ass 1 Eeërbecher (28 Gramm), wat ka schwéier sinn genau ze moossen. Ongeféier, eng eenzeg Portioun vun haarde Bretzele soll eng kuppeg Hand fëllen.

Wéi och ëmmer, Fuerscher hunn erausfonnt datt d'Leit éischter ënnerschätzen wéi vill se iessen. Eng Studie bei 32 gesonde Erwuessener huet festgestallt datt d'Participanten d'Quantitéit u Liewensmëttel ënnerschat hunn, déi se ongeféier 10% giess hunn (,).

Fir eng Portioun präzis ze moossen, kann et eng gutt Iddi sinn eng Iessskala ze benotzen, op d'mannst bis Dir e bessert Verständnis vu Standard Portiounsgréissten hutt.

Zousätzlech si vill mëll Bretzelen ze grouss fir e Snack ze sinn. Ee Medium (115 Gramm) weiche Bretzel enthält méi wéi dräimol d'Zuel vu Kalorien an engem 1 Unzen (28 Gramm) Portioun vun haarde Bretzelen. Mëll Bretzelen hu meeschtens 300-500 Kalorien ().

Wéinst hirem Kaloriegehalt kann et besser sinn, mëll Bretzele mat anere Leit opzedeelen oder an zwee oder dräi Imbiss ze deelen.

Fëllungen, Aromen an Dëppen fügen Kalorien bäi

Et gi vill verschidden Zorten vu Bretzelen.

Och wann d'Haaptvarianten zimlech einfach sinn, sinn e puer mat Erdnussbutter oder Kéis gefëllt, anerer hunn eng Séissbeschichtung. Vill gi souguer mat Tauchsaus zerwéiert.

Dës Extras addéieren all Zocker, Fett a Kalorien zu Ärem Portioun.

Zum Beispill enthält eng mëll Kanéil Zocker Bretzel vun der populärer Bretzel Kette Tante Anne's 470 Kalorien, wärend den Original Bretzel 340 Kalorien huet. Ausserdeem reichen d'Daipenzosen tëscht 45 an 170 Kalorien pro Portioun.

Wat méi ass, en 1-Unzen (28 Gramm) Portioun vu Schockela bedeckten haarde Bretzelen huet 130 Kalorien, am Verglach zu 109 Kalorien fir en 1 Unzen (28 Gramm) Portioun vun einfache, haarde Bretzelen. Dat sinn 16% méi Kalorien fir manner Bretzelen ().

Kalorien kënne séier bäikommen wann Dir Extras zu Äre Bretzele bäisetzt. Wann Dir Kalorien zielt, ass Är beschte Wiel einfach schwéier ze genéissen.

Eng Portioun haart Bretzelen ass ongeféier 1 Unz (28 Gramm). Mëll Bretzele si meeschtens grouss an hu méi Kalorien wéi haart Bretzelen. Zousätzlech Extraen wéi Tauchen Zoossen addéieren addéiere Kalorien.

Nodeeler

Och wa se vläicht e bësse méi gesond si wéi aner Imbiss wéi Gromperekichelcher, et ginn e puer Nodeeler ze vill Bretzelen iessen.

Aus einfache Kuelenhydrater

Leider si Bretzele eidel Kalorien, dat heescht datt se net ganz vill Nährstoffer enthalen par rapport zu hirem Kaloriegehalt.

Si hu vill Salz a sinn aus raffinéiertem Weizenmehl, wat Äre Kierper séier briechen.

Raffinéiert Weessemiel, och nach wäiss Miel genannt, ass aus Weess gemaach, dat de baussenzegen Deel vum Käre ewechgeholl krut. Dëse Prozess läscht de gréissten Deel vu senge Faser an Nährstoffer ().

Äre Kierper brécht einfach wäiss Miel an Zocker of well et ganz wéineg Faser enthält, wat d'Verdauung normalerweis verlangsamt.

De Glycemic Index (GI) moosst wéi séier verschidde Liewensmëttel de Bluttzocker erhéije kënnen. Glukose, den Zocker, deen Äre Kierper fir Energie benotzt, huet e gi vun 100. Et huet dee séiersten Effekt op Äre Bluttzocker.

Bretzels hunn e gi vun 80, dat heescht se sinn en héije gi Liewensmëttel a kënnen Äre Bluttzocker ganz séier erhéijen ().

Eng Studie verglach mat Bretzelen iessen mat gemëschten Nëss. Et huet festgestallt, datt déi, déi Bretzele giess hunn, Bluttzocker nom Iesse erhéicht haten, während d'Leit, déi gemëscht Nëss giess hunn, keng Verännerungen am Bluttzocker erlieft hunn ().

Eng High-GI Diät iessen ass och mat engem erhéite Risiko vum Typ 2 Diabetis verbonne ginn.

Eng Observatiounsstudie bei 64.227 Fraen huet festgestallt, datt déi, déi déi héchst GI Diät giess hunn, 21% méi wahrscheinlech waren Typ 2 Diabetis z'entwéckelen wéi déi, déi déi niddregst GI Diät giess hunn ().

Bretzele mat ganz Weessemiel wier eng méi gesond Wiel wéi Bretzele mat wäissem Miel. Si hunn e méi nidderegen GI an dofir sollten Äre Bluttzocker net sou séier erhéijen ().

Héich Salz

Traditionell Bretzele gi mat grousse Salzkäre gesprëtzt virum Bak. Dëst grober Salz füügt Crunch a Bursts of Goût fir de soss mëllen Snack.

Haarde Bretzele kënnen och extra Salz als Konservéierungsmëttel enthalen fir hinnen ze hëllefen frësch ze bleiwen. Tatsächlech kënne se zweemol d'Zuel vu Salz enthalen als e gläiche Portioun Kartoffelchips ().

Ausserdeem kënne Aromaen a Tauchen grouss Quantitéiten u Salz verstoppen, och wa se net ganz salzeg schmaachen.

Wärend net jidderee seng Salzaufnahme kucke muss, ginn ongeféier 25% vun de gesonde Leit als Salzempfindlechkeet ugesinn. Dëst bedeit datt hire Kierper net vun iwwerschëssegem Salz effizient lass ka ginn, wat zu héijen Blutdrock féiere kann ().

Héije Blutdrock gouf bewisen datt Äre Risiko vum Doud duerch Häerzversoen ëm bis zu 30% erhéicht ().

Ongesalzene Bretzele wieren eng méi gesond Optioun fir Salzempfindlech Leit.

Bretzels sinn net ganz gesond. Si hu vill Salz a sinn aus einfache Kuelenhydrater, déi dozou féieren datt Äre Bluttzocker séier klëmmt. Voll-Weess oder net gesalzene Bretzele sinn déi gesondsten Entscheedungen.

Ënnen Linn

Bretzels sinn e lëschtegen an einfache Snack deen op vill verschidde Weeër genoss ka ginn.

Haarde Bretzele enthalen manner Kalorien wéi frittéiert Snacks wéi Kartoffelchips, awer si sinn net ganz nährlech.

Wärend si kleng Quantitéiten u Glasfaser a B-Vitaminne enthalen, si si vill u Salz a kënnen Äre Bluttzocker séier erhéijen.

Trotzdem si Bretzelen e schmaache Genoss deen een an der Moderatioun genéisse kann.