Séisser - Zockerersatzstoffer

Zockersubstitute si Substanzen déi an der Plaz vu Séisser mat Zocker (Saccharose) oder Zockeralkoholen benotzt ginn. Si kënnen och künstlech Séisser, net-ernärend Séisser (NNS), an netkaloresch Séisser genannt ginn.

Zocker Ersatzspiller kënnen hëllefräich sinn fir Leit, déi Gewiicht verléieren. Si bidden Séissheet fir Iessen a Gedrénks ouni vill zousätzlech Kalorien derbäi ze hunn. Déi meescht vun dësen enthalen bal keng Kalorien.

Zocker Ersatzspiller benotzen anstatt Zocker kann hëllefen Zännverfall ze vermeiden. Si kënnen och hëllefe bei der Blutzockerkontroll bei Leit mat Diabetis.

Zocker Ersatzspiller kënnen zu Liewensmëttel derbäi ginn wann Dir iesst. Déi meescht kënnen och beim Kachen a Backen benotzt ginn. Déi meescht "Zockerfräi" oder kalorienarme Nahrungsprodukter, déi Dir am Geschäft kaaft, gi mat Zockerersatzwierker gemaach.

Allgemeng benotzt Zockerersatzwierker enthalen:

Aspartam (Gläich an NutraSweet)

• Nährwert Séisser - huet Kalorien, awer ass ganz séiss, sou wéineg ass gebraucht.
• Eng Kombinatioun vun zwou Aminosaier - Phenylalanin an Asparaginsäure.
• 200 Mol méi séiss wéi Saccharose.
• Verléiert seng Séissheet wann se der Hëtzt ausgesat ass. Et gëtt am beschten a Gedrénks benotzt anstatt ze baken.
• Gutt studéiert, an huet keng seriös Nieweneffekter gewisen.
• FDA guttgeheescht. (D'FDA verlaangt datt Liewensmëttel mat Aspartam mussen eng Informatiounserklärung fir Leit mat PKU hunn (Phenylketonurie, eng rar genetesch Stéierung) déi hinnen iwwer d'Präsenz vu Phenylalanin alarméieren.

Sucralose (Splenda)

• Net-nahrhaft Séisser - keng oder ganz kal Kalorien
• 600 Mol méi séiss wéi Saccharose
• A ville Liewensmëttel a Gedrénks benotzt, Knätsch, gefruer Mëllechdesserten, Backwaren a Gelatine
• Kann zu Iessen um Dësch bäigefüügt ginn oder a Backwaren benotzt ginn
• FDA guttgeheescht

Saccharin (Sweet 'N Low, Sweet Twin, NectaSweet)

• Net-nahrhaft Séisser
• 200 bis 700 Mol méi séiss wéi Saccharose
• Benotzt a villen Diät Liewensmëttel a Gedrénks
• Kann e batteren oder metalleschen Nogeschmaach an e puer Flëssegkeeten hunn
• Net benotzt beim Kachen a Baken
• FDA guttgeheescht

Stevia (Truvia, Pure Via, Sonnekristaller)

• Net-nahrhaft Séisser.
• Aus der Planz gemaach Stevia rebaudiana, déi fir seng séiss Blieder gewuess ass.
• Rebaudiana Extrait ass als Nahrungsadditut approuvéiert. Et gëtt als Nahrungsergänzung ugesinn.
• Allgemeng als sécher (GRAS) vun der FDA unerkannt.

Acesulfame K (Sunett a Sweet One)

• Net-nahrhaft Séisser
• 200 Mol méi séiss wéi Zocker
• Wärmestabil, ka beim Kachen a Backen benotzt ginn
• Kann zu Iessen um Dësch bäigefüügt ginn
• Benotzt zesumme mat anere Séissstoffer, wéi Saccharin, a kohlensäurehaltend kalorienarme Gedrénks an aner Produkter
• Déi meescht ähnlech wéi Dëschzocker am Geschmaach an Textur
• FDA guttgeheescht

Neotame (Newtame)

• Net-nahrhaft Séisser
• 7.000 bis 13.000 Mol méi séiss wéi Zocker
• Benotzt a villen Diät Liewensmëttel a Gedrénks
• Kann benotzt ginn fir ze baken
• Benotzt als Tabletop Séisser
• FDA guttgeheescht

Mönchefruucht (Luo Han Guo)

