Liewensmëttel räich u Glutaminsaier

Inhalt

• Lëscht vu Liewensmëttel reich an Glutaminsaier
• Wat ass Glutaminsäure fir

Glutaminsäure ass eng wichteg Aminosaier fir de gudde Fonctionnement vum Gehir, zousätzlech fir essentiell ze sinn fir aner Substanzen z'originéieren fir de gudde Fonktionnement vum Kierper, wéi Glutamat, Prolin, Gamma-Aminosmörssäure (GABA), Ornithin a Glutamin , wat eng Aminosaier ass déi séier verfügbar ass a fundamental fir de Muskelbildungsprozess ass, an dacks als Ergänzung vu Leit benotzt gëtt déi Muskelmasse gewannen.

D'Haaptquelle vu Glutaminsäure sinn Déierefudder, wéi Eeër, Mëllech, Kéis a Fleesch, awer kënnen och a verschiddene Geméiswierker fonnt ginn, wéi Spargelen, Waasserkress an Zalot, zum Beispill.

Glutaminsäure ass verantwortlech fir den Umami Aroma, wat dem agreabele Geschmaach vum Iessen entsprécht. Dofir gëtt d'Salz vu Glutaminsäure, genannt Mononatriumglutamat, an der Liewensmëttelindustrie als Additiv benotzt fir de Geschmaach vum Iessen ze verbesseren.

Lëscht vu Liewensmëttel reich an Glutaminsaier

Déierefudder sinn d'Haaptquell vun der Glutaminsäure, awer dës Aminosaier kann och an anere Liewensmëttel fonnt ginn, déi haaptsächlech sinn:

• Ee;
• Mëllech;
• Kéis;
• Fësch;
• Yoghurt;
• Rëndfleesch;
• Kürbis;
• Kress;
• Manioc;
• Knuewel;
• Zalot;
• Englesch Gromper;
• Spargelen;
• Brokkoli;
• Beetroot;
• Aubergin;
• Muert;
• Okra;
• Pod;
• Cashewnoss;
• Brasilien Nëss;
• Mandelen;
• Erdnuss;
• Hafer;
• Boun;
• Ierbsen;

D'Glutaminsäure, déi a Liewensmëttel präsent ass, gëtt am Dünndarm absorbéiert awer well de Kierper fäeg ass dës Aminosaier ze produzéieren ass säi Konsum duerch Liewensmëttel net ganz noutwendeg.

Wat ass Glutaminsäure fir

Glutaminsäure spillt eng fundamental Roll am Bezuch op de gudde Fonctionnement vum Gehir, well et fäeg ass Erënnerung ze stimuléieren an hëlleft bei der Eliminatioun vun Ammoniak, wat eng gëfteg Substanz ass, déi d'Gehirent Entgiftung fördert.

Zousätzlech, well et e Virleefer vu verschiddenen anere Substanzen am Kierper ass, huet Glutaminsäure aner Funktiounen, déi Haaptleit sinn:

• Stäerkung vum Immunsystem;
• Produktioun vun Energie;
• Proteinsynthese, Promotioun vun der Muskelbildung;
• Ofgeholl Angscht;
• Verbessert Häerz a Gehirfunktioun;
• Eliminatioun vu gëftege Substanzen aus der Zirkulatioun.

Zousätzlech ass Glutaminsäure fäeg Fett ze mobiliséieren a kann dofir als Alliéierten am Gewiichtsverloscht benotzt ginn.