• Net-nahrhaft Séisser
• Planzebasis Extrait vu Mönchefruucht, eng ronn gréng Meloun déi am Süde vu China wiisst
• 100 bis 250 Mol méi séiss wéi Saccharose
• Wärmestabil a kann am Baken a Kachen benotzt ginn an ass méi konzentréiert wéi Zocker (¼ Teelöffel oder 0,5 Gramm ass gläich wéi d'Séiss vun 1 Teelöffel oder 2,5 Gramm Zocker)
• Allgemeng als sécher (GRAS) vun der FDA unerkannt

Virdeel

• Net-nahrhaft Séisser
• 20, 000 Mol méi séiss wéi Zocker
• Benotzt als allgemeng Séisser an ass wärmestabil, sou ka benotzt ginn am Baken
• Net allgemeng benotzt
• FDA guttgeheescht

D'Leit hunn oft Froen iwwer d'Sécherheets- a Gesondheetseffekter vun Zockerersatzstoffer. Vill Studie goufen op FDA-approuvéierten Zockerersatzwierker gemaach, a si goufen als sécher gewisen. Baséierend op dës Studien, seet d'FDA datt se sécher si fir d'allgemeng Populatioun ze benotzen.

Aspartame ass net fir Leit mat PKU recommandéiert. Hire Kierper ass net fäeg eng vun den Aminosäuren ze briechen déi benotzt goufen fir Aspartam ze maachen.

Et gëtt wéineg Beweiser fir d'Benotzung oder Vermeitung vun Zockerersatzstoffer während der Schwangerschaft z'ënnerstëtzen. FDA-approuvéiert Séisser si fein fir a Moderatioun ze benotzen. Wéi och ëmmer, d'amerikanesch Medizinesch Associatioun proposéiert de Saccharin während der Schwangerschaft ze vermeiden wéinst méiglecher lueser Fetalclearance.

D'FDA reguléiert all Zockerersatzstoffer déi a preparéiert Liewensmëttel an den USA verkaaft oder benotzt ginn. D'FDA huet eng akzeptabel alldeeglech Intake (ADI) festgeluecht. Dëst ass de Betrag deen eng Persoun ka sécher all Dag am Liewensdauer iessen. Déi meescht Leit iessen vill manner wéi d'ADI.

Am 2012 hunn d'American Heart Association an d'American Diabetes Association e Bericht verëffentlecht deen ofgeschloss huet datt sënnvoll Benotzung vun Zockerersatzstoffer hëllefe ka kaloresch a kohlenhydratgeriicht. Weider Fuerschung ass nach ëmmer gebraucht. Et gëtt och net genuch Beweiser zu dëser Zäit fir ze bestëmmen ob Zockerersatz Ersatz féiert zu Gewiichtsverloscht oder manner Häerzkrankheetsrisiko.

Séisser mat héijer Intensitéit; Net-nahrhaft Séisser - (NNS); Nährwert Séisser; Netkaloresch Séisser; Zocker Alternativen

Aronson JK. Kënschtlech Séisser. An: Aronson JK, Ed. Meylers Nieweneffekter vun Drogen. 16. Editioun. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 713-716.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; American Heart Association Ernärungscomité vum Conseil iwwer Ernärung, Kierperlech Aktivitéit a Metabolismus, Conseil iwwer Arteriosklerose, Thrombose a vaskulär Biologie, Conseil iwwer Kardiovaskulär Krankheet bei de Jonken, an der American Diabetes Association. Nonnutritive Séisser: aktuell Notzung a Gesondheetsperspektiven: eng wëssenschaftlech Erklärung vun der American Heart Association an der American Diabetes Association. Zirkulatioun. 2012; 126 (4): 509-519. PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/.

National Cancer Institute Websäit. Kënschtlech Séissegkeeten a Kriibs. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet. Aktualiséiert 10. August 2016. Zougang zum 11. Oktober 2019.

US Department of Health and Human Services an US Department of Agriculture Websäit. 2015-2020 Diät Richtlinnen fir Amerikaner. 8. Editioun. health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Aktualiséiert Dezember 2015. Zougang zum 11. Oktober 2019.

US Food and Drug Administration Websäit. Séisser mat héijer Intensitéit. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Aktualiséiert 19. Dezember 2017. Zougang zum 11. Oktober 2019.

US Food and Drug Administration Websäit. Zousätzlech Informatioun iwwer Séisser mat héijer Intensitéit erlaabt fir an Iessen an den USA ze benotzen. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-peritted-use-food-united-states. Aktualiséiert 8. Februar 2018. Zougang zum 11. Oktober 2019.